Živeti u skladu s prirodom » sirup od zove

Sok od zove (bazge)

Objavljeno: 22/05/2016

IMG_0448Da li i vi volite sok od zove, a želeli biste da izbegnete šećer u njemu, konzervans i ostale klasične sastojke soka iz detinjstva? Hvala Dubravki Tomašić na inspiraciji i receptu. Mi smo ga malokorigovali prema sopstvenim potrebama, te vam predstavljamo zdravu verziju sirupa od zove, bez kuvanja.

 

Sastojci:

  • 40-50 većih cvetova zove
  • 2 kg domaćeg meda (ako ne koristite med iz etičkih ili drugih razloga, možete staviti agavin sirup, javorov i sl.)
  • sok od 4 limuna
  • 3l vode

Priprema:IMG_0460

Zovu brati daleko od puta i saobraćaja (proplanak, šuma, bašta, livada i sl.). Beremo uvek cvetove sa puno žutog polena na sebi, od njega nastaje ukus zove koji volimo. Cvetove potopiti 24h u vodi. Nakon toga procediti kroz tetra pelenu ili pamučnu krpu. U vitamixu ili drugom blenderu izmešati med, sok od limuna, proceđeni sok od zove. Sipati u plastične flaše i čuvati u zamrzivaču. Alternativno možete sterilisati flaše, sipati sirup u njih, okrenuti ih naopačke da se napravi vakuum i čuvati u flašama na suvom i hladnom mestu. Topla preporuka: sirup od zove sipajte u male flaše, 0,5l.

Dobije se oko 4-5l sirupa od zove.

Mi smo ove godine bili jako vredni, pa smo nabrali punu kesu cvetova zove i dobili 16l sirupa. Za tu avanturu smo koristili 6kg meda, 12l vode i 12 limuna. Okvirno oko 3h vremena.

 

Uživajte ove godine u zdravom sirupu od zove, bez šećera, kuvanja, limuntusa i konzervansa.