Sladoled sa malinama i borovnicama
Objavljeno: 30/07/2017Leto je vreme sladoleda i mnoštva svežeg voća. Kod nas sladoled jako brzo nestane, zato ga pravimo u najzdravijoj nama poznatoj formi: od svežeg voća i uz dodatatak superhrane 🙂
Kalupi su iz Ikee.
Aparatura: Vitamix + štap
Sastojci:
Crveni deo:
- 20-ak mekanih zrelih kajsija
- okko 2 šake malina
- 2 supene kašike peruanske make u prahu
Ljubičasti deo:
- 2 zrele banane
- 2 šake borovnica
- kašičica vanile (opciono)
Priprema:
Izmiksati u prvi sloj u blenderu. Ja volim da dodam sladoled superhranu koja inače teško prolazi, u ovom slučaju superzdravu peruansku maku. Maka je odličan izvor proteina, ali isto tako i sjajan izvor bioiskoristivog kalcijuma, magnezijuma, a uz to sadrži i 8 esencijalnih aminokiselina. Ukoliko maku nemate ili ne koristite, samo je preskočite u receptu.
Prvi sloj presuti u kalupe za sladoled do polovine kalupa. Umutiti drugi sloj. Sipati preko prvog sloja i potom staviti da se zaledi.
Autorka recepta: Sanja
Prijatno!
Jaffa čokoladne kuglice
Objavljeno: 03/05/2017Ove kuglice su nastale jednog lepog dana kada mi se jela jaffa torta, a nisam htela ni da pravim tortu ni da jedem tortu 😀 Čudno, ali eto tako je…
Aparatura: Vitamix
Sastojci:
- 1 šolja indijskih oraha
- sok od 1 narandže
- kora od polovine organske narandže
- 4 kašike zaslađivača po ukusu
- 1/2 šolje otopljenog kakao putera
- 3 supene kašike organskog kakaa u prahu
- 1 šolja kokosovog brašna (ljuspice) + dodatni kokos za rolanje kuglica
Priprema:
Otopiti i ohladiti kakao puter. Sjediniti sve sastojke, osim kokosovog brašna u blenderu. Smesu iz blendera rukom sjediniti sa kokosovim brašnom. Ostaviti da se ohladi i potom formirati kuglice i valjati ih u kokosovo brašno.
Prijatno!
Autorka recepta: Sanja
Čokoladne kocke
Objavljeno: 10/04/2017Za bebin prvi rođendan sam pravila razne nove slatke đakonije. Ukus ove čokoladne čarolije je neviđeno fin. Probajte!
Sastojci:
- 2 šolje indijskih oraha
- 1 banana
- 1 šolja kokosovog brašna+malo kokosa za posipanje po čokoladnom prelivu.
- vanila
- 20-ak urmi
- pola šolje kokosovog ulja
Čokoladni preliv:
- 6 kašika kokosovog ulja
- 5 kašika kakaa u prahu
- 1 kašika zaslađivača po ukusu
Priprema:
Preko noći namočiti indijske orahe. Vodu od namakanja baciti. Indijske orahe samleti u suvoj posudi Vitamixa bez dodavanja vode. Treba da se dobije konzistencija slična puteru. Umutiti bananu i urme u mokroj posudi Vitamixa. Ručno umešati sve sastojke osim čokoladnog preliva i staviti uzamrzivač na kratko da se stegne. Za to vreme otopiti kokosovo ulje za preliv i pomešati sa kakaom. Preliti preko ohlađenog kolača i čim počne da se steže (što će se desiti za par sekundi, jer je kolač leden) iseći kocke i posuti kokosovim brašnom, te vratiti u frizider da se steže dodatno.
Prijatno!
Inspiracija za recept: Ave Dulcis (recept je izmenjen i prilagođen našem ukusu)
Radionica za pripremu raw torti, Restoran Vida
Objavljeno: 19/03/2017Današnje popodne krasilo je lepo društvo i slatke đakonije koje smo pripremali u Restoranu “Vida” u Novom Sadu. Ovaj novootvoreni restoran sledi ideju zdrave hrane, prirodnih i organskih namirnica, te što kvalitetnijih prirodnih sastojaka u pripremi obroka. Danas smo na radionici za pripremu sirovih torti obučavali osoblje restorana za pripremu najukusnijih sirovih torti sa našeg sajta. Uskoro ćete imati priliku da ih probate u restoranu Vida. Prijatno.
