Pasta sa spanaćem i parmezanom od indijskih oraščića

Objavljeno: 25/06/2015
Recept za ljubitelje tople paste i snažnih ukusa.
Pasta

  • 2-3 tikvice iseckane na spiralizatoru/ rendalici ili gulilici za krompir

Sos

  • 1 šolja indijskih oraha
  • 1/2 to 3/4 šolje vode (više vode za gušći sos i obrnuto)
  • 1 češanj belog luka
  • 1/4 šolje limunovog soka
  • soli po ukusu
Usitniti ili samleti oraščiće i dodati ostale sastojke. Sjediniti masu.
Marinirani spanać

  • 2 šolje spanaća iseći na na tanke linije
  • 1/2 kašike maslinovog/lanenog ulja
  • 1/2 kašike origana
  • malo soli

Sjediniti sve sastojke u činiji i dobro umasirati u spanać.

Marinirani šampinjoni

  • 1 šolju šampinjona iseckati na trake
  • maslinovo ulje i soja sos
Sjediniti sastojke i marinirati 1h.
Parmezan od indijskih oraha

  • 1/2 šolje indijskih oraha (prethodno namočenih. Ako imate volje i vremena, za snažniji ukus možete pomešati 1/4 šolje indijskih oraha i 1/4 šolje prethodno oljuštenih badema)
  • 1 kašika soka od limuna
  • 1kašika mlevenog lanenog semena
  • 1 češanj belog luka
  • malo suvog kvasca
  • malo soli
Sve sastojke za parmezan sjediniti u Vitamixu. Raširiti smesu u dehidrator da se prosuši. Na ovaj način ćete dobiti fenomenalan biljni parmezan.* * *
Preko tikvica sipajte sos i potom dodajte spanać i deo pečuraka (ostatak možete sačuvati za dekoraciju). Posuti parmezanom i ukrasiti preostalim pečurkama i listićima svežeg začinskog bilja. Za ljubitelje jačih ukusa i tople paste: celo jelo ostaviti 1h u dehidratoru.NB: ako budete imali viška parmezana, možete ga zamrznuti (mada ja više volim da jedem svež i brzo nestane – kao namaz ili u salatama :D)

Zalogajčići sa mariniranim brokolijem

Objavljeno: 08/01/2015

Nakon praznične trpeze, pravo je vreme za lagane zalogajčiće koji će prijati svakom ukusu. Možete ih poneti na posao, spakovati za užinu ili pripremiti za grickanje kad vam dodju prijatelji.

Sastojci: IMG_4489

  • krekeri
  • nekoliko cvetova brokolija
  • šaka spanaća
  • šaka sušenih vrganja
  • hladno ceđeno maslinovo ulje
  • sveže lišće peršuna
  • tamari soja sos
  • malo paradajz soka i origana

Priprema:IMG_4491

Brokoli očistiti i oprati. Ukloniti stabljike i odvojiti lepe cvetove. Spanać očistiti i odvojiti od centralne žile, potom iseckati. Brokoli, spanać i sušene vrganje staviti u posudu i ostaviti da nekoliko sati stoje u marinadi od: maslinovog ulja, sitno seckanog peršuna i tamari soja sosa. Što duže stoje, brokoli će se bolje marinirati. Kada brokoli omekša marinirane sastojke naneti na unapred pripremljene krekere koje smo prethodno namazali jednu kašičicu paradajz soka i malo origana.

Sve staviti na policu dehidratora i sušiti 4-6h. Marinirano povrće se sjajno slaže sa različitim vrstama krekera i hleba po vašem izboru.

Prijatno!

Autor recepta: Sanja

 

 

Pesto od paradajza i maslina

Objavljeno: 25/07/2014

Ovaj prelepi pesto možete koristiti za špagete, namaz na krekere, hleb i sl. Pustite mašti na volju.

Sastojci:

  • 7 sušenih parajza (preseći po dužini i sušiti preko noći. Alternativno možete probati sa svežim: procedite sok kroz gazu, pulpu stavite u pesto i dodajte sok od 1/2 limuna.)pesto
  • 2 kašike pinjola/indijskih oraha
  • 10 maslina
  • nekoliko čenova belog luka po ukusu
  • origano
  • soli i bibera po ukusu

Priprema:

Sve sastojke proraditi u Vitamixu na nižem broju obrtaja ili u multipraktiku (S-noževi) dok ne dobijete željenu gustinu.

