Zeleni sladoled

Objavljeno: 12/07/2016

Da li vaše dete da pije zelene kašaste sokove (smoothie)? Moj stariji sin je jeo zelene guste kašice, ali kašaste sokove nikad nije voleo. Ništa tečno kašaste konzistencije. Ceđeni bistri sok od istih sastojaka kao i smoothie ce popiti, ali kašasto ne ide.. Ne sumnjam da ima još takve dece. Sa druge strane, mamine domaće sladolede obožava. Pa se mama dosetila da napravi zeleni smoothie bez vode i stavi ga u modle za sladoled. Leon je oduševljen: ” Mamaaa, hoću još sladoleda.”

 

Aparatura: Vitamixsajt

Sastojci:

  • 1 banana
  • 3 breskve
  • šaka suvog grožđa
  • šaka domaćih suvih smokava
  • 100g listova cvekle
  • 1/4 kore od organske narandže
  • 4 supene kašike oljuštenog semena konoplje

 

Priprema:sajt

Sve sastojke izblendati da dobijete ujedančeno gladak krem. Preliti u kalupe za sladoled (ja koristim Ikeine).

Ostaviti preko noći da smrzne i VOILA: evo super ukusnog i zdravog letnjeg osveženja za mališane.

Seme konoplje je odličan izvor omega 3 i omega 6 kiselina, koje su adekvatnom odnosu kakav našem organizmu treba. Lišće cvekle je izuzetno bogato gvožđem, prema navodima iz knjige V.Boutenco, Zeleno za zdravlje (str. 33), u listu ima oko 300% više gvožđa nego u korenu cvekle.

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja

Čokoladne griotte sa rumom i višnjama (raw)

Objavljeno: 13/06/2016

Čokoladno zadovoljstvo za moju ljubav <3 Pošto moja ljubav višnje voli samo u čokoladi, nastao je novi recept za njega: čokoladne griotte bombonjere sa rumom i višnjama.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender, silikonske podlogeIMG_0534

 

Sastav:

  • 1/2 šolje sirovog kakao butera
  • 1/2 šolje sirovog kakao praha
  • 4 kašike zaslađivača po ukusu
  • kašičica vanile u prahu
  • 2 kašičice ruma (ili arome ako koristite)
  • 20 očišćenih svežih višanja

Priprema:

Otopiti kakao buter u dehidratoru (toploj vodi ili na suncu). Očistiti višnje. U blenderu pomešati: otopljeni kakao buter, kakao prah, zaslađivač, vanilu, rum. Kada se dobije tečna ujednačena smesa, prelijete je u silikonske kalupe. Kalupe puniti do polovine i potom u svaki ubaciti 1 višnju i potom napuniti kalup do vrha i poravnati. Staviti u zamrzivač na nekoliko sati i vaditi iz kalupa zaleđene. Čuvati u zatvorenoj posudi u frizideru.

Dobije se oko 250g Griotte čokoladica.

Autorka recepta: Sanja

Bela Jaffa čokolada

Objavljeno: 14/01/2016

IMG_0438

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kada se trudnici jede bela čokolada, ali osvežavajućeg ukusa, na red dolazi eksperimentisanje u kuhinji. Ovog puta vam predstavljamo recept za belu čokoladu sa JAFFA ukusom. Moji ukućani su oduševljeni. Pišite nam vaše utiske i šaljite slike vaših primera bele čokolade.

Sastojci:IMG_0423

  • 3/4 šolje kakao putera
  • 1/4-1/2 šolje indijskih oraha
  • kora od cele organske naranže
  • 4 kašike meda ili zaslašivača po ukus (agava, javorov sirup i sl.)

Priprema:

Kakao puter otopiti pre nego što počnete sa pripremom čokolade. Njemu treba nešto duže vremena da se otopi nego kokosovom ulju, te ga možete u zimskim mesecim staviti na radijator, peć ili u IMG_0424
posudu sa vrućom vodom, a u letnjim mesecima se brzo topi na suncu (moj favorit je brzinsko topljenje kakao putera leti u automobilu :D, to je za hitne slučajeve, hihi). Kakao puter možete otopiti i u dehidratoru.