Za danas smo izabrali sledeće torte:
Hvala Jeleni i Marku na pozivu da radimo zajedno, radujem se narednim radiocama u kojima ćemo zajedničkim snagama širiti ideju zdrave prirodne ishrane od najkvalitetnijih namirnica u njihovoj prirodnoj formi 🙂
Prenosimo vam delić atmosfere:
Lunova torta (akka Švarcvald torta)
Objavljeno: 02/03/2017Za divan mali prvi rođendan pravili smo sasvim novu tortu, po receptu iz moje mašte 🙂 Mami se jela kombinacija višanja i čokolade, pa smo dobili našu verziju Švarcvald torte.
Aparatura: Kalup prečnika 26cm i Vitamix
Sastojci:
Čokoladni fil:
- 1 šolja indijskih oraha
- 1/2 šolje otopljenog kakao putera
- 20-ak urmi (oko pola šolje)
- 3 supene kašike organskog kakaa u prahu
Fil od višanja:
- 300g očišćenih višanja
- 1 šolja indijskih oraha
- ekstrakt vanile ili vanila u prahu
- 3 kašike zaslađivača po ukusu
- 1/2 šolje otopljenog kokosovog ulja
- po potrebi voda od oceđenih višanja
Priprema:
Indijske orahe namočiti min 3h i vodu potom baciti. U Vitamixu samleti sve delove čokoladnog fila, tako da se dobije ujednačena smesa. Potom samleti sve delove fila od višanja i preliti preko čokoladnog sloja. Išarati po želji i ostaviti u zamrizivač da se stegne.
Prijatno!
Autorka recepta: Sanja
Uvođenje čvrste hrane po drugi put
Objavljeno: 20/02/2017Sa još jednom Veselom bebom koju zovemo Smeško jer se stalno smeje, došlo je i vreme za novu dohranu. Bogatija za iskustvo sa Leonom, krenula sam put novih knjiga da vidim da li bih nešto menjala u odnosu na prethodni put. Ono sto je jako različito kod njih dvojice jeste napredovanje posle 6. meseca. Smeško napreduje kao novorođenče. Sa 3 meseca je udvostručio porođajnu kilažu, a sa 6 meseci je bio blizu trostruke težine sa rođenja. Sada ima 11 meseci i oko 11kg i blizu 80 cm. Rođen je sa 3160g, 49cm, u terminu u 40.-oj nedelji. Leon je rođen isto u terminu, u 40.-oj nedelji, sa 3180g i 50cm… Super je napredovao do 5. meseca i stao… Sa 5 meseci je imao 7kg i do 8. meseca jedva stigosmo do 7800g. I sa Leonom sam želela da kasnije počnem sa čvrstom hranom, ali sam ipak poslušala savet pedijatrice i uvela sa 6,5 meseci čvrstu hranu jer je nakon dobijanja po 1kg mesečno, odjednom dobijao po 200g mesečno… Sa Smeškom je to išlo drugačije. Nismo počeli dohranu sa 6 meseci i bili smo oboje jako srećni zbog toga. Ja sam u međuvremenu čitala knjigu Beba vođa dohrane (Baby lead weaning-BLW). Puno toga mi se svidelo, ali puno toga i nije, tako da sam shvatila da ću se delimično rukovoditi savetima iz knjige, jer mi se dopala ideja da ne merim koliko beba jede (jer na kraju, ne znam ni koliko mleka posisa, a njemu je dovoljno. Lepo raste i napreduje, dakle oseća kad je sit.) Nije mi se dopalo nepostojanje ikakvih pravila prilikom uvođenja čvrste hrane, ja sam ipak više za tablicu i redosled prilikom uvođenja namirnica shodno uzrastu, pa sam rešila da se toga držim i drugi put, ali da za promenu ne blendam kašice i ne merim koliko jede, pa da vidim kako to funkcioniše.
Iako sam ja planirala da ne nudim ništa sa 6 meseci, jednom prilikom mi je doslovno istrgao krišku breskve i sisao je dok je nije do kožice posisao. OK, samo sam ga pratila i na kraju uključila kameru da imam lepu uspomenu. Reakcija nije bilo, a on je uživao. Sa 7,5 meseci je silno želeo da proba jabuku koju sam jela, dala sam mu. Ispod je simpatičan video Smeškovog upoznavanja jabuke. Ja sam bila oduševljena spretnošću i instinktima: svaki veći deo bi pljunuo, a sve sto je desnima uspeo da isitni bi progutao..
