.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Čokoladice sa kokosom
Objavljeno: 10/02/2023Htela sam da napravim nešto novo za svoj rođendan, a ukus kokosa i čokolade me je zvao. Budući da pečene lešnike jako volim u čokoladi, nastala je kombinacija mojih želja- čokoladice sa kokosom. Deca kažu da su najbolje, vi procenite sami.
Sastojci za donji sloj
- 100g indijskih oraha
- 100g pečenih lešnika (za sirovu verziju koristite sirove lešnike)
- 150g tečnog zaslađivača
Sastojci za fil:
- 400ml kokosovog mleka
- 80g kokosovog brašna
- 2 kašike tečnog zaslađivača
Sastojci za čokoladu:
- 200g kakao putera
- 60g kakaoa u prahu
- 60g tečnog zaslađivača
Priprema:
Donji sloj:
Indijske orahe namočiti i osušiti (istovremeno možete pripremati i kokosovo mleko i kokosovo brašno, pogledajte sledeći pasus). Indijske orahe samleti zajedno sa lešnicima u suvoj posudi Vitamixa da se dobije brašno. Pomešati sa zaslađivačem i utisnuti u četvrtastu tepsiju koja ima dno veličine 20x25cm. Idealna je tepsija sa okvirom koji se skida, ali ako nemate takvu poslužiće i redovna, obložena prianjajućom folijom.
Fil od kokosa
Za pripremu fila potrebno je da kokosovo mleko bude u tečnom stanju, ako je potrebno stavite ga na radijator ili u toplu vodu. Za to vreme potopite kokosovo brašno u vodu, da omekša. Proceđeno kokosovo brašno samleti sa kokosovim mlekom i zalađivačem u mokroj posudi Vitamixa, tako da se dobije potpuno glatka krema. Kokosovu kremu preliti preko donjeg sloja i ostaviti u zamzivač da se stegne na 3-6h. Kada se stegne dovoljno da je smesa kompaktna, iseći oštrim nožem na željenu veličinu čokoladica, ja obično sečem čokoladice 10cm x 4cm. Pre nego što ćete seći čokoladice potrebno je pripremiti čokoladni preliv, kako biste isečene štanglice valjali u prelivu.
Čokolada
Na vodenoj pari otopiti kakao puter i pomešati sa zalađivačem i kakao prahom. Pripremiti tacnu obloženu papirom za pečenje na koju ćemo ređati čokoladice uvaljane u čokoladni preliv.
Smrznutu smesu od lešnika, indijskih oraha i fila od kokosa, koju ste isekli na štanglice, valjate u tečnoj toploj čokoladi. Ako čokoladu ostavite duže na sobnoj temperaturi, stegnuće se, stoga ovaj deo obavite relativno brzo. Svaku uvaljanu čokoladu odlažemo na papir za pečenje. Kada završite sa svim štanglicama, preostalu čokoladu iskoristite za dekoraciju čokoladica. Tacnu sa čokoladicama stavite u frižider da se stegne i nakon par sati možete složiti sve čokoladice u posudu sa poklopcem. Čokoladice možete ređati jednu na drugu, ali svaki red odvojite papirom za pečenje.
Prijatno!
Autorka recepta: Sanja Čuturilov Veselinović, Živeti zdravo
Toffifee čokoladice
Objavljeno: 02/03/2018Da li volite ukus toffifee čokoladica? Tražeći ideju za recept, naišla sam na dosta recepata, ali ni jedan mi nije dao zadovoljavajući izgled i ukus. Na kraju sam modifikovala nekoliko recepata i našla svoju meru za izgled i ukus ovih divnih čokoladica.
Kokosov šećer je nešto čemu sam se dosta dugo opirala, jer me sam izraz “šećer” odbija. Na kraju sam ipak odlučila da ga probam, on daje sjajan karamelast ukus ovim čokoladicama. Ako vas odbija ideja o upotrebi kokosovog šećera, možete recept probati sa tečnim zaslađivačem po vašem ukusu.
