Posna prekmurska gibanica

Objavljeno: 15/01/2023

Sastojci:

Fil od maka:

  • 250g mlevenog maka
  • 190 ml biljnog mleka
  • 80 g organskog kokosovog šećera
  • 1 kašičica cejlonskog cimeta

Fil od tofua

  • 500 g tofua
  • 150 g biljnog kiselog mleka
  • sok od 1/2 limuna
  • 1 kašika rendane korice organskog limuna
  • 50g organskog kokosovog šećera
  • 1 kašičica vanile

Fil od oraha

  • 250 g mlevenih oraha
  • 60 g organskog kokosovog šećera
  • 130 ml biljnog mleka
  • 1 kašika ruma

FIl od jabuka

  • 900 g jabuka
  • sok od 1/2 limuna
  • 1 kašika cejlonskog cimeta
  • oko 1/2 pakovanja kora za gibanicu (možete koristiti speltine kore, heljdine ili obične, potražite kore bez aditiva i konzervansa. Sastojci na etiketi treba da budu: brasno, so, voda i ništa više od toga.)
  • maslinovo ulje

Priprema:


Pripremiti sve 4 vrste fila.

Mak samleti zajedno sa cimetom i kokosovim šećerom, te potom pomešati sa vrućim biljnim mlekom. Ujednačiti smesu i ostaviti sa strane.

Izdrobiti tofu i pomešati sa ostalim sastojcima.

Orahe samleti zajedno sa kokosovim šećerom i preliti vrućim biljnim mlekom.

Izrendati jabuke, dodati im cimet i limunov sok i dobro izmešati.

Dublju manju tepsiju nauljiti i staviti dve kore na dno. Svaku koru premazati mešavinom ulja i vode. Premazati kore polovinom fila od maka. Staviti jednu koru na ujednačeno razvučen fil i nauljiti je. Preko kore namazati polovinu fila od tofua, potom ponovo staviti jednu koru, nauljiti i namazati polovinom fila od oraha. Staviti ponovo jednu koru, nauljiti i staviti poovinu fila od jabuka. Ponoviti redosled ređanja kora i fila. Prekriti sa dve kore i premazati mešavinom ulja i vode.

Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45min-1h u zavisnosti od rerne.

Gotovo je kada porumeni pita. Ostaviti je da se ohladi, pre sečenja.

Prijatno!

Ideja za recept: https://theveganharmony.com/ (izmenjene su količine šećera, kao i neki sastojci u odnosu na originalni recept)

Čokoladne snickers kuglice

Objavljeno: 12/10/2021

Sastojci:

  • 1 šolja indijskih oraha
  • 1/2 šolje kikirikija
  • 3 kašike tečnog zaslađivača (po izboru)
  • 3 kašike otopljenog kakao putera

Čokolada:

  • 1/4 šolje otopljenog kakao putera
  • 3 kafene kašičice kakaoa
  • 2 kafene kašike tečnog zaslađivača
  • 1 šaka samlevenih indijskih oraha

kokosovo brašno (rendani kokos) za verziju sa kokosom.

Priprema:

U suvoj posudi Vitamixa samleti kikiriki i indijski orah, da se dobije brašno. Pomešati sa tečnim zaslađivačem i kakao puterom (3 kašike). U odvojenoj posudi viljuškom pomešati sastojke za čokoladu, da se dobije homogena smesa bez grudvica. Navlažiti ruke vodom i formirati kuglice. Dobijene kuglice valjati u čokoladu i stavljati na papir za pečenje da se stegne. Alternativno, možete ih valjati u kokosovo brašno.

Moji dečaci su se podelili, pa jedan voli čokoladne, a drugi sa kokosom i onda pravimo uvek obe verzije.

Ostaviti u frižider da se stegne. Uživati u savršenom ukusu čokolade i kikirikija.

Dobije se dvadesetak kuglica.

