Pesto od paradajza i maslina

Objavljeno: 25/07/2014

Ovaj prelepi pesto možete koristiti za špagete, namaz na krekere, hleb i sl. Pustite mašti na volju.

Sastojci:

  • 7 sušenih parajza (preseći po dužini i sušiti preko noći. Alternativno možete probati sa svežim: procedite sok kroz gazu, pulpu stavite u pesto i dodajte sok od 1/2 limuna.)pesto
  • 2 kašike pinjola/indijskih oraha
  • 10 maslina
  • nekoliko čenova belog luka po ukusu
  • origano
  • soli i bibera po ukusu

Priprema:

Sve sastojke proraditi u Vitamixu na nižem broju obrtaja ili u multipraktiku (S-noževi) dok ne dobijete željenu gustinu.

Isecite tikvice na spiralizatoru (ili gulilicom za krompir/šargarepu: dobićete lepe široke rezance kao na slici).

* * *

PRIJATNO! ! !

 

Krekeri sa crvenim lukom i paradajzom

Objavljeno: 20/03/2014

Aparatura: Vitamix i dehidratornovi krekeri- idiot's guide_resize

Sastojci:

  • Šolja namočenog lanenog semena
  • Šolja namočenog suncokreta
  • 1 sitno iseckan crveni luk
  • ½ šolje paradajz soka ili svežeg paradajza
  • 3-4 kašike susamovog semena
  • Malo maslinovog ulja
  • Po ukusu ruzmarina, bosiljka, majčine dušice
  • 2 supene kašike soja sosa

Priprema:

Semenje namočiti najmanje 2h.  Od lanenog semena ćete dobiti želatinastu smesu.

Sve sastojke sjediniti u Vitamixu koristeći Vitamix štap.  Smesu potiskivati Vitamix štapom na brzini 4,  1-2 minute, potom podići na turbo i štapom pomagati da se smesa sjedini (na turbo brzini držite maksimalno 30 sekundi). Ukoliko koristite klasičan blender, povremeno ga zaustavite da promešate i po potrebi dodajte vode. Treba da dobijete glatku smesu.

Redjati na podlogu na dehidratoru i sušiti preko noći ili po potrebi duže.  Debljina  krekera treba bude 2-4mm. Nožem možete obeležiti put kojim ćete seći kerkere kada se osuše, da se ne bi lomili. Ovo možete učiniti nakon nekoliko sati dehidriranja, kada se smesa blago prosuši.

Prijatno!

Ideja za recept: “The complete idiot’s guide to eating raw”-Reinfeld, Rinaldi, Murrey

Dobije se oko 400-450g krekera.