Iskrina torta sa malinama

Objavljeno: 22/07/2014

Ova posebna torta nastala specijalno za Iskrin prvi rodjendan. Nema lepšeg povoda.Cestitka 2

Ujedno vam sa ponosom predstavljamo i nasu prvu tortu po porudžbini. Hvala mami Danijeli što je otvorila sezonu :)

 

Aparatura: Vitamix blender i štap

Sastojci:

Podloga:

  • 1 šolja oraha
  • 1 šolja badema
  • 1/4 kašičice himalajske soli
  • 6 svežih urmi i  2 kašike meda

Samleti orahe i bademe u Vitamixu. Radi boljeg efekta, mlela sam po pola šolje, jer sam želela fino usitnjene orahe i bademe sa tek ponekim komadićem.

Sitno iseckati urme (izvaditi koštice). Pomešati sa ostalim sastojcima i čvrsto utisnuti u tepsiju kojoj se skida okvir (prečnik 26cm), smesa treba da je homogena i lepljiva. Ruke pokvasite, da se ne lepe za smesu.

torta

Fil:

  • 3 šolje indijskih oraha potopljenih min 3h
  • 2 kašike meda
  • 1/4 šolje vode
  • 1/4 šolje cedjenog soka limuna
  • 1 kašičica sadržaja štapića vanile ili extrakt vanile (Štapić vanile preseći na pola po dužini i kašikom izgrebati sadržaj)
  • 1 kg svežih malina. (Ako koristite zamrznute, prvo ih otopite u cediljki, da iscuri sva voda iz njih. Ova voda može da se koristi umesto gore navedene 1/4 šolje vode), NB: Sa svežim malinama se dobije veći i pufnastiji fil.)
  • 3/4 šolje kokosovog ulja

Pre nego što počnete pravite fil, kokosovo ulje mora biti u tečnom stanju. Ostaviti ga u toploj vodi (ne grejati ga na šporetu ili drugom grejnom telu iznad 40 stepeni). Sve sastojke osim kokosovog ulja ubaciti u Vitamix i dobro proraditi, da bude kremasto (kokosovo ulje dodati na kraju kad je masa skoro gotova i izmiksati sve kratko).

Ako pravite u multipraktiku ili niskoobrtnom blenderu (ispod 1000W), po potrebi dodati još vode. Sa Vitamixom koristiti štap, a sa multipraktikom dodavati vode po potrebi. Po potrebi gasiti multipraktik i promešati smesu pa nastaviti. Ako se motor zagreje, ugasite na 5-10 min da ne pregori). Stpljivo.

Kremasti fil preliti preko podloge. Fil je tečan, ali neka vas to ne brine, kokosovo ulje sve stegne u frizideru.

torta 2

Šlag i dekoracija “marbles”:

 

  • 1/2 šolje namočenih indijskih oraha
  • 2 kašike meda
  • 1/2 kašičice vanile (štapić ili ekstrakt)
  • 1/4 šolje otopljenog kokosovog ulja

Proraditi sve sastojke za šlag u blenderu.

Za crtanje šara po torti (tzv.”marbles”): šlag napraviti odmah nakon što ste zavšili tortu. Špricem izvući paralelne linije po torti. Uzeti čačkalicu i šarati levo-desno/u krug dok ne dobijete željene šare (marbles). Što više crtate, šare će postajati bogatije. Ovaj deo obavite brzo, jer se kokosovo ulje brzo steže. Ako želite da svako parče bude prošarano kad ga isečete, šricem sipajte deblje linije šlaga i pustite da “malo potonu” (dok je fil tečan, lako će upasti deblji sloj šlaga. zato ovaj deo obavite brzo). Opet čačkalicom napravite šare, ali dublje zaronite čačkalicu da provučete šlag kroz fil i kako se bude torta stežala ostaće šare u filu, kao i na glazuri. Kada budete sekli tortu, svako parče će biti prošarano).

  • Ukrasiti svežim borovnicama (oko 100g).

marbling

NAJBOLJE JE OSTAVITI TORTU 24h U FRIŽIDERU DA SE STEGNE!  Ako želite ukus sladoled-torte, stavite tortu na nekoliko sati u zamrzivač i pola sata pre služenja je prebacite u frižider.

 

Info:

Težina torte: 2,5 kg

Cena: 4000,00-4500,00 din. (u zavisnosti od cena sastojaka. U sezoni malina i bobica je oko 4000 din, van sezone se koriste smrznute bobice i tada je cena 4500 din)

Kontakt: 064-1416147, Sanja

Mango cheesecake

Objavljeno: 09/04/2014

Naša torta “Mango cheesecake” je izabrana za recept nedelje na hrvatskom portalu Zdrava krava.

Odličan recept za male i velike sladokusce. Osvežavajuća torta tropskog ukusa koja nema orašastih plodova u filu, što je inače uobičajen princip pravljenja kremastih sirovih torti.

Idealan izbor za prvi mali rodjendan vašeg andjelka i druge prilike u kojima želite prijatelje i porodicu da počastite zdravom poslasticom.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

Sastojci:

Kora:Mango cheesecake

  • 1 šolja oraha
  • ½ šolje lešnika
  • Prstohvat soli
  • 4 urme
  • 1 kašika meda/agave sirupa (ili zasladjivača po ukusu)

Fil:

  • 3 zrela manga srednje veličine
  • 1/2 šolje kokosovog ulja – oko 150 ml
  • 1 kašičica vanile (štapić ili ekstrakt)mango cheesecake 1
  • Sok od pola limuna
  • 2-3 kašike meda/agave sirupa (ili zasladjivača po ukusu)
  • 2 urme

Priprema:

Kora:

Izmiksati u Vitamixu / multipraktiku (ko voli mlevene orahe u podlozi, može prethodno usitniti orahe u mlinu za kafu/mašinici za mlevenje oraha i potom sve sastojke pomešati). Ukoliko orahe meljete na mašinici ili u aparatu za kafu, sitno iseckajte urme i ručno pomešajte sve sastojke.

Smesa treba da bude lepljiva…Čvrsto utisnuti na podlogu precnika 20 cm. (koristiti tepsiju sa okvirom koji se skida, radi lakšeg sečenja kad se torta stegne. Ako nemate takvu tepsiju, možete koristiti i običnu, samo pažljivo vadite tortu kad se stegne.) Ostaviti sa strane da se stegne dok pravite fil.

Fil:

Oguljen mango iseckati i ubaciti u Vitamix. Dodati vanilu, sok od limuna, kokosovo ulje, med i urme. Izmiksajte do glatke kreme koristeći Vitamix štap za potiskivanje smese (ukoliko radite sa klasičnim blenderom, povremeno ga isključite da promešate smesu i po potrebi dodajte malo vode. Ukoliko dodajete vodu, povećajte i količinu kokosovog ulja, da bi se smesa ravnomerno stegla).

Ostaviti u frižideru 24h da se dobro stegne.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja