Namaz od suncokreta i badema

Objavljeno: 07/03/2016

Aparatura: Vitamix i Vitamix štap ili drugi blender

namaz suncokret badem

 

Sastojci:

  • 200g    badema
  • 200g suncokreta
  • kafena kašičica mirođije (sveže ili sušene)
  • kašičica origana
  • 2 supene kašike limunovog soka
  • himalajska so
  • biber
  • 1 srednja glavica crvenog luka
  • pola glavice celera, srednje veličine
  • 20-ak kornišona (malih kiselih krastavaca, veličine5-8cm)
  • svež peršun za deokraciju

Priprema:

Semenke namočiti preko noći. Vodu od namakanja baciti.

Celer izrendati. Kornišone iseclati na kolutove. Ostale sastojke izblendati i pomešati u činiji sa celerom i kornišonima. Po želji ukrasiti svežim peršunom i krastavčićima.

Servirati kao namaz na hlebu, krekerima ili po želji.

Dobije se oko 1,1 kg namaza.

 

Pogodno za bebe starije od 12 meseci, pod uslovom da su svi sastojci uvedeni u ishranu.

 

Prijatno!

Guacamole na moj način

Objavljeno: 10/11/2015

Evo konačno i jednog recepta za koji vam ne trebaju kuhinjski aparati, a ni struja. Sprema se brzo, vrlo je zdravo i spada u grupu namaza – guacamole. A sada po koja reč o avokadu za sve ona koji se sa ovim supervoćem nisu do sada sretali ili bi želeli da znaju više:

Avokado je fantastično voće. Neki ga klasifikuju i u super-hranu (namirnicu izuetnih hranljivih vrednosti).

Njegova velika prednost je u tome što je vrlo otporan na pesticide, te možete kupovati i konvencionalno gajeni i ne morate trošiti novac na organski.

Ne sadrži šećere. Sadrži veliku količinu vlakana, kalijuma (čak dva do tri puta više od banane), vitamine A, C, D, E, B vitamine (tiamin, riboflavin, nijacin, pantotenska kiselina, biotin, vitamin B12), gvoždje i folnu kiselinu. Veoma  je bogat mononezasićenim  i polinezasićenim mastima (Omega 3). Sadrži veliku količinu karotenoida (B-karoten, alfa karoten, lutein koji doprinose boljem vidu i štite organizam malignih ćelija raznih oblika, čuvaju srce). Uprkos uvreženom verovanju da je voće i povrće crvene i narandžaste boje najbolji izvor karotenoida, novija istraživanja pokazuju da je avokado mnogo bogatiji njima. Štaviše, unos avokada u kombinaciji sa spanacem, šargarepom  će povećati apsorpciju karotenoida za 200-400%. Vitamini A, E kao i karotenoidi se rastvaraju u mastima, koja je neophodna za njihovu apsorpciju.

Najveća koncentracija karotenoida se nalazi u tamno zelenom delu avokada koji se nalazi odmah ispod kore. Kada gulite avokado, obratite pažnju da sačuvate ovaj izuzetno hranljivi deo voćke. (možete ga zaseći uzduz na 4 dela i potom guliti kao bananu. Mi kašikom skinemo sa kore sve što ostane.)

Avokado održava nivo krvnog pritiska, snižava holesterol, štiti organizam od zapaljenskih procesa, pomaže razvoj ćelija i tkiva kod fetusa, beba i dece.

Čuvanje otvorenog avokada: avokado nemojte odvajati od koštice, ukoliko ga nećete celog odmah upotrebiti. Koštica održava svežinu ploda. Avokado čuvajte u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi sa crnim lukom presečenim na pola. Luk održava svežinu avokada dodatno, jer sakuplja sav kiseonik i sve druge materije iz vazduha koje utiču na oksidaciju avokada. Na ovaj način će avokado znatno duže trajati.

Kako izabrati dobar avokado?

