.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Toffifee čokoladice
Objavljeno: 02/03/2018Da li volite ukus toffifee čokoladica? Tražeći ideju za recept, naišla sam na dosta recepata, ali ni jedan mi nije dao zadovoljavajući izgled i ukus. Na kraju sam modifikovala nekoliko recepata i našla svoju meru za izgled i ukus ovih divnih čokoladica.
Kokosov šećer je nešto čemu sam se dosta dugo opirala, jer me sam izraz “šećer” odbija. Na kraju sam ipak odlučila da ga probam, on daje sjajan karamelast ukus ovim čokoladicama. Ako vas odbija ideja o upotrebi kokosovog šećera, možete recept probati sa tečnim zaslađivačem po vašem ukusu.
Sastojci:
- 100g kakao maslaca (kad se rastopi podeliti na 60 i 40g)
- 30g organskog kokosovog šećera
- 90g punomasnog kokosovog šlaga/mleka (za sirovu verziju)
- domaći puter od: 80g indijskih oraha i 40g lešnika, malo maslinovog ulja
- domaća sirova čokolada (gorepomenutih 40g kakao putera, 1 supena kašika organskog kakaa u prahu i 1 kafena kašičica organskog kokosovog šećera)
Priprema:
Pripremiti kalupe za 40-ak čokoladica.
ČOKOLADA
Otopiti kakao puter. Odvojiti 60 i 40 g. Potom umutiti čokoladu (40g otopljenog kakao putera, 1 supena kašika organskog kakaa u prahu, 1 kafenakašičica organskog kokosovog šećera). Preliti dno kalupa čokoladom, tek toliko da se prekrije dno. Staviti na par minuta u zamrzivač da se stegne, dok se priprema puter i karamel smesa.
PUTER OD INDIJSKIH ORAHA I LEŠNIKA
U mokru posudu Vitamixa ubaciti indisjke orahe, lešnike (za one kojima nije od značaja da je čokoladica 100% sirova, lepši smek daju pečeni lešnici), dodati malo devičanskog maslinovog ulja, tek toliko da blender može da okreće. Napraviti glatku kremu.
KARAMEL
Pomešati otopljen kakao puter (60g), 30g organskog kokosovog šećera, umućen kokosov šlag ili punomasno kokosovo mleko (90g), dodati puter od indijskih oraha i lešnika. Kada se smesa ujednači i postane glatka, preliti preko čokolade i ostaviti u zamrživaču 24h da se stegne.
Uživati u čarobnom ukusu čokoladnih toffifee karamela koje se tope u ustima.
PS: deca su očarana ukusom, posebno mlađi sin kome je danas rođendan i čekaju ga ove božanstvene karamele u frižideru.
Prijatno.
Ideja za recept: One green planet
Posna sarma sa orasima
Objavljeno: 07/01/2018Aparatura: tiganj (za dinstanje), eskpres lonac (za kuvanje sarme)
Sastojci:
- 3, 4 veće glavice luka
- 200 gr sveže šaragarepe
- 100 gr krupno mlevenih oraha
- pola korena peršuna
- pola korena paštrnaka
- 5 punih šaka pirinča (riže)- ja koristim organski integralni ili crveni
- 5 dcl ukuvanog paradajza
- oko 3 dcl ulja
- po ukusu soli, bibera, slatke začinske paprike
- 100 gr kuvanog, pa izrendanog krompira ili 70g rendanog korena celera
- 20-30 listova kiselog kupusa (ili glavica od 1.5 kg)Priprema:
Pirinač potopiti preko noći. Vodu od namakanja baciti. Pirinač kuvati u 5x većoj količini vode i dodati kašiku ulja. Kada je pirinač skuvan, procediti ga. Korišćenjem organskog pirinča i ovakve metode kuvanja se maksimalno elimiše arsen iz ishrane.
Izrendati sve korenasto i krompir. Izdinstati na luku šargarepu, peršun, paštrnak, dodati začine u prahu. Dugo dinstati i po potrebi dodavati ulja dok ne postane kašasto. Dodati orahe i jos dugo dinstati, dok orasi ne puste masnoću. Dodati kuvani pirinač i prodinstati, te potom dodati 2dl soka od paradajza i sjediniti smesu. Na kraju dodati peršunov i celerov list.
Ako volite bogatije deblje sarme, u svaki list staviti 2-3 supene kašike punjenja. U tom slučaju vam je dovoljno 15 listova za zavijanje sarme. Ukoliko volite elegantne tanje sarme sa manje punjenja, dodajte 1 supenu kašiku punjenja u svaki list kupusa. U tom slučaju će vam trebati 30-ak listova.
Na dno ekspres lonca staviti 4-5 listova sarme, tako prekrije dno. Zavijati sarme i ređati ih u lonac. Prekriti vodom i staviti da se kuva 30-40 min nakon što lonac počne da pišti.
Nakon 40 minuta, dodati jos 3dl paradajz soka i seckani beli luk, ukuvati jos 5-10 minuta.
Prijatno!
Šarena sladoled torta od manga
Objavljeno: 07/12/2017Aparatura: Vitamix, Vitamix štap, kalup od 25 cm ili manji
Sastojci:
Kora:
- 2 šolje lešnika
- Prstohvat soli
- 4 urme
- 1 kašika zasladjivača po ukusu
- 2 supene kašike kakaa u prahu
Žuti lil:
- 3 zrela manga srednje veličine
- 300ml kokosovog ulja (1 šolja)
- 1 kašičica vanile (štapić ili ekstrakt)
- Sok od pola limuna
- 2-3 kašike zasladjivača po ukusu
- 2 urme
Zeleni deo fila:
- 1,5 kašičica spiruline
Priprema:
U Vitamixu samleti lešnike za podlogu. U kalupu izmešati rukom sve ostale sastojke za koru, po potrebi pokvasiti ruke i utisnuti smesu u kalup.
Izmiksati sve sastojke za žuti fil. Polovinu presuti u manju posudu. U polovinu koja je ostala u blenderu dodati 1,5 kašičice organske spiruline u prahu. Izmiksati.
Fil izlivati naizmenično: preko kore sipati mali krug žutog fila, potom u njegov centar sipati zeleni fil, potom opet žuti i tako naizmenično dok se ne potroše oba fila. Poslednji se sipa žuti fil i potom se mogu čačkalicom napraviti zelene šare na glazuri.
Prijatno!
Autorka recepta: Sanja
Kokos-vanila krem sa suvim kajsijama
Objavljeno: 12/11/2017Aparatura: Vitamix
Sastojci:
- 100g indijskih oraha
- 30g kokosovog brašna (rendani sušeni kokos)
- 10 svežih urmi
- šaka domaćih sušenih kajsija (marelica)
- vanila po ukusu
- biljno mleko po ukusu, tek toliko da blender može da radi
Priprema:
Indijske orahe namočiti nekoliko sati, potom vodu od namakanja baciti. U Vitamix dodati sve sastojke, potiskivati Vitamix štapom, dok ne dobijete željenu konzistenciju krema.
Čuvati u frižideru do 7 dana.
Prijatno!
Autorka recepta: Sanja, Živeti zdravo
Čokoladne kuglice s bananom
Objavljeno: 23/10/2017Aparatura: Vitamix (suva i mokra posuda)
Sastojci:
- 2 šolje indijskih oraha
- 1 šolja kokosovog brašna (ljuspice)+dodatni kokos za valjanje kuglica
- 1 banana
- vanile po ukusu
- 30-ak urmi
- pola šolje otopljenog kakao putera
- 3 kašike kakaa u prahu
Priprema:
Indijske orahe namočiti najmanje 3h, a idealno pre ko noći. Vodu od namakanja baciti. Osušiti oraščiće i napraviti brašno u suvoj posudi Vitamixa ili mašini za mlevenje oraha. Bananu i urme samleti u mokroj posudi Vitamixa, tako da se dobije homogena smesa. Pomešati sve sastojke rukom u većoj posudi. Ostaviti u frizideru 30 min da se smesa stegne. Potom formirati kuglice i valjati ih u kokos.
Autorka recepta: Sanja
Prijatno!
