Posne rafaelo kuglice (sirove)

Objavljeno: 14/12/2015

IMG_9718

Evo jednog prazničnog recepta za ljubitelje rafaelo kuglica. Naše kuglice su u posnoj i sirovoj verziji i verujem da će obradovati mnoge  od vas koji trenutno poste.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

Mama i ja smo pravili zajedno rafaelo kuglice, a onda je mama otišla da širi veš. Ja sam nastavio sa poslom.

Mama i ja smo pravili zajedno rafaelo kuglice, a onda je mama otišla da usisava. Ja sam se nastavio sa poslom.

Sastojci:

  • 300g indijskih oraha
  • 300 rendanog svežeg kokosa (ili kokosovog brašna/sušenog rendanog kokosa)
  • oko 60g kokosovog brašna za valjanje kuglica
  • 200ml punomasnog kokosovog mleka
  • oko 150ml kokosovog ulja
  • 2 kašičice vanile u prahu
  • 4 kašike meda ili zaslađivača po ukusu

 

Priprema:

Indijske orahe samleti u suvoj posudi vitamixa da dobijete prah, tj. mlevene indijske orahe. Umesto suve posude vitamixa možete koristiti i mlin za kafu. Kokosovo ulje i kokosovo mleko otopiti u dehidratoru/na radijatoru ili u toploj vodi. Sve sastojke osim kokosovog brašna za valjanje kuglica sjediniti rukom i ostaviti da se stegne.

Ukoliko ostavite posudu sa smesom za rafaelo kuglice na vidnom mestu, možda će je deca pokupiti i početi da jedu, dok vi obavljate nešto drugo po kući. To se meni desilo, hihi.

Ono što vam je ostalo u posudi, nakon što su se dečica najela formirajte u kuglice i svaku kuglicu valjajte u kokosovo brašno. Po želji možete ubaciti i 1 lešnik u svaku kuglicu, ukoliko vam je ta verzija draža. Dobije se oko 50 kuglica.

Prijatno i uživajte u predstojećim praznicima i zdravim kolačima i poslasticama.

 

Autor recepta: Sanja

Tiramisu

Objavljeno: 24/10/2015

Volite tiramisu? Ne volite jaja, šećer, slatke pavlake, sitni sir i ostale sastojke klasičnog tiramisua, kao ni ja? Evo sjajne sirove, zdrave poslastice za vas i za moj trudnički pik na kolače koje sto godina nisam jela 😀 Pišite nam utiske u komentare <3

tiramisu 3

 

Kora:

  • 3/4 šolje oraha
  • 1/4 šolje organskih ovsenih pahuljica (može i proklijala heljda ili izostavite ovaj korak)
  • 3/4 šolje suvog grožđa
  • 1 kafena kašika organske instant kafe

Biskvit-Keks:tiramisu 4

  • 1 šolja organskih ovsenih pahuljica ili proklijale heljde
  • 15 vecih urmi (datula/hurmi)
  • 1 kašičica meda
  • 2 kafene kašike organske instant kafe*
  • 1 kašičica vanile u prahu

Vanila-rum Fil:

  • 350g  indijskih oraha, prethodno namočenih
  • 1 šolja kokosovog ulja
  • 2 supene kašike meda
  • izrendana korica organske narandže
  • 1 kašika vanile u prahu
  • po ukusu ruma (opciono)
  • oko 1/2-1 šolje vode (300ml je mera za šolju)

*ko ne koristi organsku instant kafu, a želi raw opciju, može neprženu kafu da ostavi preko noći u 2dl vode i potom ujutru da koristi vodu od nje ili da je umesto potapanja samelje

Priprema:

