Pita sa jagodama i kokosom
Objavljeno: 08/05/2014Volite jagode? Volite kokos? I čokoladu? Ovo je recept za vas:
Aparatura: Vitamix ili drugi blender
Sastojci:
Kora:
- 1/2 šolje oraha
- 1 šolja badema
- 1/2 šolje sveže rendanog kokosa
- 4-5 urmi
Izmiksati u Vitamixu / multipraktiku (ko voli mlevene orahe u podlozi, može prethodno usitniti orahe u mlinu za kafu/mašinici za mlevenje oraha i potom sve sastojke pomešati). Ukoliko orahe meljete na mašinici ili u aparatu za kafu, sitno iseckajte urme i ručno pomešajte sve sastojke. Ako miksate u Vitamixu, koristite Vitamix štap. Smesa treba da bude lepljiva. Čvrsto utisnuti na podlogu (koristila dublju činiju prečnika 15-17 cm) i ostaviti sa strane.
Čokoladni deo:
- 1/2 šolje sirovog kakao praha
- 2-3 kašike meda ili zaslađivača po ukusu
- 1/4 šolje otopljenog kokosovog ulja
- vanila ekstrakt ili 1 štapić vanile
Sve sastojke izmiksati u blenderu. Ukoliko koristite vanila štapić, prepolovite ga nožem i potom kašikom izvadite sadržaj (koricu bacite). Čokoladni deo preliti preko kore.
Fil:
- 2 šolje indijskih oraha, namočenih preko noći
- 1 šolja izrendanog svežeg kokosa
- 1 štapić vanile ili vanila ekstrakt
- 1/4 šolje kokosovog ulja
- kokosova voda, po potrebi (umesto obično vode. Izuzetno je hranljiva, a svakako je imate u svežem kokosu.)
- 2 šolje svežih jagoda
- kokosovo brašno
Pomešajte sve sastojke u belnderu, izuzev jagoda i kokosovog brašna. Kokosovu vodu dodajte po potrebi, da blender može da napravi ujednačenu masu Kada dobijete glatku kremu u odvojenoj posudi pomešajte fil sa seckanim jagodama i nalijte preko čokoladnog dela. Možete ukrasiti kokosovim brašnom ili rendanim svežim kokosom i celim jagodama.
PRIJATNO!
Izvor i ideja za recept: http://www.rawmazing.com/
Slatki krem od kokosa za vaše najmladje
Objavljeno: 06/01/2014Aparatura: Vitamix/blender
Ovaj divni krem je odličan za malu i veliku decu i sve koji vole nešto slatko i kremasto. (odličan i hranljiv obrok i za bebe, samo izostavite med. Naš mališan je uzivao u ovom kremću kao voćnom obroku).
Sastojci:
- pola kokosa,
- 2 banane,
- 1 kašika meda/urmi/agave
Kokos oguliti i iseći na manje komade ili izrendati.
Sjediniti sve sastojke u Vitamixu i servirati (ako miksate u klasičnom blenderu prvo umutite banane, potom postepeno dodajte prethodno oguljen i izrendan kokos. Po potrebi dodajte vode i povremeno zaustavljajte blender da se ne pregreje).
Za sladokusce: uvek mozete dodati i malo sirovog kakaa ili rogača za čokoladni ukus.
Odlično se slaže sa komadićima narandže. Varijacije su beskonačne, samo pustite mašti na volju i uživajte.
PRIJATNO!
Čoko-koko kuglice i sendvič keks
Objavljeno: 20/11/2013Stižu zimski dani prepuni slavskih i prazničnih slatkiša. Evo jednog recepta za ljubitelje kuglica, čokolade i kokosa, koji možete poneti i u goste:
Aparatura: sokovnik ili cediljka i blender (mi koristimo Vitamix)
- 2 kokosa
- 1 šolja indijskih oraha
- 2dl cedjenog soka od narandže
- ¼ šolje konopljinih semenki (oljuštenih)
- ¼ šolje čia semenki
- ¼ šolje presnog kakaa u prahu
- Malo cimeta
- Med ili zasladjivač po ukusu (1 SK)
- 6 urmi
- kakao buter (njega toplo preporučujem, mislim da će dati fenomenalan ukus i dodatno stegnuti kuglice. To ću sledeći put staviti)
Priprema:
Indijske orahe namočiti nekoliko sati da omekšaju. Kokos oguliti i izrendati. Iscediti 2 dl svežeg soka od narandže.
Ja sam zamislila super finu kremu od kokosa, pa sam kokos procedila dodatno kroz sokovnik za hladno cedjenje (koristim Omega vert 402). Na ovaj način sam dobila super fino brašno od kokosa sa jedne strane i kokosov puter sa druge. Ovaj korak nije neophodan, to je samo moja mala fantazija za kremastije kuglice. Ako nemate sokovnik koji može da pravi puter ili mleko od orasastih plodova, bice dovoljno i da izrendate kokos.
Kokos ostaviti sa strane. U blenderu sjediniti sve ostale sastojke da dobijete vrlo gladak krem i potom pomešajte sa kokosom. Formirajte kuglice željene veličine i ostavite u frižider da se stegne.
Verzija 2: sendvič keks
Jedan deo smese odvojiti, formirati keks i staviti na dehidrator da se suši. Kada se keks osuši, napraviti sendvič keks: izmedju dva sušena keksa staviti jednu kuglicu i poravnati ivice.
