Saletova zimska idila

Objavljeno: 24/12/2012
  • zeleni smuti2 banane
  • 2 jabuke
  • 2 narandže
  • 4-5 listova raštana (bez glavne žile)
  • 1/2 veze peršuna
  • mleveni kumin  (po ukusu)
  • 2 kašike čia semenki
  • šaka suvog groždja
  • 1/2l vode

Dobije se 1,5l

Blitva, peršun i matičnjak

Objavljeno: 23/10/2012

Sastojci:

  • 2 banane
  • 2 kisele jabuke
  • 2 narandže
  • 1,5 veza blitve
  • pola veze peršuna
  • šaka svežeg matičnjaka
  • 6-7 listića crvenog bosiljka
  • 3-4 urme (ili šaka prethodno namočenog suvog grožđa)
  • 2 kašike lanenog semena
  • 1l vode

Dobije se 1,75l.

Super osvežavajući letnji zeleni kašasti sok

Objavljeno: 18/08/2012
  • 2 banane
  • 2 breskve
  • pola veze lišća celera
  • 2 lista kelja (bez žila)
  • 1 zelena salata
  • 4 lista svežeg crvenog bosiljka
  • pola šake sveže nane
  • 2 kašike lanenog semena
  • 1l vode

Dobije se 1,5l zelenog kašastog soka fantastičnog ukusa.

Kašasti slatki peršun

Objavljeno: 13/08/2012
  • šaka spanaća
  • veza peršuna
  • 1/2 limuna
  • 3 kruške
  • 2 banane
  • šaka suvog grožđa ili 2 urme
  • 1l vode i kockice leda

Dobije se 1,5l slatkog napitka.

Super-celer sokić

Objavljeno: 13/08/2012

  • 1 srednja cvekla
  • 1 veza lišća celera
  • 4 šargarepe
  • 2 veće breskve ili 4 manje
  • šaka sveže nane (mente)
  • 1/2 limuna

Dobije se 1l soka.

Čokoladna torta sa narandžom

Objavljeno: 05/08/2012

Aparatura:

  • Vitamix (ili drugi blender i multipraktik)
  • Tepsija sa okvirom koji se moze skinuti. (precnika 22-26cm.)

cokoladna torta

 

Sastojci:

Kora

  • ¾ šolje organskog rogača (Ja koristim organski Beyond rogač.)
  • 1 šolja badema (ili drugog orašastog ploda po izboru. Bez namakanja.)
  • ½ šolje urmi
  • 4 supene kašike nerafinisanog kokosovog ulja (ono se stegne kao mast, pa ga treba staviti na radijator/sunce/toplu vodu da se vrati u tečno stanje)
  • 2 kašicice vanilla ekstrakta ili sadržaj jednog štapica vanile (preseći po dužini i izvaditi mekani deo kašikom, koru baciti)
  • 2 kašičice cimeta
  • ¼ kašičice soli

1. U Vitamixu/multipraktiku proraditi oraščiće, cimet, so i rogač, tako da se dobiju komadići. Ne treba da bude homogena masa.

2. Dodati urme, kokosovo ulje, vanilu i proraditi dalje.

3. Smesa treba da je lepljiva. Vlažnim rukama ravnomerno utisnuti po dnu tepsije. Staviti u frizider da se stegne dok pravite fil.

Fil:

  • 2 šolje indijskih oraha (prethodno treba da stoje namočeni u vodi 2h ili duže. Tu vodu baciti. Semenje i orašasti plodovi se namaču da bi se enzimi oslobodili te da bismo mogli da najbolje iskoristimo hranljive materije iz njih. )
  • 1 šolja cedjenog soka od narandže
  • 1 kašika rendane kore od narandže (samo ako nadjete organske narandže, u suprotnom može i bez ovoga)
  • 2 šolje presnog kakaa/rogača (kakao daje fenomenalan ukus. Ako ne možete na nadjete presan kakao, svakako koristite rogač, i ta varijanta je preukusna. Probala sam obe, nepogrešive su.)
  • 1 šolje kokosovog ulja/kakao butera (prethodno otopljenog)-ako imate kakao buter, dobićete onaj neodoljivi ukus najfinije belgijske čokolade. Ako nemate i kokosovo ulje će odraditi odličan posao.
  • 2 kašike vanilla ekstrakta/štapića
  • Zaslađivača po ukusu (2-3 supene kašike ili više ako volite sladje)

 

1. Ako mutite u Vitamixu, možete sjediniti sve sastojke i gurati štapom (kokosovo ulje uvek dodati poslednje kad je smesa skoro gotova). Ako radite u multipraktiku najpre proraditi narandžu i vanilu. Dodati indijske orahe, zaslađivač i proraditi .

