Keksići za vrtić

Objavljeno: 30/03/2016

Kada krenete u vrtić onda nosite sa sobom svoje keksiće i svoj ručak, a mama pravi sirovi biljni namaz za ceo vrtić sredom. Ima li išta lepše, nego jesti zdravu hranu i kod kuće i u vrtiću sa drugarima? Naš super vrtić za užinu ima voće, orašaste plodove, sušeno voće, a nekada se služe i keksići. Doručak je uglavnom vegetarijanski na naše oduševljenje, a od nedavno se u vrtićkoj kuhinji pravi domaći hleb i kiflice od integralnog speltinog brašna po receptu iz naše kuhinje. Belo brašno se u vrtiću ne koristi, a lagano se planira i izbacivanje šećera, uvođenje meda. Mi smo dali par ideja i saveta kako zdrava ishrana izgleda u našoj porodici, na zahtev i pitanje vlasnice vrtića, a ona je oduševljeno prihvatila brojne ideje, budući da zaista puno ulaže u zdravu ishranu u vrtiću, kao i brojne druge aspekte zdravog vaspitanja u skladu sa prirodom, kao što je pozitivna disciplina i pozitivno vaspitanje, ali o tome drugi put.sajt

Aparatura: Vitamix i Excalibur (ili drugi blender i dehidrator)

Sastojci:

  • 200g indijskih oraha
  • 200g kokosovog brašna (ljuspica)
  • sok od 2 isceđene narandže
  • 4-5 jagoda
  • vanila
  • 3 kašike meda

Priprema:

Indijske orahe i kokosovo brasno namočiti preko noći. Vodu od namakanja oraha baciti. Kokosovo brašno namakanjem omekšava i na ovaj način se dobija kokosovo mleko.

U Vitamixu samleti indijske orahe, med, vanilu, jagode i sok od narandže. Kad dobijete glatku keksiciujednačenu smesu, lagano dodajte kokosovo brašno potiskujući Vitamix štapom. Ukoliko imate slabiji blender koji ne može da sjedini ovu gustu smesu, slobodno sjedinite smesu ručno.

Van sezone jagoda možete koristiti smrznute jagode ili preskočiti jagode. Moj stariji sin ih obožava pa je recept njemu prilagođen.

Dobijena smesa će biti dosta tečna, neka vas to ne brine, dehidrator sve osuši. Kašikom oblikujte keksiće i slažite ih na paraflex podlogu ili masni papir. Nakon 8-10h sušenja keksiće možete odlepiti sa podloge i ostaviti na rešetkici fioke dehidratora da se suši dalje. -nakon 15-ak sati su keksići gotovi.

Prijatno!

 

Autor recepta: Sanja

Rolnice od jagoda

Objavljeno: 18/05/2015

rolnice

 

Aparatura: Dehidrator Excalibur i Vitamix blender (ili drugi vama dostupni dehidrator i blender)

 

Sastojci:rolnice zeba

Rolnice:

  • oko 500g jagoda
  • 4 banane
  • 2 urme
  • sok od 1 limuna

Fil:

  • 1/2 šolje indijskih oraha
  • 1/2 šolje kokosovog brašna
  • kašika meda ili zaslađivač po ukusu
  • 1 kašičica vanile (u prahu, štapić ili ekstrakt)

Priprema:

Sve sastojke za rolnice izblendati u Vitamixu. Kada dobijete homogenu smesu, razlijte je po podlozi dehidratora (od svake ćete dobiti veliku palačinku). Dehidrirajte 8-12h na 46 stepeni. Gotove su kada je boja ujednačena i lepo se odvajaju od podloge. Ako se presuše pucaće i neće moći da se rolaju.

Za pripremu fila treba namočiti indijske orahe i kokosovo brašno. Kada stavite rolnice da se suše, možete istovremeno potopiti i sastojke sa fil. Nakon 12h, vodu od namakanja indijskih oraha bacite, a kokosovo brašno zajedno sa vodom u koju je namočeno ubacite u blender. Izblendajte sve sastojke za fil tako da dobijete glatku kremu.