Nisam nudila novu čvrstu hranu posle toga. Negde posle 8. meseca je postalo nemoguće jesti bez njega. Pošto je već odavno aktivno puzao i stajao, čim bi neko seo za sto da jede, on bi dopuzao i ustao i digao ručice da i on sedne da jede. I tako je počela odiseja uvođenja čvrste hrane sa Smeškom. Nekada bi sedeo meni u krilu i jeo za stolom ispred mene komade voća, nekada bi sedeo u kolicima sa tacnom na nogama koju sam pridržavala i jeo sam. Ja sam ga pomno pratila i oduševljavala se. Svaki veći komad koji nije mogao da usitni desnima (zube još nije imao, prvi je nikao sa 9,5 meseci) bi pljunuo. Jeo bi koliko želi i to je trajalo i trajalo, a ja sam gledala i pomagala da ne padne puno toga na pod. Sa 9 meseci smo došli na 3 meseca u Indiju, na Gou i tu je počela prava avantura sa svežim voćem i povrćem. Mango, ananas, papaja, kokos, guava, grožđe, avokado, kruška, jabuka, finger banana (mala banana 3x manja od onih koje se kod nas kupuju), dinja, lubenica, pitaja (dragon fruit), smokva, narandža (11,5 meseci) a kod kuće u Srbiji je još jeo japanske jabuke i šljive… Od povrća malo suženiji izbor jer puno toga što bih dala, ne želim da dajem neorgansko pošto upija puno pesticida, a organsko nema ovde da se kupi, tako da je do sada ručkao svežu: šargarepu, cveklu, list korijandera u smoothiju, papriku, krastavac, paradajz, mladi luk, a od kuvanog na pari: crveni luk ,tikvicu, kupus (11 meseci), patlidžan, brokoli, karfiol, sočivo (11,5 meseci) i organski crveni pirinač. Poneli smo sa sobom i superhrane, pa kad želim nešto od toga da mu dam ujutru, obično ubacim u zeleni smoothie koji jako voli: hlorela, moringa, pšenična trava, ječmena trava, čia semenke. U obroke nekada ubacim ekstra devičansko maslinovo ulje, a nekada avokado, tako da dnevno dobije i potrebne doze masnoća iz čvrste hrane, a sisanje je naravno i dalje glavno. Kod kuće u Srbiji je još dobijao i konopljino hladno ceđeno ulje. O logistici prilikom uvođenja hrane za decu, hranljivim materijama po obrocima kroz dan, možete pogledati u tekstu Bebina prva hrana.
Kako izgledaju obroci?
Kada žurim, onda mu smiksam obrok i dam na kašičicu. On najviše voli da jede sam i da jede komade hrane, pa gledam da to maksimalno ispoštujem. To traje mnogo duže nego da ga ja hranim, ali sa druge je to vredna lekcija za puno stvari: uči da žvaće, uči da odmeri koliko hane da stavi u usta, uči da jede samostalno, vežba finu motoriku jer mu je često potreban pincetni hvat sa sitne komade hrane (npr. zrno grožđa), uči da izbaci višak hrane ili krupnije komade itd. Po meni veoma vredna lekcija. Uz sve to, mami štedi vreme za pripremu kašica, štedi joj živce jer ne meri koliko je pojeo i ne nervira se više ako pojede malo (to je uglavnom bilo sa Leonom, a Smeškom je nekada bolje ne meriti koliko pojede, jer stvarno voli da jede od prvog dana. Kada je prihvatio čvrstu hranu i Leon je posle jako lepo jeo, i sada kao 4,5-godišnjak lepo jede i ne bira hranu, ali zato su prva 4 meseca,od 6-10. meseca života, bila baš teška i jeo je jako malo. Negde u dubini duše verujem da je to zato što za čvrstu hranu nije još bio spreman, a ja nisam ispratila taj deo jer mi je bilo primarno da dobro napreduje. I to je ok, došli smo strpljivo i lagano i do toga da lepo količinski pojede.).
Dok smo još bili kod kuće u Srbiji, Smeško je jeo komade voća ili izmiksano voće sa chiom, moringom i slično. Ovde u Indiji, jede božanstveno tropsko sveže i zrelo voće svakodnevno, plus gomilu povrća koju kod kuće u Srbiji sada ne bismo imali. Pun pogodak.