Avokado koji je zreo je mekan na dodir. Ako kupite tvrd avokado, ostavite ga na sobnoj temperaturi da sazri. Kada bude mekan, koristite ga. Sve tamne delove iz ploda, ukoliko ih ima, odstanite i jedite samo žućkasti i zelenkasti deo avokada.

Avokado za bebe: može već od 6. meseca, nakon što je beba probala 4-5 voćki sa našeg podneblja. Za recepte za bebe pogledajte naš odeljak: Recepti za bebe 6+

Guacamole

GUACAMOLE na moj način- recept

Sastojci:

  • 4 kašike avokada
  • Malo limunovog soka
  • Naseckan peršun
  • Malo soja sosa
  • Malo bibera (idealno kajenskog)
  • 1 čen belog luka

Priprema:

Avokado ugnječiti viljuškom, beli luk stisnuti na presu za luk/izrendati ili vrlo sitno iseckati i dodati ostale sastojke. Mazati na hleb ili krekere . Ovaj recept je pogodan za bebe starije od 12 meseci, pod uslovom da su u ishranu uvedeni svi sastojci iz recepta.

 

Prijatno!

 

Autor recepta: Sanja

Majonez u novom ruhu

Objavljeno: 21/07/2015

Priznajem da nisam nikada bila neki ljubitelj majoneza, ali je ovaj potpuno slučajni recept mene najviše podsetio upravo na ukus majoneza… Ako među vama ima onih kojima nedostaje ukus majoneza ili bi želeli da ga jedu u zdravijoj, posnoj i presnoj varijanti, evo vrlo ukusnog recepta.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

Sastojci:

  • pola šolje indijskih orahamajonez
  • 2 kašike soka od limuna
  • 1 kafena kašičica jabukovog sirćeta
  • 1 čen belog luka (ništa bez belog luka 😉 )
  • 1/4 manje glavice crvenog luka
  • 1/4 kašičice himalajske soli
  • 1/4 šolje vode
  • 2 supene kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
  • 1-2 kafene kašičice domaćeg presnog senfa (ili drugog po vašem izboru).

Priprema:

Indijske orahe namočiti preko noći. Vodu od namakanja baciti.

Sve sastojke izblendati u Vitamixu. Presuti u staklenu teglicu i čuvati u frižideru. Dobije se oko 200ml.

Ideja za recept: https://scottmathiasraw.com/5-minute-vegan-garlic-aioli-to-live-for/

 

Namaz sa cveklom

Objavljeno: 19/01/2015

Evo jednog jednostavnog i ukusnog recepta za sve one koji bi želeli da jedu više cvekle u svežem obliku. Predstavljam vam fini namaz sa cveklom idealan kao namaz na hlebu/krekerima ili kao punjenje za pečurke i druge gurmanluke.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

Sastojci:Namaz sa cveklom

  • 150-200g indijskih oraha
  • 1 manja cvekla
  • 1 čen belog luka
  • Sok od pola limuna
  • Prstohvat soli
  • 2 urme
  • Voda- po potrebi
  • vlašac za posipanje

Priprema:

Indijske orahe namočiti preko noći. Vodu od namakanja baciti.

U Vitamixu sjediniti sve sastojke. Cveklu iseći na komade veličine 3-4cm. Smesu potiskivati Vitamix štapom:  1-2 minute na brzini 3 ili 4 i potom kratko (30-ak sekundi) na turbo. Treba da dobijete glatku smesu (po potrebi dodajte vodu).

Ukoliko koristitite klasičan blender koji nema turbo brzinu, povremeno ga zaustavljajte i promešajte smesu, da se ne bi pregrejao (ukoliko je potrebno, ugasite ga, pa nastavite za 10-ak minuta, kada se malo ohladi).

Sipajte namaz u činiju i ukrasite sa malo sušenog vlašca.

Prijatno!

 

Senf

Objavljeno: 17/06/2014

Fantastičan i jednostavan za pripremu. Ovaj recept će obradovati sve ljubitelje ovog namaza koji žele da uživaju u zdravoj presnoj hrani.

