Pasta sa spanaćem i parmezanom od indijskih oraščića

Objavljeno: 25/06/2015
Recept za ljubitelje tople paste i snažnih ukusa.
Pasta

  • 2-3 tikvice iseckane na spiralizatoru/ rendalici ili gulilici za krompir

Sos

  • 1 šolja indijskih oraha
  • 1/2 to 3/4 šolje vode (više vode za gušći sos i obrnuto)
  • 1 češanj belog luka
  • 1/4 šolje limunovog soka
  • soli po ukusu
Usitniti ili samleti oraščiće i dodati ostale sastojke. Sjediniti masu.
Marinirani spanać

  • 2 šolje spanaća iseći na na tanke linije
  • 1/2 kašike maslinovog/lanenog ulja
  • 1/2 kašike origana
  • malo soli

Sjediniti sve sastojke u činiji i dobro umasirati u spanać.

Marinirani šampinjoni

  • 1 šolju šampinjona iseckati na trake
  • maslinovo ulje i soja sos
Sjediniti sastojke i marinirati 1h.
Parmezan od indijskih oraha

  • 1/2 šolje indijskih oraha (prethodno namočenih. Ako imate volje i vremena, za snažniji ukus možete pomešati 1/4 šolje indijskih oraha i 1/4 šolje prethodno oljuštenih badema)
  • 1 kašika soka od limuna
  • 1kašika mlevenog lanenog semena
  • 1 češanj belog luka
  • malo suvog kvasca
  • malo soli
Sve sastojke za parmezan sjediniti u Vitamixu. Raširiti smesu u dehidrator da se prosuši. Na ovaj način ćete dobiti fenomenalan biljni parmezan.* * *
Preko tikvica sipajte sos i potom dodajte spanać i deo pečuraka (ostatak možete sačuvati za dekoraciju). Posuti parmezanom i ukrasiti preostalim pečurkama i listićima svežeg začinskog bilja. Za ljubitelje jačih ukusa i tople paste: celo jelo ostaviti 1h u dehidratoru.NB: ako budete imali viška parmezana, možete ga zamrznuti (mada ja više volim da jedem svež i brzo nestane – kao namaz ili u salatama :D)

Objavljeno u odeljku Glavno jelo | Nema komentara »
Tagovi: , , ,

Naš 3. sirovi rođendan

Objavljeno: 21/06/2015

Naš treći rodjendan, obeležen na nama svojstven način: uz žive poslastice i puno ljubavi, sreće i veselja. Naši mali i veliki drugari su neizmerno uživali u sirovim poslasticama. Mališani su tražili još i govorili “Mmmmmm” i sočno mljackali.. Nema veće nagrade jednoj mami za trud i rad da pripremi sve čarolije za veliku i malu decu.

Evo šta smo pravili tom prilikom:

Domaće ceđene sokove ,

Čupave kocke sa suvim kajsijama

cupavci

Nove dvobojne rolnice, po uzoru na rolnice od jagoda:

IMG_7055

Bonžite, čips od kelja i novi čokoladni cupcake od šargarepe:

cupcakes i bonzite

Slavljenička JAFFA torta:

IMG_7126

Slavljenik duva svećicu

IMG_7140

Dvoslojna jaffa torta kojom su gosti bili posebno oduševljeni

IMG_7122

Slavljenik uživa u rođendanskim pesmicama

IMG_7099

THE BIG 3

11652174_10153445360496683_1940761851_n

Jaffa je spremna za goste (autor fotografije: Milana Veselinović)

Naš dragi mali gost kaže da je čips od kelja najbolji:

Cips i Ogi

Voćni fišek, u kome su deca neizmerno uživala:
IMG_7051

 

 

IMG_7059

Slavljenik i njegov voćni fišek

Objavljeno u odeljku Dečiji Rodjendani | 6 komentara »
Tagovi: , , , , ,

Supa od manga, blaženstvo ukusa

Objavljeno: 16/06/2015

U sezoni manga, treba iskoristiti mogućnost kupovine lepog zrelog i mekanog manga. Pored brojnih slatkih poslastica, od njega možete napraviti i superfinu supu. Evo šta vam je potrebno:

Aparatura: Vitamix ili drugi blender.