Primer jelovnika sa 8 meseci (početak uvođenja čvrste hrane):
- doručak: kruška isečena na kriške
- doručak: kruška sa moringom (kašica)
- doručak: japanska jabuka (kašica)
- doručak: japanska jabuka sa čia semenkama (kašica)
- doručak: šljiva (u komadu)
- doručak: banana (u komadu)
- doručak: banana sa pšeničnom travom
- užina: kokosova voda
Primer jelovnika sa 9 meseci:
- Doručak: mango na kriške
- Doručak: ananas na kriške
- Doručak: pitaja na kriške
- Doručak: mango sa ječmenom travom (kašica)
- Doručak: grožđe (grozdovi)
- Ručak: rendana šargarepa sa avokadom
- Ručak: rendana cvekla
- Ručak: šargarepa u komadu (da se češkaju desni)
Primer jelovnika sa 10 meseci:
- Doručak: dinja ili papaja na kriške
- Doručak: zeleni smoothie od banane, manga i lišća korijandera
- Doručak: zeleni smoothie od ananasa, pitaje, chia semenki i pšenične trave
- Doručak: grožđe i mango
- Užina: kokosova voda
- Ručak: organski crveni pirinač sa karfiolom kuvanim na pari
- Ručak: brokoli kuvan na pari i sveža rendana šargarepa, maslinovo ulje
- Ručak: kupus kuvan na pari sa svežom rendanom cveklom
- Ručak: patlidžan kuvan na pari (uveden bliže 11.-om mesecu) sa organskim crvenim pirinčem, maslinovo ulje
- Večera: rendana šargarepa sa avokadom
- Večera: sveža cvekla izrendana sa mladim lukom i pirinčem (ako nije imao pirinač za ručak)
- Večera: paradajz, krastavac i tikvica kuvana na pari i maslinovo ulje
Jedan primer jelovnika 11-mesečnog smeška
- Doručak: zeleni smoothie: ananas, mango, hlorela
- Ručak: kuvani karfiol, kuvani organski crveni pirinač i sveža cvekla narendana
- Večera: rendana šargarepa sa avokadom
- Pre i posle i između svih obroka je uvek tu sisanje. Ako između navedenih obroka neko od nas jede voće, Smeško jede sa njim. Obično to bude grožđe, banana, papaja, mango, dragon fruit.. Dinja nam je malo nezgodna jer je jako vodenasta pa je zgnječi prstima i iscedi i ne ostane puno za jelo.
- Užina: kokosova voda
Jedan primer jelovnika sa 11,5 meseci;
- Meze pre doručka: belo i crno grožđe (ko bi dočekao da mama napravi smoothie. Sisao je čim je otvorio oči, ali hrana je hrana :D)
- Doručak: Zeleni smoothie (banana, mango, pitaja, lišće korijandera, moringa i čia). Popije oko 2dl.
- Ručak: zeleno sočivo kuvano na pari, organski crveni pirinač, rendana sveža šargarepa i ulje od kokosa i mladi luk (mladi luk ni ne nudim, sam se posluži sa stola).
- Večera: rendana sveža cvekla i paprika
- Užina: kokosova voda
Jako mu se dopada kokosova voda, nju popije svaki dan na plaži. Takođevoli i nezaslađeno kokosovo mleko.
Ima još dosta namirnica koje nismo uveli, a koje planiram po povratku kući u Srbiju , beba će tad imati godinu dana. To su: gluten, jaja, fermentisano mlečno. Ono što takođe treba da uvedem su preostale mahunarke i povrće iz porodice kupusa.
Pre neki dan smo otkrili da ume da pije na slamčicu (11,5 meseci). Želeo je silno da pije batin ceđeni sok od narandže, pa smo mu dali na slamčicu, razmišljajući da li će umeti. Posisao ga je kao da je mamino mleko. Kad je “potegnuo” nije stao dok se polovina čaše nije ispraznila.. Ubrzo zatim je dovršio i ostatak.
Tako je došla i druga odiseja i putovanje svetom uvođenja čvrste hrane našoj bebi. Kako je kod vas prošlo uvođenje čvrste hrane? Ima li razlike između starije i mlađe dece?
Kokosovo mleko
Objavljeno: 06/02/2017RAZGLEDNICE IZ INDIJE:
Ništa lepše i čarobnije nisam okusila od kokosovog mleka. Sjajno je u kafici za mog dragog, super da se pije uz doručak kao što moj Leon voli, lepo kao dodatak za kolače, mlečne sladolede, shakove, svako po svom ukusu.
Aparatura: Vitamix i vrećica za mleko
Sastojci:
- Meso jednog mladog kokosa
- Oko 1l vode
- Zaslađivača po ukusu, a može i bez njega
Priprema:
Otvoriti kokos, popiti zdravu kokosovu vodu i potom izvaditi kokosovo meso. U blenderu sjediniti kokos i vodu, te procediti kroz vrećicu za mleko ili gazu. Od pulpe se mogu napraviti kolaci ili sir (ako nije slađeno),a ja sam ovaj put pravila čokoladice sa kokosom (recept uskoro).
Umesto mladog kokosa, može se koristiti stari braon kokos koji se može naći u našim radnjama ili kokosove mrvice (kod nas se prodaje pod imenom (“kokosovo brasno”).