Unapred je potrebno pripremiti keks, budući da treba par sati da se dehidrira. Umesto dehidratora možete koristiti rernu podešenu do 50 stepeni. U suvoj posudi Vitamixa ili mlinu sameljite tiramisu 1ovsene pahuljice (ili heljdu) da dobijete brašno. Urme sitno iseckajte, dodajte med, vanilu i kafu te snažno umesite sa brašnom da se smesa sjedini i postane lepljiva. Smesu rezvucite po polici dehidratora ili masnom papiru. Ukoliko je smesa previse lepljiva, možete koristiti providnu foliju i oklagiju za razvlačenje testa. Keks ne mora biti pravilnog oblika, neophodno je samo da ga ravnomerno razvučete i da je svuda jednake debljine. Napravite tupom stranom noža zaseke, tako da posle možete lakse da ga odvajate. Komadi keksa će ići u fil. Sušiti 4-5h.

Da biste pripremili koru, neophodno je da na dno Vitamixa stavite suvo grožđe, preko njega brašno od oraha i ovsenih pahuljica. Brašno ćete dobiti mlevenjem u suvoj posudi Vitamixa ili mlinu. Meljite odvojeno pahuljice i orahe, jer su orasi masni, a pahuljice suve i zajedno se neće ravnomerno samleti u brašno. Kada dobijete brašno, sipajte ga u mokru posudu Vitamixa preko suvog grožđa, dodajte kafu i uz pomoć Vitamix štapa potiskujte smesu dok ne postane lepljiva i ne pocne da se odvaja od posude. Ako radite u multipraktiku, smesa će formirati loptu kad bude gotova. Utisnite u podlogu.

Za pripremu fila je poterbno sjediniti sve sastojke u Vitamixu i napraviti gustu kremu. Vodu dodajte po potrebi.

Preko korice izlijte polovinu belog vanila krema, potom poslažite biskvit-keks od gore, jedan do drugog. Kada pokriejte celu površinu i potrošite sav biskvit, prelijte preostali deo belog vanila krema.

Ostavite nekoliko sati u zamrzivaču i potom stavite u frižider preko noći. Pre serviranja, pospite sirovim kakao prahom.

PRIJATNO!!

 

Ideja za recept:

http://www.thisrawsomeveganlife.com/2014/01/raw-vegan-tiramisu-with-vanilla-cream.html#.Vi47orerSUm

http://divinehealthyfood.com/raw-vegan-tiramisu/

http://www.unconventionalbaker.com/recipes/gluten-free-vegan-tiramisu/

Čokoladni sladoled + Moćna kajsija-vanila

Objavljeno: 22/07/2015

sladoledi Ko još može da odoli čokoladnom sladoledu? Malo smo se igrali u kuhinji u ovim vrelim letnjim danima i nastala su dva sjajna zdrava i povrh svega osvežavajuća sladoleda: jedan čokoladni i drugi od kajsije.

 

Aparatura: Vitamix blender i štap ili drugi blender

 

ČOKOLADNI SLADOLED SA ŠLJIVOM

Sastojci:

  • 1/2 šolje indijskih oraha
  • 100g kokosovog brašna
  • 2 kašike meda ili zaslađivača po ukusu
  • malo kakao butera (2-3 kašike)
  • 2 kašike sirovog kakao prahaSladoled i Leon
  • 6 šljiva krupno sečenih

Priprema:

Preko noći potopiti indijske orahe. Vodu od namakanja baciti. Pomešati sve sastojke osim šljive. Kada dobijete glatku kremu u nju ubacite isečene šljive. Sve prelijte u kalupe za sladoled i ostavite u zamrzivač da se stegne.

Šljiva daje jako fin osvežavajući ukus sladoledu.

 

SLADOLED SA KAJSIJOM I VANILOM

Sastojci:

  • 1 banana
  • 4-5 kajsija
  • kašičica vanile  u prahu
  • sok od pola limuna
  • po želji možete zasladiti

Priprema:

Sve sastojke izblendati i preliti u kalupe za sladoled. Ostaviti u zamrzivač da se stegne.

 

Prijatno!

