Mladi biljni sir sa vlašcem

Objavljeno: 19/09/2017

Jednostavan recept za sve obožavaoce mladog sira koji žele da se hrane zdravo, za vegane, sirovojelce, alergičare i one koji poste religijski post.

Koji su vaši omiljeni biljni sirevi? Da li ih sami pravite?

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

 

MLADI BILJNI SIR SA VLAŠCEMIMG_3476

Sastojci:

  • 200g indijskih oraha ili suncokreta
  • 4 supene kašike nutritivnog kvasca (delikatesni kvasac/inaktivisani kvasac u ljuspicama)*
  • 3 supene kašike psilijuma u prahu
  • sok od pola limuna
  • 1 supena kašika sušenog vlašca
  • soli po ukusu

 

Priprema:

Suncokret/indijski orah potopiti preko noći ili min 2h. Namakanje je važno zbog oslobađanja od fitinske kiseline koja blokira apsorpciju vitamina i minerala, a istovremeno su semenke lakse za mlevenje i kremastije. Više o značaju namakanja i fintinskoj kiselini pročitajte ovde.

Psilijum potopiti u 300ml vode. Ostaviti da se formira gel i povremeno promešati. Kad se sva voda upije, samleti sve sastojke zajedno, dodajući po potrebi vodu ili neslađeno biljno mleko, te ostaviti u okrugloj posudi da se stegne. Čuvati na hladnom.

Ukus sira od suncokreta je vrlo neutralan, za jači ukus prema svojim potrebama povećati količinu nutritivnog kvasca, dodati začine po svom ukusu. Ovo je neutralna osnovna forma sira od suncokreta.

* Nutritivni kvasac poznat i kao slani kvasac je neaktivan kvasac napravljen od šećerne trske ili repe i melase. Žute je boje i može se pronači u obliku pahuljica, granula ili u prahu. Sirastog je ukusa pa se često upotrebljava kao dodatak jelima, sosevima i prelivima. Koristi se kao zamena za sir.

nutritivni kvasac

Izvor teksta o nutritivnom kvascu i njegove fotografije : Zdravisimo

Odličan je izvor minerala i vitamina B kompleksa, daleko bolji od sintetičkih vitamina B. Nutritivni kvasac sadrži folate, tiamin, riboflavin, niacin, selen i cink, što ga čini super hranom. Iako ne zamenjuje obrok, obezbeđuje neophodne vitamine.

Nutritivni kvasac je jestiv i ne treba ga mešati sa pivskim koji je gorkog ukusa i koji se koristi u pripremi hleba. Nutritivan je znatno bogatiji vitaminima i mineralima, a samo jedna porcija obezbeđuje 9 g proteina i 4 g vlakana. Upotrebljava se da obogati ostale namirnice, posebno dijetetske proizvode. Izuzetno je hrskav pa se može grickati ili dodavati u salate.

Ovde pogledajte spisak zdravih hrana u kojima možete kupiti nutritivni kvasac u Srbiji, cena je oko 450-500din/200g (cena iz Biospajz internet prodavnice)

Autorka recepta: Sanja

 

Sladoled sa malinama i borovnicama

Objavljeno: 30/07/2017

Leto je vreme sladoleda i mnoštva svežeg voća. Kod nas sladoled jako brzo nestane, zato ga pravimo u najzdravijoj nama poznatoj formi: od svežeg voća i uz dodatatak superhrane :)

Kalupi su iz Ikee.

Malina-borovnica sladoled

Aparatura: Vitamix + štap

Sastojci:

Crveni deo:

  • 20-ak mekanih zrelih kajsija
  • okko 2 šake malina
  • 2 supene kašike peruanske make u prahu

Ljubičasti deo:

  • 2 zrele banane
  • 2 šake borovnica
  • kašičica vanile (opciono)

Priprema:

Izmiksati u prvi sloj u blenderu. Ja volim da dodam sladoled superhranu koja inače teško prolazi, u ovom slučaju superzdravu peruansku maku. Maka je odličan izvor proteina, ali isto tako i sjajan izvor bioiskoristivog kalcijuma, magnezijuma, a uz to sadrži i 8 esencijalnih aminokiselina. Ukoliko maku nemate ili ne koristite, samo je preskočite u receptu.

Prvi sloj presuti u kalupe za sladoled do polovine kalupa. Umutiti drugi sloj. Sipati preko prvog sloja i potom staviti da se zaledi.

 

Autorka recepta: Sanja

 

Prijatno!

 

Kokosovo mleko

Objavljeno: 06/02/2017

RAZGLEDNICE IZ INDIJE:

Ništa lepše i čarobnije nisam okusila od kokosovog mleka. Sjajno je u kafici za mog dragog, super da se pije uz doručak kao što moj Leon voli, lepo kao dodatak za kolače, mlečne sladolede, shakove, svako po svom ukusu.

Aparatura: Vitamix i vrećica za mlekosajt

Sastojci:

  • Meso jednog mladog kokosa
  • Oko 1l vode
  • Zaslađivača po ukusu, a može i bez njega

 

Priprema:

Otvoriti kokos, popiti zdravu kokosovu vodu i potom izvaditi kokosovo meso. U blenderu sjediniti kokos i vodu, te procediti kroz vrećicu za mleko ili gazu. Od pulpe se mogu napraviti kolaci ili sir (ako nije slađeno),a ja sam ovaj put pravila čokoladice sa kokosom (recept uskoro).

 

Umesto mladog kokosa, može se koristiti stari braon kokos koji se može naći u našim radnjama ili kokosove mrvice (kod nas se prodaje pod imenom (“kokosovo brasno”).

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja

Moja rođendanska čokoladna torta sa ananasom

Objavljeno: 28/01/2017

RAZGLEDNICE IZ INDIJE

Kad imaš sreće da slaviš zimski rođendan u toploj klimi, onda možeš da uzivaš u sjajnom izboru voća za svoj dan uz super zdravu domaću čokoladu. Evo i recepta:

Aparatura: Vitamix

 

Sastojci:

  • 2,5 šolje prethodno namočenih indijskih orahasajt
  • 2 šolje sirovog organskog kakaa u prahu
  • 1 šolja kakao putera
  • 4-5 supenih kašika sirupa od urmi ili sveže urme
  • Polovina zrelog slatkog ananasa (oko 1,5 šolja sitno naseckanog)

Priprema:

Otopiti kakao puter. Vodu od namakanja indijskih oraha baciti. U blenderu sjediniti sve sastojke osim ananasa. Treba da se dobije smesa ujednačene teksture. Ananas iseckati na sitne kocke (okvirno oko 1cm dužina stranice kocke) i zamešati sa čokoladnom smesom. Sve preliti u kalup prečnika 26cm ili manji i ostaviti u frižider da se stegne. Ukrasiti po želji.

PRIJATNO!

Autori recepta: Sale i Sanja

Tropska torta od manga i ananasa

Objavljeno: 11/01/2017

RAZGLEDNICE IZ INDIJE

 

Tropska osvežavajuća torta za prolavu 6. godišnjice braka sa rodbinom iz Srbije i prijateljima iz Delhhija.

Slatkiši su najlepši kad se podele sa dragim ljudima.

Aparatura: Vitamix i kalup za tortu sa okvirom koji se skida (precnik 26cm)

 

Sastojci:img_2199

Mango fil:

  • 2 zrela velika manga
  • Šolja indijskih oraha (oko 200g)
  • 4 supene kašike sirupa od urmi (ili sveže urme, količinu prilagoditi ukusu)
  • Oko 200 ml kokosovog ulja

Ananas fil:

  • 1 veliki zreo ananas
  • Pola šolje indijskih oraha
  • 5 supenih kašika meda
  • Oko 100ml kokosovog ulja
  • Oko 50 ml kakao putera

Čokoladne šare:

  • Supena kašika organskog kakaa u prahuimg_2194
  • Malo kokosovog ulja
  • Malo indijskih oraha

Priprema:

Indijske orahe namočiti min 3-4h. U blenderu sjediniti sastojke za mago fil i presuti u kalup sa okvirom koji se skida. Potom napraviti fil sa ananasom i preliti preko mango fila. Sjediniti sastojke za šare i sipati u kesicu. Odseći vrh kesice, napraviti šare i čačkalicom napraviti ukrase po želji.

Staviti u zamrzivač da se dobro stegne. Podeliti sa porodicom i prijateljima uz popodnevno osveženje kao što je lemon-nana.

PRIJATNO!

 

Autorka recepta: Sanja

Torta od čokolade i kokosa (akka Bounty)

Objavljeno: 28/12/2016

RAZGLEDNICE IZ INDIJE

Kad ti u tropske krajeve stiže draga rodbina, red je da ih dočekaš kako dolikuje, uz tropske đakonije, sveže voće i hladnu supu od manga. Ovog puta torta iznenađenja je od čokolade i kokosa, jer imamo puno dvoriste kokosa i pun frižider kokosovog mesa.

Čokoladni fil:

  • 1 avokadosajt
  • 1 šolja indijskih oraha
  • ½ šolje kakao putera
  • 4-5 kašika kakao praha
  • 3 kašike sirupa od urmi ili zaslađivača po ukusu

Kokosov fil:

  • Meso jednog zrelog kokosa
  • ¾ šolje kokosovog ulja
  • 1,5 šolja indijskih oraha
  • 4 kašike sirupa od urmi ili zaslađivača po ukusu

Glazura:

  • ¼ šolje kokosovog ulja
  • Kašika kakaa u prahu

Priprema:

Indijske orahe namočiti preko noći. Otopiti kakao puter i koksovo ulje (kad ste u Indiji ili drugim toplim predelima, onda je ono uvek otopljeno, baš kao i kod nas preko leta). Sjediniti sastojke za čokoladni fil i preliti u kalup za tortu. Obrisati ivice  kalupa ako su se umazale čokoladom. Sjediniti sastojke za kokosov fil i preliti preko čokolade. Od gore preliti glazurom od čokolade.

Ostaviti u frižider ili zamrzivač da se stegne. U frižideru se steže min 12h, a idealno 24h, dok je u zamrzivaču dovoljno svega par sati.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja

Čokoladni krem

Objavljeno: 14/11/2016

Razmišljajući koji slatki namaz da napravim drugarima u sinovom vrtiću za doručak, nastao je najlepši slatki čokoladni krem koji sam ikada napravila.

Aparatura: Vitamix (ili drugi blender)img_1297

Sastav:

  • 1 manji avokado (oko 150g sa košticom)
  • 1/2 šolja indijskih oraha (oko 100g) – prethodno namočenih min 2h, a idealno preko noći
  • 3 kašike sirovog organskog kakaa u prahu
  • 2 kašike kakao putera/kokosovog ulja
  • 3 kašike meda (ili drugog zaslađivača po ukusu)
  • biljnog mleka po potrebi, tek toliko da blender može da okreće

Priprema:

Kakao puter otopiti i potom sve sastojke izmiksati da se dobije glatka krema.

Dobije se oko 330g slatkog čokoladnog krema.

Čuvati u frižideru do 7 dana.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja

Čokoladna torta s borovnicama

Objavljeno: 26/10/2016

Aparatura: Vitamix, tepsija sa okvirom koji se skida (26cm)

torta

Sastojci:

Sastojci za koru:

  • 1/2 šolje badema
  • 1/2 šolje lešnika
  • 1 šolja kokosovih pahuljica
  • 4 kašike meda

Lešnike i bademe ugrubo samleti u suvoj posudi Vitamixa ili u mašinici za mlevenje oraha/mlinu za kafu. Sve sastojke dobro pomešati da se dobije lepljiva smesa. Raširiti po podlozi i dobro utisnuti. Ukoliko se suviše lepi za ruke, pokvasite čiste ruke i potom smesu pritiskajte u kalup.

