Celerovi čamčići

Objavljeno: 24/09/2013
Celerovi čamčići i sarmice u listu zelene salate, punjeni namazom od suncokreta.
Nisam verovala da se celer moze jesti ovako…Mmmmm, preukusno.
camcici
Sastojci:
  • 2 šolje prethodno namočenog suncokreta ili golice
  • pola šolje svežeg lišća bosiljka
  • sveže ili sušeno začinsko bilje (žalfija, čubar, timijan, ruzmarin, estragon. Ja sam koristila sušeni estragon)
  • nekoliko čenova belog luka (po ukusu. u našoj kuhinji: što više to bolje)
  • 1 kašičica rendanog djumbira
  • Soja sos (opciono, ako ga koristite)
  • 1 kašika tahinija (susamov buter)
  • sok od 1 limuna
  • prstohvat himajalske solicamcici1
  • prstohvat bibera
  • 2 SK lanenog ili maslinovog ulja
  • opciono: u sezoni možete dodati sitno seckani sremuš, hlorelu i slično po ukusu.

Sve sastojke samleti u multipraktiku ili Vitamixu. Mazati na celerove štapiće. (dobro se slaže i sa paprikom ili kao sos za štapiće od drugog povrća po vašem ukusu, tzv. “dip”.)

Veggie wraps

Objavljeno: 07/08/2013

Da budem iskrena, nikada nisam volela te zelene zamotuljke s povrćem i namazom, medjutim ovaj recept mi je promenio pogled na veggie wraps.

Sastojci:

  • 1 avokadoIMG_8811a
  • šaka čeri paradajza
  • 1 paprika
  • 1/4 crvenog luka
  • sok od 1 limuna
  • 2 čena belog luka (ili više, po ukusu. kod mene uvek može još 😉
  • 1 supena kašika svežeg korijandera
  • malo ljute seckane paprike (po ukusu)
  • malo himalajske soli
  • 6 većih listova zelene salate

Priprema:

Avokado izgnječiti viljuškom. Iscediti limun. Sve ostale sastojke sitno iseckati i pomešati sa avokadom i limunom. Namaz zavijati u listove zelene salate.

NB: odlično za večeru ili laganiji obrok po izboru

IMG_8801

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ideja za recept: Joanne Newell, Monkey Mike’s raw food- an un-cookbook for children (naša preporuka za sve mame i tate u sirovoj kuhinji)

 

Sir od indijskih oraha

Objavljeno: 07/06/2012

Vreme potrebno za pripremu oko 3 dana

Iako zahteva nekoliko dana za pravljenje (zbog procesa fermentacije), bićete oduševljeni krajnjim rezultatom.

Sastojci:

  • 2 šolje sirovih indijskih oraha
  • 1 kašika cedjenog limunovog soka
  • 2 češnja belog luka
  • ½ kašičice soli
  • Malo suvog kvasca

 

Priprema:

Suvi ostatak koji ste dobili nakon pravljenja mleka od indijskog oraha pomešajte sa svim navedenim sastojcima. Prespite u manju činiju i pokrijte tanjirićem. Okrenite naopačke, tako da eventualni višak tečnosti može da iscuri u tanjirić. Držati na sobnoj temperature 1-3 dana.  (proveriti povremeno da li je fermentiralo. Prepoznaćete po mirisu). Kada se process fermentacije završi, staviti u frižider (može da stoji u frižideru do 5 dana).

PS: Za slatku verziju sira: Suvi ostatak od mleka umutiti sa malinama/jagodama ili voćem po ukusu, medom. Možete preliti čoko prelivom (rogač+limun+voda).