Čips od tikvica

Objavljeno: 25/04/2016

Ostale su nam 2 tikvice i želela sam da napravim nešto skroz novo sa njima… Moj dragi i ja smo u glas rekli: čips od tikvica… Malo smo razmišljali kakvu marinadu za čips da pravim, te došli do ideje da treba da bude jednostavno i pikantno (ne ljuto, samo fino začinjeno i ukusno).

Aparatura: keramički nož, daska za sečenje (ili dobra mandolina), Excalibur ili drugi dehidrator

 

Sastojci:cipa od tikvica

  • 2 tikvice (idealno bi bilo 10-ak)
  • crna so (za poseban ukus)
  • hladno ceđeno bundevino ulje (za dodatni poseban ukus)
  • 3 izrendana čena belog luka

Priprema:

Tikvicu iseći na tanke kružne komade. Uvaljati u marinadu (bundevino ulje, crna so, beli luk). Poredjati na police dehidratora i dehidrirati 8-12h ili dok se ne osuše.

Ovo jednostavno jelo možete poslužiti i kao predjelo ili meze.

Dobije se oko 30g čipsa od tikvica.

Ps: ako nemate dehidrator, možete sušiti u rerni na 50 stepeni 10-ak sati ili peći u rerni par minuta.

Prijatno!!

 

Autorka recepta: Sanja

 


Keksići za vrtić

Objavljeno: 30/03/2016

Kada krenete u vrtić onda nosite sa sobom svoje keksiće i svoj ručak, a mama pravi sirovi biljni namaz za ceo vrtić sredom. Ima li išta lepše, nego jesti zdravu hranu i kod kuće i u vrtiću sa drugarima? Naš super vrtić za užinu ima voće, orašaste plodove, sušeno voće, a nekada se služe i keksići. Doručak je uglavnom vegetarijanski na naše oduševljenje, a od nedavno se u vrtićkoj kuhinji pravi domaći hleb i kiflice od integralnog speltinog brašna po receptu iz naše kuhinje. Belo brašno se u vrtiću ne koristi, a lagano se planira i izbacivanje šećera, uvođenje meda. Mi smo dali par ideja i saveta kako zdrava ishrana izgleda u našoj porodici, na zahtev i pitanje vlasnice vrtića, a ona je oduševljeno prihvatila brojne ideje, budući da zaista puno ulaže u zdravu ishranu u vrtiću, kao i brojne druge aspekte zdravog vaspitanja u skladu sa prirodom, kao što je pozitivna disciplina i pozitivno vaspitanje, ali o tome drugi put.sajt

Aparatura: Vitamix i Excalibur (ili drugi blender i dehidrator)

Sastojci:

  • 200g indijskih oraha
  • 200g kokosovog brašna (ljuspica)
  • sok od 2 isceđene narandže
  • 4-5 jagoda
  • vanila
  • 3 kašike meda

Priprema:

Indijske orahe i kokosovo brasno namočiti preko noći. Vodu od namakanja oraha baciti. Kokosovo brašno namakanjem omekšava i na ovaj način se dobija kokosovo mleko.

U Vitamixu samleti indijske orahe, med, vanilu, jagode i sok od narandže. Kad dobijete glatku keksiciujednačenu smesu, lagano dodajte kokosovo brašno potiskujući Vitamix štapom. Ukoliko imate slabiji blender koji ne može da sjedini ovu gustu smesu, slobodno sjedinite smesu ručno.

Van sezone jagoda možete koristiti smrznute jagode ili preskočiti jagode. Moj stariji sin ih obožava pa je recept njemu prilagođen.

Dobijena smesa će biti dosta tečna, neka vas to ne brine, dehidrator sve osuši. Kašikom oblikujte keksiće i slažite ih na paraflex podlogu ili masni papir. Nakon 8-10h sušenja keksiće možete odlepiti sa podloge i ostaviti na rešetkici fioke dehidratora da se suši dalje. -nakon 15-ak sati su keksići gotovi.