Mladi biljni sir sa vlašcem
Objavljeno: 19/09/2017Jednostavan recept za sve obožavaoce mladog sira koji žele da se hrane zdravo, za vegane, sirovojelce, alergičare i one koji poste religijski post.
Koji su vaši omiljeni biljni sirevi? Da li ih sami pravite?
Aparatura: Vitamix ili drugi blender
MLADI BILJNI SIR SA VLAŠCEM
Sastojci:
- 200g indijskih oraha ili suncokreta
- 4 supene kašike nutritivnog kvasca (delikatesni kvasac/inaktivisani kvasac u ljuspicama)*
- 3 supene kašike psilijuma u prahu
- sok od pola limuna
- 1 supena kašika sušenog vlašca
- soli po ukusu
Priprema:
Suncokret/indijski orah potopiti preko noći ili min 2h. Namakanje je važno zbog oslobađanja od fitinske kiseline koja blokira apsorpciju vitamina i minerala, a istovremeno su semenke lakse za mlevenje i kremastije. Više o značaju namakanja i fintinskoj kiselini pročitajte ovde.
Psilijum potopiti u 300ml vode. Ostaviti da se formira gel i povremeno promešati. Kad se sva voda upije, samleti sve sastojke zajedno, dodajući po potrebi vodu ili neslađeno biljno mleko, te ostaviti u okrugloj posudi da se stegne. Čuvati na hladnom.
Ukus sira od suncokreta je vrlo neutralan, za jači ukus prema svojim potrebama povećati količinu nutritivnog kvasca, dodati začine po svom ukusu. Ovo je neutralna osnovna forma sira od suncokreta.
* Nutritivni kvasac poznat i kao slani kvasac je neaktivan kvasac napravljen od šećerne trske ili repe i melase. Žute je boje i može se pronači u obliku pahuljica, granula ili u prahu. Sirastog je ukusa pa se često upotrebljava kao dodatak jelima, sosevima i prelivima. Koristi se kao zamena za sir.
Izvor teksta o nutritivnom kvascu i njegove fotografije : Zdravisimo
Odličan je izvor minerala i vitamina B kompleksa, daleko bolji od sintetičkih vitamina B. Nutritivni kvasac sadrži folate, tiamin, riboflavin, niacin, selen i cink, što ga čini super hranom. Iako ne zamenjuje obrok, obezbeđuje neophodne vitamine.
Nutritivni kvasac je jestiv i ne treba ga mešati sa pivskim koji je gorkog ukusa i koji se koristi u pripremi hleba. Nutritivan je znatno bogatiji vitaminima i mineralima, a samo jedna porcija obezbeđuje 9 g proteina i 4 g vlakana. Upotrebljava se da obogati ostale namirnice, posebno dijetetske proizvode. Izuzetno je hrskav pa se može grickati ili dodavati u salate.
Ovde pogledajte spisak zdravih hrana u kojima možete kupiti nutritivni kvasac u Srbiji, cena je oko 450-500din/200g (cena iz Biospajz internet prodavnice)
Autorka recepta: Sanja
Sladoled sa malinama i borovnicama
Objavljeno: 30/07/2017Leto je vreme sladoleda i mnoštva svežeg voća. Kod nas sladoled jako brzo nestane, zato ga pravimo u najzdravijoj nama poznatoj formi: od svežeg voća i uz dodatatak superhrane 🙂
Kalupi su iz Ikee.
Aparatura: Vitamix + štap
Sastojci:
Crveni deo:
- 20-ak mekanih zrelih kajsija
- okko 2 šake malina
- 2 supene kašike peruanske make u prahu
Ljubičasti deo:
- 2 zrele banane
- 2 šake borovnica
- kašičica vanile (opciono)
Priprema:
Izmiksati u prvi sloj u blenderu. Ja volim da dodam sladoled superhranu koja inače teško prolazi, u ovom slučaju superzdravu peruansku maku. Maka je odličan izvor proteina, ali isto tako i sjajan izvor bioiskoristivog kalcijuma, magnezijuma, a uz to sadrži i 8 esencijalnih aminokiselina. Ukoliko maku nemate ili ne koristite, samo je preskočite u receptu.
Prvi sloj presuti u kalupe za sladoled do polovine kalupa. Umutiti drugi sloj. Sipati preko prvog sloja i potom staviti da se zaledi.
