.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Jogurt
Objavljeno: 26/03/2015Ovo je moj prvi biljni domaći jogurt. Dugo sam čitala o tome kako inostrani zastupnici sirove hrane prave svoj jogurt i druge fermentisane napitke koji su veoma zdravi. Ono što mi je nije bilo jasno je kakav je to poseban probiotik koji se u njih stavlja, jer svi pominju probiotske kapsule.
Bademovo mleko u procesu fermentacije.
A onda sam u razgovoru sa dragom rodjakom Milanom Veselinović saznala da ona i njen dragi koriste regularnu kapsulu protiobika iz apoteke. I kako sam probiotik u kapsulama imala kod kuće, rešila sam odmah da probam ovo čudo od recepta. Rezultat je: oduševljenje 🙂 Pravi, fini fermentisani napitak od biljnog mleka.. Ukus poput jakog kiselog mleka. Evo i recepta:
Aparatura: Blender, vrećica za ceđenje biljnog mleka, teglica.
Sastojci:
- 1 šolja badema
- 1l vode
- 1 kapsula probiotika*
- po ukusu možete dodati himalajsku so (ja ne dodajem).
Bademov jogurt.
Biljno mleko napravite po receptu koji možete pronaći ovde. Ja sam pravila bademovo mleko i bademov jogurt. Možete koristiti bilo koje semenje ili orašaste plodove po vašem ukusu.
Kada dobijete mleko u njega sipajte probiotik i kapsulu bacite. Mleko ostavite na sobnoj temperaturi da fermentira 24-48h. Što duže fermentira, ukus je jači i meni lično finiji. Teglicu ili posudu u kojoj držite mleko za vreme fermentacije prekrijte pamučnom tkaninom (krpom, maramicom i sl.). Povremeno možete promešati drvenom ili plastičnom kašikom da se ukusi sjedine, jer se pri vrhu izdvoji gust sloj, a na dnu ostane voda. Probiotske bakterije ne vole metal, zato se metalne kašičice ne upotrbljavaju prilikom mešanja.
Nakon što procenite da je fermentacija za vaš ukus dovoljna (miris treba da je prijatan), teglicu možete zatvoriti i prebaciti u frižider. Proces fermentacije u frižideru se nastavlja, ali sporije. Može da stoji i do 7 dana u frižideru, odnosno doklegod je ukus fin.
Hvala ti Milana na ovom prosvetljenju. 🙂
*Umesto kapsule probiotika (ja sam koristila onaj koji sam imala pri ruci u tom trenutku (Ivančić i sinovi)) možete koristiti kefirna zrnca, kefirne kristale, bio kulturu, malu količinu prethodno napravljenog ili kupljenog fermentisanog biljnog jogurta/kiselog mleka i sl. Sve navedeno ubrzava proces fermentacije, a nešto sporije fermentisanje ćete dobiti i ako ostavite biljno mleko na sobnoj temperaturi nekoliko dana, tada će se proces fermentacije desiti potpuno prirodno, ali će nešto duže trajati.
Prijatno!
Bonžita (voćna i čokoladna)
Objavljeno: 16/03/2015Volite Bonžitu i želeli biste da napravite super zdravu verziju bez šećera i industrijskih dodataka? Ovo je recept za vas. Ovaj recept je nastao sasvim spontano, 8. dana mog posta na sokovima, sok sam cedila svoj doručak tog dana.
Aparatura: Sokovnik, blender
VOĆNA SIROVA BONŽITA
Sastojci:
- 4 veće jabuke
- 6-7 mandora (mogu i mandarine, zavisno od godišnjeg doba)
- 1/2 šolje mlevenih lešnika
- 1 šolja organskog korn fleksa (bez dodataka) ili pahuljica po vašem ukusu ili proklijale heljde
- 1 šaka prethodno namočenog suvog groždja
- 5 urmi
- sok od 1/2 limuna
- 1 kašika meda
- 2 kašičice vanile (štapić, ekstrakt ili prah)
- 1/3 šolje kokosovog ulja
Priprema:
Namočite suvo grožđe na 30min-1h. Idealno je da namočite i lešnike i potom ih osušite i sameljete.
Iscediti sok od jabuka i mandora. Sok dajte dečici da uživaju dok pravite bonžite. Kokosovo ulje otopite, a urme iseckajte sitno. Suvi ostatak od ceđenja prelijte limunovim sokom da ne oksidira i izmiksajte u blenderu da se sastojci sjedine. Pomešajte sa svim preostaim sastojcima. Razvucite testo na tacni i stavite u frižider da se stegnu. Kada se stegnu, osecite ih oštrim nožem (mi koristimo keramičke).
ČOKOLADNA SIROVA BONŽITA
U gore navedene sastojke dodati:
- 3 supene kašike sirovog kakao praha
- 1/4 šolje otopljenog sirovog kakao putera
Sve sastojke dobro izmešati i razvući na tacni u kvadratni ili pravougaoni oblik. Staviti u frižider da se stegne i nakon nekoliko sati izvaditi i seći oštrim nožem.