Napomena: Kuglice možete staviti i u zamrzivač, pa ih po potrebi vaditi 30-ak min ranije. Ako ste veliki sladokusac i volite da imate uvek “čokoladicu” u tašni, možete poneti kuglice sa sobom kad krećete od kuće. Ako su prethodno bile u zamrzivaču, izdržaće i do 4-5h pre nego što se “otope” dovoljno da umažete prste 😉
Lemon cookies ili božanstveni keks od limuna
Objavljeno: 15/04/2013
Aparatura: Vitamix ili drugi blender
Sastojci:
- 2 šolje indijskih oraha
- 2 šolje zrelog izrendanog kokosa (može i kokosovo brašno)
- 3/4 šolje limunovog soka
- rendana kora 1 organskog limuna
- meda ili agave sirupa po ukusu (koristili smo 1/4 šolje)
Priprema:
- Sve sastojke izblendati. Ako koristite Vitamix možete dodati sve sastojke odjednom. Sastojke gurati Vitamix štapom dok se ne dobije željena konzistencija. Ako koristite multipraktik, sameljite najpre indijske orahe. Alternativno, možete samleti indijske orahe u mlinu za kafu i potom ručno umešati u rendani kokos i ostale sastojke.
- Formirati oblik keksića, viljuškom napraviti dekoraciju po želji i redjati u dehidrator.
Sušiti preko noći.
PRIJATNO!
Izvor: The Simple guide to eating raw (dostupan online i besplatan)
Bounty torta za Dunju
Objavljeno: 27/03/2013Aparatura: Vitamix ili drugi blender
Sastojci:
Čokoladni deo
- 3 šolje oraha
- 3 šolje urmi
- 4 supene kašike rogača
- 2 kašike maka pudera (po želji)
Kokosov deo
- 3 šolje fino rendanog kokosa (može i kokosovo brašno)
- 1/2 šolje kokosovog ulja
- 1/4 šolje meda (ili više po ukusu)
- vode (po potrebi da se nakvasi kokos)
- malo himalajske soli
Čokoladna glazura
- 1/4-1/2 šolje kokosovog ulja
- 1/2 šolje rogača
- 1/4 šolje meda
Priprema:
- Čokoladni deo: Samleti orahe sa urmama u Vitamixu ili multipraktiku (ako koristite Vitamix, masu gurajte sa Vitamix štapom. Ako koristite multipraktik, prvo sameljite orahe potom dodajte ostale sastojke. Možete orahe mleti i u mlinu za kafu.). Kada se sjedini masa dodati rogač i maka puder. Smesa treba da bude homogena.
- Uzeti 1/3 mase i utisnuti u tepsiju sa okvirom koji se skida. Ostatak staviti sa strane.
- Deo od kokosa: u veću posudu ubaciti kokos i dovoljno vode da navlaži kokos. Dodati kokosovo ulje (otopiti ga u posudi sa mlakom vodom). Dobro promešati i dodati so i med.
- Na čokoladni deo dodati nekoliko kašika smese od kokosa i vlažnim rukama ravnomerno razvući smesu preko njega.
- Sledeći je deo od čokolade i treba ga pažljivo pripremiti: uzmite masni papir malo veći od tepsije u kojoj pravite i stavite 1/3 čokoladne smese na njega. Vlažnim rukama podjednako razvucite smesu. Ako vam je lakše, možete smesu razvući i oklagijom (najpre rukama utisnite smesu da bude veličine tepsije. Potom stavite odgore još jedan masni papir iste veličine i lagano prelazite oklagijom dok se smesa ne razvuče ravnomerno i ne bude glatka.) Ako ste koristili 2 masna papira, skinite gornji papir i utisnite ovaj sloj u tepsiju preko kokosovog dela. Masni papir odlepiti ili nožićem lagano skinuti. Sledeći je sloj od kokosa. Ponavljajte postupak dok imate materijala. Neka poslednji bude čokoladni sloj jer je na njega lakše staviti glazuru. Staviti tortu u frizider dok pravite glazuru.
- Čokoladna glazura: otopljeno kokosovo ulje staviti u Vitamix i dodati rogač. Umutiti da nema grudvica. Dodati med.
- Glazuru premazati preko torte koja se prethodno stegnula u frizideru.
PRIJATNO!
Izvor: The Simple guide to eating raw (dostupan online i besplatan)
Vanila-kokos sladoled
Objavljeno: 05/06/2012Aparatura: Vitamix ili multipraktik (donji deo, tj. široka posuda sa noževima koji idu u S)
Sastojci:
- Meso 1 kokosa (svež kokos je uvek pun vode. Kada kupujete, proverite da li se mućka)
- 1 stapić vanile (alternativno esencija 1 mala kašika)
- 4 smrznute banane (prethodno sitno iseckane)
Ubaciti banane i štapić vanile (izvaditi semenke) u Vitamix (koristiti štap da odgurate banane na sečivo). Kada se sjedine dodavati postepeno kokos… (kokos najbolje izrendati ili sitno iseckati). Ako koristite multipraktik dodajte vodu od kokosa (po potrebi običnu vodu).
Kada se sve sjedini , pustiti da se još malo provrti u Vitamixu/multipraktiku.
Može da se jede odmah. A još je bolje ako se prespe u kalupe za sladoled i ostavi u zamrzivač da se stegne… Ako nemate kalupe za sladoled, možete sipati sladoled u posudu za led i ubaciti čačkalicu u sredinu koja će služiti kao štapić kasnije. (deci nemojte davati sladoled sa čačkalicom)
Varijacija: moze se odgore naseckati voće po ukusu/umutiti sa kakaom i mlekom indijskog oraha da dobijes čokoladni sladoled i sl.