Sastojci:307672_10150266921265894_5587173_n

  • 1 mango (moze breskva ko nema mango u basti :D)
  • 2 krastavca
  • malo soli
  • 1 supena kašika hladno cedjenog ulja (koristila sam laneno)
  • sok od 1 cedjenog limuna
  • 1 dl vode (soka od narandze ili kokosove vode)
  • šaka listica mente

Sve sastojke sjediniti u blenderu i ukrasiti sa par listića mente.

* * *

Prijatno!

Objavljeno u odeljku Slano, Supe | 3 komentara »
Tagovi: , ,

Sladoled od jagode

Objavljeno: 04/06/2015
  1. Apsolutno savršeni sladoled od jagode

Spoj neverovatnog ukusa jagode, vanile i slatkoće urmi i kremasta nota banane… Naš Veseli trogodišnjak ga zove: “Vepi sladola” (lepi sladoled)IMG_6854

Aparatura:

  • 3 banane
  • šolja jagoda
  • 1 kašičica vanile u prahu ili ekstrakta
  • 4-5 urmi

Priprema:

Otkoštene urme samleti u blenderu sa svim preostalim sastojcima. Treba da dobijete gladak krem koji se potom prelije u spremne kalupe za sladoled. Ostaviti preko noći da se stegne.

Dobije se 6 sladoleda.

2. Sladoled sa jagodom i aronijom

Postupak i sastojci su vrlo slični kao i kod prethodnog sladoleda. Ja sam odvojila malu količinu prethodno napravljenog sladoleda i dodala mu aroniju.IMG_6858

Sastojci:

  • 2 banane
  • pola šolje jagoda
  • pola šolje zaleđene aronije
  • 1 kašičica vanile u prahu
  • 3-4 urme

Sve sastojke umutiti u blenderu i presuti u kalupe za sladoled. Dobije se 6 sladoleda (Ikea kalupi).

Često me pitaju čitaoci gde da kupe kalupe za sladoled. Mi imamo nekoliko različitih vrsta kalupa, najdraži su nam kalupi iz Ikee. U Srbiji još uvek nema Ikee, ali mnogi putuju do susedne Mađarske ili Hrvatske i odande donose kalupe koje potom možete kupiti na Limundu, Kupindu i sličnim sajtovima za online kupovinu. Mi smo naše Ikea kalupe na taj način kupili. Pored njih, imamo i kalupe kupljene u Metrou, sladolede pravljene u njima možete videti ovde. Oni su malo nezgodniji za punjenje, ali sladoled dobije divan oblik. U nedostatku bilo kakvih kalupa, sladoled mozete napraviti u bilo kojoj plastičnoj posudi za led u koju ubacite tup drveni štapić (npr. oni štapići za glirovano povrće.. Možete ih iseći oštrim nožem i napraviti štapiće za vaše mališane. Ja sam ih pravila sa čačkalicom za odrasle (za decu nikako nemojte stavljati čačkalicu, bolje je nešto deblje na šta se ne mogu povrediti, posebno za mlađe od 4-5 godina), pogledajte sliku pored recepta za sladoled od maline. Samo vaša mašta je granica idejama za sladoled i kalupe 🙂 I na kraju, sladoled ne mora stajati ni u jednom kalupu, može se stegnuti i u manjoj činiji i jesti kašikom.

 

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja

Objavljeno u odeljku Sladoled | Nema komentara »
Tagovi: , , , , , , , ,

Prolećna radionica u Bg, 24.05.2015.