Isecite tikvice na spiralizatoru (ili gulilicom za krompir/šargarepu: dobićete lepe široke rezance kao na slici).

* * *

PRIJATNO! ! !

 

INDIJSKA KUHINJA: Kari od pečuraka sa “pirinčem” od paštrnaka i mango čatnijem

Objavljeno: 11/06/2012

Aparatura: Vitamix

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sastojci za marinirano povrće:

  • 3 šolje šampinjona
  • 1 ½ šolja oguljenog i iseckanog plavog patlidžana
  • 1 šolje graška
  • ½ šolje sitno seckanih cvetova brokola (1cm)
  • 6 sitno seckanih srednjih paradajza
  • 1 kašika svežeg limunovog soka
  • 2 kašike tamari sosa
  • 2 kašike hladno cedjenog ulja po izboru
  • 2 kašike karija
  • 2 kašike soli

– Sledeće sastojke pomešati u činiji: pečurke, plavi patlidžan, grašak, brokoli, paradajz, limunov sok, ulje, kari i so. Ovako pomesane sastojke sušiti u dehidratoru.

Sastojci za kari sos:

  • 1 crvena paprika
  • 1 češanj belog luka
  • 1 kašika limunovog soka
  • ½ kašike pulpe od tamarinda
  • 1cm djumbira
  • ½ šolje svežeg lišća korijandera
  • 1 kašika karija
  • ½ šolje rendanog svežeg kokosa
  • ¼ šolje vode
  • Soli po ukusu

* Tamarind pastu ćete dobiti potapanjem tamarinda u vodu dok ne omekša. Ako nemate tamarind, pravite bez njega.

– Izmiksajte sve sastojke u Vitamixu. Treba da dobijete kremu. Po potrebi dodati više vode.

– Pomešati kari sos sa dehidriranim povrćem

 

“Pirinač” od paštrnaka

Biću iskrena, svež paštrnak mi nije zvučao baš obećavajuće, ali sam ga ipak napravila jer su svi recepti koje sam probala od Rusella James-a zaista bili izvrsni i po mom ukusu. I nisam se pokajala. Paštrnak se tako dobro uklapa, da sam bila oduševljena.

  • 2 šolje rendanog svežeg paštrnaka
  • 3 šolje oraha
  • 3 šolje pinjola/lešnika
  • 1 kašika hladno cedjenog ulja po izboru
  • Malo meda ili drugog zasladjivača
  • 1 kašičica limunovog soka
  • Malo soli
  • 1 kašika miso paste

Sve sastojke dobro sjediniti (rukom ili u multipraktiku, kako vam je lakše)

 

Mango čatni

Čatni je pikantni indijski sos. Jede se uz glavno jelo, tako što se u njega umače indijski hleb ili se malo uzima viljuškom. Može se staviti u preko karija. On stimuliše apetit i daje dodatni ukus jelu.  Može biti različitog ukusa: ljut, kiseo, gorak,  kiselo – sladak, ljuto – sladak. Može se praviti od najrazličitijih namirnica čije kombinacije umeju da iznenade, ali je uvek odličnog ukusa.

  • 1 mango
  • so
  • 2 kašičice limunovog soka
  • 1 kašičica sirćeta od jabuke
  • 1 kašičica djumbira
  • ½ kašičice kumina

 

Iseckajte pola manga i ostavite sa strane. Preostale sastojke izmiksati u blenderu. Pomešati.

Autor: Russel James

Pizza bez pečenja (raw pizza)

Objavljeno: 10/06/2012

Aparatura: Vitamix, multipraktik i strpljenje :)

Ovaj recept zahteva vreme za klijanje i dehidriranje, tako da planirate 3-4 dana unapred za pravljenje. A krajnji rezultat je vredan svakog čekanja. Koleginice u kancelariji su bile oduševljene kad su probale moj ručak tog dana.

