Živeti u skladu s prirodom » vegan

Čokoladni krem od lešnika

Objavljeno: 03/08/2018

Za ljubitelje čokoladnih kremića od lešnika. Ovo je apsolutno savršenstvo ukusa.

Aparatura: Vitamix (ili drugi blender)

krem od lesnika

Sastav:

  • 150g kikiriki putera ili drugog putera po izboru (nekada koristim tahini, nekad kikiriki puter)
  • 1/2 šolja pečenih lešnika (oko 100g) – za sirovu verziju: prethodno namočiti sirove lešnike
  • 3 kašike sirovog organskog kakaa u prahu
  • 2 kašike kakao putera/kokosovog ulja
  • 3 kašike meda (ili drugog zaslađivača po ukusu)
  • biljnog mleka po potrebi, tek toliko da blender može da okreće

Priprema:

Kakao puter otopiti i potom sve sastojke izmiksati da se dobije glatka krema.

Dobije se oko 330g slatkog čokoladnog krema.

Čuvati u frižideru do 7 dana.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja

6. rođendan

Objavljeno: 21/06/2018

Mi smo od one dece koja vole da slave rođendan u svom dvorištu, tako je bilo i ove godine: deca, pesak, lego kocke, staza za trkačke automobile, autići, barbike, dvorac za lutke, sve je bilo u upotrebi. Deca su se igrala 2h bez prekida. Ovo  je prvi rođendan na kome je većina roditelja ostavila decu i samo su se vratili na kraju kraju rođendana da ih preuzmu. Iako sam se donekle pitala kako će izgledati akcija sa 10 dece i nas par odraslih, ispostavilo se da im mi nismo ni trebali, sem da uputimo u kom je smeru toalet, i javimo kad je torta i sipamo ceđene sokiće. Bravo za decu, njihovu maštu i kreativnost u igri, za divan dan proslavljen u divnom društvu.

 

 

Jedna od dve slavljničke torte: Nugat krem raw torta (recept u knjizi Mihaele Devescovi: Slatke strasti)

IMAG0550

Za drage drugare: Ceđeni sok od narandže i ananasa, sveže maline, kikiriki, indijski orah, sušene godži bobice, neprevaziđene domaće tofifi čokoladice, domaća proja sa blitvom i paprikom i integralni štapići od spelte

IMG_4665

Drugari su počeli da pristižu, sreća bez kraja (dvoje vege drugara i zajednička ljubav prema Indiji, svet je tako mali :) )

IMG_4667

Veliki zagrljaj

IMG_4670

Drugari u akciji

IMG_4684

PESMICA ZA SLAVLJENIKA

IMG_4703

Seče se torta, drugari strpljivo čekaju svoj red

IMG_4708

Lun skida maline sa Sladoled torte

IMG_4731

Mama i medeni musavac Lun

IMG_4746

Slavljenik <3

IMG_4738

Ledeni cheesecake od jagode

Objavljeno: 11/06/2018

Volite jednostavne i brze recepte? Ovo je recept za vas: Ledeni cheesecake- letnja poslastica s jagodama.

Aparatura: Vitamix ili sličan blender

Fil:torta

  • 3 šolje indijskih oraha potopljenih min 3h
  • 2 kašike zaslađivača po ukusu
  • 1/4 šolje vode
  • 1/4 cedjenog soka od limete ili limuna
  • 1 kašičica sadržaja štapića vanile ili extrakt vanile (Štapić vanile preseći na pola po dužini i kašikom izgrebati sadržaj )
  • 1 kg svežih jagoda
  • 1 šolja kokosovog ulja

Priprema:

Namočiti indijske orahe. Vodu od namakanja baciti.

Odvojiti 10-15 jagoda. Sve ostale sastojke izblendati u Vitamixu i preliti u kalup. Jagode uroniti u fil i ređati u krug.

Ostaviti u zamrzivaču min 12h.

Sladoled torta sa mangom i malinama

Objavljeno: 17/04/2018

SLadoled tortaSastojci:

1. fil:

  • 3 veća manga
  • 1 šolja indijskih oraha
  • 1 šolja kokosovog ulja
  • 4 kašike zaslađivača po ukusu
  • vanila po ukusu

2. Fil:

  • 1 veći mango
  • 1 šolja indijskih oraha
  • 3/4 šolje kokosovog ulja
  • 3 kašike zaslađivača po ukusu
  • sok od polovine limuna
  • 200g malina

Priprema:

Indijske orahe potopiti preko noći ili najmanje 2h. Vodu od namakanja baciti. Na ovaj način orahe oslobađamo od fitinske kiseline i blokatora enzima i dobijamo maksimum hranljivih vrednosti iz indijskog oraha, a istovremeno ga pripremamo da bude kremast u torti.

Kokosovo ulje otopiti u posudi sa toplom vodom. Sve sastojke za prvi fil umutiti u blenderu da se dobije homogena smesa. Odvojiti sa strane i umutiti posebno drugi fil. Fil izlivati naizmenično: sipati mali krug žutog fila, potom u njegov centar sipati ružičasti fil, potom opet žuti i tako naizmenično dok se ne potroše oba fila. Poslednji se sipa žuti fil i potom se mogu čačkalicom napraviti ružičaste šare na glazuri.

Staviti u zamrzivač preko noći, služiti kao sladoled-tortu: zaleđeno.

Toffifee čokoladice

Objavljeno: 02/03/2018

Da li volite ukus toffifee čokoladica? Tražeći ideju za recept, naišla sam na dosta recepata, ali ni jedan mi nije dao zadovoljavajući izgled i ukus. Na kraju sam modifikovala nekoliko recepata i našla svoju meru za izgled i ukus ovih divnih čokoladica.

Kokosov šećer je nešto čemu sam se dosta dugo opirala, jer me sam izraz “šećer” odbija. Na kraju sam ipak odlučila da ga probam, on daje sjajan karamelast ukus ovim čokoladicama. Ako vas odbija ideja o upotrebi kokosovog šećera, možete recept probati sa tečnim zaslađivačem po vašem ukusu.toffifee cokoladice

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sastojci:

  • 100g kakao maslaca (kad se rastopi podeliti na 60 i 40g)
  • 30g organskog kokosovog šećera
  • 90g punomasnog kokosovog šlaga/mleka (za sirovu verziju)
  • domaći puter od: 80g indijskih oraha i 40g lešnika, malo maslinovog ulja
  • domaća sirova čokolada (gorepomenutih 40g kakao putera, 1 supena kašika organskog kakaa u prahu i 1 kafena kašičica organskog kokosovog šećera)

 

Priprema:

Pripremiti kalupe za 40-ak čokoladica.

ČOKOLADA

Otopiti kakao puter. Odvojiti 60 i 40 g. Potom umutiti čokoladu (40g otopljenog kakao putera, 1 supena kašika organskog kakaa u prahu, 1 kafenakašičica organskog kokosovog šećera). Preliti dno kalupa čokoladom, tek toliko da se prekrije dno. Staviti na par minuta u zamrzivač da se stegne, dok se priprema puter i karamel smesa.

PUTER OD INDIJSKIH ORAHA I LEŠNIKA

U mokru posudu Vitamixa ubaciti indisjke orahe, lešnike (za one kojima nije od značaja da je čokoladica 100% sirova, lepši smek daju pečeni lešnici), dodati malo devičanskog maslinovog ulja, tek toliko da blender može da okreće. Napraviti glatku kremu.

KARAMEL

Pomešati otopljen kakao puter (60g), 30g organskog kokosovog šećera, umućen kokosov šlag ili punomasno kokosovo mleko (90g), dodati puter od indijskih oraha i lešnika. Kada se smesa ujednači i postane glatka, preliti preko čokolade i ostaviti u zamrživaču 24h da se stegne.

 

Uživati u čarobnom ukusu čokoladnih toffifee karamela koje se tope u ustima.

PS: deca su očarana ukusom, posebno mlađi sin kome je danas rođendan i čekaju ga ove božanstvene karamele u frižideru.

Prijatno.

 

Ideja za recept: One green planet

Posna sarma sa orasima

Objavljeno: 07/01/2018

Aparatura: tiganj (za dinstanje), eskpres lonac (za kuvanje sarme)sarma 1

Sastojci:

  • 3, 4 veće glavice luka
  • 200 gr sveže šaragarepe
  • 100 gr krupno mlevenih oraha
  • pola korena peršuna
  • pola korena paštrnaka
  • 5 punih šaka pirinča (riže)- ja koristim organski integralni ili crveni
  • 5 dcl ukuvanog paradajza
  • oko 3 dcl ulja
  • po ukusu soli, bibera, slatke začinske paprike
  • 100 gr kuvanog, pa izrendanog krompira ili 70g rendanog korena celera
  • 20-30 listova kiselog kupusa (ili glavica od 1.5 kg)Priprema:

Pirinač potopiti preko noći. Vodu od namakanja baciti. Pirinač kuvati u 5x većoj količini vode i dodati kašiku ulja. Kada je pirinač skuvan, procediti ga. Korišćenjem organskog pirinča i ovakve metode kuvanja se maksimalno elimiše arsen iz ishrane.

Izrendati sve korenasto i krompir. Izdinstati na luku šargarepu, peršun, paštrnak, dodati začine u prahu. Dugo dinstati i po potrebi dodavati ulja dok ne postane kašasto. Dodati orahe i jos dugo dinstati, dok orasi ne puste masnoću. Dodati kuvani pirinač i prodinstati, te potom dodati 2dl soka od paradajza i sjediniti smesu. Na kraju dodati peršunov i celerov list.
Ako volite bogatije deblje sarme, u svaki list staviti 2-3 supene kašike punjenja. U tom slučaju vam je dovoljno 15 listova za zavijanje sarme. Ukoliko volite elegantne tanje sarme sa manje punjenja, dodajte 1 supenu kašiku punjenja u svaki list kupusa. U tom slučaju će vam trebati 30-ak listova.

Na dno ekspres lonca staviti 4-5 listova sarme, tako prekrije dno. Zavijati sarme i ređati ih u lonac. Prekriti vodom i staviti da se kuva 30-40 min nakon što lonac počne da pišti.
Nakon 40 minuta, dodati jos 3dl paradajz soka i seckani beli luk, ukuvati jos 5-10 minuta.

 

Prijatno!

 

 

Šarena sladoled torta od manga

Objavljeno: 07/12/2017

Aparatura: Vitamix, Vitamix štap, kalup od 25 cm ili manji

Sastojci:

Kora:

  • 2 šolje lešnika
  • Prstohvat solisladoled torta
  • 4 urme
  • 1 kašika zasladjivača po ukusu
  • 2 supene kašike kakaa u prahu

Žuti lil:

  • 3 zrela manga srednje veličine
  • 300ml kokosovog ulja (1 šolja)
  • 1 kašičica vanile (štapić ili ekstrakt)
  • Sok od pola limuna
  • 2-3 kašike zasladjivača po ukusu
  • 2 urme

Zeleni deo fila:

Priprema:

Sladoled torta mango

U Vitamixu samleti lešnike za podlogu. U kalupu izmešati rukom sve ostale sastojke za koru, po potrebi pokvasiti ruke i utisnuti smesu u kalup.

Izmiksati sve sastojke za žuti fil. Polovinu presuti u manju posudu. U polovinu koja je ostala u blenderu dodati 1,5 kašičice organske spiruline u prahu. Izmiksati.

Fil izlivati naizmenično: preko kore sipati mali krug žutog fila, potom u njegov centar sipati zeleni fil, potom opet žuti i tako naizmenično dok se ne potroše oba fila. Poslednji se sipa žuti fil i potom se mogu čačkalicom napraviti zelene šare na glazuri.

 

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja

Kokos-vanila krem sa suvim kajsijama

Objavljeno: 12/11/2017

Aparatura: VitamixKrem sa kokosom i suvim kajsijama1

 

Sastojci:

  • 100g indijskih oraha
  • 30g kokosovog brašna (rendani sušeni kokos)
  • 10 svežih urmi
  • šaka domaćih sušenih kajsija (marelica)
  • vanila po ukusu
  • biljno mleko po ukusu, tek toliko da blender može da radi

 

Priprema:Krem sa kokosom i suvim kajsijama

 

Indijske orahe namočiti nekoliko sati, potom vodu od namakanja baciti. U Vitamix dodati sve sastojke, potiskivati Vitamix štapom, dok ne dobijete željenu konzistenciju krema.