Objavljeno: 27/05/2015

Dragi polaznici radionice u Beogradu i dragi prijatelji,

Neizmerno sam srećna što ste me inspirisali da se pomerim iz Novog Sada i dođem za Beograd, da održimo jednu zaista prelepu radionicu. Hvala vam na sjajnom odzivu, jako ste me prijatno iznenadili.

Jedna interesantna zanimljivost je da smo na radionici imali 3 instruktorke joge i pretpostaviću veliku većinu nas koji inače jogu redovno vežbamo. Kažu da se slično-sličnom privlači. Energija je bila zaista lepa i koloritna, atmosfera vesela i ljudi nasmejani i humoristični. Naš Veseli dečak, Leon, je uživao na obližnjem igralištu, da bi nam se pri kraju radionice pridružio i upoznao naše nove drugare. Na radionici je bilo polaznika koji su se nekada davno hranili sirovom hranom, pa su poželeli da se podsete tog iskustva, onih koji su se nedavno susreli sa zelenim kašastim sokovima i poželeli da sazanju više, kao i onih koji se sirovom hranom hrane duži niz godina i želeli su da podele svoja zapažanja i iskustva. Tokom radionice smo razgovarali o uticaju okoline na ishranu, o tome kako okolina doživljava sirovu hranu, o ishrani dece veganskom ili sirovom hranom, o trudnoći i dojenju kod majki vegetarijanki, o iskustvima u lečenju autoimunih i drugih bolesti sirovom hranom i mnogim drugim interesantnim temama.

Ovom prilikom smo pravili:

  1. Zeleni kašasti sok sa spanaćem i jagodama
  2. Čokoladno mleko od indijskog oraha
  3. Namaz sa spanaćem i vlašcem
  4. Krekere sa kimom
  5. Senf
  6. Špagete sa belim sosom
  7. Cheesecake od jagode

Učili smo da šaramo tortu tzv. “marbling” tehnikom i osvojili srca Beograđana.

Ceo album sa fotografijama možete pogledati na našoj facebook stranici.

 

Ovom prilikom se zahvaljujem Ksenija Lei na predivnim fotografijama koje je napravila tokom naše radionice.

Prenosimo vam delić atmosfere:

Objavljeno u odeljku Radionice | 6 komentara »
Tagovi: , ,

Prolećna radionica u Ns, 23.05.2015.

Objavljeno: 26/05/2015

Dragi prijatelji i polaznici radionice sirove hrane u Novom Sadu,

Iskoristila bih ovu priliku da vam se od srca zahvalim na velikom odzivu i organizaciji velikog dela grupe da dođe iz različitih delova Vojvodine, kao i iz Beograda. Imali smo  više polaznika iz Subotice, Bačke Topole, Pančeva, Beograda, a među putnicima je bila i jedna trudnica i majka male devojčice od 18 meseci. Zaista se sjajni i cenim neizmerno što ste došli za Novi Sad zbog naše radionice.

Počasni gost radionice bio je veliki mali istraživač Leon, Vesela beba, koji je izrastao u Veselog dečaka.

Ovom prilikom smo pravili neke poznate i neke potpuno nove recepte:

  1.  Zeleni smoothie sa jagodama
  2. Čokoladno mleko
  3. Krekere sa kimom
  4. Namaz od spanaća i vlašca
  5. Senf
  6. Špagete sa belim sosom
  7. Cheesecake od jagode

Radionica je trajala 4h, tokom kojih smo razmenjivali iskustva na temu vegetarijanske ishrane, sirove ishrane, razgovarali o ishrani dece, razmenjivali recepte i uživali u društvu pozitivne grupe ljudi i divnoj energiji kojom smo obojili mesto dešavanja.

Imali smo sasvim posebnu atmosferu na kraju radionice: Verovali ili ne, ponovo smo imali rodjendan na radionici i meni je to pričinilo posebno zadovoljstvo. Slavljenicu smo iznenadili svećicom i tortom, za koju se nije nadala da će biti namenjena baš njenom rođendanu. I tako se spojilo lepo i korisno i opet smo pevali pesmicu “Danas nam je divan dan”.