Prijatno!

 

Autor recepta: Sanja


Krem supa od avokada (blaženstvo ukusa)

Objavljeno: 18/03/2016

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

 

Sastojci:avokado supa

  • 3 srednje šargarepe
  • 2 štapa celera
  • 1 šolja namočenih indijskih oraha
  • 1 1/2 šolja ceđene narandže (ili 3 cele narandže)
  • 1 avokado
  • 1 kašika karija
  • so
  • 2 šolje vode

 

Sve sastojke izmiksati u blenderu.

Ova supa je pogodna za bebe starije od 12 meseci, pod uslovom da su svi sastojci uvedeni u ishranu.

 

Za više informacija o avokadu, o tome kako izabrati zreo avokado, kako ga čuvati i zašto je dobro jesti šargarepu sa avokadom pogledajte ovde.

Prijatno!


Namaz od suncokreta i badema

Objavljeno: 07/03/2016

Aparatura: Vitamix i Vitamix štap ili drugi blender

namaz suncokret badem

 

Sastojci:

  • 200g    badema
  • 200g suncokreta
  • kafena kašičica mirođije (sveže ili sušene)
  • kašičica origana
  • 2 supene kašike limunovog soka
  • himalajska so
  • biber
  • 1 srednja glavica crvenog luka
  • pola glavice celera, srednje veličine
  • 20-ak kornišona (malih kiselih krastavaca, veličine5-8cm)
  • svež peršun za deokraciju

Priprema:

Semenke namočiti preko noći. Vodu od namakanja baciti.

Celer izrendati. Kornišone iseclati na kolutove. Ostale sastojke izblendati i pomešati u činiji sa celerom i kornišonima. Po želji ukrasiti svežim peršunom i krastavčićima.

Servirati kao namaz na hlebu, krekerima ili po želji.

Dobije se oko 1,1 kg namaza.

 

Pogodno za bebe starije od 12 meseci, pod uslovom da su svi sastojci uvedeni u ishranu.

 

Prijatno!


Sirova torta od šargarepe (carrot cake)

Objavljeno: 12/02/2016

Dok trudnica odbrojava dane do velikog događaja i odmara, njen dragi mužić pravi sirove torte i ugađa porodici sa slatkišima najlepše vrste.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender/ multipraktik, okvir za tortu kome se skidaju ivice prečnika 26 cm

Sastojci:

Osnova:carrot cake by Sale

  • 2 šolje pulpe od šargarepe  (oko 500g)
  • 1 veća jabuka (pulpa)
  • 1 šolja oraha
  • 1 šolja urmi ukoliko se koristi još neki zaslađivač, 2 ako se ne koristi
  • 1 šolja kokovog brašna
  • 1/4 šolje kokosovog ulja
  • 1/2 šolje suvog grožđa (namočenog)
  • sok od većeg limuna (ukoliko je potrebno može i više)
  • 1 kašičica đumbira (pulpa a može i narendani sveži)
  • 2 kašike vanile (prah ili ekstrakt)
  • 1 kašika cimeta
  • 1 kašičica kardamoma (može i manje, po ukusu)
  • 1 kašičica kurkume
  • meda po ukusu (par kašika)Carrot cake by Sale 1

Glazura:

  • 1 šolja indijskih oraha
  • sok od 1 narandže
  • 3 urme
  • 1/4 šolje kokosovog ulja

Priprema:

Orašaste plodove i suvo grožđe namočiti par sati (idealno preko noći) pre pripreme torte.
Samleti sve sastojke osnove u Vitamixu ili multipraktiku. Treba da se dobije neujednačena smesa koja nije skroz glatka.
Smesu utisnuti u okvir za tortu koji se skida, prečnika 26 cm (korišćen je kalup ove zapremine koji je u obliku srca).
Potom pripremite glazuru: sve sastojke dobro izmiksajte u Vitamixu ili drugom blenderu. Treba da dobijete glatku ujednačenu kremastu smesu. Glazuru razmažite preko osnove i potom sve ostavite u frižideru da se stegne (idealno preko noći, a može i na nekoliko sati). Može da stoji oko nedelju dana u frižideru.

Prijatno!

Autor recepta: Sale Vesela porodica

inspiracija: http://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/raw-carrot-cake/


Bela Jaffa čokolada

Objavljeno: 14/01/2016

IMG_0438

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kada se trudnici jede bela čokolada, ali osvežavajućeg ukusa, na red dolazi eksperimentisanje u kuhinji. Ovog puta vam predstavljamo recept za belu čokoladu sa JAFFA ukusom. Moji ukućani su oduševljeni. Pišite nam vaše utiske i šaljite slike vaših primera bele čokolade.

Sastojci:IMG_0423

  • 3/4 šolje kakao putera
  • 1/4-1/2 šolje indijskih oraha
  • kora od cele organske naranže
  • 4 kašike meda ili zaslašivača po ukus (agava, javorov sirup i sl.)

Priprema:

Kakao puter otopiti pre nego što počnete sa pripremom čokolade. Njemu treba nešto duže vremena da se otopi nego kokosovom ulju, te ga možete u zimskim mesecim staviti na radijator, peć ili u IMG_0424
posudu sa vrućom vodom, a u letnjim mesecima se brzo topi na suncu (moj favorit je brzinsko topljenje kakao putera leti u automobilu :D, to je za hitne slučajeve, hihi). Kakao puter možete otopiti i u dehidratoru.

Kada je kakao puter otopljen, sve sastojke sjedinite u Vitamixu (ili drugom blenderu) potiskujući vitamix štapom. Treba da dobijete tečnu homogenu smesu. Smesu potom prelijte u odgovarajuće kalupe za čokoladu/praline ili u nedostatku istih u posudu za led. Ostavite u zamrzivaču nekoliko sati.

Prijatno!

Autor recepta: Sanja


Bounty kocke

Objavljeno: 22/12/2015

Praznično raspoloženje i potraga za zdravim slatkim poslasticama. Danas vam predstavljamo našu verziju zdravih posnih i sirovih Bounty kocki. Ukusna poslastice za sve koji vole neodoljivi spoj kokosa i čokolade.

IMG_9755

 

Aparatura: Vitamix, dehidrator ili vruća voda

Sastojci

Kokos osnova:

  • 400g kokosovog brašna
  • 300ml kokosovog ulja (organskog, nerafinisanog)
  • 10 kašika meda ili zaslašivača po ukusu

Čokoladna glazura

  • 150ml organskog sirovog kakao butera
  • 1 šolja organskog sirovog kakao praha

Priprema:

Otopiti kokosovo ulje i kakao buter na 42 stepena u dehidratoru. Alternativno ih možete u zimskim danima staviti na radijator/peć ili u posudu sa vrućom vodom. U dehidratoru se najbrže otope, zato ga rado koristim u ove svrhe. Pomešati sve sastojke za osnovu od kokosa. Utisnuti u manju tepsiju (35x20cm) ili u okvir za torte kome se ivice skidaju (prečnik 24-26cm). Ostaviti u frižider da se stegne dok pravite čokoladnu glazuru. Ako ste veliki sladokusci zasladite čokoladnu glazuru. Meni je bila draža verzija za skroz jakom crnom gorkom čokoladom za preliv. U Vitamixu ili drugom belnderu sjedinite kakao buter i kakao prah da dobijete tečnu homogenu smesu.  Čokoladu ravnomerno razlijte preko kokosove osnove i ostavite da se stegne. Topla preporuka je da za 10-20 min isečete kocke dok se čokolada još u potpunosti ne stegne, jer je stegnutu čokoladu vrlo teško seći (puca, što ne menja ukus, samo vizuelni doživljaj).

PRIJATNO!

 

Autor recepta: Sanja

 


Posne rafaelo kuglice (sirove)

Objavljeno: 14/12/2015

IMG_9718

Evo jednog prazničnog recepta za ljubitelje rafaelo kuglica. Naše kuglice su u posnoj i sirovoj verziji i verujem da će obradovati mnoge  od vas koji trenutno poste.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

Mama i ja smo pravili zajedno rafaelo kuglice, a onda je mama otišla da širi veš. Ja sam nastavio sa poslom.

Mama i ja smo pravili zajedno rafaelo kuglice, a onda je mama otišla da usisava. Ja sam se nastavio sa poslom.

Sastojci:

  • 300g indijskih oraha
  • 300 rendanog svežeg kokosa (ili kokosovog brašna/sušenog rendanog kokosa)
  • oko 60g kokosovog brašna za valjanje kuglica
  • 200ml punomasnog kokosovog mleka
  • oko 150ml kokosovog ulja
  • 2 kašičice vanile u prahu
  • 4 kašike meda ili zaslađivača po ukusu

 

Priprema:

Indijske orahe samleti u suvoj posudi vitamixa da dobijete prah, tj. mlevene indijske orahe. Umesto suve posude vitamixa možete koristiti i mlin za kafu. Kokosovo ulje i kokosovo mleko otopiti u dehidratoru/na radijatoru ili u toploj vodi. Sve sastojke osim kokosovog brašna za valjanje kuglica sjediniti rukom i ostaviti da se stegne.

Ukoliko ostavite posudu sa smesom za rafaelo kuglice na vidnom mestu, možda će je deca pokupiti i početi da jedu, dok vi obavljate nešto drugo po kući. To se meni desilo, hihi.

Ono što vam je ostalo u posudi, nakon što su se dečica najela formirajte u kuglice i svaku kuglicu valjajte u kokosovo brašno. Po želji možete ubaciti i 1 lešnik u svaku kuglicu, ukoliko vam je ta verzija draža. Dobije se oko 50 kuglica.

Prijatno i uživajte u predstojećim praznicima i zdravim kolačima i poslasticama.

 

Autor recepta: Sanja


Guacamole na moj način

Objavljeno: 10/11/2015

Evo konačno i jednog recepta za koji vam ne trebaju kuhinjski aparati, a ni struja. Sprema se brzo, vrlo je zdravo i spada u grupu namaza – guacamole. A sada po koja reč o avokadu za sve ona koji se sa ovim supervoćem nisu do sada sretali ili bi želeli da znaju više:

Avokado je fantastično voće. Neki ga klasifikuju i u super-hranu (namirnicu izuetnih hranljivih vrednosti).

Njegova velika prednost je u tome što je vrlo otporan na pesticide, te možete kupovati i konvencionalno gajeni i ne morate trošiti novac na organski.

Ne sadrži šećere. Sadrži veliku količinu vlakana, kalijuma (čak dva do tri puta više od banane), vitamine A, C, D, E, B vitamine (tiamin, riboflavin, nijacin, pantotenska kiselina, biotin, vitamin B12), gvoždje i folnu kiselinu. Veoma  je bogat mononezasićenim  i polinezasićenim mastima (Omega 3). Sadrži veliku količinu karotenoida (B-karoten, alfa karoten, lutein koji doprinose boljem vidu i štite organizam malignih ćelija raznih oblika, čuvaju srce). Uprkos uvreženom verovanju da je voće i povrće crvene i narandžaste boje najbolji izvor karotenoida, novija istraživanja pokazuju da je avokado mnogo bogatiji njima. Štaviše, unos avokada u kombinaciji sa spanacem, šargarepom  će povećati apsorpciju karotenoida za 200-400%. Vitamini A, E kao i karotenoidi se rastvaraju u mastima, koja je neophodna za njihovu apsorpciju.

