Iskrina torta sa malinama

Objavljeno: 22/07/2014

Ova posebna torta nastala specijalno za Iskrin prvi rodjendan. Nema lepšeg povoda.Cestitka 2

Ujedno vam sa ponosom predstavljamo i nasu prvu tortu po porudžbini. Hvala mami Danijeli što je otvorila sezonu 🙂

 

Aparatura: Vitamix blender i štap

Sastojci:

Podloga:

  • 1 šolja oraha
  • 1 šolja badema
  • 1/4 kašičice himalajske soli
  • 6 svežih urmi i  2 kašike meda

Samleti orahe i bademe u Vitamixu. Radi boljeg efekta, mlela sam po pola šolje, jer sam želela fino usitnjene orahe i bademe sa tek ponekim komadićem.

Sitno iseckati urme (izvaditi koštice). Pomešati sa ostalim sastojcima i čvrsto utisnuti u tepsiju kojoj se skida okvir (prečnik 26cm), smesa treba da je homogena i lepljiva. Ruke pokvasite, da se ne lepe za smesu.

torta

Fil:

  • 3 šolje indijskih oraha potopljenih min 3h
  • 2 kašike meda
  • 1/4 šolje vode
  • 1/4 šolje cedjenog soka limuna
  • 1 kašičica sadržaja štapića vanile ili extrakt vanile (Štapić vanile preseći na pola po dužini i kašikom izgrebati sadržaj)
  • 1 kg svežih malina. (Ako koristite zamrznute, prvo ih otopite u cediljki, da iscuri sva voda iz njih. Ova voda može da se koristi umesto gore navedene 1/4 šolje vode), NB: Sa svežim malinama se dobije veći i pufnastiji fil.)
  • 3/4 šolje kokosovog ulja

Pre nego što počnete pravite fil, kokosovo ulje mora biti u tečnom stanju. Ostaviti ga u toploj vodi (ne grejati ga na šporetu ili drugom grejnom telu iznad 40 stepeni). Sve sastojke osim kokosovog ulja ubaciti u Vitamix i dobro proraditi, da bude kremasto (kokosovo ulje dodati na kraju kad je masa skoro gotova i izmiksati sve kratko).

Ako pravite u multipraktiku ili niskoobrtnom blenderu (ispod 1000W), po potrebi dodati još vode. Sa Vitamixom koristiti štap, a sa multipraktikom dodavati vode po potrebi. Po potrebi gasiti multipraktik i promešati smesu pa nastaviti. Ako se motor zagreje, ugasite na 5-10 min da ne pregori). Stpljivo.

Kremasti fil preliti preko podloge. Fil je tečan, ali neka vas to ne brine, kokosovo ulje sve stegne u frizideru.

torta 2

Šlag i dekoracija “marbles”:

 

  • 1/2 šolje namočenih indijskih oraha
  • 2 kašike meda
  • 1/2 kašičice vanile (štapić ili ekstrakt)
  • 1/4 šolje otopljenog kokosovog ulja

Proraditi sve sastojke za šlag u blenderu.

Za crtanje šara po torti (tzv.”marbles”): šlag napraviti odmah nakon što ste zavšili tortu. Špricem izvući paralelne linije po torti. Uzeti čačkalicu i šarati levo-desno/u krug dok ne dobijete željene šare (marbles). Što više crtate, šare će postajati bogatije. Ovaj deo obavite brzo, jer se kokosovo ulje brzo steže. Ako želite da svako parče bude prošarano kad ga isečete, šricem sipajte deblje linije šlaga i pustite da “malo potonu” (dok je fil tečan, lako će upasti deblji sloj šlaga. zato ovaj deo obavite brzo). Opet čačkalicom napravite šare, ali dublje zaronite čačkalicu da provučete šlag kroz fil i kako se bude torta stežala ostaće šare u filu, kao i na glazuri. Kada budete sekli tortu, svako parče će biti prošarano).

  • Ukrasiti svežim borovnicama (oko 100g).

marbling

NAJBOLJE JE OSTAVITI TORTU 24h U FRIŽIDERU DA SE STEGNE!  Ako želite ukus sladoled-torte, stavite tortu na nekoliko sati u zamrzivač i pola sata pre služenja je prebacite u frižider.

