Iskrina torta sa malinama

Objavljeno: 22/07/2014

Ova posebna torta nastala specijalno za Iskrin prvi rodjendan. Nema lepšeg povoda.Cestitka 2

Ujedno vam sa ponosom predstavljamo i nasu prvu tortu po porudžbini. Hvala mami Danijeli što je otvorila sezonu :)

 

Aparatura: Vitamix blender i štap

Sastojci:

Podloga:

  • 1 šolja oraha
  • 1 šolja badema
  • 1/4 kašičice himalajske soli
  • 6 svežih urmi i  2 kašike meda

Samleti orahe i bademe u Vitamixu. Radi boljeg efekta, mlela sam po pola šolje, jer sam želela fino usitnjene orahe i bademe sa tek ponekim komadićem.

Sitno iseckati urme (izvaditi koštice). Pomešati sa ostalim sastojcima i čvrsto utisnuti u tepsiju kojoj se skida okvir (prečnik 26cm), smesa treba da je homogena i lepljiva. Ruke pokvasite, da se ne lepe za smesu.

torta

Fil:

  • 3 šolje indijskih oraha potopljenih min 3h
  • 2 kašike meda
  • 1/4 šolje vode
  • 1/4 šolje cedjenog soka limuna
  • 1 kašičica sadržaja štapića vanile ili extrakt vanile (Štapić vanile preseći na pola po dužini i kašikom izgrebati sadržaj)
  • 1 kg svežih malina. (Ako koristite zamrznute, prvo ih otopite u cediljki, da iscuri sva voda iz njih. Ova voda može da se koristi umesto gore navedene 1/4 šolje vode), NB: Sa svežim malinama se dobije veći i pufnastiji fil.)
  • 3/4 šolje kokosovog ulja

Pre nego što počnete pravite fil, kokosovo ulje mora biti u tečnom stanju. Ostaviti ga u toploj vodi (ne grejati ga na šporetu ili drugom grejnom telu iznad 40 stepeni). Sve sastojke osim kokosovog ulja ubaciti u Vitamix i dobro proraditi, da bude kremasto (kokosovo ulje dodati na kraju kad je masa skoro gotova i izmiksati sve kratko).

Ako pravite u multipraktiku ili niskoobrtnom blenderu (ispod 1000W), po potrebi dodati još vode. Sa Vitamixom koristiti štap, a sa multipraktikom dodavati vode po potrebi. Po potrebi gasiti multipraktik i promešati smesu pa nastaviti. Ako se motor zagreje, ugasite na 5-10 min da ne pregori). Stpljivo.

Kremasti fil preliti preko podloge. Fil je tečan, ali neka vas to ne brine, kokosovo ulje sve stegne u frizideru.

torta 2

Šlag i dekoracija “marbles”:

 

  • 1/2 šolje namočenih indijskih oraha
  • 2 kašike meda
  • 1/2 kašičice vanile (štapić ili ekstrakt)
  • 1/4 šolje otopljenog kokosovog ulja

Proraditi sve sastojke za šlag u blenderu.

Za crtanje šara po torti (tzv.”marbles”): šlag napraviti odmah nakon što ste zavšili tortu. Špricem izvući paralelne linije po torti. Uzeti čačkalicu i šarati levo-desno/u krug dok ne dobijete željene šare (marbles). Što više crtate, šare će postajati bogatije. Ovaj deo obavite brzo, jer se kokosovo ulje brzo steže. Ako želite da svako parče bude prošarano kad ga isečete, šricem sipajte deblje linije šlaga i pustite da “malo potonu” (dok je fil tečan, lako će upasti deblji sloj šlaga. zato ovaj deo obavite brzo). Opet čačkalicom napravite šare, ali dublje zaronite čačkalicu da provučete šlag kroz fil i kako se bude torta stežala ostaće šare u filu, kao i na glazuri. Kada budete sekli tortu, svako parče će biti prošarano).

  • Ukrasiti svežim borovnicama (oko 100g).

marbling

NAJBOLJE JE OSTAVITI TORTU 24h U FRIŽIDERU DA SE STEGNE!  Ako želite ukus sladoled-torte, stavite tortu na nekoliko sati u zamrzivač i pola sata pre služenja je prebacite u frižider.

 

Info:

Težina torte: 2,5 kg

Cena: 4000,00-4500,00 din. (u zavisnosti od cena sastojaka. U sezoni malina i bobica je oko 4000 din, van sezone se koriste smrznute bobice i tada je cena 4500 din)

Kontakt: 064-1416147, Sanja





9 Komentara na Iskrina torta sa malinama

  1. Ivana says:

    Fantasticna je! Dala si mi ideju za rodjendansku tortu mog dragog. Mislim da ce se svideti i “velikoj” deci, a na ovim tropskim vrucinama, ovo je prava poslastica. :)

  2. Vesela porodica says:

    Hvala puno draga Ivana. Bas me raduje sto ti se dopada recept, javi nam utiske od dragog <3

  3. Tanja Zmajević says:

    Bravo Sanja….torta izgleda fenomenalno, a sto se tice okusa….u to uopste ne sumnjam!!!♡

  4. Jelena says:

    Fenomenalno, svaka cast!

  5. Vesela porodica says:

    Hvala vam drage moje, divne ste. Puno mi znaci vase misljenje :)

  6. Nevena says:

    Bravo! Svaka cast! Torta zaista izgleda predivno i preukusno! Drago mi je da se kod nas mogu naci tako kvalitetne i zdrave tortice!

  7. Lana says:

    Pitanje :)
    Da li mogu izostaviti indijske orascice u filu a da svejedno ispadne ok?
    Nemam blender u kojem bi njih mogla samljeti da bude bas krema od njih pa me strah da ne pokvarim tortu. A nisam nikada radila pa ne znam sto ce se desiti ako ih uopce ne stavim :) Da ne pokvarim jos vise.
    Pliiz savjet!
    Lp,

    Lana

    • Vesela porodica says:

      Draga Lana,

      Indijski orasi su osnova fila, bez njih nema ni fila ni torte. U svakom blenderu mozete napraviti tortu i fil, samo ce biti manje ili vise kremasto, tj. manje vise zrnasto. Nista od toga ne utice na ukus :) Cista estetika.

      Ako imate slabiji blender, postepeno dodajte jedan po jedan sastojak, od tecnih prema cvrstim do ne dodjte do kraja. po potrebi povremeno iskljucite blender, promesajte i nastavite. Fil mozete praviti i u multipraktiku sa istim napomenama.

      Prijatno!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>