Kada je kakao puter otopljen, sve sastojke sjedinite u Vitamixu (ili drugom blenderu) potiskujući vitamix štapom. Treba da dobijete tečnu homogenu smesu. Smesu potom prelijte u odgovarajuće kalupe za čokoladu/praline ili u nedostatku istih u posudu za led. Ostavite u zamrzivaču nekoliko sati.

Prijatno!

Autor recepta: Sanja

Bounty kocke

Objavljeno: 22/12/2015

Praznično raspoloženje i potraga za zdravim slatkim poslasticama. Danas vam predstavljamo našu verziju zdravih posnih i sirovih Bounty kocki. Ukusna poslastice za sve koji vole neodoljivi spoj kokosa i čokolade.

IMG_9755

 

Aparatura: Vitamix, dehidrator ili vruća voda

Sastojci

Kokos osnova:

  • 400g kokosovog brašna
  • 300ml kokosovog ulja (organskog, nerafinisanog)
  • 10 kašika meda ili zaslašivača po ukusu

Čokoladna glazura

  • 150ml organskog sirovog kakao butera
  • 1 šolja organskog sirovog kakao praha

Priprema:

Otopiti kokosovo ulje i kakao buter na 42 stepena u dehidratoru. Alternativno ih možete u zimskim danima staviti na radijator/peć ili u posudu sa vrućom vodom. U dehidratoru se najbrže otope, zato ga rado koristim u ove svrhe. Pomešati sve sastojke za osnovu od kokosa. Utisnuti u manju tepsiju (35x20cm) ili u okvir za torte kome se ivice skidaju (prečnik 24-26cm). Ostaviti u frižider da se stegne dok pravite čokoladnu glazuru. Ako ste veliki sladokusci zasladite čokoladnu glazuru. Meni je bila draža verzija za skroz jakom crnom gorkom čokoladom za preliv. U Vitamixu ili drugom belnderu sjedinite kakao buter i kakao prah da dobijete tečnu homogenu smesu.  Čokoladu ravnomerno razlijte preko kokosove osnove i ostavite da se stegne. Topla preporuka je da za 10-20 min isečete kocke dok se čokolada još u potpunosti ne stegne, jer je stegnutu čokoladu vrlo teško seći (puca, što ne menja ukus, samo vizuelni doživljaj).

PRIJATNO!

 

Autor recepta: Sanja

 

Tiramisu

Objavljeno: 24/10/2015

Volite tiramisu? Ne volite jaja, šećer, slatke pavlake, sitni sir i ostale sastojke klasičnog tiramisua, kao ni ja? Evo sjajne sirove, zdrave poslastice za vas i za moj trudnički pik na kolače koje sto godina nisam jela 😀 Pišite nam utiske u komentare <3

tiramisu 3

 

Kora:

  • 3/4 šolje oraha
  • 1/4 šolje organskih ovsenih pahuljica (može i proklijala heljda ili izostavite ovaj korak)
  • 3/4 šolje suvog grožđa
  • 1 kafena kašika organske instant kafe

Biskvit-Keks:tiramisu 4

  • 1 šolja organskih ovsenih pahuljica ili proklijale heljde
  • 15 vecih urmi (datula/hurmi)
  • 1 kašičica meda
  • 2 kafene kašike organske instant kafe*
  • 1 kašičica vanile u prahu

Vanila-rum Fil:

  • 350g  indijskih oraha, prethodno namočenih
  • 1 šolja kokosovog ulja
  • 2 supene kašike meda
  • izrendana korica organske narandže
  • 1 kašika vanile u prahu
  • po ukusu ruma (opciono)
  • oko 1/2-1 šolje vode (300ml je mera za šolju)

*ko ne koristi organsku instant kafu, a želi raw opciju, može neprženu kafu da ostavi preko noći u 2dl vode i potom ujutru da koristi vodu od nje ili da je umesto potapanja samelje