Sastojci:
- 100g kakao maslaca (kad se rastopi podeliti na 60 i 40g)
- 30g organskog kokosovog šećera
- 90g punomasnog kokosovog šlaga/mleka (za sirovu verziju)
- domaći puter od: 80g indijskih oraha i 40g lešnika, malo maslinovog ulja
- domaća sirova čokolada (gorepomenutih 40g kakao putera, 1 supena kašika organskog kakaa u prahu i 1 kafena kašičica organskog kokosovog šećera)
Priprema:
Pripremiti kalupe za 40-ak čokoladica.
ČOKOLADA
Otopiti kakao puter. Odvojiti 60 i 40 g. Potom umutiti čokoladu (40g otopljenog kakao putera, 1 supena kašika organskog kakaa u prahu, 1 kafenakašičica organskog kokosovog šećera). Preliti dno kalupa čokoladom, tek toliko da se prekrije dno. Staviti na par minuta u zamrzivač da se stegne, dok se priprema puter i karamel smesa.
PUTER OD INDIJSKIH ORAHA I LEŠNIKA
U mokru posudu Vitamixa ubaciti indisjke orahe, lešnike (za one kojima nije od značaja da je čokoladica 100% sirova, lepši smek daju pečeni lešnici), dodati malo devičanskog maslinovog ulja, tek toliko da blender može da okreće. Napraviti glatku kremu.
KARAMEL
Pomešati otopljen kakao puter (60g), 30g organskog kokosovog šećera, umućen kokosov šlag ili punomasno kokosovo mleko (90g), dodati puter od indijskih oraha i lešnika. Kada se smesa ujednači i postane glatka, preliti preko čokolade i ostaviti u zamrživaču 24h da se stegne.
Uživati u čarobnom ukusu čokoladnih toffifee karamela koje se tope u ustima.
PS: deca su očarana ukusom, posebno mlađi sin kome je danas rođendan i čekaju ga ove božanstvene karamele u frižideru.
Prijatno.
Ideja za recept: One green planet
Jaffa čokoladne kuglice
Objavljeno: 03/05/2017Ove kuglice su nastale jednog lepog dana kada mi se jela jaffa torta, a nisam htela ni da pravim tortu ni da jedem tortu 😀 Čudno, ali eto tako je…
Aparatura: Vitamix
Sastojci:
- 1 šolja indijskih oraha
- sok od 1 narandže
- kora od polovine organske narandže
- 4 kašike zaslađivača po ukusu
- 1/2 šolje otopljenog kakao putera
- 3 supene kašike organskog kakaa u prahu
- 1 šolja kokosovog brašna (ljuspice) + dodatni kokos za rolanje kuglica
Priprema:
Otopiti i ohladiti kakao puter. Sjediniti sve sastojke, osim kokosovog brašna u blenderu. Smesu iz blendera rukom sjediniti sa kokosovim brašnom. Ostaviti da se ohladi i potom formirati kuglice i valjati ih u kokosovo brašno.
Prijatno!
Autorka recepta: Sanja
Čokoladne kocke
Objavljeno: 10/04/2017Za bebin prvi rođendan sam pravila razne nove slatke đakonije. Ukus ove čokoladne čarolije je neviđeno fin. Probajte!
Sastojci:
- 2 šolje indijskih oraha
- 1 banana
- 1 šolja kokosovog brašna+malo kokosa za posipanje po čokoladnom prelivu.
