Zeleni puding od japanske jabuke

Objavljeno: 28/10/2014

Japanska jabuka (kaki ili persimon) je fantasično voće, nedovoljno zastupljeno i nedovoljno poznato na našim trpezama. Uzgaja se u Makedoniji, ali isto tako i svim toplijim krajevima južne kakiEvrope.

Tri do četiri japanske jabuke dnevno pokrivaju dnevnu potrebu vitamina C, vitamina A, kao i mangana. Četiri kakija dnevno daju nam dnevnu količinu vlakana, dok šest voćkica na dan pokriva dnevne potrebe magnezijuma, bakra i kalijuma. Takodje su bogate vitaminima B kompleksa i drugim fitonutrijentima.

Kako je u dohrani beba C vitamin često sporan dok se ne uvedu sve namirnice i citrusi ili list peršuna, evo savršenog saveznika u predstojećim zimskim danima. Radi bolje apsorpcije gvožđa, dodajte je u omiljene zelene kašaste sokove ili pudinge.

Savršenstvo japanske jabuke je u tome što je pokretna kašica za bebe: Možete je jesti u parku, na igralištu u šetnji, samo skinite kapicu/odnosno lišće koje je očvrslo i ispod ćete imati spremnu kašicu za bebu ili odrasle. Uzmite kašiku i uživajte u predivnom ukusu. Pored toga, predstavlja i odličnu osnovu za sirovi puding, jer se brzo steže, posebno u kombinaicji sa bananom, lanom, čia semenkama. Evo našeg omiljenog recepta:

Aparatura:Kaki puding sajt

Vitamix

Sastojci:

  • 2 japanske jabuke
  • 2 banane
  • šolja lišća od kelja
  • 4 urme ili šaka suvog grožđa (prethodno natopljenog)
  • 4 kašike lana

Priprema:

Japanske  jabuke oguliti u ubaciti u blender. Dodati banane i kelj, urme i lan koji ste prethodno namočili 10-ak minuta. Umutiti bez dodavanja vode i presuti u 2 činije.

 

Japanska jabuka se može davati od 6. meseca mališanima, a kelj od 8 meseci. Ako pravite puding za bebu, slobodno izostavite zaslađivače.

Prijatno!

Puding sa ananasom i narom

Objavljeno: 31/03/2014

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

Sveži pudinzi iz sirove kuhinje su jednostavni za pripremu. Sve što vam treba je blender, čia semenke ili japanske jabuke (i jedno i drugo funkcioniše kao prirodan gustin kad se izmiksa), voće po izboru i malo mašte.  Kada čia semenke potopimo u duplo veću količinu vode, dobijemo izvanrednu želatinastu masu. Izmiksano sa manjom količinom vašeg omiljenog voća i zeleniša napraviće lepu gustu kremu, teksture klasičnog pudinga, stoga sam ove recepte tako i nazvala: pudinzi. Evo današnjeg predloga:

Sastojci:puding sa ananasom

  • ½ ananasa
  • 1-2 banane
  • 1 supena kašika nara
  • 2 urme
  • 2 supene kašike čia semenki
  • 1 kafena kašika spiruline

Priprema:

Čia semenke potopiti u 5 supenih kašika vode. Povremeno mešati da se ravnomerno sjedini.

U blenderu izmiksati ananas, banane, spirulinu, urme i polovinu čia semenki. Drugu polovinu umešati u izmiksan puding i ostaviti sa strane ili u frižider da se stegne.

Dekorisati narom ili voćem po izboru.

Ovakvi pudinzi su odlični kao hrana za bebe, od 7-8. meseca života. Dekorišite mekšim voćem veličine bebinog zalogaja.

NB: Umesto spiruline možete koristiti hlorelu ili zeleniš po vašem izboru.

Prijatno!

Autor recepta: Sanja

Celer u obroku za bebu

Objavljeno: 07/06/2013

Kažu da je celer toliko zdrav, da bi ga trebalo jesti svaki dan.

Odličan je izvor C vitamina i vlakana, folne kiseline, vitamina B1, B1, B6 i kalijuma, kalcijuma, eteričih ulja itd.