Najveća koncentracija karotenoida se nalazi u tamno zelenom delu avokada koji se nalazi odmah ispod kore. Kada gulite avokado, obratite pažnju da sačuvate ovaj izuzetno hranljivi deo voćke. (možete ga zaseći uzduz na 4 dela i potom guliti kao bananu. Mi kašikom skinemo sa kore sve što ostane.)

Avokado održava nivo krvnog pritiska, snižava holesterol, štiti organizam od zapaljenskih procesa, pomaže razvoj ćelija i tkiva kod fetusa, beba i dece.

Čuvanje otvorenog avokada: avokado nemojte odvajati od koštice, ukoliko ga nećete celog odmah upotrebiti. Koštica održava svežinu ploda. Avokado čuvajte u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi sa crnim lukom presečenim na pola. Luk održava svežinu avokada dodatno, jer sakuplja sav kiseonik i sve druge materije iz vazduha koje utiču na oksidaciju avokada. Na ovaj način će avokado znatno duže trajati.

Kako izabrati dobar avokado?

Avokado koji je zreo je mekan na dodir. Ako kupite tvrd avokado, ostavite ga na sobnoj temperaturi da sazri. Kada bude mekan, koristite ga. Sve tamne delove iz ploda, ukoliko ih ima, odstanite i jedite samo žućkasti i zelenkasti deo avokada.

Avokado za bebe: može već od 6. meseca, nakon što je beba probala 4-5 voćki sa našeg podneblja. Za recepte za bebe pogledajte naš odeljak: Recepti za bebe 6+

Guacamole

GUACAMOLE na moj način- recept

Sastojci:

  • 4 kašike avokada
  • Malo limunovog soka
  • Naseckan peršun
  • Malo soja sosa
  • Malo bibera (idealno kajenskog)
  • 1 čen belog luka

Priprema:

Avokado ugnječiti viljuškom, beli luk stisnuti na presu za luk/izrendati ili vrlo sitno iseckati i dodati ostale sastojke. Mazati na hleb ili krekere . Ovaj recept je pogodan za bebe starije od 12 meseci, pod uslovom da su u ishranu uvedeni svi sastojci iz recepta.

 

Prijatno!

 

Autor recepta: Sanja


Jesenji sok sa koprivom

Objavljeno: 02/11/2015

sokic

Sastojci:

  • pola ananasa
  • 1-2 nara (šipak/mogranj)
  • 2-3 šake koprive

Iscediti na sokovniku i uživati u blaženstvu ukusa i bogatstvu vitamina i minerala. Ovaj napitak je prepun gvožđa i vitamina C, što je dobitna kombinacija za dobru krvnu sliku. Koprivu koristimo u svežem obliku u svakom trenutku kada je u sezoni. Koriste se mlade koprive ili vrhovi starije koprive. Kopriva se uvek bere daleko od puta i saobraćaja, idealno pored potoka, u prirodi, u šumi. Raste u žbunovima, te kad nađete jednu, našli ste ih gomilu.

Kopriva me je pre 7 godina prevela iz sveta decenija malokrvnosti u svet dobrovoljnih davalaca krvi. Do promene ishrane i početka mog putešestvija sa svežom koprivom ništa nije pomoglo da se moja krvna slika popravi, osim trenutno. Nakon 27 godina, hvala koprivi, imam sjajnu krvnu sliku, kako u redovnim danima ženske osobe koja se zdravo hrani, tako i kroz obe trudnoće i tokom dojenja, na šta sta sam posebno ponosna obzirom na decenije malokrvnosti i borbe koji su iza mene.

Bebama se sveža kopriva može uvesti od 8. meseca života, izblendana sa voćem, kao zelena kaša. Mi smo je tako uveli našem starijem sinu od najranijeg doba, što planiramo i sa mlađim kad dođe vreme za čvrstu hranu.

Prijatno!