Zebra torta malina-vanila

Objavljeno: 07/07/2021

Aparatura: Vitamix

Sastojci:

Fil od vanile:

  • 1.5 šolja indijskih oraha
  • 2 kašike tečnog zaslađivača po ukusu
  • 3/4 šolje kokosovog ulja
  • 1 kašičica BIO vanile u prahu
  • vode po potrebi da se napravi homogena smesa (1/2-1 šolje)

Fil od maline:

  • 1.5 šolja indijskih oraha
  • 4 kašike tečnog zaslađivača po ukusu
  • 3/4 šolje kokosovog ulja
  • 500g svežih malina
  • sok od polovine limuna

Priprema:

Namočiti indijske orahe, vodu od namakanja baciti. Na ovaj način oslobađamo fitinsku kiselinu i oslobađamo hranljive materije, te pomažemo njihovu apsorpciju.

Napraviti odvojeno fil od vanile i fil od malina.

Fil od vanile: ubaciti prvo tečne sastojke i potom dodati čvrste. Dodavati malo po malo vode, da se dobije homogena smesa. Koristiti Vitamix štap za potiskivanje.

Fil od maline: izblendati maline, sok od limuna, kokosovo ulje, potom dodati indijske orahe i blendati dok se ne dobije homogena smesa.

U kalup za tortu naizmenično izlivati rozi pa beli fil, jedan u drugi tako da formiraju koncentrične kružnice dok se ne potroše oba fila. Po želji čačkalicom napraviti dodatne šare.

Staviti u zamrzivač preko noći da se stegne.

Autorka recepta: Sanja, Živeti zdravo

Kremasta čokoladna torta

Objavljeno: 10/04/2021

Torta za sve sladokusce koji vole zdrave čokoladne slatkiše bez brašna i bez gomile indijskih oraha. Ukus je neponovljiv.

Aparatura: Vitamix blender, okvir za tortu

Sastojci:

Kora:

  • 1 šolja lešnika (pečeni daju ekstra nugat ukus, za sirovu verziju koristiti nepečene)
  • 10 većih urmi
  • kašika tečnog zaslađivača po ukusu

Čokoladni fil:

  • 360ml punomasnog kokosovog mleka (1šolja)
  • 1/2 šolje indijskih oraha
  • 1/2 šolje organskog kakaoa u prahu
  • 1 šolja otopljenog kakao putera
  • 5 kašika zaslađivača po ukusu
  • 2 kašičice organske instant kafe (opciono)
  • prstohvat soli

Priprema:

U posudi vitamixa za suvo mlevenje samleti lešnike i urme i utisnuti na masni papir kojim je prethodno obložen okvir za tortu. Dodati kašiku tečnog zaslađivača i ravnomerno rasporediti koru torte.

Otopiti kakao puter. Kokosovo mleko sjediniti u blenderu da bude tečno i homogeno. Dodati domaći puter od indijskih oraha, koji se dobija suvim mlevenjem indijskih oraha, po potrebi se može dodati malo ulja. U kokosovo mleko dodati sve sastojke za fil i sjediniti u vitamixu. Preliti fil preko kore i staviti u zamrzivač na 1h da se stegne, a potom spustiti u frizider.

Može da stoji u frižideru do 7 dana, ali kod nas ne izdrži duže od 2 dana. Toliko je ukusna, kremasta, fina da prosto mami i zove za još.

Autorka recepta: Sanja, Živeti zdravo

Tofifi lizalice

Objavljeno: 15/01/2020

Dečje radosti, lizalice, na zdrav način sa ukusom predivnih tofifi čokoladica.

Tofifi lizalice

Sastojci:

  • 100g kakao maslaca
  • 30g organskog kokosovog šećera
  • 90g punomasnog kokosovog šlaga/mleka (za sirovu verziju)
  • domaći puter od: 80g indijskih oraha i 40g lešnika, malo maslinovog ulja

Priprema:

Pripremiti kalupe za 12 lizalica

 

PUTER OD INDIJSKIH ORAHA I LEŠNIKA

U mokru posudu Vitamixa ubaciti indisjke orahe, lešnike (za one kojima nije od značaja da je čokoladica 100% sirova, lepši smek daju pečeni lešnici), dodati malo devičanskog maslinovog ulja, tek toliko da blender može da okreće. Napraviti glatku kremu.