 

Info:

Težina torte: 2,5 kg

Cena: 4000,00-4500,00 din. (u zavisnosti od cena sastojaka. U sezoni malina i bobica je oko 4000 din, van sezone se koriste smrznute bobice i tada je cena 4500 din)

Kontakt: 064-1416147, Sanja

Objavljeno u odeljku Torte | 9 komentara »
Tagovi: , , , , , , ,

Pina kolada torta

Objavljeno: 21/06/2014

Pina kolada tortaKokos i ananas, omiljena kombinacija mnogih, pa i naša. Ova torta je nastala povodom drugog rođendana našeg mališana i osvojila je srca gostiju.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

 

Sastojci:

Kora:

  • 1 šolje orašastih plodova (pomešala sam orahe i bademe)
  • 1 šolja kokosovih ljuskica ili svežeg kokosa
  • 5-6 urmi

Fil:

  • 3 šolje ananasa (jednu iseckati, a druge 2 umutiti u fil)
  • 1 šolja kokosovih ljuskica namočenih u kokosovu vodu ili svež kokos
  • 2 kašike kokosovog butera (opciono: on daje kremast ukus i pojačava ukus kokosa)
  • 1 šolja kokosovog ulja
  • 1 šolja prethodno namočenih indijskih oraha
  • 2 kašike zaslađivača po ukusu
  • 2 urme
  • 2 kašičice vanile u prahu ili 2 štapića
  • pola šolje kokosovog mleka

Priprema:

Orašaste plodove za fil samleti i pomešati sa kokosom i urmama. Utisnuti u dno podloge. Ostaviti sa strane, da se kora stegne i za to vreme napraviti fil.

U blenderu umutiti 2 šolje ananasa, kokosove ljuskice, kokosovo mleko, urme, vanilu i zasladjivač. Dodati indijske orahe i umutiti da dobijete glatku kremu. Dodati kokosovo ulje (prethodno otopljeno u posudi sa toplom vodom) i kokosov buter. Fil preliti preko kore i dodati 1 šolju iseckanog ananasa, tako da se upije u fil. Ukoliko želite glatku tortu bez komada voća, izostavite iseckanu šolju ananasa.

Ostaviti preko noći da se stegne.

Dekorisati kokosovim ljuspicama.

 

Autorka recepta: Sanja

PRIJATNO!!

Objavljeno u odeljku Torte | 9 komentara »

Mango cheesecake

Objavljeno: 09/04/2014

Naša torta “Mango cheesecake” je izabrana za recept nedelje na hrvatskom portalu Zdrava krava.

Odličan recept za male i velike sladokusce. Osvežavajuća torta tropskog ukusa koja nema orašastih plodova u filu, što je inače uobičajen princip pravljenja kremastih sirovih torti.

Idealan izbor za prvi mali rodjendan vašeg andjelka i druge prilike u kojima želite prijatelje i porodicu da počastite zdravom poslasticom.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

Sastojci:

Kora:Mango cheesecake

  • 1 šolja oraha
  • ½ šolje lešnika
  • Prstohvat soli
  • 4 urme
  • 1 kašika meda/agave sirupa (ili zasladjivača po ukusu)

Fil:

  • 3 zrela manga srednje veličine
  • 1/2 šolje kokosovog ulja – oko 150 ml
  • 1 kašičica vanile (štapić ili ekstrakt)mango cheesecake 1
  • Sok od pola limuna
  • 2-3 kašike meda/agave sirupa (ili zasladjivača po ukusu)
  • 2 urme

Priprema:

Kora:

Izmiksati u Vitamixu / multipraktiku (ko voli mlevene orahe u podlozi, može prethodno usitniti orahe u mlinu za kafu/mašinici za mlevenje oraha i potom sve sastojke pomešati). Ukoliko orahe meljete na mašinici ili u aparatu za kafu, sitno iseckajte urme i ručno pomešajte sve sastojke.

Smesa treba da bude lepljiva…Čvrsto utisnuti na podlogu precnika 20 cm. (koristiti tepsiju sa okvirom koji se skida, radi lakšeg sečenja kad se torta stegne. Ako nemate takvu tepsiju, možete koristiti i običnu, samo pažljivo vadite tortu kad se stegne.) Ostaviti sa strane da se stegne dok pravite fil.