Svaku veliku palačinku koju dobijete secite na trake širine 5-6cm. Svaku traku namažite sa 1-2 kafene kašičice fila i zarolajte. Možete rolati i prazne trake i dobiti interesantne gumenaste tračice koje su deci jako zanimljive. Mene lično podsećaju na gumene bombone, jer se lepe za zube.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja

 

Bonžita (voćna i čokoladna)

Objavljeno: 16/03/2015

Volite Bonžitu i želeli biste da napravite super zdravu verziju bez šećera i industrijskih dodataka? Ovo je recept za vas. Ovaj  recept je nastao sasvim spontano, 8. dana mog posta na sokovima, sok sam cedila svoj doručak tog dana.

Aparatura: Sokovnik, blender

VOĆNA SIROVA BONŽITA

Sastojci:

  • 4 veće jabukeBonzita
  • 6-7 mandora (mogu i mandarine, zavisno od godišnjeg doba)
  • 1/2 šolje mlevenih lešnika
  • 1 šolja organskog korn fleksa (bez dodataka) ili pahuljica po vašem ukusu ili proklijale heljde
  • 1 šaka prethodno namočenog suvog groždja
  • 5 urmi
  • sok od 1/2 limuna
  • 1 kašika meda
  • 2 kašičice vanile (štapić, ekstrakt ili prah)
  • 1/3 šolje kokosovog ulja

Priprema:

Namočite suvo grožđe na 30min-1h. Idealno je da namočite i lešnike i potom ih osušite i sameljete.

Iscediti sok od jabuka i mandora. Sok dajte dečici da uživaju dok pravite bonžite. Kokosovo ulje otopite, a urme iseckajte sitno. Suvi ostatak od ceđenja prelijte limunovim sokom da ne oksidira i izmiksajte u blenderu da se sastojci sjedine. Pomešajte sa svim preostaim sastojcima. Razvucite testo na tacni i stavite u frižider da se stegnu. Kada se stegnu, osecite ih oštrim nožem (mi koristimo keramičke).

ČOKOLADNA SIROVA BONŽITA

U gore navedene sastojke dodati:cokoladna bonzita

  • 3 supene kašike sirovog kakao praha
  • 1/4 šolje otopljenog sirovog kakao putera

 

Sve sastojke dobro izmešati i razvući na tacni u kvadratni ili pravougaoni oblik. Staviti u frižider da se stegne i nakon nekoliko sati izvaditi i seći oštrim nožem.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja

Pita od bundeve i jabuke sa prelivom od čokolade

Objavljeno: 11/03/2015

Aparatura: Sokovnik i dehidrator

IMG_6090

Sastojci:

Pita

  • 10 jabuka srednje veličinepita sa cokoladom
  • 500g bundeve
  • 50g kokosa
  • 1 šolja badema
  • sok od 1 limuna
  • 2 pune šake suvog grožđa
  • 3 supene kašike meda
  • cejlonski cimet po ukusu
  • karanfilić u prahu po ukusu
  • anis u prahu po ukusu
  • vanila (prah, ektrakt ili štapić)

Čokoladni preliv

  • pola šolje sirovog kakao butera
  • 1 šolja sirovog kakaa u prahu
  • 1 kašika meda
pita 1

Pita je spremna za sušenje.

Priprema:

Pre nego što počnete da pravite pitu, potopite suvo grožđe na 30min-1h. Vodu od namakanja bacite u njoj će ostati višak šećera, kao i dobar deo sumpora ukoliko je grožđe sumporisano.

Bundevu i jabuke procediti kroz sokovnik. Sok dati deci da uživaju dok pravite pitu (neće vam trebati za recept). Suvi ostatak od ceđenja soka prebaciti u činiju i sipati sok od limuna preko smese da jabuke ne oksidiraju dok pripremate ostalo. Od badema napraviti bademovo mleko i suvi ostatak ubaciti u činiju. Dodati sve preostale sastojke i izmešati rukom. Pitu razvući rukama po podlozi tacne dehidratora. Potom zaseći da se brze osuši i lakše odvaja kasnije.