Prijatno!
Autorka recepta: Sanja
Moja rođendanska čokoladna torta sa ananasom
Objavljeno: 28/01/2017RAZGLEDNICE IZ INDIJE
Kad imaš sreće da slaviš zimski rođendan u toploj klimi, onda možeš da uzivaš u sjajnom izboru voća za svoj dan uz super zdravu domaću čokoladu. Evo i recepta:
Aparatura: Vitamix
Sastojci:
- 2,5 šolje prethodno namočenih indijskih oraha
- 2 šolje sirovog organskog kakaa u prahu
- 1 šolja kakao putera
- 4-5 supenih kašika sirupa od urmi ili sveže urme
- Polovina zrelog slatkog ananasa (oko 1,5 šolja sitno naseckanog)
Priprema:
Otopiti kakao puter. Vodu od namakanja indijskih oraha baciti. U blenderu sjediniti sve sastojke osim ananasa. Treba da se dobije smesa ujednačene teksture. Ananas iseckati na sitne kocke (okvirno oko 1cm dužina stranice kocke) i zamešati sa čokoladnom smesom. Sve preliti u kalup prečnika 26cm ili manji i ostaviti u frižider da se stegne. Ukrasiti po želji.
PRIJATNO!
Autori recepta: Sale i Sanja
Tropska torta od manga i ananasa
Objavljeno: 11/01/2017RAZGLEDNICE IZ INDIJE
Tropska osvežavajuća torta za prolavu 6. godišnjice braka sa rodbinom iz Srbije i prijateljima iz Delhhija.
Slatkiši su najlepši kad se podele sa dragim ljudima.
Aparatura: Vitamix i kalup za tortu sa okvirom koji se skida (precnik 26cm)
Sastojci:
Mango fil:
- 2 zrela velika manga
- Šolja indijskih oraha (oko 200g)
- 4 supene kašike sirupa od urmi (ili sveže urme, količinu prilagoditi ukusu)
- Oko 200 ml kokosovog ulja
Ananas fil:
- 1 veliki zreo ananas
- Pola šolje indijskih oraha
- 5 supenih kašika meda
- Oko 100ml kokosovog ulja
- Oko 50 ml kakao putera
Čokoladne šare:
- Supena kašika organskog kakaa u prahu
- Malo kokosovog ulja
- Malo indijskih oraha
Priprema:
Indijske orahe namočiti min 3-4h. U blenderu sjediniti sastojke za mago fil i presuti u kalup sa okvirom koji se skida. Potom napraviti fil sa ananasom i preliti preko mango fila. Sjediniti sastojke za šare i sipati u kesicu. Odseći vrh kesice, napraviti šare i čačkalicom napraviti ukrase po želji.
Staviti u zamrzivač da se dobro stegne. Podeliti sa porodicom i prijateljima uz popodnevno osveženje kao što je lemon-nana.
PRIJATNO!
Autorka recepta: Sanja
Torta od čokolade i kokosa (akka Bounty)
Objavljeno: 28/12/2016RAZGLEDNICE IZ INDIJE
Kad ti u tropske krajeve stiže draga rodbina, red je da ih dočekaš kako dolikuje, uz tropske đakonije, sveže voće i hladnu supu od manga. Ovog puta torta iznenađenja je od čokolade i kokosa, jer imamo puno dvoriste kokosa i pun frižider kokosovog mesa.
Čokoladni fil:
- 1 avokado
- 1 šolja indijskih oraha
- ½ šolje kakao putera
- 4-5 kašika kakao praha
- 3 kašike sirupa od urmi ili zaslađivača po ukusu
Kokosov fil:
- Meso jednog zrelog kokosa
- ¾ šolje kokosovog ulja
- 1,5 šolja indijskih oraha
- 4 kašike sirupa od urmi ili zaslađivača po ukusu
Glazura:
- ¼ šolje kokosovog ulja
- Kašika kakaa u prahu
Priprema:
Indijske orahe namočiti preko noći. Otopiti kakao puter i koksovo ulje (kad ste u Indiji ili drugim toplim predelima, onda je ono uvek otopljeno, baš kao i kod nas preko leta). Sjediniti sastojke za čokoladni fil i preliti u kalup za tortu. Obrisati ivice kalupa ako su se umazale čokoladom. Sjediniti sastojke za kokosov fil i preliti preko čokolade. Od gore preliti glazurom od čokolade.
Ostaviti u frižider ili zamrzivač da se stegne. U frižideru se steže min 12h, a idealno 24h, dok je u zamrzivaču dovoljno svega par sati.
Prijatno!
Autorka recepta: Sanja