Živeti u skladu s prirodom » tikvice

Krem čorba sa bundevom i prosom

Objavljeno: 05/02/2018

Kuhinjska aparatura i pribor: ekspres lonac, daska za sečenje, keramički nožcorba od bundeve i prosa 1

Sastojci:

  • 1 manja organska hokaido bundeva (200-300g kad se očisti)
  • 1 srednji slatki krompir -batat
  • oko 250g organske tikvice (1 srednje veličine)
  • 2 organska luka
  • 1 šargarepa (oko 200g)
  • pola korena peršuna i paštrnaka (paškant)
  • pola korena manjeg celera
  • oko 200g organskog prosa
  • hladno ceđeno maslinovo ulje
  • Sok od organskog paradajza
  • Začini: đumbir, tamarind (opciono za blago kiselkast ukus), himalajska so, biber, organski cejlonski cimet, muskantno orašče u prahu, kari, korijander u prahu, svež list peršuna i celera, 2 čena belog luka, tamari soja sos.

corba od bundeve i prosa

Priprema:

Proso potopiti min 2h, vodu od namakanja baciti. Skuvati proso.

Povrće očistiti. Izdinstati luk, đumbir,začine u prahu,  dodati izrendano povrće (šargarepa, peršun, celer, paštrnak) i pustiti da se sjedini sve. Potom dodati bundevu i batat sečene na kockice, i na kraju dodati tikvice. Kratko izdinstati i naliti vodom da se skuva u ekspres loncu. Nakon 10-ak minuta dodati proso, sok od paradajza i pustiti da proključa. Na kraju dodati tamarind (za blago kiselkast ukus, umesto toga može 1 kašika sirćeta), tamari soja sos, dva sitno iseckana čena belog luka, so, biber i sušeno začinsko bilje. Kad proključa, ugasiti vatru i ostaviti poklopljeno u ekspres loncu.

Čorba se može služiti sa komadima povrća ili izblendati kao potaž, prema ukusu.

Autorka recepta: Sanja, Živeti zdravo

Prijatno!

 

Čips od tikvica

Objavljeno: 25/04/2016

Ostale su nam 2 tikvice i želela sam da napravim nešto skroz novo sa njima… Moj dragi i ja smo u glas rekli: čips od tikvica… Malo smo razmišljali kakvu marinadu za čips da pravim, te došli do ideje da treba da bude jednostavno i pikantno (ne ljuto, samo fino začinjeno i ukusno).

Aparatura: keramički nož, daska za sečenje (ili dobra mandolina), Excalibur ili drugi dehidrator

 

Sastojci:cipa od tikvica

  • 2 tikvice (idealno bi bilo 10-ak)
  • crna so (za poseban ukus)
  • hladno ceđeno bundevino ulje (za dodatni poseban ukus)
  • 3 izrendana čena belog luka

Priprema:

Tikvicu iseći na tanke kružne komade. Uvaljati u marinadu (bundevino ulje, crna so, beli luk). Poredjati na police dehidratora i dehidrirati 8-12h ili dok se ne osuše.

Ovo jednostavno jelo možete poslužiti i kao predjelo ili meze.

Dobije se oko 30g čipsa od tikvica.

Ps: ako nemate dehidrator, možete sušiti u rerni na 50 stepeni 10-ak sati ili peći u rerni par minuta.

Prijatno!!

 

Autorka recepta: Sanja