- vanila
- 20-ak urmi
- pola šolje kokosovog ulja
Čokoladni preliv:
- 6 kašika kokosovog ulja
- 5 kašika kakaa u prahu
- 1 kašika zaslađivača po ukusu
Priprema:
Preko noći namočiti indijske orahe. Vodu od namakanja baciti. Indijske orahe samleti u suvoj posudi Vitamixa bez dodavanja vode. Treba da se dobije konzistencija slična puteru. Umutiti bananu i urme u mokroj posudi Vitamixa. Ručno umešati sve sastojke osim čokoladnog preliva i staviti uzamrzivač na kratko da se stegne. Za to vreme otopiti kokosovo ulje za preliv i pomešati sa kakaom. Preliti preko ohlađenog kolača i čim počne da se steže (što će se desiti za par sekundi, jer je kolač leden) iseći kocke i posuti kokosovim brašnom, te vratiti u frizider da se steže dodatno.
Prijatno!
Inspiracija za recept: Ave Dulcis (recept je izmenjen i prilagođen našem ukusu)
Moja rođendanska čokoladna torta sa ananasom
Objavljeno: 28/01/2017RAZGLEDNICE IZ INDIJE
Kad imaš sreće da slaviš zimski rođendan u toploj klimi, onda možeš da uzivaš u sjajnom izboru voća za svoj dan uz super zdravu domaću čokoladu. Evo i recepta:
Aparatura: Vitamix
Sastojci:
- 2,5 šolje prethodno namočenih indijskih oraha
- 2 šolje sirovog organskog kakaa u prahu
- 1 šolja kakao putera
- 4-5 supenih kašika sirupa od urmi ili sveže urme
- Polovina zrelog slatkog ananasa (oko 1,5 šolja sitno naseckanog)
Priprema:
Otopiti kakao puter. Vodu od namakanja indijskih oraha baciti. U blenderu sjediniti sve sastojke osim ananasa. Treba da se dobije smesa ujednačene teksture. Ananas iseckati na sitne kocke (okvirno oko 1cm dužina stranice kocke) i zamešati sa čokoladnom smesom. Sve preliti u kalup prečnika 26cm ili manji i ostaviti u frižider da se stegne. Ukrasiti po želji.
PRIJATNO!
Autori recepta: Sale i Sanja
Torta od čokolade i kokosa (akka Bounty)
Objavljeno: 28/12/2016RAZGLEDNICE IZ INDIJE
Kad ti u tropske krajeve stiže draga rodbina, red je da ih dočekaš kako dolikuje, uz tropske đakonije, sveže voće i hladnu supu od manga. Ovog puta torta iznenađenja je od čokolade i kokosa, jer imamo puno dvoriste kokosa i pun frižider kokosovog mesa.
Čokoladni fil:
- 1 avokado
- 1 šolja indijskih oraha
- ½ šolje kakao putera
- 4-5 kašika kakao praha
- 3 kašike sirupa od urmi ili zaslađivača po ukusu
Kokosov fil:
- Meso jednog zrelog kokosa
- ¾ šolje kokosovog ulja
- 1,5 šolja indijskih oraha
- 4 kašike sirupa od urmi ili zaslađivača po ukusu
Glazura:
- ¼ šolje kokosovog ulja
- Kašika kakaa u prahu
Priprema:
Indijske orahe namočiti preko noći. Otopiti kakao puter i koksovo ulje (kad ste u Indiji ili drugim toplim predelima, onda je ono uvek otopljeno, baš kao i kod nas preko leta). Sjediniti sastojke za čokoladni fil i preliti u kalup za tortu. Obrisati ivice kalupa ako su se umazale čokoladom. Sjediniti sastojke za kokosov fil i preliti preko čokolade. Od gore preliti glazurom od čokolade.
Ostaviti u frižider ili zamrzivač da se stegne. U frižideru se steže min 12h, a idealno 24h, dok je u zamrzivaču dovoljno svega par sati.
Prijatno!
