Ishrana dece sirovom hranom

Objavljeno: 20/07/2012

Ako planirate trudnoću, trebate početi sa zdravom ishranom pre začetka deteta. Ne samo buduća mama već i budući tata trebaju očistiti svoje telo od toksina.

Ishrana deteta počinje jos dok je u maminom stomaku. Ishrana tokom trudnoće je veoma važna za buduće dobro zdravlje i inteligenciju deteta. Živa, sirova biljna hrana je jedino sto je bebi i mami potrebno dok su zajedno u jednom telu. Naglasila bih da je zeleno lisnato povrće jako važno za pravilan razvoj bebe. (to je između ostalog folna kiselina koja se trudnicama i dojiljama prepisuje da piju u sintetičkom obliku- dodala autorka bloga)

Kada se dete rodi, ono što mu je potrebno je mamino mleko i ništa drugo. Dojenje treba biti što duže, najmanje 1 godinu, a poželjno i do 2-3 godine. Zavisi od deteta. Dojenje nije važno samo za fizički već i za emotivni razvoj. Dete treba samo odlučiti kada je vreme da prekine sa dojenjem.

Ako majka ima malo mleka, treba početi sa unosenjem više zelenog lisnatog povrća i čiste (izvorske) vode. Ukoliko nema mleka, beba moze biti potpuno na sirovom voću i povrću od 6-og meseca, a koštunjavo voće i semenke uključiti kasnije, posle 1 godine.

Ne preporučujem naglo prelaženje na sirovu hranu u trudnoći i u periodu dojenja, jer će telo početi da se čisti i otrovi ce se izbacivati preko mleka. Umesto toga, treba izbaciti postepeno sve industrijske i životinjske proizvode, povećati količinu sirove hrane ali još uvek jesti 20-30% kuvane hrane.

Beba treba početi sa ishranom čvrstom hranom kada ona to poželi, ne treba je prisiljavati jer se tako izazivaju problemi sa varenjem i alergije.

Može biti samo na majčinom mleku i do godine ali ako dobije sve zube i želi da jede, krajem prve godine se može poceti sa svežim voćem i povrćem u vidu blendiranih napitaka. Orašaste plodove i semenke ne preporučujem u prvoj godini i treba ih veoma pažljivo ubacivati u ishranu.

Zeleno povrće, voće, orašasti plodovi, semenke i ulja su ono što je deci potrebno. Hladno cedjeno maslinovo ili kokosovo ulje su izvrsna ulja. Vazno je svakoga dana davati dosta zelenog povrća. Deca mogu jesti samo sirovu hranu ali ukoliko dajete nesto kuvano deci, to ne bi trebali biti industrijski i životinjski proizvodi već kuvano povrće, integralni pirinač ili krompir. Žitarice koje sadrže gluten (tutkalo) su veoma opasne po zdravlje deteta. Gluten ne sadrže: kukuruz, heljda, proso, kinoa i pirinač.

Samo 10% energije se dobija iz hrane, sve ostalo dolazi od Sunca, spavanja i disanja. Zato je važno da deca budu stalno napolju, bosa, na Suncu, da su fizički aktivna, da se igraju sa zemljom i da idu na spavanje pre 10 uveče (poželjno i ranije).

Bebe trebaju biti uvek pored majke, da čuju majčino srce, da osećaju majčin miris i da prve godine budu sto više u kontaktu sa majčinom kožom.

Mala deca trebaju spavati sa roditeljima da bi se osećala sigurno i zaštićeno, što je veoma važno za buduće emotivno i fizicko zdravlje. Porodice su vekovima delile isti krevet. U nekim kulturama je to i danas slucaj. Ako roditelji nisu prekrupni, zavisnici od alkohola ili droge, pušači ili imaju mentalne probleme, spavanjem zajedno sa roditeljima do sedme, osme godine, deca ce imati bolje emotivno zdravlje, bice srećnija, manje nervozna, sigurnija i samostalnija kada porastu.

 

Treba uključiti decu u pripremanje svežih napitaka i sokova uz igru i dati im mašti na volju u nalaženju novih recepata i njihovom imenovanju. Igračke poput kuhinje i malih tanjirica, blendera će decu učiti jednostavnosti pripremanja sirove hrane.

Kako privoleti decu, koja su na industrijskoj hrani na sirovu hranu? Deca imitiraju roditelje, u prisustvu deteta uživajte nekoliko dana u ukusnoj salati, dok dete ne pokaže interesovanje i poželi da proba. Ne nudite mu odmah ceo tanjir vec mu dajte da proba malo dok ne zatraži samo.

Ako dete jede nesto što nije zdravo, ne ljutite se na njega, samo mu ljubazno kažite da to nije zdravo. Deca su buntovnici kada se insistira na nečemu.