U obliku keksa

U obliku keksa- spreman za sušenje.

Možete napraviti i keks formu tako što ćete ih formirati rukom ili iz razvučenog testa čašom praviti okrugle obike za keks.. Višak pokupite, razvučete još jednom i opet čašom izvadite jednake oblike keksa…

Kada se potroši sav materijal, pitu ili keks stavite u dehidrator i unutra ubacite i kakao buter u čaši, da se otopi. Dehidrirati na 42-46 stepeni 6-8h.

Kada se pita osuši, pomešati sve sastojke za čokoladni preliv i premazati pitu ili keks. Ukoliko je preliv tečan, staviti premazanu pitu u na kratko u zamrzivač da se stegne. Ukoliko nije tečan, možete ostaviti na sobnoj temperaturi.

NB: Čokolada se brzo steže, pa toplo savetujem da brzo premažete pitu i keks.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja

Čokoladni keks

Objavljeno: 02/03/2015

Poželeli smo keks koji nije isključivo pravljen od orašastih plodova, kako se većina sirovih torti i keksa pravi. Uz to smo želeli keks koji nema glutena u sebi, jer želimo da redukujemo i svedemo na minimum količinu glutena koju unosimo. Pozvala sam dragu prijateljicu Petru Zonjić Smodlaka koja se hrani na sličan način kao i mi i pitala je za ideje za zdrav keks bez glutena. Dobili smo sjajan recept za keks koji se peče u rerni, malo smo smo ga modifikovali prema našim željama i dehidrirali u Excaliburu. Apsolutno smo oduševljeni! Nadam se da će se i vama svideti, pišite nam vaše utiske u komentarima.

Sastojci za keks:
cokoladni keks 1

  • 150g proklijale i osušene heljde
  • 5 punih šaka oraha
  • 100g kokosovog brašna
  • 3 kašike zaslađivača po ukusu (mi koristimo med)
  • sok od pola narandže
  • 1 veća mucu jabuka (ili druga slatka sorta)
  • kašičica vanile u prahu ili ekstrakta
  • malo cejlonskog cimeta

Sastojke za čokoladu možete pronaći ovde.

Priprema:

Potopiti heljdu i orahe u dve odvojene posude cokoladni kekspreko noći. Vodu od namakanja ujutru prosuti. Heljdu staviti u dehidrator da se osuši 2-3h, potom je samleti u suvoj posudi Vitamixa da dobijete brašno. Jabuku izrendajte.

U dubljoj posudi izmešati rukom sve sastojke za keks (čokoladu pravimo kasnije, kada se keks osuši). Oblikovati keks i redjati na podlogu dehidratora ili masni papir. Sušiti 6-8h, na 42 stepena ili dok ne bude jednako suvo sa obe strane. Nakon 3-4h možete keks prebaciti na rešetku i izvaditi podlogu da se brže i ravnomernije suši.

Kada je keks osušen, pripremiti čokoladu. Uvek se setite da vam je za pripremu čokolade potreban otopljen kakao puter, te ga unapred pripremite. Kada ste umutili čokoladu, keks premažite slojem čokolade i ostavite u zamrzivaču 15-ak minuta da se stegne. Stegnuće se vrlo brzo i na sobnoj temperaturi, ako niste suviše nestrpljivi, kao mi 😀

Višak čokolade stavite u kalupe (ja sam stavljala u kalupe u obliku mede i cvetića) da se stegne i uživajte u divnom čokoladnom keksu i zdravoj čokoladi sa najdražima.

Možete, kao na slici, napraviti i deo keksa bez čokolade, a deo sa čokoladom, pa videti koji vam se više dopada. Naš favorit je sa čokoladnim prelivom.

Hvala ti draga Petra na sjajnom receptu.

Prijatno!

