Cheesecake od maline i kupine
Objavljeno: 01/07/2019Jedna osvežavajuća, letnja, voćna rozo-ljubičasta cheesecake torta. U sezoni malina se ne sme propustiti pravljenje zdravih slatkiša od bobičastog voća.
Ostalo nam je zaleđenih domaćih kupina, pa smo odlučili da ih pretočimo u tortu u kombinaciji sa malinama.
Aparatura: Vitamix ili drugi blender
Sastojci:
Rozi fil:
- 1.5 šolja indijskih oraha potopljenih min 3h
- 2 kašike zaslađivača po ukusu
- 1/4 šolje vode po potrebi
- sok od jednog ceđenog limuna
- 1 kašičica vanile u prahu
- 500g svežih malinai ili jagoda u sezoni jagoda
- 1/2 šolje kokosovog ulja
Ljubičasti fil:
- 1.5 šolja indijskih oraha potopljenih min 3h
- 1 kašika zaslađivača po ukusu
- 1/4 šolje soka od kupina (nastao procesom otapanja kupina)
- 500g odleđenih kupina (oko 900g zaledjenih)
- 1/2 šolje kokosovog ulja
Priprema:
Pre nego sto počnete da pravite fil, kokosovo ulje mora biti u tečnom stanju, otopljeno. Možete ga otopiti u dehidratoru ili rerni, podešavanjem grejača do 40 stepeni Celzijusa ili potapanjem zatvorene tegle sa uljem u toplu vodu.
U Vitamixu:
Sve sastojke osim kokosovog ulja ubaciti u Vitamix i dobro proraditi, da bude kremasto (kokosovo ulje dodati na kraju kad je masa skoro gotova i izmiksati sve kratko). Koristiti Vitamix štap i njime potiskivati namirnice ka noževima.
U multipraktiku ili slabijem blenderu:
Ako multipraktik ne može da vrti dodati malo vode, dodavati vode po potrebi (po potrebi gasiti multipraktik i promešati smesu pa nastaviti. Ako se motor zagreje, ugasite na 5-10 min da ne pregori). Stpljivo.
Rozi fil sipati u tepsiju sa podesivim okvirom i staviti u zamrzivač da se delimično stegne, dok pripremamo drugi fil. Ljubičasti fil sipati preko rozog fila i ostaviti u zamrzivaču da se stegne.
Ukrasiti voćem, po ukusu.
Prijatno!
Autorka recepta: Sanja, Živeti zdravo
[…] godine smo pravili Cheesecake od maline i kupine (slavljenikova želja, mama smišljala recept) i čokoladnu tavoletu s […]