Sladoled od jagode

Objavljeno: 04/06/2015
  1. Apsolutno savršeni sladoled od jagode

Spoj neverovatnog ukusa jagode, vanile i slatkoće urmi i kremasta nota banane… Naš Veseli trogodišnjak ga zove: “Vepi sladola” (lepi sladoled)IMG_6854

Aparatura:

  • 3 banane
  • šolja jagoda
  • 1 kašičica vanile u prahu ili ekstrakta
  • 4-5 urmi

Priprema:

Otkoštene urme samleti u blenderu sa svim preostalim sastojcima. Treba da dobijete gladak krem koji se potom prelije u spremne kalupe za sladoled. Ostaviti preko noći da se stegne.

Dobije se 6 sladoleda.

2. Sladoled sa jagodom i aronijom

Postupak i sastojci su vrlo slični kao i kod prethodnog sladoleda. Ja sam odvojila malu količinu prethodno napravljenog sladoleda i dodala mu aroniju.IMG_6858

Sastojci:

  • 2 banane
  • pola šolje jagoda
  • pola šolje zaleđene aronije
  • 1 kašičica vanile u prahu
  • 3-4 urme

Sve sastojke umutiti u blenderu i presuti u kalupe za sladoled. Dobije se 6 sladoleda (Ikea kalupi).

Često me pitaju čitaoci gde da kupe kalupe za sladoled. Mi imamo nekoliko različitih vrsta kalupa, najdraži su nam kalupi iz Ikee. U Srbiji još uvek nema Ikee, ali mnogi putuju do susedne Mađarske ili Hrvatske i odande donose kalupe koje potom možete kupiti na Limundu, Kupindu i sličnim sajtovima za online kupovinu. Mi smo naše Ikea kalupe na taj način kupili. Pored njih, imamo i kalupe kupljene u Metrou, sladolede pravljene u njima možete videti ovde. Oni su malo nezgodniji za punjenje, ali sladoled dobije divan oblik. U nedostatku bilo kakvih kalupa, sladoled mozete napraviti u bilo kojoj plastičnoj posudi za led u koju ubacite tup drveni štapić (npr. oni štapići za glirovano povrće.. Možete ih iseći oštrim nožem i napraviti štapiće za vaše mališane. Ja sam ih pravila sa čačkalicom za odrasle (za decu nikako nemojte stavljati čačkalicu, bolje je nešto deblje na šta se ne mogu povrediti, posebno za mlađe od 4-5 godina), pogledajte sliku pored recepta za sladoled od maline. Samo vaša mašta je granica idejama za sladoled i kalupe :) I na kraju, sladoled ne mora stajati ni u jednom kalupu, može se stegnuti i u manjoj činiji i jesti kašikom.

 

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja

Vanila peanut brittle sladoled

Objavljeno: 22/08/2014

Ideja za ovaj sladoled iskočila je sa Baby TV-ija iz jednog omiljenih crtića naseg mališana: Charlie and the numbers. U jednoj epizodi Vanila-Peanut Brittleje Charlie isprobavao razne ukuse sladoleda i oni su mu davali neko posebno raspoloženje. Od vanila peanut brittle sladoleda je skakao od sreće u vis i baš mu se dopao. Nama, kao Veseloj porodici, se jako dopala ideja da skačemo od sreće kad pojedemo sladoled sa novim ukusom, pa smo rešili da napravimo naš vanila peanut brittle sladoled u dve varijante: sa vanilom i sa čokoladom.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

 

Sastojci:

Vanila-peanut brittle sladoled

  • 2 smrznute banane
  • 2 kašike putera od kikirikija
  • Kašičica vanile
  • zaslađivač po ukusu (koristila sam 3 urme)

Vanila & coko peanut ice cream

Choco-peanut brittle sladoled

  • 2 smrznute banane
  • 2 kašike putera od kikirikija
  • Kašičica vanile
  • zaslađivač po ukusu
  • 1 supena kašika kakao praha

Sipati u kalupe i ostaviti preko noći da se smrzne. Da biste izvadili sladoled iz kalupa idealno je staviti kalup pod mlaz vruće vode 30 sekundi-1 minut (po potrebi malo duže), nako toga se veoma lako vadi.

