Meksička salata i burgeri od sočiva
Objavljeno: 06/02/2023Ukusan i nutritivno bogat obrok za moje dečake koji rastu. Nutricionisti savetuju da obrok bude šarenih boja, jer svaka boja povrća nosi različite vitamine i minerale. U ovom šarenom i hranljivom obroku ćete upravo to pronaći.
Sastojci za meksičku salatu:
- 250g salatnog pasulja
- 250 g kukuruza šećerca
- 100g boranije
- 4 sveže paprike (žute, crvene)
- 4 sveže šargarepe
- 1 svež crni luk
- 1 supena kašika hladno ceđenog bundevinog ulja
- sok od polovine limuna
- so, biber
Sastojci za burgere od sočiva:
- 1 šolja crvenog sočiva
- 1 šolja integralnog BIO pirinča
- 300g bundeve
- 1 crni luk
- 4 čena belog luka
- 2 supene kašike ajvara
- 1 supena kašika domaćeg senfa (ili drugog po vašem izboru)
- 4 supene kašike integralnog speltinog griza
- 4 supene kašike kukuruznog brašna
- Začini: so, biber, dimljena začinska paprika i peršun
Priprema:
Meksička salata:
Pasulj namočiti preko noći, vodu od namakanja baciti. Skuvati pasulj i procediti. Kuvanu boraniju i kukuruz šećerac. Iseći na kockice žutu i crvenu papriku. Sitno iseckati crni luk, a šargarepu iseci na tanke kolutove. Začiniti bundevinim uljem, sokom od limuna, solju i biberom.
Burgeri:
Namočiti pirinač i sočivo. Vodu od namakanja baciti. Skuvati sočivo, bundevu i pirinač. Ostaviti barem 30 min u cediljki da se dobro ocedi. Kada se ocedi, gnječilicom za pire krompir sjediniti sočivo, bundevu i pirinač. Iseckati sitno crni i beli luk, dodati preostale sastojke i sjediniti smesu. Ostaviti u frizideru sat vremena i nakon toga formirati burgere i peći na papiru za pečenje.
Možete peći celokupnu smesu (nama ova količina bude za 2 ručka) ili formirati burgere/ćuftice i slagati ih u posudu u kojoj ćete ih odložiti u zamrzivač i vaditi i peći na uobičajen način kada vam zatrebaju.
Burgere peći 30-ak minuta na 200 stepeni ili dok ne porumene.
Meksičku salatu možete servirati na listu zelene salate i složiti burgere pored.
Prijatno!
Hvala mojoj dragoj Lejli Bajramović na inspiraciji za burgere sa sočivom, ja sam se po običaju dalje igrala i menjala sastojke prema našim potrebama.