Fil:

Oguljen mango iseckati i ubaciti u Vitamix. Dodati vanilu, sok od limuna, kokosovo ulje, med i urme. Izmiksajte do glatke kreme koristeći Vitamix štap za potiskivanje smese (ukoliko radite sa klasičnim blenderom, povremeno ga isključite da promešate smesu i po potrebi dodajte malo vode. Ukoliko dodajete vodu, povećajte i količinu kokosovog ulja, da bi se smesa ravnomerno stegla).

Ostaviti u frižideru 24h da se dobro stegne.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja

Objavljeno u odeljku Torte | 3 komentara »
Tagovi: , , , ,

Cheesecake od jagode

Objavljeno: 05/05/2013

Aparatura: Vitamix (ili drugi blender i multipraktik/mlin za kafu)

Sastojci i priprema:  cheesecake

Podloga:

  • 1 šolja orašastih plodova po ukusu (ja koristim orahe)
  • 1 šolja badema ili lešnika
  • 1/4 kašičice soli
  • 4 urme (ili  2 kašike meda, brusnice, suvog grozdja- po ukusu)

Izmiksati u Vitamixu / multipraktiku (ko voli mlevene orahe u podlozi, može prethodno isitniti orahe u mlinu za kafu i potom miksati u Vitamixu ili multipraktiku).

Smesa treba da bude lepljiva…Čvrsto utisnuti na podlogu precnika 20 cm. (koristiti tepsiju sa okvirom koji se skida zbog sečenja kad se stegne. Ako nemate takvu tepsiju, može i obična, samo pažljivo vadite tortu kad se stegne.)

Fil:

  • 3 šolje indijskih oraha potopljenih min 3h
  • 2 kašike meda
  • 1/4 šolje vode
  • 1/4 cedjenog soka od limete ili limuna
  • 1 kašičica sadržaja štapića vanile ili extrakt vanile (Štapić vanile preseći na pola po dužini i kašikom izgrebati sadržaj )cheesecake 1
  • 1 kg svežih jagoda. (Ako koristite zamrznute, prvo ih otopite u cediljki, da iscuri sva voda iz njih. Ova voda može da se koristi umesto gore navedene 1/4 šolje vode), NB: Sa svežim jagodama se dobije veći i pufnastiji fil.
  • 1 šolja kokosovog ulja

Pre nego sto počnete pravite fil, kokosovo ulje mora biti u tečnom stanju. Ostaviti ga na radijatoru ili na sobnoj temperaturi pola sata, može i u toploj vodi. (ne grejati ga na šporetu ili drugom grejnom telu iznad 40 stepeni). Sve sastojke osim kokosovog ulja ubaciti u Vitamix/multipraktik i dobro proraditi, da bude kremasto (kokosovo ulje dodati na kraju kad je masa skoro gotova i izmiksati sve kratko).

Ako multipraktik ne može da vrti dodati malo vode (idealno one od jagoda sto je ostala). Sa Vitamixom koristiti štap, a sa multipraktikom dodavati vode po potrebi (sa svežim jagodama manje, sa odmrznutim više.Po potrebi gasiti multipraktik i promešati smesu pa nastaviti. Ako se motor zagreje, ugasite na 5-10 min da ne pregori). Stpljivo.

Kremasti fil preliti preko podloge. Fil je tečan, ali neka vas to ne brine, kokosovo ulje sve stegne u frizideru.

 

Šlag:

 

  • 1/2 šolje namočenih indijskih oraha
  • 1/2 šolje vode
  • 2 kašike meda
  • 1/2 kašičice vanile (štapić ili ekstrakt)
  • 1/4 šolje otopljenog kokosovog ulja

Proraditi sve sastojke za šlag u Vitamixu/drugom blenderu. Ostaviti u posebnoj posudi u frižider da se stegne.

NAJBOLJE JE OSTAVITI TORTU PREKO NOĆI DA SE STEGNE!

Predlog serviranja: skinuti okvir sa tepsije. Na isečeno parče izvaditi stegnuti šlag kašikom za sladoled ili običnom kašikom. Na šlag staviti jednu jagodu ili drugo voće po izboru.

 

Izvor: http://www.theppk.com/

Objavljeno u odeljku Slatkiši, Torte | 8 komentara »
Tagovi: , , ,

Bounty torta za Dunju

Objavljeno: 27/03/2013

Aparatura: Vitamix ili drugi blenderbounty torta parce

Sastojci:

Čokoladni deo

  • 3 šolje oraha
  • 3 šolje urmi
  • 4 supene kašike rogača
  • 2 kašike maka pudera (po želji)

Kokosov deo

  • 3 šolje fino rendanog kokosa (može i kokosovo brašno)bounty torta
  • 1/2 šolje kokosovog ulja
  • 1/4 šolje meda (ili više po ukusu)
  • vode (po potrebi da se nakvasi kokos)
  • malo himalajske soli

Čokoladna glazura

  • 1/4-1/2 šolje kokosovog ulja
  • 1/2 šolje rogača
  • 1/4 šolje meda

Priprema:

  1. Čokoladni deo:  Samleti orahe sa urmama u Vitamixu ili multipraktiku (ako koristite Vitamix, masu gurajte sa Vitamix štapom. Ako koristite multipraktik, prvo sameljite orahe potom dodajte ostale sastojke. Možete orahe mleti i u mlinu za kafu.). Kada se sjedini masa dodati rogač i maka puder. Smesa treba da bude homogena.
  2. Uzeti 1/3 mase i utisnuti u tepsiju sa okvirom koji se skida. Ostatak staviti sa strane.
  3. Deo od kokosa: u veću posudu ubaciti kokos i dovoljno vode da navlaži kokos. Dodati kokosovo ulje (otopiti ga u posudi sa mlakom vodom). Dobro promešati i dodati so i med.
  4. Na čokoladni deo dodati nekoliko kašika smese od kokosa i vlažnim rukama ravnomerno razvući smesu preko njega.
  5. Sledeći je deo od čokolade i treba ga pažljivo pripremiti: uzmite masni papir malo veći od tepsije u kojoj pravite i stavite 1/3 čokoladne smese na njega. Vlažnim rukama podjednako razvucite smesu. Ako vam je lakše, možete smesu razvući i oklagijom (najpre rukama utisnite smesu da bude veličine tepsije. Potom stavite odgore još jedan masni papir iste veličine i lagano prelazite oklagijom dok se smesa ne razvuče ravnomerno i ne bude glatka.) Ako ste koristili 2 masna papira, skinite gornji papir i utisnite ovaj sloj u tepsiju preko kokosovog dela. Masni papir odlepiti ili nožićem lagano skinuti. Sledeći je sloj od kokosa. Ponavljajte postupak dok imate materijala. Neka poslednji bude čokoladni sloj jer je na njega lakše staviti glazuru. Staviti tortu u frizider dok pravite glazuru.
  6. Čokoladna glazura: otopljeno kokosovo ulje staviti u Vitamix i dodati rogač. Umutiti da nema grudvica. Dodati med.
  7. Glazuru premazati preko torte koja se prethodno stegnula u frizideru.

PRIJATNO!

 

Izvor: The Simple guide to eating raw (dostupan online i besplatan)

Objavljeno u odeljku Slatkiši, Torte | 3 komentara »
Tagovi: , ,

Čokoladna torta sa narandžom

Objavljeno: 05/08/2012

Aparatura:

  • Vitamix (ili drugi blender i multipraktik)
  • Tepsija sa okvirom koji se moze skinuti. (precnika 22-26cm.)

cokoladna torta

 

Sastojci:

Kora

  • ¾ šolje organskog rogača (Ja koristim organski Beyond rogač.)
  • 1 šolja badema (ili drugog orašastog ploda po izboru. Bez namakanja.)
  • ½ šolje urmi
  • 4 supene kašike nerafinisanog kokosovog ulja (ono se stegne kao mast, pa ga treba staviti na radijator/sunce/toplu vodu da se vrati u tečno stanje)
  • 2 kašicice vanilla ekstrakta ili sadržaj jednog štapica vanile (preseći po dužini i izvaditi mekani deo kašikom, koru baciti)
  • 2 kašičice cimeta
  • ¼ kašičice soli

1. U Vitamixu/multipraktiku proraditi oraščiće, cimet, so i rogač, tako da se dobiju komadići. Ne treba da bude homogena masa.

2. Dodati urme, kokosovo ulje, vanilu i proraditi dalje.

3. Smesa treba da je lepljiva. Vlažnim rukama ravnomerno utisnuti po dnu tepsije. Staviti u frizider da se stegne dok pravite fil.