Autorka recepta: Sanja
Prijatno!
Kokosovo mleko
Objavljeno: 06/02/2017RAZGLEDNICE IZ INDIJE:
Ništa lepše i čarobnije nisam okusila od kokosovog mleka. Sjajno je u kafici za mog dragog, super da se pije uz doručak kao što moj Leon voli, lepo kao dodatak za kolače, mlečne sladolede, shakove, svako po svom ukusu.
Aparatura: Vitamix i vrećica za mleko
Sastojci:
- Meso jednog mladog kokosa
- Oko 1l vode
- Zaslađivača po ukusu, a može i bez njega
Priprema:
Otvoriti kokos, popiti zdravu kokosovu vodu i potom izvaditi kokosovo meso. U blenderu sjediniti kokos i vodu, te procediti kroz vrećicu za mleko ili gazu. Od pulpe se mogu napraviti kolaci ili sir (ako nije slađeno),a ja sam ovaj put pravila čokoladice sa kokosom (recept uskoro).
Umesto mladog kokosa, može se koristiti stari braon kokos koji se može naći u našim radnjama ili kokosove mrvice (kod nas se prodaje pod imenom (“kokosovo brasno”).
Prijatno!
Autorka recepta: Sanja
Moja rođendanska čokoladna torta sa ananasom
Objavljeno: 28/01/2017RAZGLEDNICE IZ INDIJE
Kad imaš sreće da slaviš zimski rođendan u toploj klimi, onda možeš da uzivaš u sjajnom izboru voća za svoj dan uz super zdravu domaću čokoladu. Evo i recepta:
Aparatura: Vitamix
Sastojci:
- 2,5 šolje prethodno namočenih indijskih oraha
- 2 šolje sirovog organskog kakaa u prahu
- 1 šolja kakao putera
- 4-5 supenih kašika sirupa od urmi ili sveže urme
- Polovina zrelog slatkog ananasa (oko 1,5 šolja sitno naseckanog)
Priprema:
Otopiti kakao puter. Vodu od namakanja indijskih oraha baciti. U blenderu sjediniti sve sastojke osim ananasa. Treba da se dobije smesa ujednačene teksture. Ananas iseckati na sitne kocke (okvirno oko 1cm dužina stranice kocke) i zamešati sa čokoladnom smesom. Sve preliti u kalup prečnika 26cm ili manji i ostaviti u frižider da se stegne. Ukrasiti po želji.
PRIJATNO!
Autori recepta: Sale i Sanja
Tropska torta od manga i ananasa
Objavljeno: 11/01/2017RAZGLEDNICE IZ INDIJE
Tropska osvežavajuća torta za prolavu 6. godišnjice braka sa rodbinom iz Srbije i prijateljima iz Delhhija.
Slatkiši su najlepši kad se podele sa dragim ljudima.
Aparatura: Vitamix i kalup za tortu sa okvirom koji se skida (precnik 26cm)
Sastojci:
Mango fil:
- 2 zrela velika manga
- Šolja indijskih oraha (oko 200g)
- 4 supene kašike sirupa od urmi (ili sveže urme, količinu prilagoditi ukusu)
- Oko 200 ml kokosovog ulja
Ananas fil:
- 1 veliki zreo ananas
- Pola šolje indijskih oraha
- 5 supenih kašika meda
- Oko 100ml kokosovog ulja
- Oko 50 ml kakao putera
Čokoladne šare:
- Supena kašika organskog kakaa u prahu
- Malo kokosovog ulja
- Malo indijskih oraha
Priprema:
Indijske orahe namočiti min 3-4h. U blenderu sjediniti sastojke za mago fil i presuti u kalup sa okvirom koji se skida. Potom napraviti fil sa ananasom i preliti preko mango fila. Sjediniti sastojke za šare i sipati u kesicu. Odseći vrh kesice, napraviti šare i čačkalicom napraviti ukrase po želji.
Staviti u zamrzivač da se dobro stegne. Podeliti sa porodicom i prijateljima uz popodnevno osveženje kao što je lemon-nana.
PRIJATNO!
Autorka recepta: Sanja
D5 Creation