Hvala svima na predivnom danu, radujem se ponovnom druženju.

Video zapis sa radionice i delić rođendanske atmosfere možete pogledati na našoj facebook stranici.

Prenosimo vam delić atmosfere.

Objavljeno u odeljku Radionice | 6 komentara »
Tagovi: , ,

Rolnice od jagoda

Objavljeno: 18/05/2015

rolnice

 

Aparatura: Dehidrator Excalibur i Vitamix blender (ili drugi vama dostupni dehidrator i blender)

 

Sastojci:rolnice zeba

Rolnice:

  • oko 500g jagoda
  • 4 banane
  • 2 urme
  • sok od 1 limuna

Fil:

  • 1/2 šolje indijskih oraha
  • 1/2 šolje kokosovog brašna
  • kašika meda ili zaslađivač po ukusu
  • 1 kašičica vanile (u prahu, štapić ili ekstrakt)

Priprema:

Sve sastojke za rolnice izblendati u Vitamixu. Kada dobijete homogenu smesu, razlijte je po podlozi dehidratora (od svake ćete dobiti veliku palačinku). Dehidrirajte 8-12h na 46 stepeni. Gotove su kada je boja ujednačena i lepo se odvajaju od podloge. Ako se presuše pucaće i neće moći da se rolaju.

Za pripremu fila treba namočiti indijske orahe i kokosovo brašno. Kada stavite rolnice da se suše, možete istovremeno potopiti i sastojke sa fil. Nakon 12h, vodu od namakanja indijskih oraha bacite, a kokosovo brašno zajedno sa vodom u koju je namočeno ubacite u blender. Izblendajte sve sastojke za fil tako da dobijete glatku kremu.

Svaku veliku palačinku koju dobijete secite na trake širine 5-6cm. Svaku traku namažite sa 1-2 kafene kašičice fila i zarolajte. Možete rolati i prazne trake i dobiti interesantne gumenaste tračice koje su deci jako zanimljive. Mene lično podsećaju na gumene bombone, jer se lepe za zube.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja

 

Objavljeno u odeljku Keks i palačinke | 3 komentara »
Tagovi: , , , , , , ,

Mlečna posna čokolada sa lešnicima

Objavljeno: 22/04/2015

Aparatura: Vitamix ili drugi blender, a može se i ručno zamešatiCokolada sa lesnikom

 

Sastojci:

  • 1 šolja sirovog kakao praha
  • 1/2 šolje rogača (ko ne voli ukus rogača može ga izostaviti ili umesto njega koristiti kakao)
  • 1/2 šolje otopljenog sirovog kakao butera (umesto njega možete koristiti i kokosovo ulje)
  • 5 supenih kašika meda ili zaslađivača po ukusu
  • 50g suvog grožđa
  • 1/2 šolje usitnjenih sirovih lešnika
  • 3 -4 supene kašike kokosovog mlekaCokolada sa suvim grozdjem

Priprema:

Kakao buter otopiti, zajedno sa kokosovim mlekom. Suvo grožđe potopiti min 30 min u vodu. Tu vodu obično bacim jer mi je preslatka, a u njoj bude i sve sto je na suvom grožđu bilo (eventualna prašina/prljavština u zavisnosti od uslova skladištenja, kao i sumpor ukoliko nije prirodno sušeno). U blender ubaciti sve osim lešnika i suvog grožđa. Dobićete glatku smesu koja se brzo steže. U nju umešati iseckane lešnike i suvo grožđe. U kalupe ili pliću posudu izliti sav materijal i ostaviti u frižider da se stegne.