Ponudite detetu u početku, voće za užinu umesto uobičajenih toksičnih sendviča. Neka to bude voće koje ono voli. Kasnije predjite na blendirani napitak u koji mozete staviti zeleno lisnato povrće, jabuku, bananu, nekog semenja ili kostunjavog voca za doručak. Uz ručak napravite dobru, ukusnu salatu. Umesto industrijskih slatkiša, umesite urme ili smokve sa bademom (mleveni) ili nekim drugim koštunjavim voćem i napravite loptice koje mozete valjati u kokos, susam…

Danas imamo epidemiju autizma. Ako statisitika povećanja autistične dece produži ovim tempom, prognoza je da ce do 2050 godine, 90% dece biti autistično.

Potrudimo se da veći deo dana provode napolju na Suncu ili snegu, da hodaju bosonoga kad god je to moguće, da jedu sirovu hranu a ne toksicnu industrijsku ili životinjsku.  Autizam takodje, kao i drugi mentalni problemi se mogu tretirati ovakvim načinom zivota.

 

Zdravlje naše dece je u nasim rukama. Čitajmo, informišimo se jer naše greške naša deca skupo plaćaju.

 

Dr Sladjana Velkov

Super osvežavajući zeleni kašasti sok

Objavljeno: 20/07/2012
  • 2-4 breskve
  • 1/2 zrelog ananasa zlatno-žute boje
  • 2 banane (opciono)
  • 1 veza lišća organskog peršuna
  • 2 supene kašike čia semenki (lanenih ili drugih po ukusu)
  • 1l vode (i 10-ak kocki leda za ledeno osveženje)

Dobije se 1,5l zelenog kašastog soka.

Idealni letnji zeleni kašasti sok

Objavljeno: 20/07/2012
  • 2 breskve
  • 4 kajsije
  • 2 banane
  • šaka zeleniša od organske šargarepe iz vaše bašte
  • šaka organske blitve iz vaše bašte
  • 2 supene kašike čia semenki (lanenih ili drugih po ukusu)
  • 1l vode

Dobije se 1,5l zelenog kašastog soka.

 

Jelo od špargli

Objavljeno: 11/06/2012

200g špargli (očistititi i sitno iseckati. Mlade špargle ne morate guliti. Ako kupite starije špargle, ogulite drvenaste delove)

 

Preliv: (sve ispod navedeno samleti u blenderu)

  • šolja indijskih oraha (ili lešnika i sl. po ukusu)
  • susam
  • zeleni biber
  • limunov sok
  • laneno ulje
  • peršun
  • bosiljak
  • voda
  • đumbir (koren)
  • 2 čena belog luka

 

dekoracija: šargarepa sečena na štrafte

Saletovi hlepčići

Objavljeno: 11/06/2012

Sastojci:

  • 2,5 šolje proklijale heljde
  • 2/3 šolje prethodno namočenog lana
  • 3/4 šolje suncokreta
  • 1 šolja rendane šargarepe
  • 1 kašika meda
  • malo soli

Proraditi u multipraktiku i osušiti preko noći u dehidratoru.

Autor recepta: Sale (Vesela porodica)

INDIJSKA KUHINJA: Kari od pečuraka sa “pirinčem” od paštrnaka i mango čatnijem

Objavljeno: 11/06/2012

Aparatura: Vitamix

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sastojci za marinirano povrće:

  • 3 šolje šampinjona
  • 1 ½ šolja oguljenog i iseckanog plavog patlidžana
  • 1 šolje graška
  • ½ šolje sitno seckanih cvetova brokola (1cm)
  • 6 sitno seckanih srednjih paradajza
  • 1 kašika svežeg limunovog soka
  • 2 kašike tamari sosa
  • 2 kašike hladno cedjenog ulja po izboru
  • 2 kašike karija
  • 2 kašike soli

– Sledeće sastojke pomešati u činiji: pečurke, plavi patlidžan, grašak, brokoli, paradajz, limunov sok, ulje, kari i so. Ovako pomesane sastojke sušiti u dehidratoru.

Sastojci za kari sos:

  • 1 crvena paprika
  • 1 češanj belog luka
  • 1 kašika limunovog soka
  • ½ kašike pulpe od tamarinda
  • 1cm djumbira
  • ½ šolje svežeg lišća korijandera
  • 1 kašika karija
  • ½ šolje rendanog svežeg kokosa
  • ¼ šolje vode
  • Soli po ukusu

* Tamarind pastu ćete dobiti potapanjem tamarinda u vodu dok ne omekša. Ako nemate tamarind, pravite bez njega.

– Izmiksajte sve sastojke u Vitamixu. Treba da dobijete kremu. Po potrebi dodati više vode.