Prijatno!
Autorka recepta: Sanja
Sok od jabuke i mandore
Objavljeno: 13/03/2015Aparatura: sokovnik
Sastojci:
- 4 jabuke
- 6 mandora
- 1 kašičica spiruline
Iscediti voće kroz sokovnik, dodati spirulinu u sok i uživati u finom slatkom ukusu.
Od suvog ostatka ovog soka nastala je sjajna Bonžita za koju uskoro stiže recept.
Dobije se oko 800ml soka.
Prijatno!
Pita od bundeve i jabuke sa prelivom od čokolade
Objavljeno: 11/03/2015Aparatura: Sokovnik i dehidrator
Sastojci:
Pita
- 10 jabuka srednje veličine
- 500g bundeve
- 50g kokosa
- 1 šolja badema
- sok od 1 limuna
- 2 pune šake suvog grožđa
- 3 supene kašike meda
- cejlonski cimet po ukusu
- karanfilić u prahu po ukusu
- anis u prahu po ukusu
- vanila (prah, ektrakt ili štapić)
Čokoladni preliv
- pola šolje sirovog kakao butera
- 1 šolja sirovog kakaa u prahu
- 1 kašika meda
Pita je spremna za sušenje.
Priprema:
Pre nego što počnete da pravite pitu, potopite suvo grožđe na 30min-1h. Vodu od namakanja bacite u njoj će ostati višak šećera, kao i dobar deo sumpora ukoliko je grožđe sumporisano.
Bundevu i jabuke procediti kroz sokovnik. Sok dati deci da uživaju dok pravite pitu (neće vam trebati za recept). Suvi ostatak od ceđenja soka prebaciti u činiju i sipati sok od limuna preko smese da jabuke ne oksidiraju dok pripremate ostalo. Od badema napraviti bademovo mleko i suvi ostatak ubaciti u činiju. Dodati sve preostale sastojke i izmešati rukom. Pitu razvući rukama po podlozi tacne dehidratora. Potom zaseći da se brze osuši i lakše odvaja kasnije.
U obliku keksa- spreman za sušenje.
Možete napraviti i keks formu tako što ćete ih formirati rukom ili iz razvučenog testa čašom praviti okrugle obike za keks.. Višak pokupite, razvučete još jednom i opet čašom izvadite jednake oblike keksa…
Kada se potroši sav materijal, pitu ili keks stavite u dehidrator i unutra ubacite i kakao buter u čaši, da se otopi. Dehidrirati na 42-46 stepeni 6-8h.
Kada se pita osuši, pomešati sve sastojke za čokoladni preliv i premazati pitu ili keks. Ukoliko je preliv tečan, staviti premazanu pitu u na kratko u zamrzivač da se stegne. Ukoliko nije tečan, možete ostaviti na sobnoj temperaturi.
NB: Čokolada se brzo steže, pa toplo savetujem da brzo premažete pitu i keks.
Prijatno!
Autorka recepta: Sanja
Jabuka i bundeva
Objavljeno: 10/03/2015Aparatura: sokovnik
Sastojci:
- 10-ak jabuka srednje veličine
- oko 600g bundeve
Sve sastojke iseći i iscediti u sokovniku. Dobije se oko 800ml veoma slatkog soka.
Prijatno!
NB: od suvog ostatka možete napraviti pitu sa prelivom od čokolade.
Sok za čišćenje jetre
Objavljeno: 09/03/2015Aparatura: Sokovnik
Sastojci:
- 300g kupusa
- 2 limuna
- 2 kruške
- 1 celerov štap (oko 50g)
- nana
- kolut đumbira debljine oko 2 cm
- 400ml vode
Iscediti sve sastojke u sokovniku.
Dobije se oko 800ml soka.
Ideja za recept: Lifepress magazin
Sok za čišćenje limfnih čvorova
Objavljeno: 06/03/2015Aparatura: Sokovnik
Sastojci:
- 900ml soka od naranže
- 900 ml soka od grejpfruta (koristila sam crveni)
- 200ml soka od limuna
- 2l vode (ja sam koristila filtriranu vodu. Idealno ako je i osunčana)
Iscediti sve sastojke i piti tokom dana, kadagod se oseća glad. Ovaj sok je deo terapije detoskikacije sokovima, koja traje 7-10 dana i pije se 3 dana za redom, nakon 24-časovnog posta na vodi.
Čokoladni keks
Objavljeno: 02/03/2015Poželeli smo keks koji nije isključivo pravljen od orašastih plodova, kako se većina sirovih torti i keksa pravi. Uz to smo želeli keks koji nema glutena u sebi, jer želimo da redukujemo i svedemo na minimum količinu glutena koju unosimo. Pozvala sam dragu prijateljicu Petru Zonjić Smodlaka koja se hrani na sličan način kao i mi i pitala je za ideje za zdrav keks bez glutena. Dobili smo sjajan recept za keks koji se peče u rerni, malo smo smo ga modifikovali prema našim željama i dehidrirali u Excaliburu. Apsolutno smo oduševljeni! Nadam se da će se i vama svideti, pišite nam vaše utiske u komentarima.