Supstanca kumarin koja se nalazi u celeru sprečava štetno delovanje slobodnih radikala i podstiče aktivnost belih krvnih zrnaca važnih za očuvanje odbrambene moći organizma. Vitamini B kompleksa koji se nalaze u celeru podstiču razmenu ugljenih hidrata u organizmu, jačaju nerve i mozak, a kožu, kosu, oči i jetru čine zdravima.

Celer blagotvorno deluje na bubrege, stomak, creva, mišiće, krvne sudove i imuni sistem. Najveći učinak je ukoliko ga jedete u svežem obliku.

Evo 2 predloga za ukusan obrok sa celerom za vaše malisane:

Waldorf salata za bebe

Sastojci:

  • 2 manje slatke jabukeceler
  • 1/2 šargarepe
  • 1/2 banane (a može i bez nje, hihi)
  • šaka celerovih listića
  • kašičica suvog groždja (prethodno namočenog)
  • kašičica lanenog i čia semenja

Sve proraditi u blenderu.

 

Zelena supica

Sastojci:

  • 1 velika jabuka ili 2-3 manje (oljuštene)
  • 1 štap celera sa listićima
  • šaka peršunoog lišća
  • sok od 1/2 limuna (ako beba još ne jede limun izostavite ga)
  • šaka namočenog suvog groždja ili nekoliko urmi

Izblendati i poslužiti.

 

Žitarice za bebu bez kuvanja

Objavljeno: 29/05/2013

Žitarice smo  uveli u jelovnik naše bebe sa punih 10 meseci.

Proklijalo semenje (klice/izdanci) su najbogatiji vitaminima i mineralima. Ono sadrži sve vitamine i minerale koje će sadržati ta biljka kad poraste. Sve hranljive materije oslobadjaju se u procesu klijanja. Ove prave male vitaminske bombe su fantastičan izvor proteina. Evo nekoliko recepata bez glutena u kojima naš mališan uživa:

Heljda sa bademovim mlekom

  • heljda i bademovo mleko1

    Proklijala heljda sa bademovim mlekom

    5-6 supenih kašika proklijale heljde

  • majčino mleko/ mleko od badema 

Amarant

  • 5-6 supenih kašiika proklijalog zrna amaranta
  • majčino mleko/ mleko od badema  (za bebe starije od godinu dana može i mleko drugih orašastih plodova: indijski orah, lešnik)

Kinoa

Ukoliko možete da nadjete divlji pirinač, on je takodje preporučljiv za klijanje.

Žitarice možete ugnječiti viljuškom ili proraditi kratko ručnim blenderom. Mleko dodajete do željene gustine, ukusi beba su različiti (naš bebac voli kada su žitarice gušće napravljene). Za jedan obrok napravimo oko 200-250 ml.

Varijacije: neke bebe vole ugnječenu bananu u žitaricama. Mi nismo mešali voće i žitarice, ali ako vašoj bebi to prija možete probati.

Banana i mango

Objavljeno: 08/03/2013
Receptić br.1

Banane u fazi sazrevanja

Banane u fazi sazrevanja

  • 1 banana
  • 1 jabuka
  • 10g oljuštenog konopljinog semena

Konopljino seme prethodno namočiti nekoliko sati, a može i preko noći. Umesto konopljinog semena možete koristiti laneno ili čia seme.

Konoplja je izuzetan izvor proteina, prekopotrebnog mališanima koji brzo rastu. (U 100g konopljinog semena nalazi se 31g proteina, 48g masti, 8g ugljenih hidrata, 20g omega 3 masnih kiselina, 60g omega 6 masnih kiselina (idealan odnos omega 3 i omega 6), 8g vlakana, 62 mg kalcijuma, 3 mg gvoždja i 866 mg magnezijuma).

Receptić br.2

  • 1 banana
  • 1 šargarepa

Idealno za male sladokusce.

Receptić br. 3

  • 1 jabuka
  • 1/2 banane
  • šaka spanaća
  • 1 kašika lanenog semena

Pored konoplje, laneno seme ima idealan odnos omega 3 i omega 6 masnih kiselina koji je potreban ljudskom organimu. Pored toga, laneno seme je bogato vlaknima, tzv. čistačima organizma. Evo šta Viktorija Butenko kaže o vlaknima i lanenom semenu u svojoj knjizi “Zeleno za zdravlje”:

“Verujem da bi trebalo unositi 50 do 70 grama vlakana na dan, ili više od toga. Međutim, unos vlakana moramo povećavati postepeno. Preći s 10 na 70 grama preko noći bi moglo biti opasno. Zbog toga bi trebalo postepeno uvoditi zdrave navike kako bi telu dali vremena da se prilagodi. Zeleni kašasti sokovi savršeni su za taj postepen prelaz.

Semenke lana savršen su dodatak ljudskoj ishrani. Izuzetno su bogate i topivim i netopivim vlaknima. Sadrže 26% vlakana (14% topivih, 12% netopivih). Samo 1/8 šoljice semenki lana sadrži 6 grama vlakana.

Preporučila bih vam da u svoju ishranu redovno dodajete semenke lana. Semenke lana imaju čvrstu spoljnu ljusku i treba da  budu sveže samlevene kako bi bile najkorisnije za zdravlje. Cele semenke možete samleti  u mlinu za kafu ili u Vitamixovoj posudi za suvu hranu. Savetovala bih vam da jednu do dve kašike mlevenih semenki lana dodate svojim salatama, supama ili kašastim sokovima. Semenke lana su takođe dobar izvor omega-3 masnih kiselina, i daleko najbolji prirodan izvor biljnog lignina, važnog fitonutrijenta koji štiti od raka.”

Receptić br. 4

  •  1/2 zrelog velikog manga
  • 10g konopljinog semena (prethodno namočenog)

    Mango u fazi sazrevanja

    Mango u fazi sazrevanja

Receptić br. 5

  • 1 banana
  • 1/2 manjeg manga
Recepti’ br. 6
  • 1/2 manga
  • 1 jabuka
  • kašika alfa alfa klica
  • mala kašika prethodno namočenog čia semena
  • malo kokosove vode/soka od jabuke ili vode

Klice uopšteno su izrstan izvor proteina i vitamina, prave male vitaminske bombe, superhrana za bebe i odrasle.

Receptić br. 7 (sladoled-krem za bebe)

  • 1,5 banana
  • 1/4 avokada
  • pola šake svežeg kokosa i malo kokosove vode

* Ako vam se svidja koliko i vašoj bebi, naravite malo veću količinu, pa svoj deo zaledite ili prohladite u zamrzivaču.

Receptić br. 8 Mango i cvekla

  • 1 mangmango-cvekla
  • 1/3 cvekle
  • 1/2 šargarepe
  • 1 kašika lanenog semena

Sve samleti u Vitamiksu ili drugom blenderu.

Uz šargarepu bi trebalo uneti i masti radi bolje apsorpcije karotenoida (mi smo dodali laneno seme, a umesto semenki možete dodati malo hladno cedjenog nerafinisanog lanenog/konopljinog/maslinoog ulja). Uz cveklu je poželjno uneti namirnice bogate C vitaminom, zbog bolje apsorpcije gvoždja.

 

Receptić 9. Tahini i banana

  • 1 banana
  • 1 kafena kašičica susamovog putera (tahini)

Susam je izuzetan izvor kalcijuma, neophodnog za pravilan rast i razvoj malenih kostiju. Naš mališan jako voli ovu kombinaciju.

Ukoliko ne pravite sami susamov buter, uvek kupujte hladno cedjeni i integralni puter od susama, budući da on ima daleko više kalcijuma od belog susama.

Avokado

Objavljeno: 26/02/2013

Avokado je fantastično voće. Neki ga klasifikuju i u super-hranu (namirnicu izuetnih hranljivih vrednosti).

Njegova velika prednost je u tome što je vrlo otporan na pesticide, te možete kupovati i konvencionalno gajeni i ne morate trošiti novac na organski.

Ne sadrži šećere. Sadrži veliku količinu vlakana, kalijuma (čak dva do tri puta više od banane), vitamiavokadone A, C, D, E, B vitamine (tiamin, riboflavin, nijacin, pantotenska kiselina, biotin, vitamin B12), gvoždje i folnu kiselinu. Veoma  je bogat mononezasićenim  i polinezasićenim mastima (Omega 3). Sadrži veliku količinu karotenoida (B-karoten, alfa karoten, lutein koji doprinose boljem vidu i štite organizam malignih ćelija raznih oblika, čuvaju srce). Uprkos uvreženom verovanju da je voće i povrće crvene i narandžaste boje najbolji izvor karotenoida, novija istraživanja pokazuju da je avokado mnogo bogatiji njima. Štaviše, unos avokada u kombinaciji sa spanacem, šargarepom  će povećati apsorpciju karotenoida za 200-400%. Vitamini A, E kao i karotenoidi se rastvaraju u mastima, koja je neophodna za njihovu apsorpciju.

