.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Medenjaci
Objavljeno: 24/02/2023Kakva bi to zima bila bez medenjaka. Pred vama je naš recept za domaće medenjake od zdravih sastojaka, sa dodatnim receptom za začin za medenjake koji možete lako sami napraviti, tako da vam je uvek dostupan, a ne sadrži industrijske dodatke koje ne želimo na trpezi. Uz domaći začin imate mogućnost i da svoj začin napravite od najkvalitetnijih sastojaka, što nije uvek slučaj sa gotovim industrijskim smešama začina.
Deca su oduševljena medenjacima, kao i drugari koji su bili u poseti.
Sastojci: (vegetarijanska i veganska verzija)
- 350g integralnog speltinog brašna
- 150g meda (javorovog sirupa, a odlično je i sa malteksom za vegansku verziju)
- 130g bio putera (biljni maslac za vegansku verziju, a fino je i sa maslinovim uljem)
- 100g mlevenih oraha
- 1 supena kašika lana
- 1 kafena kašika sode bikarbone
- 2 kafene kašike cejlonskog cimeta
- 1 kafena kašika domaće mešavine za medenjake (anis, karanfilić, kardamom, biber)
- korica 1/4 organske narandže
Začin za medenjake:
- 2 kafene kašike organskog cejlonskog cimeta*
- kafena kašičica karanfilića (7-8 karanfilića ili kašičica mlevenog karanfilića)
- 1/4 muskantnog oraha ili pola kafene kašičice mlevenog
- 1/4 kafene kašike bibera
- 10 očišćenih mahuna kardamoma
- 3 zvezdasta anisa u komadu ili 1 kafena kašičica anisa u prahu
- Đumbir je odličan u ovoj kombinaciji, ali ga ovog puta nisam stavljala. Nećete pogrešiti ako ubacite kafenu kašiku đumbira u prahu u smesu začina ili rendan svež đumbir direktno u testo.
Priprema:
Priprema začina za medenjake
Začin za medenjake možete lako napraviti sami. Izaberite cejlonski cimet umesto običnog kasija cimeta koji se lako nalazi u prodavnicama. Cejlonski cimet ima manju koncentraciju kumarina, supstance koja u prevelikim količinama može loše da utiče na zdravlje. Poređenja radi, istraživanja kažu da cejlonski cimet ima 0.4% kumarina, dok kasija cimet ima oko 5% kumarina. Dnevna doza kumarina koju naš organizam može bezbedno da obradi iznosi 0.1 mg po kilogramu telesne mase, što je oko 6 mg za osobu od 60kg. Posmatrano na nivou dnevnog unosa 1 kašičica (oko 2.5 g) kasija cimeta sadrži od 7 do 18 mg kumarina. Kada je reč o Cejlonskom cimetu, kumarin se u njemu nalazi samo u tragovima.
Sve začine samleti u suvoj posudi vitamixa ili u mlinu za kafu. Važno je da dobijete mešavinu u prahu. Ovako dobijen začin možete dugo čuvati na sobnoj temperaturi u zatvorenoj teglici.
Priprema medenjaka:
Pomešati suve sastojke. Dodati maslac, zaslađivač i umesiti. Ostaviti u frižideru da se stegne nekoliko sati.
Izvaditi testo na 15-20 minuta, da se prilagodi sobnoj temperaturi. Formirati medenjake i redjati na papir za pečenje. Peći 10-12 minuta na 180-200 stepeni. Medenjake izvaditi čim blago porumene, da se ne bi previše isušili.
Keks je preukusan i u vegetarijanskoj i u veganskoj verziji.
Autorka recepta: Sanja, Živeti zdravo
Čokoladice sa kokosom
Objavljeno: 10/02/2023Htela sam da napravim nešto novo za svoj rođendan, a ukus kokosa i čokolade me je zvao. Budući da pečene lešnike jako volim u čokoladi, nastala je kombinacija mojih želja- čokoladice sa kokosom. Deca kažu da su najbolje, vi procenite sami.
