Jedna osvežavajuća, letnja, voćna rozo-ljubičasta cheesecake torta. U sezoni malina se ne sme propustiti pravljenje zdravih slatkiša od bobičastog voća.

Ostalo nam je zaleđenih domaćih kupina, pa smo odlučili da ih pretočimo u tortu u kombinaciji sa malinama.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

Sastojci:

Rozi fil:

• 1.5 šolja indijskih oraha potopljenih min 3h
• 2 kašike zaslađivača po ukusu
• 1/4 šolje vode po potrebi
• sok od jednog ceđenog limuna
• 1 kašičica vanile u prahu
• 500g svežih malinai ili jagoda u sezoni jagoda
• 1/2 šolje kokosovog ulja

Ljubičasti fil:

• 1.5 šolja indijskih oraha potopljenih min 3h
• 1 kašika zaslađivača po ukusu
• 1/4 šolje soka od kupina (nastao procesom otapanja kupina)
• 500g odleđenih kupina (oko 900g zaledjenih)
• 1/2 šolje kokosovog ulja

Priprema:

Pre nego sto počnete da pravite fil, kokosovo ulje mora biti u tečnom stanju, otopljeno. Možete ga otopiti u dehidratoru ili rerni, podešavanjem grejača do 40 stepeni Celzijusa ili potapanjem zatvorene tegle sa uljem u toplu vodu.

U Vitamixu:

Sve sastojke osim kokosovog ulja ubaciti u Vitamix i dobro proraditi, da bude kremasto (kokosovo ulje dodati na kraju kad je masa skoro gotova i izmiksati sve kratko). Koristiti Vitamix štap i njime potiskivati namirnice ka noževima.

U multipraktiku ili slabijem blenderu:

Ako multipraktik ne može da vrti dodati malo vode, dodavati vode po potrebi (po potrebi gasiti multipraktik i promešati smesu pa nastaviti. Ako se motor zagreje, ugasite na 5-10 min da ne pregori). Stpljivo.

Rozi fil sipati u tepsiju sa podesivim okvirom i staviti u zamrzivač da se delimično stegne, dok pripremamo drugi fil. Ljubičasti fil sipati preko rozog fila i ostaviti u zamrzivaču da se stegne.

Ukrasiti voćem, po ukusu.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja, Živeti zdravo