Priprema:

Unapred je potrebno pripremiti keks, budući da treba par sati da se dehidrira. Umesto dehidratora možete koristiti rernu podešenu do 50 stepeni. U suvoj posudi Vitamixa ili mlinu sameljite tiramisu 1ovsene pahuljice (ili heljdu) da dobijete brašno. Urme sitno iseckajte, dodajte med, vanilu i kafu te snažno umesite sa brašnom da se smesa sjedini i postane lepljiva. Smesu rezvucite po polici dehidratora ili masnom papiru. Ukoliko je smesa previse lepljiva, možete koristiti providnu foliju i oklagiju za razvlačenje testa. Keks ne mora biti pravilnog oblika, neophodno je samo da ga ravnomerno razvučete i da je svuda jednake debljine. Napravite tupom stranom noža zaseke, tako da posle možete lakse da ga odvajate. Komadi keksa će ići u fil. Sušiti 4-5h.

Da biste pripremili koru, neophodno je da na dno Vitamixa stavite suvo grožđe, preko njega brašno od oraha i ovsenih pahuljica. Brašno ćete dobiti mlevenjem u suvoj posudi Vitamixa ili mlinu. Meljite odvojeno pahuljice i orahe, jer su orasi masni, a pahuljice suve i zajedno se neće ravnomerno samleti u brašno. Kada dobijete brašno, sipajte ga u mokru posudu Vitamixa preko suvog grožđa, dodajte kafu i uz pomoć Vitamix štapa potiskujte smesu dok ne postane lepljiva i ne pocne da se odvaja od posude. Ako radite u multipraktiku, smesa će formirati loptu kad bude gotova. Utisnite u podlogu.

Za pripremu fila je poterbno sjediniti sve sastojke u Vitamixu i napraviti gustu kremu. Vodu dodajte po potrebi.

Preko korice izlijte polovinu belog vanila krema, potom poslažite biskvit-keks od gore, jedan do drugog. Kada pokriejte celu površinu i potrošite sav biskvit, prelijte preostali deo belog vanila krema.

Ostavite nekoliko sati u zamrzivaču i potom stavite u frižider preko noći. Pre serviranja, pospite sirovim kakao prahom.

PRIJATNO!!

 

Ideja za recept:

http://www.thisrawsomeveganlife.com/2014/01/raw-vegan-tiramisu-with-vanilla-cream.html#.Vi47orerSUm

http://divinehealthyfood.com/raw-vegan-tiramisu/

http://www.unconventionalbaker.com/recipes/gluten-free-vegan-tiramisu/

Majonez u novom ruhu

Objavljeno: 21/07/2015

Priznajem da nisam nikada bila neki ljubitelj majoneza, ali je ovaj potpuno slučajni recept mene najviše podsetio upravo na ukus majoneza… Ako među vama ima onih kojima nedostaje ukus majoneza ili bi želeli da ga jedu u zdravijoj, posnoj i presnoj varijanti, evo vrlo ukusnog recepta.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

Sastojci:

  • pola šolje indijskih orahamajonez
  • 2 kašike soka od limuna
  • 1 kafena kašičica jabukovog sirćeta
  • 1 čen belog luka (ništa bez belog luka 😉 )
  • 1/4 manje glavice crvenog luka
  • 1/4 kašičice himalajske soli
  • 1/4 šolje vode
  • 2 supene kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
  • 1-2 kafene kašičice domaćeg presnog senfa (ili drugog po vašem izboru).

Priprema:

Indijske orahe namočiti preko noći. Vodu od namakanja baciti.

Sve sastojke izblendati u Vitamixu. Presuti u staklenu teglicu i čuvati u frižideru. Dobije se oko 200ml.

