.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Susamovo mleko za jake kosti
Objavljeno: 30/07/2014Kada smo bili deca često smo slušali da treba piti mleko da imamo jake kosti, štaviše i reklame i doktori danas nam neretko savetuju isto. Ono što
ipak danas znamo, a ranije možda nismo, jeste da je kravlje mleko namenjeno teletu i njegovom razvoju, a da u čovekovom organizmu izaziva potpuno drugačiji efekat: veoma zakišeljuje organizam i u naporima da vrati baznost i eliminiše višak proteina naše telo crpi kalcijum iz kostiju. Odatle je danas već naširoko poznata činjenica da zemlje koje su najveći konzumenti kravljeg mleka imaju i najviši stepen osteoporoze (SAD, Kanada, Indija, skandinavske zemlje i sl.).
Stoga vam predstavljamo biljno mleko za jake kosti- mleko od susama. Susam je jedna od namirnica koja sadrži najviše kalcijuma. Jedna šolja integralnog susama (koliko vam je potrebno za litru susamovog mleka) sadrži 140% dnevnih potreba kalcijuma, uz to sadrži i svu dnevnu količinu gvožđa (ali je za apsorpciju gvožđa neophodan vitamin C, koji susam ne sadrži).
Poređenja radi, možemo pogledati sadržaj kalcijuma u kravljem mleku i u integralnom susamu. Mleko sadrži 29% dnevnih potreba kalcijuma, pri tome zakišeljuje organizam i troši zalihe kalcijuma iz naših kostiju da bi vratio baznost našem telu. Sa druge strane integralni susam je u startu bazan i ima bazni efekat na naš organizam, a pored toga sadrži 140% dnevnih potreba kalcijuma. Informacije su preuzete sa Nutrition data veb sajta, i možete ih pogledati na linkovima koje se nalaze na početku pasusa.
Aparatura: Vitamix ili drugi blender
Sastojci:
- 1 velika šolja integralnog susama (oko 200g)
- 1 l vode
- po potrebi staviti zasladjivač
Priprema:
Preko noći potopiti susamovo seme. Vodu od namakanja baciti. U blender staviti susam, vodu i po potrebi zaslađivač. Sve izmiksati i procediti kroz vrećicu za mleko ili gazu.
Ostatak dobijen ceđenjem možete iskoristiti da napravite preukusan susamov-vanila krem.
Autor recepta: Sanja
Pesto od paradajza i maslina
Objavljeno: 25/07/2014Ovaj prelepi pesto možete koristiti za špagete, namaz na krekere, hleb i sl. Pustite mašti na volju.
Sastojci:
- 7 sušenih parajza (preseći po dužini i sušiti preko noći. Alternativno možete probati sa svežim: procedite sok kroz gazu, pulpu stavite u pesto i dodajte sok od 1/2 limuna.)
- 2 kašike pinjola/indijskih oraha
- 10 maslina
- nekoliko čenova belog luka po ukusu
- origano
- soli i bibera po ukusu
Priprema:
Sve sastojke proraditi u Vitamixu na nižem broju obrtaja ili u multipraktiku (S-noževi) dok ne dobijete željenu gustinu.
Isecite tikvice na spiralizatoru (ili gulilicom za krompir/šargarepu: dobićete lepe široke rezance kao na slici).
* * *
PRIJATNO! ! !
Senf
Objavljeno: 17/06/2014Fantastičan i jednostavan za pripremu. Ovaj recept će obradovati sve ljubitelje ovog namaza koji žele da uživaju u zdravoj presnoj hrani.
Senf se pravi od semena slačice ili gorčice, lekovite samonikle biljke koja raste svuda oko nas i često se smatra korovom.
Aparatura: Vitamix ili drugi belnder
Sastojci:
- oko 150g zrna slačice (idealno je ako možete da kupite braon slačicu za osnovu i da dodate žutu slačicu za ljutinu.. Odnos bi bio 120g braon i 30g žute. Ja sam pravila samo od žute slačice i veoma je pikantnog ukusa).
- 6 kašika jabukovog sirćeta
- 3 kašike zaslađivača po ukusu (ja koristim med)
- 1/2-1 kašičice soli (po ukusu)
- 1,5-2 dl filtrirane vode (po potrebi više)
Priprema:
U odvojenu posudu staviti vodu, slačicu i jabukovo sirće i ostaviti 24h da odstoji (pokriti, ali ne zatvarati hermetički).
Nakon 24h pomešati sve sastojke (slačicu zajedno sa preostalom vodom i sirćetom, zaslađivač i so) u blenderu. Treba da se dobije glatka tekstura senfa.
Čuvati u staklenim teglama. Može da stoji nekoliko meseci u frizideru (mada kod nas nikada nije dočekao ni mesec dana).
Dobije se oko 1kg senfa. Za manju količinu, duplo smanjite sastojke.
Prijatno!!
Ideja za recept: Nomi Shannon
Čips od jabuka
Objavljeno: 26/03/2014Aparatura: dehidrator, mandolina ili oštar nož
Imala sam veću količinu jabuka koje su počele da se kvare, pa sam rešila da naparvim svoju verziju jedne zdrave poslastice za koju sam čula: čips od jabuka. Hrskav i aromatičan, a sa druge strane zdrava grickalica prigodna za sve uzraste i prilike.
Sastojci:
- 10-ak jabuka
- med
- cimet
- anis
- čili
- muskantni oraščić
- malo soka od limuna
Priprema:
Jabuke očistiti od semenki i seći nožem ili na mandolini (organske jabuke ne morate guliti, konvencionalno gajene je bolje oguliti jer se previše prskaju). Debljina ne treba da je veća od par milimetara jer treba da se osuše i budu hrskave. Jabuke možete poprskati limunovim sokom da ne oksidiraju.
Isečene jabuke slagati na podlogu na dehidratoru i posuti začine po želji i ukusu. Ja sam jedan deo posipala medom, cimetom i čilijem, drugi deo samo medom i cimetom, a treći deo medom, cimetom, anisom i muskantnim oraščićem.
Deo sa čilijem je jako interesantan i pikantan, adekvatan za veću decu ukoliko vole ljutkasto i za odrasle. Preostale dve ture su takodje preukusne, naš bebac je uživao u njima.
Prema ukusu, možete izostaviti med, koristiti drugi zasladjivač ili probati sa vašom omiljenom kombinacijom začina. Čak i same sušene jabuke bez dodataka bi bile veoma ukusne i slatke.
Sušiti preko noći (6-10h).
Odličan izbor za druženje, zabave, rodjendane i za dane kada vam se nešto gricka.
Može da stoji i do mesec dana na sobnoj temepraturi u zatvorenoj posudi.
Autor recepta: Sanja (Vesela porodica)
Namaz sa sremušem i vlašcem
Objavljeno: 20/03/2014Aparatura: Vitamix ili drugi blender
Sastojci:
- ½ šolje golice (seme bundeve)
- ½ šolje suncokreta
- ½ veće veze sremuša
- Sok od 1 ½ limuna
- Sok od ½ mandarine
- 1 ½ kašika tamari soja sosa (alternativno dodajte malo himalajske soli)
- Po ukusu začina: lišće peršuna i celera, majčina dušica
- ½ kašičice kurkume (turmerik)
- ¼ kašičice kumina
- Malo bibera
- ½ veće veze vlašca
Priprema:
Očišćenu golicu i suncokret potopiti preko noći. Ujutru procediti i vodu od namakanja baciti. Ubaciti u Vitamix sve sastojke osim vlašca. Po potrebi dodati vodu. Smesu potiskivati Vitamix štapom na brzini 4, 1-2 minute, potom podići na turbo i štapom pomagati da se smesa sjedini (na turbo brzini držite maksimalno 30 sekundi, da ne dobijete kuvani namaz). Ukoliko koristite klasičan blender, povremeno ga zaustavite da promešate i po potrebi dodajte vode.
Presuti u činiju i dodati naseckan svež vlašac.
Odlično se slaže sa našim novim krekerima sa lukom u paradajzom.
NB: Van sezone sremuša, dodajte malo spanaća i nekoliko čenova belog luka
PRIJATNO!!
Autor recepta: Sanja
Krekeri sa crvenim lukom i paradajzom
Objavljeno: 20/03/2014Aparatura: Vitamix i dehidrator
Sastojci:
- Šolja namočenog lanenog semena
- Šolja namočenog suncokreta
- 1 sitno iseckan crveni luk
- ½ šolje paradajz soka ili svežeg paradajza
- 3-4 kašike susamovog semena
- Malo maslinovog ulja
- Po ukusu ruzmarina, bosiljka, majčine dušice
- 2 supene kašike soja sosa
Priprema:
Semenje namočiti najmanje 2h. Od lanenog semena ćete dobiti želatinastu smesu.
Sve sastojke sjediniti u Vitamixu koristeći Vitamix štap. Smesu potiskivati Vitamix štapom na brzini 4, 1-2 minute, potom podići na turbo i štapom pomagati da se smesa sjedini (na turbo brzini držite maksimalno 30 sekundi). Ukoliko koristite klasičan blender, povremeno ga zaustavite da promešate i po potrebi dodajte vode. Treba da dobijete glatku smesu.
Redjati na podlogu na dehidratoru i sušiti preko noći ili po potrebi duže. Debljina krekera treba bude 2-4mm. Nožem možete obeležiti put kojim ćete seći kerkere kada se osuše, da se ne bi lomili. Ovo možete učiniti nakon nekoliko sati dehidriranja, kada se smesa blago prosuši.
Prijatno!