Autorka recepta: Sanja
Čokoladna torta s borovnicama
Objavljeno: 26/10/2016Aparatura: Vitamix, tepsija sa okvirom koji se skida (26cm)
Sastojci:
Sastojci za koru:
- 1/2 šolje badema
- 1/2 šolje lešnika
- 1 šolja kokosovih pahuljica
- 4 kašike meda
Lešnike i bademe ugrubo samleti u suvoj posudi Vitamixa ili u mašinici za mlevenje oraha/mlinu za kafu. Sve sastojke dobro pomešati da se dobije lepljiva smesa. Raširiti po podlozi i dobro utisnuti. Ukoliko se suviše lepi za ruke, pokvasite čiste ruke i potom smesu pritiskajte u kalup.
Fil od bele čokolade:
- 3/4 šolje kakao putera
- 1 šolja indijskih oraha
- 1/2 šolje ceđenog soka od naranže
- 4 kašike meda
Indijske orahe namočiti 6-8h, idealno preko noći. Vodu od namakanja baciti. Potom otopiti kakao puter u dehidratoru ili toploj vodi. Sve sastojke izblendati u Vitamixu, po potrebi potiskujući Vitamix štapom. Ostavite 2-3 supene kašike fila za pravljenje šara po torti. Smesu preliti preko kore i ostaviti u zamrzivač na 2h.
Fil od crne čokolade i borovnica:
- 1 šolja indijskih oraha
- 3/4 šolje kakao putera
- 4 kašike meda
- sok od 1 limuna
- 4 kašike sirovog kakao praha
- 1 kašičica vanile u prahu
- 1 šolja organskih borovnica (svežih ili smrznutih)
Indijske orahe namočiti preko noći, vodu od namakanja baciti.
Kakao puter otopiti u dehidratoru ili toploj vodi. Šaku borovnica sačuvajte, a sve ostale sastojke (uključujući i preostale borovnice) izmiksajte u blenderu da dobijete glatku smesu. Prelijte je preko fila od bele čokolade, išarajte po želji belim filom i ukrasite komadima borovnice..
Tortu vratiti u zamrzivač da se stegne. Premestite je u frižider nakon 2-3h stezanja u zamrzivaču.
Prijatno!
Autor recepta: Sanja
Čokoladne griotte sa rumom i višnjama (raw)
Objavljeno: 13/06/2016Čokoladno zadovoljstvo za moju ljubav <3 Pošto moja ljubav višnje voli samo u čokoladi, nastao je novi recept za njega: čokoladne griotte bombonjere sa rumom i višnjama.
Aparatura: Vitamix ili drugi blender, silikonske podloge
Sastav:
- 1/2 šolje sirovog kakao butera
- 1/2 šolje sirovog kakao praha
- 4 kašike zaslađivača po ukusu
- kašičica vanile u prahu
- 2 kašičice ruma (ili arome ako koristite)
- 20 očišćenih svežih višanja
Priprema:
Otopiti kakao buter u dehidratoru (toploj vodi ili na suncu). Očistiti višnje. U blenderu pomešati: otopljeni kakao buter, kakao prah, zaslađivač, vanilu, rum. Kada se dobije tečna ujednačena smesa, prelijete je u silikonske kalupe. Kalupe puniti do polovine i potom u svaki ubaciti 1 višnju i potom napuniti kalup do vrha i poravnati. Staviti u zamrzivač na nekoliko sati i vaditi iz kalupa zaleđene. Čuvati u zatvorenoj posudi u frizideru.
Dobije se oko 250g Griotte čokoladica.
Autorka recepta: Sanja
Bounty kocke
Objavljeno: 22/12/2015Praznično raspoloženje i potraga za zdravim slatkim poslasticama. Danas vam predstavljamo našu verziju zdravih posnih i sirovih Bounty kocki. Ukusna poslastice za sve koji vole neodoljivi spoj kokosa i čokolade.
Aparatura: Vitamix, dehidrator ili vruća voda
Sastojci
Kokos osnova:
- 400g kokosovog brašna
- 300ml kokosovog ulja (organskog, nerafinisanog)
- 10 kašika meda ili zaslašivača po ukusu
Čokoladna glazura
- 150ml organskog sirovog kakao butera
- 1 šolja organskog sirovog kakao praha
Priprema:
Otopiti kokosovo ulje i kakao buter na 42 stepena u dehidratoru. Alternativno ih možete u zimskim danima staviti na radijator/peć ili u posudu sa vrućom vodom. U dehidratoru se najbrže otope, zato ga rado koristim u ove svrhe. Pomešati sve sastojke za osnovu od kokosa. Utisnuti u manju tepsiju (35x20cm) ili u okvir za torte kome se ivice skidaju (prečnik 24-26cm). Ostaviti u frižider da se stegne dok pravite čokoladnu glazuru. Ako ste veliki sladokusci zasladite čokoladnu glazuru. Meni je bila draža verzija za skroz jakom crnom gorkom čokoladom za preliv. U Vitamixu ili drugom belnderu sjedinite kakao buter i kakao prah da dobijete tečnu homogenu smesu. Čokoladu ravnomerno razlijte preko kokosove osnove i ostavite da se stegne. Topla preporuka je da za 10-20 min isečete kocke dok se čokolada još u potpunosti ne stegne, jer je stegnutu čokoladu vrlo teško seći (puca, što ne menja ukus, samo vizuelni doživljaj).
PRIJATNO!
Autor recepta: Sanja
Rum-koktel čokoladna torta
Objavljeno: 22/09/2015Aparatura: Vitamix ili drugi blender/multipraktik
Mom dragom je nedavno bio rodjendan. Proslavili smo ga putujući, pa smo tortu pravili po povratku kući. Budući da moj dragi obožava sve rum-koktel ukuse u slatkišima, odlučila sam da napravim jednu posebnu tortu za njega sa ukusima koje voli.. Inspiraciju za tortu sam dobila u jednom prelepom receptu iz Mihaeline nove knjige, ali je moja priprema otišla u sasvim neplaniranom i novom smeru i nastao je nov recept.
Sastojci:
Kora:
- šolja oraha (namočiti preko noći, pa potom osušiti ili koristiti nenamočene)
- 2 kašika kakao butera
- 2 kašike meda
Fil od crne čokolade:
- 1 šolja indijskih oraha (namočiti preko noći)
- 1/2 šolje kakao butera
- 4 kašike kakaa u prahu
- 3 kašike meda
- 1 kašičica vanile (u prahu ili ekstrakt)
Rum-koktel nugat fil:
- 1 šolja lešnika (namočiti preko noći)
- 1/2 šolje kakao butera
- 1 kašika kakaa u prahu
- 3-4 kašike meda
- 60 ml biljnog mleka
- vanila
- ektrakt ruma (za one koji su na 100% sirovoj ishrani, ovo nije sirovi sastojak)
Fil od bele čokolade:
- 1 šolja indijskih oraha (namočiti preko noći)
- 1/2 šolje kakao butera
- 3-4 kašike meda
- 60 ml biljnog mleka
- vanila
Priprema:
Pre nego što počnete da pravite tortu, stavite sav potreban kakao buter da se otopi u dehidratoru. Ako nemate dehidrator, možete ga otopiti na radijatoru ili u posudi sa vrućom vodom.
Sastojke za koru izblendajte da dobijete glatku kremu. Potom napravite fil od crne čokolade i premažite preko kore. Ostavite u zamrzivač da se stegne dok pravite drugi fil. Ako volite da šarate po torti, ostavite 1-2 kašike ovog fila za šaranje. Lagano premažite drugi fil preko prvog i vratite u zamrzivač. Nakon 30-ak min, napravite i fil od bele čokolade i premažite preko drugog fila. Ostaviti 2h u zamrivaču ili preko noći u frižideru da se stegne.
Prijatno!
Autor recepta: Sanja
Cena: 4500 din
Težina: oko 2,5 kg
Kontakt: 064-1416147, Sanja
D5 Creation