Sastojci za keks:
- 150g proklijale i osušene heljde
- 5 punih šaka oraha
- 100g kokosovog brašna
- 3 kašike zaslađivača po ukusu (mi koristimo med)
- sok od pola narandže
- 1 veća mucu jabuka (ili druga slatka sorta)
- kašičica vanile u prahu ili ekstrakta
- malo cejlonskog cimeta
Sastojke za čokoladu možete pronaći ovde.
Priprema:
Potopiti heljdu i orahe u dve odvojene posude 
preko noći. Vodu od namakanja ujutru prosuti. Heljdu staviti u dehidrator da se osuši 2-3h, potom je samleti u suvoj posudi Vitamixa da dobijete brašno. Jabuku izrendajte.
U dubljoj posudi izmešati rukom sve sastojke za keks (čokoladu pravimo kasnije, kada se keks osuši). Oblikovati keks i redjati na podlogu dehidratora ili masni papir. Sušiti 6-8h, na 42 stepena ili dok ne bude jednako suvo sa obe strane. Nakon 3-4h možete keks prebaciti na rešetku i izvaditi podlogu da se brže i ravnomernije suši.
Kada je keks osušen, pripremiti čokoladu. Uvek se setite da vam je za pripremu čokolade potreban otopljen kakao puter, te ga unapred pripremite. Kada ste umutili čokoladu, keks premažite slojem čokolade i ostavite u zamrzivaču 15-ak minuta da se stegne. Stegnuće se vrlo brzo i na sobnoj temperaturi, ako niste suviše nestrpljivi, kao mi 😀
Višak čokolade stavite u kalupe (ja sam stavljala u kalupe u obliku mede i cvetića) da se stegne i uživajte u divnom čokoladnom keksu i zdravoj čokoladi sa najdražima.
Možete, kao na slici, napraviti i deo keksa bez čokolade, a deo sa čokoladom, pa videti koji vam se više dopada. Naš favorit je sa čokoladnim prelivom.
Hvala ti draga Petra na sjajnom receptu.
Prijatno!
Moja rođendanska torta sa bananom
Objavljeno: 28/01/2015Aparatura: Vitamix (mokra i suva posuda) ili drugi blender + mašinica za mlevenje oraha; sklopivi okvir za torte prečnika oko 20 cm
Moj dragi kaže da ga ova torta ukusom podseća na plazma keks, a mene podseća na čokoladne bananice. Na šta vas podseća? Pišite nam utiske u komentarima.
Podloga:
- 100g oraha
- 100g lešnika
- 100g kokosovog brašna
- 120g proklijale heljde
- prstohvat soli
- 10-ak urmi
Fil:
- 4 banane za fil + 2 banane za seckanje
- 100g indijskih oraha
- 150g kokosovog brašna
- 50g meda/ zaslađivača po ukusu
- prstohvat soli
- ekstrakt vanile po ukusu
- 1/2 šolje kokosovog ulja
- 4 supene kašike sirovog kakao praha
Šlag:
- 150g indijskih oraha
- 50g meda ili zaslađivača po ukusu
- prstohvat soli
- 1/4 šolje kokosovog ulja
- 80g oraha za posipanje po šlagu
Namaz sa cveklom
Objavljeno: 19/01/2015Evo jednog jednostavnog i ukusnog recepta za sve one koji bi želeli da jedu više cvekle u svežem obliku. Predstavljam vam fini namaz sa cveklom idealan kao namaz na hlebu/krekerima ili kao punjenje za pečurke i druge gurmanluke.
Aparatura: Vitamix ili drugi blender
Sastojci:
- 150-200g indijskih oraha
- 1 manja cvekla
- 1 čen belog luka
- Sok od pola limuna
- Prstohvat soli
- 2 urme
- Voda- po potrebi
- vlašac za posipanje
Priprema:
Indijske orahe namočiti preko noći. Vodu od namakanja baciti.
U Vitamixu sjediniti sve sastojke. Cveklu iseći na komade veličine 3-4cm. Smesu potiskivati Vitamix štapom: 1-2 minute na brzini 3 ili 4 i potom kratko (30-ak sekundi) na turbo. Treba da dobijete glatku smesu (po potrebi dodajte vodu).
Ukoliko koristitite klasičan blender koji nema turbo brzinu, povremeno ga zaustavljajte i promešajte smesu, da se ne bi pregrejao (ukoliko je potrebno, ugasite ga, pa nastavite za 10-ak minuta, kada se malo ohladi).
Sipajte namaz u činiju i ukrasite sa malo sušenog vlašca.
Prijatno!
D5 Creation