Ideja za recept: “The complete idiot’s guide to eating raw”-Reinfeld, Rinaldi, Murrey
Dobije se oko 400-450g krekera.
Savršeni namaz od oraha i sušenog paradajza
Objavljeno: 26/02/2014Aparatura: Vitamix
Sastojci:
- 1 šolja oraha
- 4-5 supenih kašika sušenog paradajza
- po ukusu bosiljka (1-2 kafene kašičice)
- 1 supena kašika lanenog hladno cedjenog ulja
- 1 supena kašika soka od limuna
- 1 supena kašika soja sosa
- 1 supena kašika izgnječenog belog luka
- prstohvat soli
- 4-5 kašika vode od namakanja paradajza
Priprema:
Preko noći potopiti orahe. Vodu baciti.
Pola sata pre pripreme namaza, potopiti sušeni paradajz, da omekša. Vodu sačuvati.
Izmiksati sve sastojke i dodavati vodu od natapanja paradajza po potrebi. Dve do tri minute miksati na brzini 3-4 u Vitamixu i potom podići na turbo do 30 sekundi. Smesu potiskivati Vitamix štapom.
Ukoliko radite sa multipraktikom ili klasičnim blenderom najpre dodajte tečne sastojke i potom malo po malo dodajte čvrste sastojke i po potrebi zaustavljajte aparat i promešajte.
Čuvati u frižideru do 7 dana.
Savršeno se slaže sa krekerima.
Prijatno!!
Autor recepta: “The complete idiot’s guide to eating raw”-Reinfeld, Rinaldi, Murrey
Krekeri
Objavljeno: 26/01/2014
Aparatura: Vitamix
Sastojci:
- 1 šolja suncokreta
- 1 šolja oraha
- 1šolja badema
- 1/2 šolje lana
- 1/2 šolje kokosovog brašna
- sok od pola limuna
- 1/2 glavice crvenog luka
- malo paradajza ili svežeg paradajz soka
Priprema:
Namočiti preko noći semenke i orašaste plodove. Ujutru vodu baciti.
U blenderu sjediniti sve sastojke, koristeći Vitamix štap, te popotrebi dodati još paradajz soka ili vodu. Najpre 2-3 minute miksati na brzini 3-4 i potom podići na turbo 30-ak sekundi i mešati brzo smesu Vitamix štapom.
Ukoliko radite sa multipraktikom ili klasičnim blenderom najpre dodajte tečne sastojke i potom malo po malo dodajte čvrste sastojke i po potrebi zaustavljajte aparat i promešajte.
Raširiti smesu na dehidrator i ostavite da se suši preko noći.
Prijatno!!
Autor recepta: Green queen
Savršena večera za najmladje
Objavljeno: 11/12/2013Ova večera je zapravo savršena za celu porodicu i ima bezbroj varijacija.
Sastojci:
- avokado
- klice po izboru (na slici su alfa alfa)
- turšija (ili druga salata, u zavisnosti od godišnjeg doba)
- Varijacije: umesto klica možete posuti rendani celer/ rendanu šargarepu (savršena kombinacija jer su za apsorpciju vitamina A potrebne masti) i slično, pustite mašti na volju i eto jednostavne, a divne večere.
Avokado je zreo kada je mekan. Možete ga guliti gulilicom za krompir i obavezno ogulite unutrašnji zeleni deo sa kore, prepun je karotenoida. Više o avokadu možete pročitati ovde.
Ako niste do sada probali da klijate klice, možda je sada pravo vreme, stiže zima i nemamo veliki izbor voća i povrća, a klice su prave male vitaminske bombe prepune proteina.
Prijatno.
Namaz od badema ili bademova pašteta
Objavljeno: 10/10/2013Aparatura: Vitamix blender i Vitamix štap
Sastojci:
- 1 šolja badema
- sok od 1 limuna
- belog luka po ukusu (stavljam 3-5 čenova)
- malo kumina
- 1 kašičica tahinija
- 1 kašičica hladno cedjenog maslinovog ulja
- 1/2 šolje vode (nije voda za potapanje badema)
- prstohvat himalajske soli
Bademe preko noći potopiti u vodu. Vodu od namakanja baciti.
U blender staviti sve sastojke i mutiti dok ne dobijete glatku kremu. Ko koristi Vitamix, najpre mutite na brzini 3 koristeći Vitamix štap, potom nastavite na brzini 6 i na kraju kratko stavite na turbo brzinu i gurajte smesu štapom na dole da dobijete glatku kremu.
Ako koristite multipraktik ili klasičan blender, povremeno zaustavljajte da ohladite motor i špatulom promešajte smesu.
Odličan je kao namaz na hlebu, krekerima ili kao koktel posluženje na krastavcu ili povrću po vašem izboru. Mi ga obavezno jedemo sa paradajzom, divno se slažu.
Naš mališan uživa u ovom namazu, a i mi sa njim.
PRIJATNO!
D5 Creation