Supergreen energy bar

Objavljeno: 06/06/2014

Aparatura: Vitamix ili drugi blender, viljuška

 

Sastojci:supergreensbar2

  • 2 banane
  • 2 jabuke
  • 1 kašičica spiruline
  • 1 kašičica hlorele
  • 1 mala šolja (veličine šoljice za tursku kafu) suvog grožđa ili ¼ velike šolje
  • 4-5 urmi (datula)
  • 1 mala šolja badema ili ¼ velike šolje
  • Sok od ½ limuna

 

Priprema:

Suvo grožđe i bademe odvojeno potopiti preko noći. Vodu od badema Supergreen energy barbaciti. U vitamixu samleti bademe, suvo grožđe i urme sa limunovim sokom. Po potrebi dodavati vodu od potapanja suvog grožđa. Treba da se dobije ujednačena smesa. Ne mora biti glatka krema, odlično je ako ostane malo sitnih badema za grickanje.

Oguliti i izrendati jabuke. Banane izgnječiti viljuškom.

Sve sastojke sjediniti. Razvući smesu po podlozi tacne od dehidratora i ostaviti preko noći da se suši. Možete napraviti deblje ili tanje štanglice. Deblje bi bile debljine oko 1cm, a tanje su kao krekeri- debljine par milimetara. Deblji Supergreen bar se duže suši, oko 24h, dok se tanji suše preko noći. Preukusno je u obe varijante.

 

Može da stoji oko mesec dana na sobnoj temperaturi. Odlično za putovanja ili kao zdrava grickalica kod kuće. (Sjajna varijanta za decu kojoj se ne dopada ukus algi, ovako će ih garantovano poručkati).

 

NB: Kako varijaciju možete umesto algi staviti ječmenu ili pšeničnu travu ili drugi zelenu superhranu po vašem ukusu)

 

Autorka recepta: Sanja

Prijatno!

Čoko-koko kuglice i sendvič keks

Objavljeno: 20/11/2013

Stižu zimski dani prepuni slavskih i prazničnih slatkiša. Evo jednog recepta za ljubitelje kuglica, čokolade i kokosa, koji možete poneti i u goste:

Aparatura: sokovnik ili cediljka i blender (mi koristimo Vitamix)

  • 2 kokosaIMG_9843
  • 1 šolja indijskih oraha
  • 2dl cedjenog soka od narandže
  • ¼ šolje konopljinih semenki (oljuštenih)
  • ¼ šolje čia semenki
  • ¼ šolje presnog kakaa u prahu
  • Malo cimeta
  • Med ili zasladjivač po ukusu (1 SK)
  • 6 urmi
  • kakao buter (njega toplo preporučujem, mislim da će dati fenomenalan ukus i dodatno stegnuti kuglice. To ću sledeći put staviti)

Priprema:

Indijske orahe namočiti nekoliko sati da omekšaju.IMG_9850 Kokos oguliti i izrendati. Iscediti 2 dl svežeg soka od narandže.

Ja sam zamislila super finu kremu od kokosa, pa sam kokos procedila dodatno kroz sokovnik za hladno cedjenje (koristim Omega vert 402). Na ovaj način sam dobila super fino brašno od kokosa sa jedne strane i kokosov puter sa druge. Ovaj korak nije neophodan, to je samo moja mala fantazija za kremastije kuglice. Ako nemate sokovnik koji može da pravi puter ili mleko od orasastih plodova, bice dovoljno i da izrendate kokos.

Kokos ostaviti sa strane. U blenderu sjediniti sve ostale sastojke da dobijete vrlo gladak krem i potom pomešajte sa kokosom. Formirajte kuglice željene veličine i ostavite u frižider da se stegne.

Verzija 2: sendvič keksIMG_9856

Jedan deo smese odvojiti, formirati keks i staviti na dehidrator da se suši. Kada se keks osuši, napraviti sendvič keks: izmedju dva sušena keksa staviti jednu kuglicu i poravnati ivice.

Napomena: Kuglice možete staviti i u zamrzivač, pa ih po potrebi vaditi 30-ak min ranije. Ako ste veliki sladokusac i volite da imate uvek “čokoladicu” u tašni, možete poneti kuglice sa sobom kad krećete od kuće. Ako su prethodno bile u zamrzivaču, izdržaće i do 4-5h pre nego što se “otope” dovoljno da umažete prste 😉

Krekeri od pulpe iz sokovnika

Objavljeno: 26/10/2013
Svi mi smo se u nekom trenutku pitali: “Šta sa tolikom pulpom iz sokovnika?”.
Možete je iskoristiti za krekere, cupcake od šargarepe, odložiti u zamrzivač za neke buduće kolače ili ubaciti u kompost. Evo jednog našeg recepta za krekere sa cveklom (sokić je bio tzv. bebi sok- cvekla i c vitamin za mamu i bebu):
Pulpa od:

Slikano u februaru 2012. godine (21. nedelja)

Slikano u februaru 2012. godine (21. nedelja)

1 cvekle
3 jabuke
2 narandže
2 šargarepe
kolut djumbira 2 cm debljine

Dodaci za krekere:
cimeta po ukusu
suvih brusnica po ukusu
2 šake mrvljenih sirovih badema
1 caša mlevenog lana

Proraditi masu i redjati na dehidrator.

Prijatno.

 

Palačinke, ah te palačinke (sa kokosovim kremom i kajsijama)

Objavljeno: 29/07/2013

Evo jednog fenomenalnog recepta za sve one koji vole palačinke, a želeli bi da ih jedu žive/presne/raw/live ili kakogod želite da ih nazovete.

IMG_8641

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aparatura : Blender i dehidrator

Sastojci:

Palačinke

  • 4 banane
  • sok od 1 limuna

Proraditi u sve sastojke u blenderu. Smesa treba da bude tečna. 3-4 kašike sipati na podlogu (masni papir ili Excalibur silikonske podloge). Prečnik svake palačinke je može da bude oko 20 cm, a debljina oko 5mm. Dobije se 6-8 palačinki. Ako želite veće palačinke možete u startu podesiti količinu banana sa količinom palačinki.

Dehidrirati preko noći.

Kokosov krem

  • 1 zreo kokos (prethodno oguljen i izrendan)- idealno bi bilo 2 mlada, ako imate gde da kupite
  • 1 šolja indijskih oraha (prethodno namočenih. npr. dok se suše palačinke, orasi mogu da se namaču)
  • 1 štapić od vanile (kašikom izvaditi sadržaj)
  • 1-2 kašike meda/agave sirupa ili drugog zasladjivača po ukusu

Proraditi u Vitamixu da dobijete glatku kremu.

* * *

Kada se palačinke osuše, pažljivo ih odvojiti sa podloge. Po potrebi koristiti nožić.

Na svaku palačinku dodati krem i naseckane kajsije. Zarolati ili preklopiti i uživati u bašti na mesečini sa voljenim bićem :)

 

Prijatno!

Lemon cookies ili božanstveni keks od limuna

Objavljeno: 15/04/2013

 

Aparatura: Vitamix ili drugi blenderlemon cookies1

 

Sastojci:

  • 2 šolje indijskih oraha
  • 2 šolje zrelog izrendanog kokosa (može i kokosovo brašno)
  • 3/4 šolje limunovog soka
  • rendana kora 1 organskog limuna
  • meda ili agave sirupa po ukusu (koristili smo 1/4 šolje)

 

lemon cookies 3

 

 

Priprema:

    1. Sve sastojke izblendati. Ako koristite Vitamix možete dodati sve sastojke odjednom. Sastojke gurati Vitamix štapom dok se ne dobije željena konzistencija. Ako koristite multipraktik, sameljite najpre  indijske orahe. Alternativno, možete samleti indijske orahe u mlinu za kafu i potom ručno umešati u rendani kokos i ostale sastojke.
    2. Formirati oblik keksića, viljuškom napraviti dekoraciju po želji i redjati u dehidrator.

Sušiti preko noći.

PRIJATNO!

Izvor: The Simple guide to eating raw (dostupan online i besplatan)