KARAMEL

Pomešati otopljen kakao puter (60g), 30g organskog kokosovog šećera, umućen kokosov šlag ili punomasno kokosovo mleko (90g), dodati puter od indijskih oraha i lešnika. Kada se smesa ujednači i postane glatka, preliti u kalupe za lizalice i ostaviti u zamrživaču 24h da se stegne.

 

Uživati u čarobnom ukusu tofifi karamela u obliku lizalice.

PS: ja sam uz lizalice pravila i originalne zdrave tofifi čokoladice.

 

Autor recepta: Sanja, Živeti zdravo

Kremasti sladoled sa borovnicama

Objavljeno: 11/08/2019

Sladoled sa borovnicama

Aparatura: Vitamix

Sastojci:

  • 3 šake indijskih orahasladoled sa borovnicama 1
  • 5 šaka borovnica
  • 6 urmi
  • biljno mleko

Priprema:

Sve sastojke pomešati u blenderu, da se dobije glatka smesa. Preliti u kalupe za sladoled i ostaviti u zamrzivaču da se stegne.

Uživajte u punom ukusu kremastog voćno-mlečnog sladoleda.

 

Prijatno!

 

Autor recepta: Sanja

 

Prijatno!

Autor recepta: Sanja

7. rođendan

Objavljeno: 01/07/2019

Mi smo od one dece koja vole da slave rođendan u svom dvorištu, bez animatora i igraonice, tako je bilo i ove godine: deca, pesak, lego kocke, kućica za lutke, autići, krede,lopte, puzzle, slagalice od drveta, sve je bilo u upotrebi. Deca su se igrala 2h bez prekida. Sad smo porasli i većina roditelja je ostavila decu na rođendanu i samo su se vratili na kraju kraju rođendana da ih preuzmu. Ove godine je polovina drugara već otišla na more, pa smo slavili u nešto manjem  broju, društvo malo, ali odabrano. Sve je porteklo sjajno. Bravo za decu, njihovu maštu i kreativnost u igri, za divan dan proslavljen u divnom društvu.

Za proslavu rođendana u vrtiću pravili smo od voća delfine sa lopticom, koji iskaču iz vode (od banana, borovnica, kajsija). Propraćeno uz oduševljenje u vrtiću:                                                                                                                                                                                         IMG_20190621_070531

IMG_20190621_070824

Za rodjendan smo spremali čokoladne raw popcakes sa kokosom, čokoladice, uz par zdravih grlickalica i ceđeni sok od narandže. Oduševile su

IMG_5853

Drugari su se sjajno zabavljali:

IMG_5863

IMG_5858

IMG_20190622_194512

IMG_20190622_182629

IMG_5864

I glavna atrakcija: slavljenička torta,propraćena nezaobilaznik trubicama.

Ove godine smo pravili Cheesecake od maline i kupine (slavljenikova želja, mama smišljala recept) i čokoladnu tavoletu s narandžom.

IMG_20190622_185619

IMG_20190622_200520

Autorka recepata: Sanja Čuturilov Veselinović, Živeti zdravo

Cheesecake od maline i kupine

Objavljeno: 01/07/2019

Jedna osvežavajuća, letnja, voćna rozo-ljubičasta cheesecake torta. U sezoni malina se ne sme propustiti pravljenje zdravih slatkiša od bobičastog voća.IMG_20190622_200520

Ostalo nam je zaleđenih domaćih kupina, pa smo odlučili da ih pretočimo u tortu u kombinaciji sa malinama.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

Sastojci:

Rozi fil:

  • 1.5 šolja indijskih oraha potopljenih min 3h
  • 2 kašike zaslađivača po ukusu
  • 1/4 šolje vode po potrebi
  • sok od jednog ceđenog limuna
  • 1 kašičica vanile u prahu
  • 500g svežih malinai ili jagoda u sezoni jagoda
  • 1/2 šolje kokosovog ulja

Ljubičasti fil:IMG_20190622_185619

  • 1.5 šolja indijskih oraha potopljenih min 3h
  • 1 kašika zaslađivača po ukusu
  • 1/4 šolje soka od kupina (nastao procesom otapanja kupina)
  • 500g odleđenih kupina (oko 900g zaledjenih)
  • 1/2 šolje kokosovog ulja

Priprema:

Pre nego sto počnete da pravite fil, kokosovo ulje mora biti u tečnom stanju, otopljeno. Možete ga otopiti u dehidratoru ili rerni, podešavanjem grejača do 40 stepeni Celzijusa ili potapanjem zatvorene tegle sa uljem u toplu vodu.