Senf se pravi od semena slačice ili gorčice, lekovite samonikle biljke koja raste svuda oko nas i često se smatra korovom.

Aparatura: Vitamix ili drugi belnder

Sastojci:senf

  • oko 150g zrna slačice (idealno je ako možete da kupite braon slačicu za osnovu i da dodate žutu slačicu za ljutinu.. Odnos bi bio 120g braon i 30g žute. Ja sam pravila samo od žute slačice i veoma je pikantnog ukusa).
  • 6 kašika jabukovog sirćeta
  • 3 kašike zaslađivača po ukusu (ja koristim med)
  • 1/2-1 kašičice soli (po ukusu)
  • 1,5-2 dl filtrirane vode (po potrebi više)

Priprema:

U odvojenu posudu staviti vodu, slačicu i jabukovo sirće i ostaviti 24h da odstoji (pokriti, ali ne zatvarati hermetički).

Nakon 24h pomešati sve sastojke (slačicu zajedno sa preostalom vodom i sirćetom, zaslađivač i so) u blenderu.  Treba da se dobije glatka tekstura senfa.

 

Čuvati u staklenim teglama. Može da stoji nekoliko meseci u frizideru (mada kod nas nikada nije dočekao ni mesec dana).

Dobije se oko 1kg senfa. Za manju količinu, duplo smanjite sastojke.

 

Prijatno!!

Ideja za recept: Nomi Shannon

Namaz sa sremušem i vlašcem

Objavljeno: 20/03/2014

Aparatura: Vitamix ili drugi blendernamaz sa sremusem i vlascem

Sastojci:

  • ½  šolje golice (seme bundeve)
  • ½ šolje suncokreta
  • ½  veće veze sremuša
  • Sok od  1 ½ limuna
  • Sok od  ½ mandarine
  • 1 ½ kašika tamari soja sosa (alternativno dodajte malo himalajske soli)
  • Po ukusu začina: lišće peršuna i celera, majčina dušica
  • ½ kašičice kurkume (turmerik)
  • ¼ kašičice kumina
  • Malo bibera
  • ½ veće veze vlašca

Priprema:

Očišćenu golicu i suncokret potopiti preko noći. Ujutru procediti i vodu od namakanja baciti. Ubaciti u Vitamix sve sastojke osim vlašca. Po potrebi dodati vodu. Smesu potiskivati Vitamix štapom na brzini 4,  1-2 minute, potom podići na turbo i štapom pomagati da se smesa sjedini (na turbo brzini držite maksimalno 30 sekundi, da ne dobijete kuvani namaz). Ukoliko koristite klasičan blender, povremeno ga zaustavite da promešate i po potrebi dodajte vode.

Presuti u činiju i dodati naseckan svež vlašac.

Odlično se slaže sa  našim novim krekerima sa lukom u paradajzom.

 

NB: Van sezone sremuša, dodajte malo spanaća i nekoliko čenova belog luka

PRIJATNO!!

Autor recepta: Sanja

Savršeni namaz od oraha i sušenog paradajza

Objavljeno: 26/02/2014

Aparatura: Vitamix

Namaz od oraha

 

Sastojci:

  • 1 šolja oraha
  • 4-5 supenih kašika sušenog paradajza
  • po ukusu bosiljka (1-2 kafene kašičice)
  • 1 supena kašika lanenog hladno cedjenog ulja
  • 1 supena kašika soka od limuna
  • 1 supena kašika soja sosa
  • 1 supena kašika izgnječenog belog luka
  • prstohvat soli
  • 4-5 kašika vode od namakanja paradajza

Priprema:

Preko noći potopiti orahe. Vodu baciti.

Pola sata pre pripreme namaza, potopiti sušeni paradajz, da omekša. Vodu sačuvati.

Izmiksati sve sastojke i dodavati vodu od natapanja paradajza po potrebi. Dve do tri minute miksati na brzini 3-4 u Vitamixu i potom podići na turbo do 30 sekundi. Smesu potiskivati Vitamix štapom.