Sastojci za donji sloj
- 100g indijskih oraha
- 100g pečenih lešnika (za sirovu verziju koristite sirove lešnike)
- 150g tečnog zaslađivača
Sastojci za fil:
- 400ml kokosovog mleka
- 80g kokosovog brašna
- 2 kašike tečnog zaslađivača
Sastojci za čokoladu:
- 200g kakao putera
- 60g kakaoa u prahu
- 60g tečnog zaslađivača
Priprema:
Donji sloj:
Indijske orahe namočiti i osušiti (istovremeno možete pripremati i kokosovo mleko i kokosovo brašno, pogledajte sledeći pasus). Indijske orahe samleti zajedno sa lešnicima u suvoj posudi Vitamixa da se dobije brašno. Pomešati sa zaslađivačem i utisnuti u četvrtastu tepsiju koja ima dno veličine 20x25cm. Idealna je tepsija sa okvirom koji se skida, ali ako nemate takvu poslužiće i redovna, obložena prianjajućom folijom.
Fil od kokosa
Za pripremu fila potrebno je da kokosovo mleko bude u tečnom stanju, ako je potrebno stavite ga na radijator ili u toplu vodu. Za to vreme potopite kokosovo brašno u vodu, da omekša. Proceđeno kokosovo brašno samleti sa kokosovim mlekom i zalađivačem u mokroj posudi Vitamixa, tako da se dobije potpuno glatka krema. Kokosovu kremu preliti preko donjeg sloja i ostaviti u zamzivač da se stegne na 3-6h. Kada se stegne dovoljno da je smesa kompaktna, iseći oštrim nožem na željenu veličinu čokoladica, ja obično sečem čokoladice 10cm x 4cm. Pre nego što ćete seći čokoladice potrebno je pripremiti čokoladni preliv, kako biste isečene štanglice valjali u prelivu.
Čokolada
Na vodenoj pari otopiti kakao puter i pomešati sa zalađivačem i kakao prahom. Pripremiti tacnu obloženu papirom za pečenje na koju ćemo ređati čokoladice uvaljane u čokoladni preliv.
Smrznutu smesu od lešnika, indijskih oraha i fila od kokosa, koju ste isekli na štanglice, valjate u tečnoj toploj čokoladi. Ako čokoladu ostavite duže na sobnoj temperaturi, stegnuće se, stoga ovaj deo obavite relativno brzo. Svaku uvaljanu čokoladu odlažemo na papir za pečenje. Kada završite sa svim štanglicama, preostalu čokoladu iskoristite za dekoraciju čokoladica. Tacnu sa čokoladicama stavite u frižider da se stegne i nakon par sati možete složiti sve čokoladice u posudu sa poklopcem. Čokoladice možete ređati jednu na drugu, ali svaki red odvojite papirom za pečenje.
Prijatno!
Autorka recepta: Sanja Čuturilov Veselinović, Živeti zdravo
Posna prekmurska gibanica
Objavljeno: 15/01/2023
Sastojci:
Fil od maka:
- 250g mlevenog maka
- 190 ml biljnog mleka
- 80 g organskog kokosovog šećera
- 1 kašičica cejlonskog cimeta
Fil od tofua
- 500 g tofua
- 150 g biljnog kiselog mleka
- sok od 1/2 limuna
- 1 kašika rendane korice organskog limuna
- 50g organskog kokosovog šećera
- 1 kašičica vanile
Fil od oraha
- 250 g mlevenih oraha
- 60 g organskog kokosovog šećera
- 130 ml biljnog mleka
- 1 kašika ruma
FIl od jabuka
- 900 g jabuka
- sok od 1/2 limuna
- 1 kašika cejlonskog cimeta
- oko 1/2 pakovanja kora za gibanicu (možete koristiti speltine kore, heljdine ili obične, potražite kore bez aditiva i konzervansa. Sastojci na etiketi treba da budu: brasno, so, voda i ništa više od toga.)
- maslinovo ulje
Priprema:
Pripremiti sve 4 vrste fila.