– Pomešati kari sos sa dehidriranim povrćem

 

“Pirinač” od paštrnaka

Biću iskrena, svež paštrnak mi nije zvučao baš obećavajuće, ali sam ga ipak napravila jer su svi recepti koje sam probala od Rusella James-a zaista bili izvrsni i po mom ukusu. I nisam se pokajala. Paštrnak se tako dobro uklapa, da sam bila oduševljena.

  • 2 šolje rendanog svežeg paštrnaka
  • 3 šolje oraha
  • 3 šolje pinjola/lešnika
  • 1 kašika hladno cedjenog ulja po izboru
  • Malo meda ili drugog zasladjivača
  • 1 kašičica limunovog soka
  • Malo soli
  • 1 kašika miso paste

Sve sastojke dobro sjediniti (rukom ili u multipraktiku, kako vam je lakše)

 

Mango čatni

Čatni je pikantni indijski sos. Jede se uz glavno jelo, tako što se u njega umače indijski hleb ili se malo uzima viljuškom. Može se staviti u preko karija. On stimuliše apetit i daje dodatni ukus jelu.  Može biti različitog ukusa: ljut, kiseo, gorak,  kiselo – sladak, ljuto – sladak. Može se praviti od najrazličitijih namirnica čije kombinacije umeju da iznenade, ali je uvek odličnog ukusa.

  • 1 mango
  • so
  • 2 kašičice limunovog soka
  • 1 kašičica sirćeta od jabuke
  • 1 kašičica djumbira
  • ½ kašičice kumina

 

Iseckajte pola manga i ostavite sa strane. Preostale sastojke izmiksati u blenderu. Pomešati.

Autor: Russel James

Krem supa od pečuraka

Objavljeno: 11/06/2012

Aparatura: Vitamix

Sastojci:

  • 4 šolje tanko sečenih pečuraka (koristili smo šampinjone)
  • 5 šolja vode
  • 2 šolje namočenih indijskih oraha (najbolje preko noći)
  • 1 kašika hladno cedjenog maslinovog/lanenog/konopljinog ulja (po izboru i ukusu)
  • 1/4 šolje seckanog crnog luka
  • ¼ šolje seckanog lišća peršuna
  • Sok od jednog limuna
  • 2 kašičice soli (odvojeno se koriste)
  • 1/2 kašičice bibera

Priprema:

Marinirati 2 šolje pešuraka u ulju, limunovom soku i 1 kašičici soli (min 1h).

U Vitamixu izmiksati indijske orahe sa 1 čašom vode. Treba da dobijete gust krem. Presuti u činiju i odvojiti manji deo za dekoraciju.

Dodati u blender pečurke koje nisu marinirane, luk, peršun,  ulje, preostalu so i vodu. Treba da dobijete kremas sadržaj. Ovako dobijeni miks pomešati sa mariniranim pečurkama i kremom od indijskih oraha koji ste prethodno napravili. Promešati dobro. Začiniti biberom i dekorisati sa kremom od indijskog oraha koju ste za ovu namenu ostavili sa strane.

 

Prijatno!

Hlepčići bez pečenja

Objavljeno: 11/06/2012

Aparatura: Vitamix, dehidrator (ili radijator ili sunčeva energija preko leta)

Sastojci:

  • 2 šolje namočenog suncokretovog semena
  • 2/3 šolje namočenog lanenog semena
  • 2 šolje pulpe od šargarepe (iz sokovnika) ili rendana šargarepa
  • 1 šolja celera
  • 1 1/2 šolja seckanog paradajza

 

Priprema:

Sve sastojke izmiksati u Vitamixu. Po ukusu dodajte vaše omiljene začine, mi smo dodali beli luk, crveni luk, origano, bosiljak, so.

Tacne dehidratora prekriti masnim papirom. Staviti željene oblike hlepčića na masni papir (debljine do 5 mm) Sušiti u dehidratoru preko noći (ako sušite danju povremeno ih okrećite). Preko leta možete koristiti sunčevu energiju umesto dehidratora, a zimi možete probati da sušite hlepčiće na radijatoru.

Ovako napravljani hlepčići mogu da stoje i do mesec dana na sobnoj temperaturi. Možete ih nositi na put kao grickalice, koristiti kao podlogu za namaze i sl.

Autor recepta: Darlene Navarre

Pizza bez pečenja (raw pizza)

Objavljeno: 10/06/2012

Aparatura: Vitamix, multipraktik i strpljenje 🙂

Ovaj recept zahteva vreme za klijanje i dehidriranje, tako da planirate 3-4 dana unapred za pravljenje. A krajnji rezultat je vredan svakog čekanja. Koleginice u kancelariji su bile oduševljene kad su probale moj ručak tog dana.