Ukoliko radite sa multipraktikom ili klasičnim blenderom najpre dodajte tečne sastojke i potom malo po malo dodajte čvrste sastojke i po potrebi zaustavljajte aparat i promešajte.

Čuvati u frižideru do 7 dana.

Savršeno se slaže sa krekerima.

Prijatno!!

Autor recepta: “The complete idiot’s guide to eating raw”-Reinfeld, Rinaldi, Murrey

Savršena večera za najmladje

Objavljeno: 11/12/2013

Ova večera je zapravo savršena za celu porodicu i ima bezbroj varijacija.Avokado sa klicama

Sastojci:

  • avokado
  • klice po izboru (na slici su alfa alfa)
  • turšija (ili druga salata, u zavisnosti od godišnjeg doba)
  • Varijacije: umesto klica možete posuti rendani celer/ rendanu šargarepu (savršena kombinacija jer su za apsorpciju vitamina A potrebne masti) i slično, pustite mašti na volju i eto jednostavne, a divne večere.

Avokado je zreo kada je mekan. Možete ga guliti gulilicom za krompir i obavezno ogulite unutrašnji zeleni deo sa kore, prepun je karotenoida. Više o avokadu možete pročitati ovde.

Ako niste do sada probali da klijate klice, možda je sada pravo vreme, stiže zima i nemamo veliki izbor voća i povrća, a klice su prave male vitaminske bombe prepune proteina.

Prijatno.

Namaz od badema ili bademova pašteta

Objavljeno: 10/10/2013

Aparatura: Vitamix blender i Vitamix štap

 

Sastojci:bademov namaz

  • 1 šolja badema
  • sok od 1 limuna
  • belog luka po ukusu (stavljam 3-5 čenova)
  • malo kumina
  • 1 kašičica tahinija
  • 1 kašičica hladno cedjenog maslinovog ulja
  • 1/2 šolje vode (nije voda za potapanje badema)
  • prstohvat himalajske soli

Bademe preko noći potopiti u vodu. Vodu od namakanja baciti.

U blender staviti sve sastojke i mutiti dok ne dobijete glatku kremu. Ko koristi Vitamix, najpre mutite na brzini 3 koristeći Vitamix štap, potom nastavite na brzini 6 i na kraju kratko stavite na turbo brzinu i gurajte smesu štapom na dole da dobijete glatku kremu.

Ako koristite multipraktik ili klasičan blender, povremeno zaustavljajte da ohladite motor i špatulom promešajte smesu.

Odličan je kao namaz na hlebu, krekerima ili kao koktel posluženje na krastavcu ili povrću po vašem izboru. Mi ga obavezno jedemo sa paradajzom, divno se slažu.

Naš mališan uživa u ovom namazu, a i mi sa njim.

PRIJATNO!

Celerovi čamčići

Objavljeno: 24/09/2013
Celerovi čamčići i sarmice u listu zelene salate, punjeni namazom od suncokreta.
Nisam verovala da se celer moze jesti ovako…Mmmmm, preukusno.
camcici
Sastojci:
  • 2 šolje prethodno namočenog suncokreta ili golice
  • pola šolje svežeg lišća bosiljka
  • sveže ili sušeno začinsko bilje (žalfija, čubar, timijan, ruzmarin, estragon. Ja sam koristila sušeni estragon)
  • nekoliko čenova belog luka (po ukusu. u našoj kuhinji: što više to bolje)
  • 1 kašičica rendanog djumbira
  • Soja sos (opciono, ako ga koristite)
  • 1 kašika tahinija (susamov buter)
  • sok od 1 limuna
  • prstohvat himajalske solicamcici1
  • prstohvat bibera
  • 2 SK lanenog ili maslinovog ulja
  • opciono: u sezoni možete dodati sitno seckani sremuš, hlorelu i slično po ukusu.

Sve sastojke samleti u multipraktiku ili Vitamixu. Mazati na celerove štapiće. (dobro se slaže i sa paprikom ili kao sos za štapiće od drugog povrća po vašem ukusu, tzv. “dip”.)