Pasta sa spanaćem i parmezanom od indijskih oraščića

Objavljeno: 25/06/2015
Recept za ljubitelje tople paste i snažnih ukusa.
Pasta

  • 2-3 tikvice iseckane na spiralizatoru/ rendalici ili gulilici za krompir

Sos

  • 1 šolja indijskih oraha
  • 1/2 to 3/4 šolje vode (više vode za gušći sos i obrnuto)
  • 1 češanj belog luka
  • 1/4 šolje limunovog soka
  • soli po ukusu
Usitniti ili samleti oraščiće i dodati ostale sastojke. Sjediniti masu.
Marinirani spanać

  • 2 šolje spanaća iseći na na tanke linije
  • 1/2 kašike maslinovog/lanenog ulja
  • 1/2 kašike origana
  • malo soli

Sjediniti sve sastojke u činiji i dobro umasirati u spanać.

Marinirani šampinjoni

  • 1 šolju šampinjona iseckati na trake
  • maslinovo ulje i soja sos
Sjediniti sastojke i marinirati 1h.
Parmezan od indijskih oraha

  • 1/2 šolje indijskih oraha (prethodno namočenih. Ako imate volje i vremena, za snažniji ukus možete pomešati 1/4 šolje indijskih oraha i 1/4 šolje prethodno oljuštenih badema)
  • 1 kašika soka od limuna
  • 1kašika mlevenog lanenog semena
  • 1 češanj belog luka
  • malo suvog kvasca
  • malo soli
Sve sastojke za parmezan sjediniti u Vitamixu. Raširiti smesu u dehidrator da se prosuši. Na ovaj način ćete dobiti fenomenalan biljni parmezan.* * *
Preko tikvica sipajte sos i potom dodajte spanać i deo pečuraka (ostatak možete sačuvati za dekoraciju). Posuti parmezanom i ukrasiti preostalim pečurkama i listićima svežeg začinskog bilja. Za ljubitelje jačih ukusa i tople paste: celo jelo ostaviti 1h u dehidratoru.NB: ako budete imali viška parmezana, možete ga zamrznuti (mada ja više volim da jedem svež i brzo nestane – kao namaz ili u salatama :D)

Objavljeno u odeljku Glavno jelo | Nema komentara »
Tagovi: , , ,