Fil:

  • 2 šolje indijskih oraha (prethodno treba da stoje namočeni u vodi 2h ili duže. Tu vodu baciti. Semenje i orašasti plodovi se namaču da bi se enzimi oslobodili te da bismo mogli da najbolje iskoristimo hranljive materije iz njih. )
  • 1 šolja cedjenog soka od narandže
  • 1 kašika rendane kore od narandže (samo ako nadjete organske narandže, u suprotnom može i bez ovoga)
  • 2 šolje presnog kakaa/rogača (kakao daje fenomenalan ukus. Ako ne možete na nadjete presan kakao, svakako koristite rogač, i ta varijanta je preukusna. Probala sam obe, nepogrešive su.)
  • 1 šolje kokosovog ulja/kakao butera (prethodno otopljenog)-ako imate kakao buter, dobićete onaj neodoljivi ukus najfinije belgijske čokolade. Ako nemate i kokosovo ulje će odraditi odličan posao.
  • 2 kašike vanilla ekstrakta/štapića
  • Zaslađivača po ukusu (2-3 supene kašike ili više ako volite sladje)

 

1. Ako mutite u Vitamixu, možete sjediniti sve sastojke i gurati štapom (kokosovo ulje uvek dodati poslednje kad je smesa skoro gotova). Ako radite u multipraktiku najpre proraditi narandžu i vanilu. Dodati indijske orahe, zaslađivač i proraditi .

2. Dodati kokosovo ulje, rogač/kakao i miksati dalje. Treba da dobijete glatku masu. Po potrebi zaustaviti multipraktik, izmesati kašikom, poklopiti i nastaviti sa mućenjem.

3. Sipati čokoladni fil preko hrskave kore koju ste odložili u frizider. Fil će biti tečan, neka vas to ne zbuni, kokosovo ulje će stegnuti fil preko noći u frižideru.

Šlag

  • Pola šolje indijskih oraha
  • 1 kašika zaslađivača po ukusu
  • 1/8 šolje kokosovog ulja (otoplljenog)
  • Malo vode

 

Sve sastojke izmiksati u Vitamixu/multipraktiku. Treba da dobijete homogenu masu. Sipati odmah u špric za šlag i polagano crtati ukrase koje volite. Alternativno mozete i kašikom staviti šlag po ivicama torte. Ako šlag ostavite da stoji u odvojenoj posudi stegnuće se.

Za crtanje šara po torti (tzv.”marbles” sa prve slike): šlag napraviti odmah nakon što ste zavšili tortu. Špricem izvući paralelne linije po torti. Uzeti čačkalicu i šarati levo-desno dok ne dobijete željene šare (marbles). Što više crtate, šare će postajati bogatije. Ovaj deo obavite brzo, jer se kokosovo ulje brzo steže. Ako želite da svako parče bude prošarano kad ga isečete, šricem sipajte deblje linije šlaga i pustite da “malo potonu” (dok je fil tečan, lako će upasti deblji sloj šlaga. zato ovaj deo obavite brzo). Opet čačkalicom napravite šare, ali dublje zaronite čačkalicu da provučete šlag kroz fil i kako se bude torta stežala ostaće šare u filu, kao i na glazuri).

Tortu ostaviti u frizideru preko noći da se stegne.

 

 

 

 

 

 

 

Autor recepta: Russel James

Prijatno.

 

Objavljeno u odeljku Slatkiši, Torte | 9 komentara »
Tagovi: , , , ,

Torta od šargarepe

Objavljeno: 06/06/2012

Aparatura: Vitamix ili Multipraktik

Sastojci

  • 2-3 šargarepe
  • 2 šolje oraha (namočenih)
  • Pola šolje urmi
  • So
  • ¼ šolje kokosovog ulja
  • Malo kokosovog brašna
  • 1/2 sveže cedjenog limuna
  • Cimet, muskantno orašče
  • Malo rendanog djumbira

Masa je gusta i lepljiva. Povremeno zaustaviti i promešati. Preliti u kalupe za cupcakes/mafine ili napraviti tortu . Staviti u frižider da se stegne.

Po ukusu preliti čokoladom od rogača (umutiti malo rogača i vodu/sok od narandže) ili kremom od indijskog oraha.

Objavljeno u odeljku Slatkiši, Torte | 2 komentara »
Tagovi: , , , ,

« Prethodni