NB: Za one čija je ishrana kombinovana (delom sirova, delom kuvana ili u tranziciji): Možete koristiti kupovni puter od kikirikija (bez aditiva i konzervansa), mi smo koristili Alnatura peanut butter iz DM-a (nije sirovi namaz).

Za one čija je ishrana isključivo sirova: Možete napraviti i domaći puter od kikirikija, potrebna vam se posuda za suvo mlevenje od Vitamixa, njegov štap i šolja kikirikija. Brzina se lagano podiže do 6-7 i štapom se odguruje smesa. Proces traje nekoliko minuta (3-4). Buter možete napraviti u svakom highspeed (visokoobrtnom) blednderu, preko 1000W snage ili multipraktiku iste minimalne snage.

Kalupi se mogu kupiti online na Kupindo/Limundo sajtu. Ja sam ih platila 380 din (pakovanje od 6 komada). Drage čitateljke su nam javile da kalupa ima u Novom Sadu u Top Shop prodavnici u Pap Pavla, kao i u jednoj radnji u Petra Drapšina, gde se mogu poručiti iz Ikee.

Autor recepta: Sanja

Susamov vanila krem

Objavljeno: 30/07/2014

Aparatura: činijasusamov vanila krem

Sastojci:

  • 200g pulpe od susama (ostatak dobijen cedjenjem susamovog mleka)
  • 150g urmi
  • 2 kafene kašike esencije vanile ili 2 štapica
  • Sok od 1 narandže
  • Med po potrebi
  • 1 supena kašika kakao butera

Priprema:

Kakao buter otopiti u čaši sa toplom vodom (u nedostatku kakao butera, možete staviti kokosovo ulje, koje je takodje potrebno otopiti, na isti način). Iscediti sok od jedne narandže na cediljci za citruse ili u sokovniku. Urme oguliti i očistiti od koštica i potom sitno iseckati. Sve sastojke sjediniti ručno.

Dobije se jedna manja tegla slatkog krema za sve uzraste.

 

Autor recepta: Sanja

Orasnice

Objavljeno: 11/03/2014

Volite naš tradicionalni recept za orasnice i želite da ih jedete bez šećera, evo pravog recepta za vas (bonus: prave se brzo i jednostavno):

orasnice

Aparatura:  mašina za mlevenje oraha.

Sastojci:

  • 400g oraha
  • 200g urmi (očišćenih i sa skinutom kožicom)
  • 1 štapić vanile ili esencija
  • Sok od 1 narandže

Priprema:

Samleti orahe. Sitno iseckati urme, prethodno im skinuti kožicu da biste dobili glatku kremastu smesu. Dodati vanilu i sok od narandže. Sve sastojke dobro umešati. Formirati kolačiće u obliku tradicionalnih orasnica i redjati na podlogu na dehidratoru. Sušiti oko 24h.

Autor recepta: Sanja

 

Čokoladna torta sa narandžom

Objavljeno: 05/08/2012

Aparatura:

  • Vitamix (ili drugi blender i multipraktik)
  • Tepsija sa okvirom koji se moze skinuti. (precnika 22-26cm.)

cokoladna torta

 

Sastojci:

Kora

  • ¾ šolje organskog rogača (Ja koristim organski Beyond rogač.)
  • 1 šolja badema (ili drugog orašastog ploda po izboru. Bez namakanja.)
  • ½ šolje urmi
  • 4 supene kašike nerafinisanog kokosovog ulja (ono se stegne kao mast, pa ga treba staviti na radijator/sunce/toplu vodu da se vrati u tečno stanje)
  • 2 kašicice vanilla ekstrakta ili sadržaj jednog štapica vanile (preseći po dužini i izvaditi mekani deo kašikom, koru baciti)
  • 2 kašičice cimeta
  • ¼ kašičice soli

1. U Vitamixu/multipraktiku proraditi oraščiće, cimet, so i rogač, tako da se dobiju komadići. Ne treba da bude homogena masa.