Čuvati u frižideru do 7 dana.

 

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja, Živeti zdravo

Čokoladne kuglice s bananom

Objavljeno: 23/10/2017

Aparatura: Vitamix (suva i mokra posuda)

cokoladne kuglice s bananom

Sastojci:

  • 2 šolje indijskih oraha
  • 1 šolja kokosovog brašna (ljuspice)+dodatni kokos za valjanje kuglica
  • 1 banana
  • vanile po ukusu
  • 30-ak urmi
  • pola šolje otopljenog kakao putera
  • 3 kašike kakaa u prahu

Priprema:

Indijske orahe namočiti najmanje 3h, a idealno pre ko noći. Vodu od namakanja baciti. Osušiti oraščiće i napraviti brašno u suvoj posudi Vitamixa ili mašini za mlevenje oraha. Bananu i urme samleti u mokroj posudi Vitamixa, tako da se dobije homogena smesa. Pomešati sve sastojke rukom u većoj posudi. Ostaviti u frizideru 30 min da se smesa stegne. Potom formirati kuglice i valjati ih u kokos.

 

Autorka recepta: Sanja

Prijatno!

Mladi biljni sir sa vlašcem

Objavljeno: 19/09/2017

Jednostavan recept za sve obožavaoce mladog sira koji žele da se hrane zdravo, za vegane, sirovojelce, alergičare i one koji poste religijski post.

Koji su vaši omiljeni biljni sirevi? Da li ih sami pravite?

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

 

MLADI BILJNI SIR SA VLAŠCEMIMG_3476

Sastojci:

  • 200g indijskih oraha ili suncokreta
  • 4 supene kašike nutritivnog kvasca (delikatesni kvasac/inaktivisani kvasac u ljuspicama)*
  • 3 supene kašike psilijuma u prahu
  • sok od pola limuna
  • 1 supena kašika sušenog vlašca
  • soli po ukusu

 

Priprema:

Suncokret/indijski orah potopiti preko noći ili min 2h. Namakanje je važno zbog oslobađanja od fitinske kiseline koja blokira apsorpciju vitamina i minerala, a istovremeno su semenke lakse za mlevenje i kremastije. Više o značaju namakanja i fintinskoj kiselini pročitajte ovde.

Psilijum potopiti u 300ml vode. Ostaviti da se formira gel i povremeno promešati. Kad se sva voda upije, samleti sve sastojke zajedno, dodajući po potrebi vodu ili neslađeno biljno mleko, te ostaviti u okrugloj posudi da se stegne. Čuvati na hladnom.

Ukus sira od suncokreta je vrlo neutralan, za jači ukus prema svojim potrebama povećati količinu nutritivnog kvasca, dodati začine po svom ukusu. Ovo je neutralna osnovna forma sira od suncokreta.

* Nutritivni kvasac poznat i kao slani kvasac je neaktivan kvasac napravljen od šećerne trske ili repe i melase. Žute je boje i može se pronači u obliku pahuljica, granula ili u prahu. Sirastog je ukusa pa se često upotrebljava kao dodatak jelima, sosevima i prelivima. Koristi se kao zamena za sir.

nutritivni kvasac

Izvor teksta o nutritivnom kvascu i njegove fotografije : Zdravisimo

Odličan je izvor minerala i vitamina B kompleksa, daleko bolji od sintetičkih vitamina B. Nutritivni kvasac sadrži folate, tiamin, riboflavin, niacin, selen i cink, što ga čini super hranom. Iako ne zamenjuje obrok, obezbeđuje neophodne vitamine.

Nutritivni kvasac je jestiv i ne treba ga mešati sa pivskim koji je gorkog ukusa i koji se koristi u pripremi hleba. Nutritivan je znatno bogatiji vitaminima i mineralima, a samo jedna porcija obezbeđuje 9 g proteina i 4 g vlakana. Upotrebljava se da obogati ostale namirnice, posebno dijetetske proizvode. Izuzetno je hrskav pa se može grickati ili dodavati u salate.

Ovde pogledajte spisak zdravih hrana u kojima možete kupiti nutritivni kvasac u Srbiji, cena je oko 450-500din/200g (cena iz Biospajz internet prodavnice)

Autorka recepta: Sanja