Ideja za recept: https://scottmathiasraw.com/5-minute-vegan-garlic-aioli-to-live-for/

 

Sladoled od jagode

Objavljeno: 04/06/2015
  1. Apsolutno savršeni sladoled od jagode

Spoj neverovatnog ukusa jagode, vanile i slatkoće urmi i kremasta nota banane… Naš Veseli trogodišnjak ga zove: “Vepi sladola” (lepi sladoled)IMG_6854

Aparatura:

  • 3 banane
  • šolja jagoda
  • 1 kašičica vanile u prahu ili ekstrakta
  • 4-5 urmi

Priprema:

Otkoštene urme samleti u blenderu sa svim preostalim sastojcima. Treba da dobijete gladak krem koji se potom prelije u spremne kalupe za sladoled. Ostaviti preko noći da se stegne.

Dobije se 6 sladoleda.

2. Sladoled sa jagodom i aronijom

Postupak i sastojci su vrlo slični kao i kod prethodnog sladoleda. Ja sam odvojila malu količinu prethodno napravljenog sladoleda i dodala mu aroniju.IMG_6858

Sastojci:

  • 2 banane
  • pola šolje jagoda
  • pola šolje zaleđene aronije
  • 1 kašičica vanile u prahu
  • 3-4 urme

Sve sastojke umutiti u blenderu i presuti u kalupe za sladoled. Dobije se 6 sladoleda (Ikea kalupi).

Često me pitaju čitaoci gde da kupe kalupe za sladoled. Mi imamo nekoliko različitih vrsta kalupa, najdraži su nam kalupi iz Ikee. U Srbiji još uvek nema Ikee, ali mnogi putuju do susedne Mađarske ili Hrvatske i odande donose kalupe koje potom možete kupiti na Limundu, Kupindu i sličnim sajtovima za online kupovinu. Mi smo naše Ikea kalupe na taj način kupili. Pored njih, imamo i kalupe kupljene u Metrou, sladolede pravljene u njima možete videti ovde. Oni su malo nezgodniji za punjenje, ali sladoled dobije divan oblik. U nedostatku bilo kakvih kalupa, sladoled mozete napraviti u bilo kojoj plastičnoj posudi za led u koju ubacite tup drveni štapić (npr. oni štapići za glirovano povrće.. Možete ih iseći oštrim nožem i napraviti štapiće za vaše mališane. Ja sam ih pravila sa čačkalicom za odrasle (za decu nikako nemojte stavljati čačkalicu, bolje je nešto deblje na šta se ne mogu povrediti, posebno za mlađe od 4-5 godina), pogledajte sliku pored recepta za sladoled od maline. Samo vaša mašta je granica idejama za sladoled i kalupe :) I na kraju, sladoled ne mora stajati ni u jednom kalupu, može se stegnuti i u manjoj činiji i jesti kašikom.

 

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja

Rolnice od jagoda

Objavljeno: 18/05/2015

rolnice

 

Aparatura: Dehidrator Excalibur i Vitamix blender (ili drugi vama dostupni dehidrator i blender)

 

Sastojci:rolnice zeba

Rolnice:

  • oko 500g jagoda
  • 4 banane
  • 2 urme
  • sok od 1 limuna

Fil:

  • 1/2 šolje indijskih oraha
  • 1/2 šolje kokosovog brašna
  • kašika meda ili zaslađivač po ukusu
  • 1 kašičica vanile (u prahu, štapić ili ekstrakt)

Priprema:

Sve sastojke za rolnice izblendati u Vitamixu. Kada dobijete homogenu smesu, razlijte je po podlozi dehidratora (od svake ćete dobiti veliku palačinku). Dehidrirajte 8-12h na 46 stepeni. Gotove su kada je boja ujednačena i lepo se odvajaju od podloge. Ako se presuše pucaće i neće moći da se rolaju.

Za pripremu fila treba namočiti indijske orahe i kokosovo brašno. Kada stavite rolnice da se suše, možete istovremeno potopiti i sastojke sa fil. Nakon 12h, vodu od namakanja indijskih oraha bacite, a kokosovo brašno zajedno sa vodom u koju je namočeno ubacite u blender. Izblendajte sve sastojke za fil tako da dobijete glatku kremu.