U Vitamixu:

Sve sastojke osim kokosovog ulja ubaciti u Vitamix i dobro proraditi, da bude kremasto (kokosovo ulje dodati na kraju kad je masa skoro gotova i izmiksati sve kratko). Koristiti Vitamix štap i njime potiskivati namirnice ka noževima.

U multipraktiku ili slabijem blenderu:

Ako multipraktik ne može da vrti dodati malo vode, dodavati vode po potrebi (po potrebi gasiti multipraktik i promešati smesu pa nastaviti. Ako se motor zagreje, ugasite na 5-10 min da ne pregori). Stpljivo.

Rozi fil sipati u tepsiju sa podesivim okvirom i staviti u zamrzivač da se delimično stegne, dok pripremamo drugi fil. Ljubičasti fil sipati preko rozog fila i ostaviti u zamrzivaču da se stegne.

 

Ukrasiti voćem, po ukusu.

 

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja, Živeti zdravo

Cheesecake u čaši

Objavljeno: 13/11/2018

Mini cheesecake u čaši. Ukusna i dekorativna poslastica za sve sladokusce.

Aparatura: Vitamix (ili drugi blender i multipraktik/mlin za kafu), 6 čaša

Cheesecake u casi

Sastojci i priprema:

Podloga:

  • 1 šolja oraha
  • prstohvat soli
  • 6 urmi

Beli Fil:

  • 1 šolje indijskih oraha potopljenih min 3h
  • 1-2 kašike zaslađivača po ukusu
  •  vode/biljnog mleka po potrebi
  • sok od pola limuna
  • 1 kašičica bio vanile u prahu
  • malo manje od 1/2 šolje kokosovog ulja

Ružičasti fil:

  • 1 šolje indijskih oraha potopljenih min 3h
  • 1 kašike zaslađivača po ukusu
  •  vode/biljnog mleka po potrebi
  • sok od pola limuna
  • šaka smrznutih jagoda
  • malo manje od 1/2 šolje kokosovog ulja

Priprema:

U suvoj posudi vitamixa samleti orahe. Dodati urme i so. Smesa treba da bude lepljiva. Čvrsto utisnuti na dno čaše.

Pre nego sto počnete pravite fil, kokosovo ulje mora biti u tečnom stanju.

U Vitamixu sjediniti sve sastojke za beli fil. Preliti u času i ostaviti u zamrzivač da se stegne dok se pravi ružičasti fil. Potom sjediniti sve sastojke za ružičasti fil i preliti preko belog fila.

Ostaviti u frižider da se stegne (nije preporučljivo duže držati u zamrzivaču da ne bi puklo staklo).

Autor recepta: Sanja

Prijatno!

 

Čokoladni krem od lešnika

Objavljeno: 03/08/2018

Za ljubitelje čokoladnih kremića od lešnika. Ovo je apsolutno savršenstvo ukusa.

Aparatura: Vitamix (ili drugi blender)

krem od lesnika

Sastav:

  • 150g kikiriki putera ili drugog putera po izboru (nekada koristim tahini, nekad kikiriki puter)
  • 1/2 šolja pečenih lešnika (oko 100g) – za sirovu verziju: prethodno namočiti sirove lešnike
  • 3 kašike sirovog organskog kakaa u prahu
  • 2 kašike kakao putera/kokosovog ulja
  • 3 kašike meda (ili drugog zaslađivača po ukusu)
  • biljnog mleka po potrebi, tek toliko da blender može da okreće

Priprema:

Kakao puter otopiti i potom sve sastojke izmiksati da se dobije glatka krema.

Dobije se oko 330g slatkog čokoladnog krema.

Čuvati u frižideru do 7 dana.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja