Jesenji smoothie sa dunjom

Objavljeno: 07/11/2016

Kupih dunje i razmišljam šta sa njima, osim salate s jabukom i renom koju volimo. I setih se smoothija. Nas veliki dečak je oduševljen dunjom i kruškom u smoothiju, mislim da je ovo bio pun pogodak. On inace vise voli zelene ceđene sokove, kašasto kod njega slabije prolazi, pa tako i zeleni kašasti sok ili smoothie. Ali evo, nadjosmo rešenje i za to.

Posebno me raduje sto je osnova za smoothie skoro cela lokalna, sa izuzetkom  banane.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

Sastojci (osnova):smoothie-dunja

  • 1 velika veza organske crvene blitve (oko150g)
  • 2 banane
  • 2 kruške
  • 1 dunja
  • 2 šake suvog grožđa
  • Voda (kad napunim blender vocem i zelenišem, dospem filtriranu vodu da dođe do podeoka 1l)

i malo dodataka za gvožđe i imunitet za mamu koja doji:

  • 2 kašičice organske hlorele (imunitet, gvožđe, drugi vitamini i proteini)
  • 2 kašičice organskog chia semena (gvožđe, proteini i drugi vitamini)
  • 1 kašičica amle (indijski ogrozd, vitamin c bomba)
  • 1 kašičica polena (imunitet, proteini)

Dobije se oko 1,75l. Mama i tata popiju oko 0,75 , a veliki dečak 2-3dl.

Čokoladna torta s borovnicama

Objavljeno: 26/10/2016

Aparatura: Vitamix, tepsija sa okvirom koji se skida (26cm)

torta

Sastojci:

Sastojci za koru:

  • 1/2 šolje badema
  • 1/2 šolje lešnika
  • 1 šolja kokosovih pahuljica
  • 4 kašike meda

Lešnike i bademe ugrubo samleti u suvoj posudi Vitamixa ili u mašinici za mlevenje oraha/mlinu za kafu. Sve sastojke dobro pomešati da se dobije lepljiva smesa. Raširiti po podlozi i dobro utisnuti. Ukoliko se suviše lepi za ruke, pokvasite čiste ruke i potom smesu pritiskajte u kalup.

Fil od bele čokolade:

  • 3/4 šolje kakao putera
  • 1 šolja indijskih oraha
  • 1/2 šolje ceđenog soka od naranže
  • 4 kašike medacoko-torta

Indijske orahe namočiti 6-8h, idealno preko noći. Vodu od namakanja baciti. Potom otopiti kakao puter u dehidratoru ili toploj vodi. Sve sastojke izblendati u Vitamixu, po potrebi potiskujući Vitamix štapom. Ostavite 2-3 supene kašike fila za pravljenje šara po torti. Smesu preliti preko kore i ostaviti u zamrzivač na 2h.

Fil od crne čokolade i borovnica:

  • 1 šolja indijskih oraha
  • 3/4 šolje kakao putera
  • 4 kašike meda
  • sok od 1 limuna
  • 4 kašike sirovog kakao praha
  • 1 kašičica vanile u prahu
  • 1 šolja organskih borovnica (svežih ili smrznutih)

Indijske orahe namočiti preko noći, vodu od namakanja baciti.

Kakao puter otopiti u dehidratoru ili toploj vodi.  Šaku borovnica sačuvajte, a sve ostale sastojke (uključujući i preostale borovnice)  izmiksajte u blenderu da dobijete glatku smesu. Prelijte je preko fila od bele čokolade, išarajte po želji belim filom i ukrasite komadima borovnice..

Tortu vratiti u zamrzivač da se stegne. Premestite je u frižider nakon 2-3h stezanja u zamrzivaču.

Prijatno!

Autor recepta: Sanja

 

Čokoladne bananice

Objavljeno: 27/09/2016

Šta mama uradi kad joj dete kaže da želi da jede čokoladne bananice? Napravi ih, naravno 😀img_1186

 

Aparatura: Vitamix i Excalibur

 

Sastojci:

  • 150g organskog kakao putera
  • 4 supene kašike sirovog organskog kakaa u prahu
  • 2 supene kašike zaslađivača po ukusu (ja koristim med)
  • 2 banane isečene na četvrtine

Priprema:img_1175

Otopiti kakao buter i izblendati na brzini 1 sa medom, potom dodati kakao u prahu. Veći tanjir prekriti papirom za pečenje. Banane iseći i poređati na tanjir da se međusobno ne dodiruju. Preliti toplom čokoladom koja je prethodno umućena u blenderu i staviti na 10-20minuta u zamrzivač. Za to vreme preostalu čokoladu vratimo u dehidrator da se ne bi stegla. Čokoladne bananice izavadimo iz zamrzivača, isečemo nožem oko svake i odlepimo je sa papira pečenje. Po masnom papiru prelijemo toplu čokoladu i potom donji deo bananica koji još uvek nema čokoladu  spustimo u čokoladu na sebi i vratimo u zamrzivač na 10 minuta. Zatim tupim nožem isečemo bananicu iz preostale čokolade na papiru, odlepimo je i uživamo sa najdražima u slatkim zdravim čarolijama.

 

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja

 

Nugat torta

Objavljeno: 10/09/2016

Srećan rođendan mojoj ljubavi uz Mihaelinu Nugat tortu s lešnicima.

Recept možete pronaći u Mihaelinoj novoj knjizi: Slatke strasti <3

img_1150

Srećan ti rođendan ljubavi draga

img_1152

Dragoj Mihaeli hvala na sjajnom receptu.

img_1151

Leon koji inače nije fan kakaa i čokolade je oduševljen ovom kombinacijom.

img_1154

 

Obe Mihaeline knjige (Sirova hrana i Slatke strasti) možete poručiti kod nas ukoliko ste iz Srbije, a u Hrvatskoj knjige možete pronaći u Mladinskoj knjizi, kao i kod Mihaele putem njenog Facebook profila.

Dvobojni superfood sladoled

Objavljeno: 26/08/2016

Aparatura:

Vitamix ili drugi blendersladoled

 

Sastojci:

Svetliji deo:

  • 2 banane
  • 1 kašičica kikiriki putera
  • 1 kašičica sirovog putera od koštice kajsije (ako ga nemate može i 2 kašičice kikiriki putera ili tahinija)
  • 1 kašičica peruanske make u prahu
  • vanila

Tamniji deo:

  • veza organske blitve
  • 20-ak domaćih mekih zrelih šljiva
  • 2 šake divljih borovnica
  • 1 kašičica AV supergreen (stevia, pšenična trava, ječmena trava, spirulina)IMG_1120
  • 1/4 kore organske narandže
  • vanila

Priprema:

U blenderu izmiksati svetliji deo u sipati do polovine kalupa za sladoled. Odložiti u zamrzivač i nastaviti pripremu tamnijeg dela sladoleda: izmiksati dobro sve sastojke i potom sipati do vrha kalupa za sladoled. Ubaciti štapiće i staviti preko noći u zamrzivač.

U tamniji deo možete umesto AV supergreen-a staviti zelenu superhranu po vašem izboru. Takođe, ukoliko nemate maku u prahu možete taj deo izostaviti ili zameniti proteinom konoplje ili nečim po vašem izboru ali neutralne boje.

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja

Zeleni sladoled

Objavljeno: 12/07/2016

Da li vaše dete da pije zelene kašaste sokove (smoothie)? Moj stariji sin je jeo zelene guste kašice, ali kašaste sokove nikad nije voleo. Ništa tečno kašaste konzistencije. Ceđeni bistri sok od istih sastojaka kao i smoothie ce popiti, ali kašasto ne ide.. Ne sumnjam da ima još takve dece. Sa druge strane, mamine domaće sladolede obožava. Pa se mama dosetila da napravi zeleni smoothie bez vode i stavi ga u modle za sladoled. Leon je oduševljen: ” Mamaaa, hoću još sladoleda.”

 

Aparatura: Vitamixsajt

Sastojci:

  • 1 banana
  • 3 breskve
  • šaka suvog grožđa
  • šaka domaćih suvih smokava
  • 100g listova cvekle
  • 1/4 kore od organske narandže
  • 4 supene kašike oljuštenog semena konoplje

 

Priprema:sajt

Sve sastojke izblendati da dobijete ujedančeno gladak krem. Preliti u kalupe za sladoled (ja koristim Ikeine).

Ostaviti preko noći da smrzne i VOILA: evo super ukusnog i zdravog letnjeg osveženja za mališane.

Seme konoplje je odličan izvor omega 3 i omega 6 kiselina, koje su adekvatnom odnosu kakav našem organizmu treba. Lišće cvekle je izuzetno bogato gvožđem, prema navodima iz knjige V.Boutenco, Zeleno za zdravlje (str. 33), u listu ima oko 300% više gvožđa nego u korenu cvekle.

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja

Čokoladne griotte sa rumom i višnjama (raw)

Objavljeno: 13/06/2016

Čokoladno zadovoljstvo za moju ljubav <3 Pošto moja ljubav višnje voli samo u čokoladi, nastao je novi recept za njega: čokoladne griotte bombonjere sa rumom i višnjama.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender, silikonske podlogeIMG_0534

 

Sastav:

  • 1/2 šolje sirovog kakao butera
  • 1/2 šolje sirovog kakao praha
  • 4 kašike meda (ili zaslađivača po ukusu)
  • kašičica vanile u prahu
  • 2 kašičice ruma (ili arome ako koristite)
  • 20 očišćenih svežih višanja

Priprema:

Otopiti kakao buter u dehidratoru (toploj vodi ili na suncu). Očistiti višnje. U blenderu pomešati: otopljeni kakao buter, kakao prah, med, vanilu, rum. Kada se dobije tečna ujednačena smesa, prelijete je u silikonske kalupe. Kalupe puniti do polovine i potom u svaki ubaciti 1 višnju i potom napuniti kalup do vrha i poravnati. Staviti u zamrzivač na nekoliko sati i vaditi iz kalupa zaleđene. Čuvati u zatvorenoj posudi u frizideru.

Dobije se oko 250g Griotte čokoladica.

Autorka recepta: Sanja

Sok od zove (bazge)

Objavljeno: 22/05/2016

IMG_0448Da li i vi volite sok od zove, a želeli biste da izbegnete šećer u njemu, konzervans i ostale klasične sastojke soka iz detinjstva? Hvala Dubravki Tomašić na inspiraciji i receptu. Mi smo ga malokorigovali prema sopstvenim potrebama, te vam predstavljamo zdravu verziju sirupa od zove, bez kuvanja.

 

Sastojci:

  • 40-50 većih cvetova zove
  • 2 kg domaćeg meda (ako ne koristite med iz etičkih ili drugih razloga, možete staviti agavin sirup, javorov i sl.)
  • sok od 4 limuna
  • 3l vode

Priprema:IMG_0460

Zovu brati daleko od puta i saobraćaja (proplanak, šuma, bašta, livada i sl.). Beremo uvek cvetove sa puno žutog polena na sebi, od njega nastaje ukus zove koji volimo. Cvetove potopiti 24h u vodi. Nakon toga procediti kroz tetra pelenu ili pamučnu krpu. U vitamixu ili drugom blenderu izmešati med, sok od limuna, proceđeni sok od zove. Sipati u plastične flaše i čuvati u zamrzivaču. Alternativno možete sterilisati flaše, sipati sirup u njih, okrenuti ih naopačke da se napravi vakuum i čuvati u flašama na suvom i hladnom mestu. Topla preporuka: sirup od zove sipajte u male flaše, 0,5l.

Dobije se oko 4-5l sirupa od zove.

Mi smo ove godine bili jako vredni, pa smo nabrali punu kesu cvetova zove i dobili 16l sirupa. Za tu avanturu smo koristili 6kg meda, 12l vode i 12 limuna. Okvirno oko 3h vremena.

 

Uživajte ove godine u zdravom sirupu od zove, bez šećera, kuvanja, limuntusa i konzervansa.