2. Dodati urme, kokosovo ulje, vanilu i proraditi dalje.

3. Smesa treba da je lepljiva. Vlažnim rukama ravnomerno utisnuti po dnu tepsije. Staviti u frizider da se stegne dok pravite fil.

Fil:

  • 2 šolje indijskih oraha (prethodno treba da stoje namočeni u vodi 2h ili duže. Tu vodu baciti. Semenje i orašasti plodovi se namaču da bi se enzimi oslobodili te da bismo mogli da najbolje iskoristimo hranljive materije iz njih. )
  • 1 šolja cedjenog soka od narandže
  • 1 kašika rendane kore od narandže (samo ako nadjete organske narandže, u suprotnom može i bez ovoga)
  • 2 šolje presnog kakaa/rogača (kakao daje fenomenalan ukus. Ako ne možete na nadjete presan kakao, svakako koristite rogač, i ta varijanta je preukusna. Probala sam obe, nepogrešive su.)
  • 1 šolje kokosovog ulja/kakao butera (prethodno otopljenog)-ako imate kakao buter, dobićete onaj neodoljivi ukus najfinije belgijske čokolade. Ako nemate i kokosovo ulje će odraditi odličan posao.
  • 2 kašike vanilla ekstrakta/štapića
  • Po ukusu meda (2-3 supene kašike ili više ako volite sladje)

 

1. Ako mutite u Vitamixu, možete sjediniti sve sastojke i gurati štapom (kokosovo ulje uvek dodati poslednje kad je smesa skoro gotova). Ako radite u multipraktiku najpre proraditi narandžu i vanilu. Dodati indijske orahe, med i proraditi .

2. Dodati kokosovo ulje, rogač/kakao i miksati dalje. Treba da dobijete glatku masu. Po potrebi zaustaviti multipraktik, izmesati kašikom, poklopiti i nastaviti sa mućenjem.

3. Sipati čokoladni fil preko hrskave kore koju ste odložili u frizider. Fil će biti tečan, neka vas to ne zbuni, kokosovo ulje će stegnuti fil preko noći u frižideru.

Šlag

  • Pola šolje indijskih oraha
  • 1 kašika meda
  • 1/8 šolje kokosovog ulja (otoplljenog)
  • Malo vode

 

Sve sastojke izmiksati u Vitamixu/multipraktiku. Treba da dobijete homogenu masu. Sipati odmah u špric za šlag i polagano crtati ukrase koje volite. Alternativno mozete i kašikom staviti šlag po ivicama torte. Ako šlag ostavite da stoji u odvojenoj posudi stegnuće se.

Za crtanje šara po torti (tzv.”marbles” sa prve slike): šlag napraviti odmah nakon što ste zavšili tortu. Špricem izvući paralelne linije po torti. Uzeti čačkalicu i šarati levo-desno dok ne dobijete željene šare (marbles). Što više crtate, šare će postajati bogatije. Ovaj deo obavite brzo, jer se kokosovo ulje brzo steže. Ako želite da svako parče bude prošarano kad ga isečete, šricem sipajte deblje linije šlaga i pustite da “malo potonu” (dok je fil tečan, lako će upasti deblji sloj šlaga. zato ovaj deo obavite brzo). Opet čačkalicom napravite šare, ali dublje zaronite čačkalicu da provučete šlag kroz fil i kako se bude torta stežala ostaće šare u filu, kao i na glazuri).

Tortu ostaviti u frizideru preko noći da se stegne.

 

 

 

 

 

 

 

Autor recepta: Russel James

Prijatno.