 

Prijatno!Cokolada sa lesnikom 1

Objavljeno u odeljku Kremovi, Čokolada | Nema komentara »
Tagovi: , ,

Jaffa torta

Objavljeno: 14/04/2015

Aparatura: Vitamix ili drugi blender, kalup za tortu sa okvirom koji se skida (koristila sam mali kalup u obliku srca, najduža strana je oko 20cm dužine, zapremina mu je identicna kao kod okruglog kalupa od 26cm)

IMG_7142

 

Sastojci:

Sastojci za koru:

  • 1/2 šolje badema
  • 1/2 šolje lešnika
  • 1 šolja kokosovog brašna
  • 10 velikih svežih urmi
  • 3 kašike meda/zaslađivača po izboru

Lešnike i bademe ugrubo samleti u suvoj posudi Vitamixa ili u mašinici za mlevenje oraha/mlinu za kafu. Urme sitno iseći i sve sastojke dobro pomešati da se dobije lepljiva smesa. Raširiti po podlozi i dobro utisnuti, tako da dobijete homogenu smesu. Ukoliko se suviše lepi za ruke, pokvasite čiste ruke i potom smesu pritiskajte u kalup.

Fil od narandže:

  • 1/2 šolje kakao putera
  • 1/2 šolje indijskih oraha
  • 1/2 šolje ceđenog soka od naranže
  • kora od polovine organske naranže
  • 4 kašike meda/zaslađivača po izboru

Indijske orahe namočiti 6-8h, idealno preko noći. Vodu od namakanja baciti. Potom otopiti kakao puter u toploj vodi ili na radijatoru. Sve sastojke izblendati u Vitamixu, po potrebi potiskujući Vitamix štapom. Ostavite 2-3 supene kašike fila za pravljenje šara po torti. Smesu preliti preko kore i ostaviti u zamrzivač na 2h.

Fil od čokolade:IMG_7088

  • 1 šolja indijskih oraha
  • 1/3 šolje kokosovog ulja
  • 1/3 šolje meda/zaslađivača po izboru
  • 1/4 šolje limunovog soka
  • 3 kašike sirovog kakao praha
  • 1 kašičica vanile u prahu
  • prstohvat listića nane

Indijske orahe namočiti preko noći, vodu od namakanja baciti. Proverite da li se fil od narandže stegao i kada procenite da je dovoljno čvrst, počnite da pravite čokoladni fil.

Kokosovo ulje otopite u toploj vodi ili na radijatoru. Sve sastojke izmiksajte u blenderu da dobijete glatku smesu. Prelijte je preko fila od narandže i poravnajte.

U špric za ukrašavanje torti sipajte 2-3 kašike prethodno sačuvanog fila od narandže. Možete praviti ukrase po želji ili iscrtati linije i čačkalicom kružnim pokretima praviti željene šare.

Tortu vratiti u zamrzivač da se stegne. Premestite je u frižider nakon 2-3h stezanja u zamrzivaču.

 

Prijatno!

 

Ideja za recept: Slađana Novak Ex Mikić, hvala ti na inspiraciji za recept, ja sam ga malo izmenila, prema dostupnim namirnicama i našem ukusu, ali je osnova preukusna i ovim putem ti se zahvaljujem.

Cena: 3500 din

Težina torte: oko 2,5 kg

Kontakt: 064-1416147, Sanja

Objavljeno u odeljku Torte | 11 komentara »
Tagovi: , , ,

Prolećni sok od koprive

Objavljeno: 06/04/2015

Kopriva

Puno mama mi se u poslednjih par meseci obratilo sa pitanjem anemije. Ja sam rođena anemična i ovaj problem samKopriva nosila sa sobom ceo život, sve dok sa 27 godina nisam promenila svoj način ishrane i postala redovan dobrovoljni davalac krvi. Prvi korak na ovom putu bio je svež sok od koprive. Od tada je prošlo 7 godina, jedna trudnoća i jedno dojenje i veoma sam srećna što mogu da kažem da je moja krvna slika odlilčna, gvožđe i hemoglobin visoki. Kopriva se u ishranu beba može uvesti od 8. meseca života, mi smo je davali u obliku zelene kašice (kopriva i voće samleveni u blenderu).