Podloga:

  • 5 ½ šolja proklijale heljde (24h je potrebno za namakanje i jos 24h ili malo duže za klijanje. Heljda lako budja, obratite pažnju na nju dok isklijava)
  • 1 urma
  •  ½  šolje svežeg bosiljka
  • 1 šolja manjih paradajza (može i cherry)
  • ¼ šolje iseckanog crnog luka
  •  ½  šolje soka od cedjene narandže
  • 2 šolje mlevenog lanenog semena
  • 1 kašičica soli
  • 1 štap celera
  • 1 šargarepa
  • 2 češnja belog luka
  • Origano

Najpre svo povrće samleti u multipraktiku, potom dodati proklijalu heljdu (malo po malo). Na kraju dodati laneno seme (takodje malo po malo). Dobro umiksati. Nauljiti ruke maslinovim hladno cedjenim uljem i potom dobijenu masu ravnomerno širiti po tacnama dehidratora (preporučljivo je staviti masni papir na dno tacni, pre nego sto stavite podlogu za pizzu). Sušiti 12-24h u zavisnosti od jačine dehidratora. Kada je podloga za pizzu delimično suva odlepiti je sa masnog papira i sušiti samostalno. (ako je potrebno koristite nožić da odlepite podlogu sa masnog papira). Podloga je gotova kada je suva i hrskava. Ovako dobijenu podlogu možete koristiti i kao krekere. (mogu da stoje na sobnoj temperature i do 4 nedelje).

Sos:

  • 3 šolje cherry paradajza
  • 1 šolja suvog grožđa (ili manje po ukusu)
  • 1isceđen  limun (sok)
  • 3 češnja belog luka
  •  ½ šolje bosiljka i origana (po ukusu i drugih italijanskih biljnih začina)
  • Himalajska/morska so

Ubaciti u Vitamix i miksati dok se ne dobije sos.

 

Sir: pogledaj recept “Sir od indijskih oraha”

Marinirano povrće

Marinirajte povrće po ukusu, koje volite na pici. Evo nekoliko predloga: pečurke, masline, crni luk, kukuruz, brokoli, karfiol, beli luk, rendana šargarepa i sl.  Svo povrće sitno iseckati i marinirati u:

  • 2-3 kašike maslinovog ulja
  • ½-1 kašičica soli
  • 1 kašičica limunovog soka
  • Mleveni biber ili čili, ko voli (po ukusu)

Sve sjediniti u činiji i ostaviti da se marinira na sobnoj temperaturi. Proveravati po ukusu i teksturi da li je mekano i da li je natopljeno.

Letnja verzija mariniranja

Preko leta možemo korisititi sunčevu energiju za mariniranje. Proces mariniranja će se ubrzati, a povrće će biti prepuno sunčeve energije preko potrebne za zdrav život.

Stavimo povrće i marinade u staklenu posudu. Posudu prekrijemo najlon vrećicom na kojoj probušimo rupe (obratite pažnju da vrećica ne dodiruje povrće. Ostavite na suncu 3-5h)

Kada su svi sastojci za pizzu gotovi…..

Priprema:

 

    • Na osušenu podlogu staviti pizza sos

…………………………………………

    • Preko toga staviti marinirano povrće

………………………………………

  • Potom dodati sir (možete ga staviti u kesu za zamrzivač, makazama odseći ugao kese i šarati  o pizza željene oblike (deca će posebno uživati u ovom kreativnom momentu pravljenja sirove pizzze)
 ……………………………………….
    • Po ukusu možete dodati feferone, kapar i slično.
*************************************************************************************************
  1. Ovako nafilovanu pizzu dehidrirati još 10-12h (najbolje preko noći).
  2. Na ovaj način će se ukusi dodatno pojačati.

 

Autorka recepta: Darlene Navarre
* * *
PRIJATNO!
* * *

Čokoladni mus (Choco mousse)

Objavljeno: 09/06/2012

Aparatura: Vitamix

Verzija 1:

Sastojci:

  • 1 avokado
  • ½ šolje organskog rogača u prahu
  • ¼ šolje kokosovog ulja
  • 2 kašike meda (ili drugog zasladjivača po ukusu)

Priprema: Izmiksati da se dobije krem.

 

Verzija 2:

Sastojci:

  • 1 avokado
  • ½ šolje rogača
  • 1 vanilin štapić
  • ½ narandže
  • 2 kašike meda

Ideje: može se koristiti kao čokolada u koju umačete jagode, kao glazura za sirove torte ili osnova za čokoladne bananice, sirovu jafu, možete suvo voće oblagati čokoladnim musom (mi jako volimo čoko-brusnice) ili ga jesti kao “eurokrem” koji se jede kašikom. Varijacije su beskrajne. Pustite mašti na volju.