Čips od tikvica

Objavljeno: 25/04/2016

Ostale su nam 2 tikvice i želela sam da napravim nešto skroz novo sa njima… Moj dragi i ja smo u glas rekli: čips od tikvica… Malo smo razmišljali kakvu marinadu za čips da pravim, te došli do ideje da treba da bude jednostavno i pikantno (ne ljuto, samo fino začinjeno i ukusno).

Aparatura: keramički nož, daska za sečenje (ili dobra mandolina), Excalibur ili drugi dehidrator

 

Sastojci:cipa od tikvica

  • 2 tikvice (idealno bi bilo 10-ak)
  • crna so (za poseban ukus)
  • hladno ceđeno bundevino ulje (za dodatni poseban ukus)
  • 3 izrendana čena belog luka

Priprema:

Tikvicu iseći na tanke kružne komade. Uvaljati u marinadu (bundevino ulje, crna so, beli luk). Poredjati na police dehidratora i dehidrirati 8-12h ili dok se ne osuše.

Ovo jednostavno jelo možete poslužiti i kao predjelo ili meze.

Dobije se oko 30g čipsa od tikvica.

Ps: ako nemate dehidrator, možete sušiti u rerni na 50 stepeni 10-ak sati ili peći u rerni par minuta.

Prijatno!!

 

Autorka recepta: Sanja

 

Keksići za vrtić

Objavljeno: 30/03/2016

Kada krenete u vrtić onda nosite sa sobom svoje keksiće i svoj ručak, a mama pravi sirovi biljni namaz za ceo vrtić sredom. Ima li išta lepše, nego jesti zdravu hranu i kod kuće i u vrtiću sa drugarima? Naš super vrtić za užinu ima voće, orašaste plodove, sušeno voće, a nekada se služe i keksići. Doručak je uglavnom vegetarijanski na naše oduševljenje, a od nedavno se u vrtićkoj kuhinji pravi domaći hleb i kiflice od integralnog speltinog brašna po receptu iz naše kuhinje. Belo brašno se u vrtiću ne koristi, a lagano se planira i izbacivanje šećera, uvođenje meda. Mi smo dali par ideja i saveta kako zdrava ishrana izgleda u našoj porodici, na zahtev i pitanje vlasnice vrtića, a ona je oduševljeno prihvatila brojne ideje, budući da zaista puno ulaže u zdravu ishranu u vrtiću, kao i brojne druge aspekte zdravog vaspitanja u skladu sa prirodom, kao što je pozitivna disciplina i pozitivno vaspitanje, ali o tome drugi put.sajt

Aparatura: Vitamix i Excalibur (ili drugi blender i dehidrator)

Sastojci:

  • 200g indijskih oraha
  • 200g kokosovog brašna (ljuspica)
  • sok od 2 isceđene narandže
  • 4-5 jagoda
  • vanila
  • 3 kašike meda

Priprema:

Indijske orahe i kokosovo brasno namočiti preko noći. Vodu od namakanja oraha baciti. Kokosovo brašno namakanjem omekšava i na ovaj način se dobija kokosovo mleko.

U Vitamixu samleti indijske orahe, med, vanilu, jagode i sok od narandže. Kad dobijete glatku keksiciujednačenu smesu, lagano dodajte kokosovo brašno potiskujući Vitamix štapom. Ukoliko imate slabiji blender koji ne može da sjedini ovu gustu smesu, slobodno sjedinite smesu ručno.

Van sezone jagoda možete koristiti smrznute jagode ili preskočiti jagode. Moj stariji sin ih obožava pa je recept njemu prilagođen.

Dobijena smesa će biti dosta tečna, neka vas to ne brine, dehidrator sve osuši. Kašikom oblikujte keksiće i slažite ih na paraflex podlogu ili masni papir. Nakon 8-10h sušenja keksiće možete odlepiti sa podloge i ostaviti na rešetkici fioke dehidratora da se suši dalje. -nakon 15-ak sati su keksići gotovi.

Prijatno!

 

Autor recepta: Sanja