Mak samleti zajedno sa cimetom i kokosovim šećerom, te potom pomešati sa vrućim biljnim mlekom. Ujednačiti smesu i ostaviti sa strane.
Izdrobiti tofu i pomešati sa ostalim sastojcima.
Orahe samleti zajedno sa kokosovim šećerom i preliti vrućim biljnim mlekom.
Izrendati jabuke, dodati im cimet i limunov sok i dobro izmešati.
Dublju manju tepsiju nauljiti i staviti dve kore na dno. Svaku koru premazati mešavinom ulja i vode. Premazati kore polovinom fila od maka. Staviti jednu koru na ujednačeno razvučen fil i nauljiti je. Preko kore namazati polovinu fila od tofua, potom ponovo staviti jednu koru, nauljiti i namazati polovinom fila od oraha. Staviti ponovo jednu koru, nauljiti i staviti poovinu fila od jabuka. Ponoviti redosled ređanja kora i fila. Prekriti sa dve kore i premazati mešavinom ulja i vode.
Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45min-1h u zavisnosti od rerne.
Gotovo je kada porumeni pita. Ostaviti je da se ohladi, pre sečenja.
Prijatno!
Ideja za recept: https://theveganharmony.com/ (izmenjene su količine šećera, kao i neki sastojci u odnosu na originalni recept)
Čokoladne snickers kuglice
Objavljeno: 12/10/2021Sastojci:
- 1 šolja indijskih oraha
- 1/2 šolje kikirikija
- 3 kašike tečnog zaslađivača (po izboru)
- 3 kašike otopljenog kakao putera
Čokolada:
- 1/4 šolje otopljenog kakao putera
- 3 kafene kašičice kakaoa
- 2 kafene kašike tečnog zaslađivača
- 1 šaka samlevenih indijskih oraha
kokosovo brašno (rendani kokos) za verziju sa kokosom.
Priprema:
U suvoj posudi Vitamixa samleti kikiriki i indijski orah, da se dobije brašno. Pomešati sa tečnim zaslađivačem i kakao puterom (3 kašike). U odvojenoj posudi viljuškom pomešati sastojke za čokoladu, da se dobije homogena smesa bez grudvica. Navlažiti ruke vodom i formirati kuglice. Dobijene kuglice valjati u čokoladu i stavljati na papir za pečenje da se stegne. Alternativno, možete ih valjati u kokosovo brašno.
Moji dečaci su se podelili, pa jedan voli čokoladne, a drugi sa kokosom i onda pravimo uvek obe verzije.
Ostaviti u frižider da se stegne. Uživati u savršenom ukusu čokolade i kikirikija.
Dobije se dvadesetak kuglica.
Zebra torta malina-vanila
Objavljeno: 07/07/2021
Aparatura: Vitamix
Sastojci:
Fil od vanile:
proces pripreme
- 1.5 šolja indijskih oraha
- 2 kašike tečnog zaslađivača po ukusu
- 3/4 šolje kokosovog ulja
- 1 kašičica BIO vanile u prahu
- vode po potrebi da se napravi homogena smesa (1/2-1 šolje)
Fil od maline:
- 1.5 šolja indijskih oraha
- 4 kašike tečnog zaslađivača po ukusu
- 3/4 šolje kokosovog ulja
- 500g svežih malina
- sok od polovine limuna
Priprema:
Namočiti indijske orahe, vodu od namakanja baciti. Na ovaj način oslobađamo fitinsku kiselinu i oslobađamo hranljive materije, te pomažemo njihovu apsorpciju.
Napraviti odvojeno fil od vanile i fil od malina.
Fil od vanile: ubaciti prvo tečne sastojke i potom dodati čvrste. Dodavati malo po malo vode, da se dobije homogena smesa. Koristiti Vitamix štap za potiskivanje.
Fil od maline: izblendati maline, sok od limuna, kokosovo ulje, potom dodati indijske orahe i blendati dok se ne dobije homogena smesa.
U kalup za tortu naizmenično izlivati rozi pa beli fil, jedan u drugi tako da formiraju koncentrične kružnice dok se ne potroše oba fila. Po želji čačkalicom napraviti dodatne šare.
Staviti u zamrzivač preko noći da se stegne.
Autorka recepta: Sanja, Živeti zdravo
Kremasta čokoladna torta
Objavljeno: 10/04/2021Torta za sve sladokusce koji vole zdrave čokoladne slatkiše bez brašna i bez gomile indijskih oraha. Ukus je neponovljiv.
Aparatura: Vitamix blender, okvir za tortu
Sastojci:
Kora:
- 1 šolja lešnika (pečeni daju ekstra nugat ukus, za sirovu verziju koristiti nepečene)
- 10 većih urmi
- kašika tečnog zaslađivača po ukusu
Čokoladni fil:
- 360ml punomasnog kokosovog mleka (1šolja)
- 1/2 šolje indijskih oraha
- 1/2 šolje organskog kakaoa u prahu
- 1 šolja otopljenog kakao putera
- 5 kašika zaslađivača po ukusu
- 2 kašičice organske instant kafe (opciono)
- prstohvat soli
Priprema:
U posudi vitamixa za suvo mlevenje samleti lešnike i urme i utisnuti na masni papir kojim je prethodno obložen okvir za tortu. Dodati kašiku tečnog zaslađivača i ravnomerno rasporediti koru torte.
Otopiti kakao puter. Kokosovo mleko sjediniti u blenderu da bude tečno i homogeno. Dodati domaći puter od indijskih oraha, koji se dobija suvim mlevenjem indijskih oraha, po potrebi se može dodati malo ulja. U kokosovo mleko dodati sve sastojke za fil i sjediniti u vitamixu. Preliti fil preko kore i staviti u zamrzivač na 1h da se stegne, a potom spustiti u frizider.
Može da stoji u frižideru do 7 dana, ali kod nas ne izdrži duže od 2 dana. Toliko je ukusna, kremasta, fina da prosto mami i zove za još.
Autorka recepta: Sanja, Živeti zdravo
Tofifi lizalice
Objavljeno: 15/01/2020Dečje radosti, lizalice, na zdrav način sa ukusom predivnih tofifi čokoladica.
Sastojci:
- 100g kakao maslaca
- 30g organskog kokosovog šećera
- 90g punomasnog kokosovog šlaga/mleka (za sirovu verziju)
- domaći puter od: 80g indijskih oraha i 40g lešnika, malo maslinovog ulja
Priprema:
Pripremiti kalupe za 12 lizalica
PUTER OD INDIJSKIH ORAHA I LEŠNIKA
U mokru posudu Vitamixa ubaciti indisjke orahe, lešnike (za one kojima nije od značaja da je čokoladica 100% sirova, lepši smek daju pečeni lešnici), dodati malo devičanskog maslinovog ulja, tek toliko da blender može da okreće. Napraviti glatku kremu.
KARAMEL
Pomešati otopljen kakao puter (60g), 30g organskog kokosovog šećera, umućen kokosov šlag ili punomasno kokosovo mleko (90g), dodati puter od indijskih oraha i lešnika. Kada se smesa ujednači i postane glatka, preliti u kalupe za lizalice i ostaviti u zamrživaču 24h da se stegne.
Uživati u čarobnom ukusu tofifi karamela u obliku lizalice.
PS: ja sam uz lizalice pravila i originalne zdrave tofifi čokoladice.
Autor recepta: Sanja, Živeti zdravo
Kremasti sladoled sa borovnicama
Objavljeno: 11/08/2019
Aparatura: Vitamix
Sastojci:
- 3 šake indijskih oraha
- 5 šaka borovnica
- 6 urmi
- biljno mleko
Priprema:
Sve sastojke pomešati u blenderu, da se dobije glatka smesa. Preliti u kalupe za sladoled i ostaviti u zamrzivaču da se stegne.
Uživajte u punom ukusu kremastog voćno-mlečnog sladoleda.
Prijatno!
Autor recepta: Sanja
Prijatno!
Autor recepta: Sanja
7. rođendan
Objavljeno: 01/07/2019Mi smo od one dece koja vole da slave rođendan u svom dvorištu, bez animatora i igraonice, tako je bilo i ove godine: deca, pesak, lego kocke, kućica za lutke, autići, krede,lopte, puzzle, slagalice od drveta, sve je bilo u upotrebi. Deca su se igrala 2h bez prekida. Sad smo porasli i većina roditelja je ostavila decu na rođendanu i samo su se vratili na kraju kraju rođendana da ih preuzmu. Ove godine je polovina drugara već otišla na more, pa smo slavili u nešto manjem broju, društvo malo, ali odabrano. Sve je porteklo sjajno. Bravo za decu, njihovu maštu i kreativnost u igri, za divan dan proslavljen u divnom društvu.
Za proslavu rođendana u vrtiću pravili smo od voća delfine sa lopticom, koji iskaču iz vode (od banana, borovnica, kajsija). Propraćeno uz oduševljenje u vrtiću: 
Za rodjendan smo spremali čokoladne raw popcakes sa kokosom, čokoladice, uz par zdravih grlickalica i ceđeni sok od narandže. Oduševile su
Drugari su se sjajno zabavljali:
I glavna atrakcija: slavljenička torta,propraćena nezaobilaznik trubicama.
Ove godine smo pravili Cheesecake od maline i kupine (slavljenikova želja, mama smišljala recept) i čokoladnu tavoletu s narandžom.
Autorka recepata: Sanja Čuturilov Veselinović, Živeti zdravo
Cheesecake od maline i kupine
Objavljeno: 01/07/2019Jedna osvežavajuća, letnja, voćna rozo-ljubičasta cheesecake torta. U sezoni malina se ne sme propustiti pravljenje zdravih slatkiša od bobičastog voća.
Ostalo nam je zaleđenih domaćih kupina, pa smo odlučili da ih pretočimo u tortu u kombinaciji sa malinama.
Aparatura: Vitamix ili drugi blender
Sastojci:
Rozi fil:
- 1.5 šolja indijskih oraha potopljenih min 3h
- 2 kašike zaslađivača po ukusu
- 1/4 šolje vode po potrebi
- sok od jednog ceđenog limuna
- 1 kašičica vanile u prahu
- 500g svežih malinai ili jagoda u sezoni jagoda
- 1/2 šolje kokosovog ulja
Ljubičasti fil:
- 1.5 šolja indijskih oraha potopljenih min 3h
- 1 kašika zaslađivača po ukusu
- 1/4 šolje soka od kupina (nastao procesom otapanja kupina)
- 500g odleđenih kupina (oko 900g zaledjenih)
- 1/2 šolje kokosovog ulja
Priprema:
Pre nego sto počnete da pravite fil, kokosovo ulje mora biti u tečnom stanju, otopljeno. Možete ga otopiti u dehidratoru ili rerni, podešavanjem grejača do 40 stepeni Celzijusa ili potapanjem zatvorene tegle sa uljem u toplu vodu.
U Vitamixu:
Sve sastojke osim kokosovog ulja ubaciti u Vitamix i dobro proraditi, da bude kremasto (kokosovo ulje dodati na kraju kad je masa skoro gotova i izmiksati sve kratko). Koristiti Vitamix štap i njime potiskivati namirnice ka noževima.
U multipraktiku ili slabijem blenderu:
Ako multipraktik ne može da vrti dodati malo vode, dodavati vode po potrebi (po potrebi gasiti multipraktik i promešati smesu pa nastaviti. Ako se motor zagreje, ugasite na 5-10 min da ne pregori). Stpljivo.
Rozi fil sipati u tepsiju sa podesivim okvirom i staviti u zamrzivač da se delimično stegne, dok pripremamo drugi fil. Ljubičasti fil sipati preko rozog fila i ostaviti u zamrzivaču da se stegne.
Ukrasiti voćem, po ukusu.
Prijatno!
Autorka recepta: Sanja, Živeti zdravo
D5 Creation