Svaku veliku palačinku koju dobijete secite na trake širine 5-6cm. Svaku traku namažite sa 1-2 kafene kašičice fila i zarolajte. Možete rolati i prazne trake i dobiti interesantne gumenaste tračice koje su deci jako zanimljive. Mene lično podsećaju na gumene bombone, jer se lepe za zube.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja

 

Vanila peanut brittle sladoled

Objavljeno: 22/08/2014

Ideja za ovaj sladoled iskočila je sa Baby TV-ija iz jednog omiljenih crtića naseg mališana: Charlie and the numbers. U jednoj epizodi Vanila-Peanut Brittleje Charlie isprobavao razne ukuse sladoleda i oni su mu davali neko posebno raspoloženje. Od vanila peanut brittle sladoleda je skakao od sreće u vis i baš mu se dopao. Nama, kao Veseloj porodici, se jako dopala ideja da skačemo od sreće kad pojedemo sladoled sa novim ukusom, pa smo rešili da napravimo naš vanila peanut brittle sladoled u dve varijante: sa vanilom i sa čokoladom.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

 

Sastojci:

Vanila-peanut brittle sladoled

  • 2 smrznute banane
  • 2 kašike putera od kikirikija
  • Kašičica vanile
  • zaslađivač po ukusu (koristila sam 3 urme)

Vanila & coko peanut ice cream

Choco-peanut brittle sladoled

  • 2 smrznute banane
  • 2 kašike putera od kikirikija
  • Kašičica vanile
  • zaslađivač po ukusu
  • 1 supena kašika kakao praha

Sipati u kalupe i ostaviti preko noći da se smrzne. Da biste izvadili sladoled iz kalupa idealno je staviti kalup pod mlaz vruće vode 30 sekundi-1 minut (po potrebi malo duže), nako toga se veoma lako vadi.

NB: Za one čija je ishrana kombinovana (delom sirova, delom kuvana ili u tranziciji): Možete koristiti kupovni puter od kikirikija (bez aditiva i konzervansa), mi smo koristili Alnatura peanut butter iz DM-a (nije sirovi namaz).

Za one čija je ishrana isključivo sirova: Možete napraviti i domaći puter od kikirikija, potrebna vam se posuda za suvo mlevenje od Vitamixa, njegov štap i šolja kikirikija. Brzina se lagano podiže do 6-7 i štapom se odguruje smesa. Proces traje nekoliko minuta (3-4). Buter možete napraviti u svakom highspeed (visokoobrtnom) blednderu, preko 1000W snage ili multipraktiku iste minimalne snage.

Kalupi se mogu kupiti online na Kupindo/Limundo sajtu. Ja sam ih platila 380 din (pakovanje od 6 komada). Drage čitateljke su nam javile da kalupa ima u Novom Sadu u Top Shop prodavnici u Pap Pavla, kao i u jednoj radnji u Petra Drapšina, gde se mogu poručiti iz Ikee.

Autor recepta: Sanja

Savršena večera za najmladje

Objavljeno: 11/12/2013

Ova večera je zapravo savršena za celu porodicu i ima bezbroj varijacija.Avokado sa klicama

Sastojci:

  • avokado
  • klice po izboru (na slici su alfa alfa)
  • turšija (ili druga salata, u zavisnosti od godišnjeg doba)
  • Varijacije: umesto klica možete posuti rendani celer/ rendanu šargarepu (savršena kombinacija jer su za apsorpciju vitamina A potrebne masti) i slično, pustite mašti na volju i eto jednostavne, a divne večere.

Avokado je zreo kada je mekan. Možete ga guliti gulilicom za krompir i obavezno ogulite unutrašnji zeleni deo sa kore, prepun je karotenoida. Više o avokadu možete pročitati ovde.

Ako niste do sada probali da klijate klice, možda je sada pravo vreme, stiže zima i nemamo veliki izbor voća i povrća, a klice su prave male vitaminske bombe prepune proteina.

Prijatno.