Kopriva se najčešće upotrebljava kao lek za čišćenje krvi, protiv opadanja kose, reumatizma, groznice, prekomernog mokrenja, tuberkoloze pluća, bronhitisa, oboljenja zglobova, kamena u bubregu, za zarastanje rana, protiv zračenja, malokrvnosti, čira na zelucu, nesanice, nervoze. U narodnoj medicini se koriste svi delovi koprive: list, koren i seme.

Kopriva sadrži vitamin C, karotenoide (provitamin A), vitamin K, B2, B5, gvožđe, kalcijum, magnezijum,fosfor, silicijumovu kiselinu (mravlju kiselinu i histamin koji žare). Koren koprive ulazi u sastav čajnih mešavina za lečenje oboljenja uvećane prostate i upala mokraćnih puteva. Kopriva sadrži komponente koje regulišu nivo slobodnih androgena (muških polnih hormona), posledično se povećava metabolizam u otečenom tkivu prostate, eliminiše se zastoj tečnosti i otvaraju suženi mokraćni putevi.

List koprive pomaže kod: smanjenja bola, zaustavljanja krvarenja, ima antibakterijsko, antivirusno, protivupalno, lokalno anestetsko, diuretičko dejstvo. Kopriva se koristi i kod katara želuca, oboljenja disajnih organa, želudačnih čireva, čira na dvanaestopalačnom crevu, plućnih oboljenja.

Kopriva se primenjuje i protiv opadanja kose i peruti u vidu šampona i tinktura za utrljavanje u koren kose, ali i kao čaj i tinktura za unutrašnju upotrebu. Opadanje kose je česta prateća pojava anemije, pa kopriva koja je bogata gvožđem utiče na rešenje pravog uzroka problema. Sem gvožđa, kopriva sadrži i silicijumovu kiselinu, a silicijum je neophodan gradivni element koji omogućava izgradnju kože i kose. Stoga se kopriva uspešno koristi i kod kožnih oboljenja: ekcemi, herpes, akne, lišajevi, gljivice.

Čaj od koprive se priprema tako što se u ključalu vodu stavi kafena kašičica koprive, poklopi se i ostavi da odstoji par minuta. Čaj ne treba kuvati, posle par minuta stajanja procedi se i pije u gutljajima. Preventivno se čaj od koprive pije jednom dnevno, a kod lečenja bolesti od 2-3 šoljice do 2 litre dnevno.

Moja porodica koprivu redovno cedi i koristi u obliku sveže ceđenog soka ili od nje pravimo zeleni kašasti sok (zeleni smuti). Beremo je u sezoni (proleće-jesen). Seme se može sakupljati u avgustu, a list možete sušiti za čaj za zimu (najbolje je kopriva brana u proleće, kažu narodni izvori).

Kopriva i narandza

 

Aparatura: sokovnik za hladno ceđenje

Sastojci:

  • 3 pune šake svežih mladih kopriva
  • 6 velikih slatkih narandži
  • kolut đumbira debljine 2 cm

Sve sastojke iscediti u sokovniku. Namirnice bogate gvožđem je važno konzumirati sa namirnicama bogatim vitaminom C, radi bolje apsorpcije gvožđa. Iako kopriva sadrži određene količine vitamina C, kao i većina biljaka koje sadrže gvožđe, ja volim da dodam i namirnice bogate vitaminom C (u ovom receptu: narandže i đumbir).

Dobije se oko 0.8-0.9l soka.

Izvori teksta o koprivi:

Objavljeno u odeljku Cedjeni sokovi | 21 komentara »
Tagovi: , , , , , , , , , , , , ,

« Prethodni
Sledeci »