Podloga:

  • 5 ½ šolja proklijale heljde (24h je potrebno za namakanje i jos 24h ili malo duže za klijanje. Heljda lako budja, obratite pažnju na nju dok isklijava)
  • 1 urma
  •  ½  šolje svežeg bosiljka
  • 1 šolja manjih paradajza (može i cherry)
  • ¼ šolje iseckanog crnog luka
  •  ½  šolje soka od cedjene narandže
  • 2 šolje mlevenog lanenog semena
  • 1 kašičica soli
  • 1 štap celera
  • 1 šargarepa
  • 2 češnja belog luka
  • Origano

Najpre svo povrće samleti u multipraktiku, potom dodati proklijalu heljdu (malo po malo). Na kraju dodati laneno seme (takodje malo po malo). Dobro umiksati. Nauljiti ruke maslinovim hladno cedjenim uljem i potom dobijenu masu ravnomerno širiti po tacnama dehidratora (preporučljivo je staviti masni papir na dno tacni, pre nego sto stavite podlogu za pizzu). Sušiti 12-24h u zavisnosti od jačine dehidratora. Kada je podloga za pizzu delimično suva odlepiti je sa masnog papira i sušiti samostalno. (ako je potrebno koristite nožić da odlepite podlogu sa masnog papira). Podloga je gotova kada je suva i hrskava. Ovako dobijenu podlogu možete koristiti i kao krekere. (mogu da stoje na sobnoj temperature i do 4 nedelje).

Sos:

  • 3 šolje cherry paradajza
  • 1 šolja suvog grožđa (ili manje po ukusu)
  • 1isceđen  limun (sok)
  • 3 češnja belog luka
  •  ½ šolje bosiljka i origana (po ukusu i drugih italijanskih biljnih začina)
  • Himalajska/morska so

Ubaciti u Vitamix i miksati dok se ne dobije sos.

 

Sir: pogledaj recept “Sir od indijskih oraha”

Marinirano povrće

Marinirajte povrće po ukusu, koje volite na pici. Evo nekoliko predloga: pečurke, masline, crni luk, kukuruz, brokoli, karfiol, beli luk, rendana šargarepa i sl.  Svo povrće sitno iseckati i marinirati u:

  • 2-3 kašike maslinovog ulja
  • ½-1 kašičica soli
  • 1 kašičica limunovog soka
  • Mleveni biber ili čili, ko voli (po ukusu)

Sve sjediniti u činiji i ostaviti da se marinira na sobnoj temperaturi. Proveravati po ukusu i teksturi da li je mekano i da li je natopljeno.

Letnja verzija mariniranja

Preko leta možemo korisititi sunčevu energiju za mariniranje. Proces mariniranja će se ubrzati, a povrće će biti prepuno sunčeve energije preko potrebne za zdrav život.

Stavimo povrće i marinade u staklenu posudu. Posudu prekrijemo najlon vrećicom na kojoj probušimo rupe (obratite pažnju da vrećica ne dodiruje povrće. Ostavite na suncu 3-5h)

Kada su svi sastojci za pizzu gotovi…..

Priprema:

 

    • Na osušenu podlogu staviti pizza sos

…………………………………………

    • Preko toga staviti marinirano povrće

………………………………………

  • Potom dodati sir (možete ga staviti u kesu za zamrzivač, makazama odseći ugao kese i šarati  o pizza željene oblike (deca će posebno uživati u ovom kreativnom momentu pravljenja sirove pizzze)
 ……………………………………….
    • Po ukusu možete dodati feferone, kapar i slično.
*************************************************************************************************
  1. Ovako nafilovanu pizzu dehidrirati još 10-12h (najbolje preko noći).
  2. Na ovaj način će se ukusi dodatno pojačati.

 

Autorka recepta: Darlene Navarre
* * *
PRIJATNO!
* * *

Sushi na novi način

Objavljeno: 07/06/2012

Sastojci:

  • 1 pakovanje nori algi
  •  pola avokada,
  •  2 paradajza,
  •  2 mlada luka,
  •  2 lista zelene salate,
  •  1 šaka maslina,
  • namočen suncokret (koga ne mrzi, jos bolje da stavi izdanke ili klice…koga mrzi i semenje ce odraditi posao).
  • 1 velika kašika domaćeg rena (možete napraviti sami),
  •  1 kašika soja sosa i
  • rendanog djumbira po ukusu
  • malo kokosovog ulja (opciono).

Priprema:

Raširiti nori algu. Namazati sa malo kokosovog ulja. (opciono).

Iseckati povrće i sve navedene sastojke sjediniti u činiji. Posuti po nori algi, zarolati i voila…Bon apetit!