Najveća koncentracija karotenoida se nalazi u tamno zelenom delu avokada koji se nalazi odmah ispod kore. Kada gulite avokado, obratite pažnju da sačuvate ovaj izuzetno hranljivi deo voćke. (možete ga zaseći uzduz na 4 dela i potom guliti kao bananu. Mi kašikom skinemo sa kore sve što ostane.)

Avokado održava nivo krvnog pritiska, snižava holesterol, štiti organizam od zapaljenskih procesa, pomaže razvoj ćelija i tkiva kod fetusa, beba i dece.

Čuvanje otvorenog avokada: avokado nemojte odvajati od koštice, ukoliko ga nećete celog odmah upotrebiti. Koštica održava svežinu ploda. Avokado čuvajte u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi sa crnim lukom presečenim na pola. Luk održava svežinu avokada dodatno, jer sakuplja sav kiseonik i sve druge materije iz vazduha koje utiču na oksidaciju avokada. Na ovaj način će avokado znatno duže trajati.

Kako izabrati dobar avokado?

Avokado koji je zreo je mekan na dodir. Ako kupite tvrd avokado, ostavite ga na sobnoj temperaturi da sazri. Kada bude mekan, koristite ga. Sve tamne delove iz ploda, ukoliko ih ima, odstanite i jedite samo žućkasti i zelenkasti deo avokada.

Evo nekoliko recepata za kašice sa avokadom u kojima naš bebac uživa:

Šargarepado

  • 1/2 tikvice
  • 1 šargarepa
  • 1/3 avokada
  • sok od jabuke po potrebi
Zeleni bananko
  • 1 banana
  • 1/2 avokada
  • 1 jabuka/ možete jabuku zameniti 1 kašikom rogača za čokoladast ukus

Jabukado

  • 1 jabuka
  • 1/2 avokada

Jedan od omiljenih avokadičnih recepata naše vesele bebe.

 

 

Moja prva zelena kašica

Objavljeno: 13/02/2013

Čarobno putovanje zemljom zelenih kašastih sokova počelo je čim je mama uvela prvo povrće u moj jelovnik- peršun (odličan izvor proteina, a posebno bogat vitaminom C i gvoždjem. Vitamin C pomaže apsorpciju gvoždja, te je ovo izvrsna kombinacija. 100g peršuna sadrži 133mg vitamina C i 6.20mg gvoždja.)

Dnevna potreba C vitamina je u zavisnosti od uzrasta je 35-60mg  (a za trudnice i dojilje 70-90mg) i 10 mg gvoždja. Zanimljiva činjenica je da jedan limun, popularno hvaljen zbog bogatstva vitaminom C, zapravo sadrži samo 40 mg/100g. Evo spiska pojedinog voća i povrća i sadržaja vitamina C u njima:

šipak 2000 mg/100g, crna ribizla 200 mg/100g, crvena paprika 190 mg/100g, peršun 133 mg/100g, kivi 90 mg/100g, brokoli 90 mg/100g, crvena ribizla 80 mg/100g, papaja 60 mg/100g, jagode 60 mg/100g, narandža 50 mg/100g, limun-dinja-karfiol 40 mg/100g, te grejpfrut, malina, mandarina, spanać i kelj s 30 mg/100g, 20 mg/100g imaju limeta, mango i krompir.

Najmanje ga ima paradajz, borovnica, ananas, grožđe, kajsija, šljiva i lubenica 10mg/100g.  Banana i šargarepa imaju 9 mg/100g, avokado 8mg/100g, trešnja i breskva 7mg/100g, jabuka i kupina 6mg/100g, cvekla 5mg/100g, kruška i zelena salata 4mg/100g, krastavac 3mg/100g, 2 mg/100g patlidžan i smokva.

 

 

Receptić br 1:

  • 2 banane
  • 3/4 veze organskog peršunazelena kasica

 

Receptić broj 2: Zeleni puding

  • 1 banana
  • veza organskog peršuna
  • šaka svežeg kokosa