2. Dodati kokosovo ulje, rogač/kakao i miksati dalje. Treba da dobijete glatku masu. Po potrebi zaustaviti multipraktik, izmesati kašikom, poklopiti i nastaviti sa mućenjem.

3. Sipati čokoladni fil preko hrskave kore koju ste odložili u frizider. Fil će biti tečan, neka vas to ne zbuni, kokosovo ulje će stegnuti fil preko noći u frižideru.

Šlag

  • Pola šolje indijskih oraha
  • 1 kašika zaslađivača po ukusu
  • 1/8 šolje kokosovog ulja (otoplljenog)
  • Malo vode

 

Sve sastojke izmiksati u Vitamixu/multipraktiku. Treba da dobijete homogenu masu. Sipati odmah u špric za šlag i polagano crtati ukrase koje volite. Alternativno mozete i kašikom staviti šlag po ivicama torte. Ako šlag ostavite da stoji u odvojenoj posudi stegnuće se.

Za crtanje šara po torti (tzv.”marbles” sa prve slike): šlag napraviti odmah nakon što ste zavšili tortu. Špricem izvući paralelne linije po torti. Uzeti čačkalicu i šarati levo-desno dok ne dobijete željene šare (marbles). Što više crtate, šare će postajati bogatije. Ovaj deo obavite brzo, jer se kokosovo ulje brzo steže. Ako želite da svako parče bude prošarano kad ga isečete, šricem sipajte deblje linije šlaga i pustite da “malo potonu” (dok je fil tečan, lako će upasti deblji sloj šlaga. zato ovaj deo obavite brzo). Opet čačkalicom napravite šare, ali dublje zaronite čačkalicu da provučete šlag kroz fil i kako se bude torta stežala ostaće šare u filu, kao i na glazuri).

Tortu ostaviti u frizideru preko noći da se stegne.

 

 

 

 

 

 

 

Autor recepta: Russel James

Prijatno.

 

Koje voće/povrće jesti isključivo organsko, a koje može da se jede i konvencionalno gajeno

Objavljeno: 28/07/2012

U svojoj knjizi “Creating healthy children” (prim. prev. Stvorimo/odgajimo zdravu decu) Karen Ranzi navodi (citiram):

“Od konvencionalno gajenog voća, nektarine upiju najviši procenat pesticida. Celer ima najveće šanse za upijanje više vrsta pesticida odjednom u samo jednom plodu. Avokado je najmanje podložan upijanju pesticida. Pranjem se skida deo pesticida, ali svo voće koje je korišćeno u istraživanju je prethodno oprano i uprkos pranju imali su veliku količinu pesticida u sebi. Prema drugom istraživanju meksičke dinje, kajsije, boranija, krastavci i čileansko groždje imaju najviši stepen pesticida od svog voća i povrća.”

Prema trećem istraživanju:
tabela

Sokić od gvožđa (posebno dobar za trudnice i mame koje doje)

Objavljeno: 26/07/2012
  • 1 veća organska cvekla
  • 4-5 srednjih organskih šargarepa
  • 8 jabuka srednje veličine
  • 2 breskve (zimi 2 narandže)
  • 1 limun
  • 2cm đumbira

Dobije se 1l soka. (za manju količinu srazmerno smanjiti sve sastojke)

Breskvananas

Objavljeno: 26/07/2012
  • 2 breskve
  • 1/4 ananasa
  • 2 banane
  • šaka zeleniša organske šargarepe iz vaše bašte
  • šaka zeleniša organskog peršuna iz vaše ili Vozareve bašte
  • 1l vode
  • 2 kašike lanenog ili drugog semena po izboru

Dobije se 1,5l zelenog kašastog soka čarobnog ukusa.

Ishrana dece sirovom hranom

Objavljeno: 20/07/2012

Ako planirate trudnoću, trebate početi sa zdravom ishranom pre začetka deteta. Ne samo buduća mama već i budući tata trebaju očistiti svoje telo od toksina.

Ishrana deteta počinje jos dok je u maminom stomaku. Ishrana tokom trudnoće je veoma važna za buduće dobro zdravlje i inteligenciju deteta. Živa, sirova biljna hrana je jedino sto je bebi i mami potrebno dok su zajedno u jednom telu. Naglasila bih da je zeleno lisnato povrće jako važno za pravilan razvoj bebe. (to je između ostalog folna kiselina koja se trudnicama i dojiljama prepisuje da piju u sintetičkom obliku- dodala autorka bloga)

Kada se dete rodi, ono što mu je potrebno je mamino mleko i ništa drugo. Dojenje treba biti što duže, najmanje 1 godinu, a poželjno i do 2-3 godine. Zavisi od deteta. Dojenje nije važno samo za fizički već i za emotivni razvoj. Dete treba samo odlučiti kada je vreme da prekine sa dojenjem.

Ako majka ima malo mleka, treba početi sa unosenjem više zelenog lisnatog povrća i čiste (izvorske) vode. Ukoliko nema mleka, beba moze biti potpuno na sirovom voću i povrću od 6-og meseca, a koštunjavo voće i semenke uključiti kasnije, posle 1 godine.

Ne preporučujem naglo prelaženje na sirovu hranu u trudnoći i u periodu dojenja, jer će telo početi da se čisti i otrovi ce se izbacivati preko mleka. Umesto toga, treba izbaciti postepeno sve industrijske i životinjske proizvode, povećati količinu sirove hrane ali još uvek jesti 20-30% kuvane hrane.

Beba treba početi sa ishranom čvrstom hranom kada ona to poželi, ne treba je prisiljavati jer se tako izazivaju problemi sa varenjem i alergije.

Može biti samo na majčinom mleku i do godine ali ako dobije sve zube i želi da jede, krajem prve godine se može poceti sa svežim voćem i povrćem u vidu blendiranih napitaka. Orašaste plodove i semenke ne preporučujem u prvoj godini i treba ih veoma pažljivo ubacivati u ishranu.

Zeleno povrće, voće, orašasti plodovi, semenke i ulja su ono što je deci potrebno. Hladno cedjeno maslinovo ili kokosovo ulje su izvrsna ulja. Vazno je svakoga dana davati dosta zelenog povrća. Deca mogu jesti samo sirovu hranu ali ukoliko dajete nesto kuvano deci, to ne bi trebali biti industrijski i životinjski proizvodi već kuvano povrće, integralni pirinač ili krompir. Žitarice koje sadrže gluten (tutkalo) su veoma opasne po zdravlje deteta. Gluten ne sadrže: kukuruz, heljda, proso, kinoa i pirinač.

Samo 10% energije se dobija iz hrane, sve ostalo dolazi od Sunca, spavanja i disanja. Zato je važno da deca budu stalno napolju, bosa, na Suncu, da su fizički aktivna, da se igraju sa zemljom i da idu na spavanje pre 10 uveče (poželjno i ranije).

Bebe trebaju biti uvek pored majke, da čuju majčino srce, da osećaju majčin miris i da prve godine budu sto više u kontaktu sa majčinom kožom.

Mala deca trebaju spavati sa roditeljima da bi se osećala sigurno i zaštićeno, što je veoma važno za buduće emotivno i fizicko zdravlje. Porodice su vekovima delile isti krevet. U nekim kulturama je to i danas slucaj. Ako roditelji nisu prekrupni, zavisnici od alkohola ili droge, pušači ili imaju mentalne probleme, spavanjem zajedno sa roditeljima do sedme, osme godine, deca ce imati bolje emotivno zdravlje, bice srećnija, manje nervozna, sigurnija i samostalnija kada porastu.

 

Treba uključiti decu u pripremanje svežih napitaka i sokova uz igru i dati im mašti na volju u nalaženju novih recepata i njihovom imenovanju. Igračke poput kuhinje i malih tanjirica, blendera će decu učiti jednostavnosti pripremanja sirove hrane.

Kako privoleti decu, koja su na industrijskoj hrani na sirovu hranu? Deca imitiraju roditelje, u prisustvu deteta uživajte nekoliko dana u ukusnoj salati, dok dete ne pokaže interesovanje i poželi da proba. Ne nudite mu odmah ceo tanjir vec mu dajte da proba malo dok ne zatraži samo.

Ako dete jede nesto što nije zdravo, ne ljutite se na njega, samo mu ljubazno kažite da to nije zdravo. Deca su buntovnici kada se insistira na nečemu.

Ponudite detetu u početku, voće za užinu umesto uobičajenih toksičnih sendviča. Neka to bude voće koje ono voli. Kasnije predjite na blendirani napitak u koji mozete staviti zeleno lisnato povrće, jabuku, bananu, nekog semenja ili kostunjavog voca za doručak. Uz ručak napravite dobru, ukusnu salatu. Umesto industrijskih slatkiša, umesite urme ili smokve sa bademom (mleveni) ili nekim drugim koštunjavim voćem i napravite loptice koje mozete valjati u kokos, susam…

Danas imamo epidemiju autizma. Ako statisitika povećanja autistične dece produži ovim tempom, prognoza je da ce do 2050 godine, 90% dece biti autistično.

Potrudimo se da veći deo dana provode napolju na Suncu ili snegu, da hodaju bosonoga kad god je to moguće, da jedu sirovu hranu a ne toksicnu industrijsku ili životinjsku.  Autizam takodje, kao i drugi mentalni problemi se mogu tretirati ovakvim načinom zivota.

 

Zdravlje naše dece je u nasim rukama. Čitajmo, informišimo se jer naše greške naša deca skupo plaćaju.

 

Dr Sladjana Velkov