Fil od bele čokolade:

  • 3/4 šolje kakao putera
  • 1 šolja indijskih oraha
  • 1/2 šolje ceđenog soka od naranže
  • 4 kašike medacoko-torta

Indijske orahe namočiti 6-8h, idealno preko noći. Vodu od namakanja baciti. Potom otopiti kakao puter u dehidratoru ili toploj vodi. Sve sastojke izblendati u Vitamixu, po potrebi potiskujući Vitamix štapom. Ostavite 2-3 supene kašike fila za pravljenje šara po torti. Smesu preliti preko kore i ostaviti u zamrzivač na 2h.

Fil od crne čokolade i borovnica:

  • 1 šolja indijskih oraha
  • 3/4 šolje kakao putera
  • 4 kašike meda
  • sok od 1 limuna
  • 4 kašike sirovog kakao praha
  • 1 kašičica vanile u prahu
  • 1 šolja organskih borovnica (svežih ili smrznutih)

Indijske orahe namočiti preko noći, vodu od namakanja baciti.

Kakao puter otopiti u dehidratoru ili toploj vodi.  Šaku borovnica sačuvajte, a sve ostale sastojke (uključujući i preostale borovnice)  izmiksajte u blenderu da dobijete glatku smesu. Prelijte je preko fila od bele čokolade, išarajte po želji belim filom i ukrasite komadima borovnice..

Tortu vratiti u zamrzivač da se stegne. Premestite je u frižider nakon 2-3h stezanja u zamrzivaču.

Prijatno!

Autor recepta: Sanja

 

Čokoladne bananice

Objavljeno: 27/09/2016

Šta mama uradi kad joj dete kaže da želi da jede čokoladne bananice? Napravi ih, naravno 😀img_1186

 

Aparatura: Vitamix i Excalibur

 

Sastojci:

  • 150g organskog kakao putera
  • 4 supene kašike sirovog organskog kakaa u prahu
  • 2 supene kašike zaslađivača po ukusu (ja koristim med)
  • 2 banane isečene na četvrtine

Priprema:img_1175

Otopiti kakao buter i izblendati na brzini 1 sa medom, potom dodati kakao u prahu. Veći tanjir prekriti papirom za pečenje. Banane iseći i poređati na tanjir da se međusobno ne dodiruju. Preliti toplom čokoladom koja je prethodno umućena u blenderu i staviti na 10-20minuta u zamrzivač. Za to vreme preostalu čokoladu vratimo u dehidrator da se ne bi stegla. Čokoladne bananice izavadimo iz zamrzivača, isečemo nožem oko svake i odlepimo je sa papira pečenje. Po masnom papiru prelijemo toplu čokoladu i potom donji deo bananica koji još uvek nema čokoladu  spustimo u čokoladu na sebi i vratimo u zamrzivač na 10 minuta. Zatim tupim nožem isečemo bananicu iz preostale čokolade na papiru, odlepimo je i uživamo sa najdražima u slatkim zdravim čarolijama.

 

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja

 

Dvobojni superfood sladoled

Objavljeno: 26/08/2016

Aparatura:

Vitamix ili drugi blendersladoled

 

Sastojci:

Svetliji deo:

  • 2 banane
  • 1 kašičica kikiriki putera
  • 1 kašičica sirovog putera od koštice kajsije (ako ga nemate može i 2 kašičice kikiriki putera ili tahinija)
  • 1 kašičica peruanske make u prahu
  • vanila

Tamniji deo:

  • veza organske blitve
  • 20-ak domaćih mekih zrelih šljiva
  • 2 šake divljih borovnica
  • 1 kašičica AV supergreen (stevia, pšenična trava, ječmena trava, spirulina)IMG_1120
  • 1/4 kore organske narandže
  • vanila

Priprema:

U blenderu izmiksati svetliji deo u sipati do polovine kalupa za sladoled. Odložiti u zamrzivač i nastaviti pripremu tamnijeg dela sladoleda: izmiksati dobro sve sastojke i potom sipati do vrha kalupa za sladoled. Ubaciti štapiće i staviti preko noći u zamrzivač.

U tamniji deo možete umesto AV supergreen-a staviti zelenu superhranu po vašem izboru. Takođe, ukoliko nemate maku u prahu možete taj deo izostaviti ili zameniti proteinom konoplje ili nečim po vašem izboru ali neutralne boje.

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja