Mladi biljni sir sa vlašcem

Objavljeno: 19/09/2017

Jednostavan recept za sve obožavaoce mladog sira koji žele da se hrane zdravo, za vegane, sirovojelce, alergičare i one koji poste religijski post.

Koji su vaši omiljeni biljni sirevi? Da li ih sami pravite?

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

 

MLADI BILJNI SIR SA VLAŠCEMIMG_3476

Sastojci:

  • 200g indijskih oraha ili suncokreta
  • 4 supene kašike nutritivnog kvasca (delikatesni kvasac/inaktivisani kvasac u ljuspicama)*
  • 3 supene kašike psilijuma u prahu
  • sok od pola limuna
  • 1 supena kašika sušenog vlašca
  • soli po ukusu

 

Priprema:

Suncokret/indijski orah potopiti preko noći ili min 2h. Namakanje je važno zbog oslobađanja od fitinske kiseline koja blokira apsorpciju vitamina i minerala, a istovremeno su semenke lakse za mlevenje i kremastije. Više o značaju namakanja i fintinskoj kiselini pročitajte ovde.

Psilijum potopiti u 300ml vode. Ostaviti da se formira gel i povremeno promešati. Kad se sva voda upije, samleti sve sastojke zajedno, dodajući po potrebi vodu ili neslađeno biljno mleko, te ostaviti u okrugloj posudi da se stegne. Čuvati na hladnom.

Ukus sira od suncokreta je vrlo neutralan, za jači ukus prema svojim potrebama povećati količinu nutritivnog kvasca, dodati začine po svom ukusu. Ovo je neutralna osnovna forma sira od suncokreta.

* Nutritivni kvasac poznat i kao slani kvasac je neaktivan kvasac napravljen od šećerne trske ili repe i melase. Žute je boje i može se pronači u obliku pahuljica, granula ili u prahu. Sirastog je ukusa pa se često upotrebljava kao dodatak jelima, sosevima i prelivima. Koristi se kao zamena za sir.

nutritivni kvasac

Izvor teksta o nutritivnom kvascu i njegove fotografije : Zdravisimo

Odličan je izvor minerala i vitamina B kompleksa, daleko bolji od sintetičkih vitamina B. Nutritivni kvasac sadrži folate, tiamin, riboflavin, niacin, selen i cink, što ga čini super hranom. Iako ne zamenjuje obrok, obezbeđuje neophodne vitamine.

Nutritivni kvasac je jestiv i ne treba ga mešati sa pivskim koji je gorkog ukusa i koji se koristi u pripremi hleba. Nutritivan je znatno bogatiji vitaminima i mineralima, a samo jedna porcija obezbeđuje 9 g proteina i 4 g vlakana. Upotrebljava se da obogati ostale namirnice, posebno dijetetske proizvode. Izuzetno je hrskav pa se može grickati ili dodavati u salate.

Ovde pogledajte spisak zdravih hrana u kojima možete kupiti nutritivni kvasac u Srbiji, cena je oko 450-500din/200g (cena iz Biospajz internet prodavnice)

Autorka recepta: Sanja

 

Sladoled sa malinama i borovnicama

Objavljeno: 30/07/2017

Leto je vreme sladoleda i mnoštva svežeg voća. Kod nas sladoled jako brzo nestane, zato ga pravimo u najzdravijoj nama poznatoj formi: od svežeg voća i uz dodatatak superhrane :)

Kalupi su iz Ikee.

Malina-borovnica sladoled

Aparatura: Vitamix + štap

Sastojci:

Crveni deo:

  • 20-ak mekanih zrelih kajsija
  • okko 2 šake malina
  • 2 supene kašike peruanske make u prahu

Ljubičasti deo:

  • 2 zrele banane
  • 2 šake borovnica
  • kašičica vanile (opciono)

Priprema:

Izmiksati u prvi sloj u blenderu. Ja volim da dodam sladoled superhranu koja inače teško prolazi, u ovom slučaju superzdravu peruansku maku. Maka je odličan izvor proteina, ali isto tako i sjajan izvor bioiskoristivog kalcijuma, magnezijuma, a uz to sadrži i 8 esencijalnih aminokiselina. Ukoliko maku nemate ili ne koristite, samo je preskočite u receptu.

Prvi sloj presuti u kalupe za sladoled do polovine kalupa. Umutiti drugi sloj. Sipati preko prvog sloja i potom staviti da se zaledi.

 

Autorka recepta: Sanja

 

Prijatno!

 

Jaffa čokoladne kuglice

Objavljeno: 03/05/2017

Ove kuglice su nastale jednog lepog dana kada mi se jela jaffa torta, a nisam htela ni da pravim tortu ni da jedem tortu 😀 Čudno, ali eto tako je…

Aparatura: VitamixJaffa kuglice

Sastojci:

  • 1 šolja indijskih oraha
  • sok od 1 narandže
  • kora od polovine organske narandže
  • 4 kašike zaslađivača po ukusu
  • 1/2 šolje otopljenog kakao putera
  • 3 supene kašike organskog kakaa u prahu
  • 1 šolja kokosovog brašna (ljuspice) + dodatni kokos za rolanje kuglica

Priprema:

Otopiti i ohladiti kakao puter. Sjediniti sve sastojke, osim kokosovog brašna u blenderu. Smesu iz blendera  rukom sjediniti sa kokosovim brašnom. Ostaviti da se ohladi i potom formirati kuglice i valjati ih u kokosovo brašno.

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja

Čokoladne kocke

Objavljeno: 10/04/2017

Za bebin prvi rođendan sam pravila razne nove slatke đakonije. Ukus ove čokoladne čarolije je neviđeno fin. Probajte!

coko kocke

 

Sastojci:

  • 2 šolje indijskih oraha
  • 1 banana
  • 1 šolja kokosovog brašna+malo kokosa za posipanje po čokoladnom prelivu.
  • vanila
  • 20-ak urmi
  • pola šolje kokosovog ulja

Čokoladni preliv:

  • 6 kašika kokosovog ulja
  • 5 kašika kakaa u prahucoko kocke 1
  • 1 kašika zaslađivača po ukusu

Priprema:

Preko noći namočiti indijske orahe. Vodu od namakanja baciti. Indijske orahe samleti u suvoj posudi Vitamixa bez dodavanja vode. Treba da se dobije konzistencija slična puteru. Umutiti bananu i urme u mokroj posudi Vitamixa. Ručno umešati sve sastojke osim čokoladnog preliva i staviti uzamrzivač na kratko da se stegne. Za to vreme otopiti kokosovo ulje za preliv i pomešati sa kakaom. Preliti preko ohlađenog kolača i čim počne da se steže (što će se desiti za par sekundi, jer je kolač leden) iseći kocke i posuti kokosovim brašnom, te vratiti u frizider da se steže dodatno.

Prijatno!

 

Inspiracija za recept: Ave Dulcis (recept je izmenjen i prilagođen našem ukusu)

Lunova torta (akka Švarcvald torta)

Objavljeno: 02/03/2017

Za divan mali prvi rođendan pravili smo sasvim novu tortu, po receptu iz moje mašte :) Mami se jela kombinacija višanja i čokolade, pa smo dobili našu verziju Švarcvald torte.

Aparatura: Kalup prečnika 26cm i Vitamix

Lunova torta

Sastojci:

Čokoladni fil:

  • 1 šolja indijskih oraha
  • 1/2 šolje otopljenog kakao putera
  • 20-ak urmi (oko pola šolje)
  • 3 supene kašike organskog kakaa u prahu

Fil od višanja:

  • 300g očišćenih višanja
  • 1 šolja indijskih oraha
  • ekstrakt vanile ili vanila u prahu
  • 3 kašike zaslađivača po ukusu
  • 1/2 šolje otopljenog kokosovog ulja
  • po potrebi voda od oceđenih višanja

Priprema:

Indijske orahe namočiti min 3h i vodu potom baciti. U Vitamixu samleti sve delove čokoladnog fila, tako da se dobije ujednačena smesa. Potom samleti sve delove fila od višanja i preliti preko čokoladnog sloja. Išarati po želji i ostaviti u zamrizivač da se stegne.

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja

Kokosovo mleko

Objavljeno: 06/02/2017

RAZGLEDNICE IZ INDIJE:

Ništa lepše i čarobnije nisam okusila od kokosovog mleka. Sjajno je u kafici za mog dragog, super da se pije uz doručak kao što moj Leon voli, lepo kao dodatak za kolače, mlečne sladolede, shakove, svako po svom ukusu.

Aparatura: Vitamix i vrećica za mlekosajt

Sastojci:

  • Meso jednog mladog kokosa
  • Oko 1l vode
  • Zaslađivača po ukusu, a može i bez njega

 

Priprema:

Otvoriti kokos, popiti zdravu kokosovu vodu i potom izvaditi kokosovo meso. U blenderu sjediniti kokos i vodu, te procediti kroz vrećicu za mleko ili gazu. Od pulpe se mogu napraviti kolaci ili sir (ako nije slađeno),a ja sam ovaj put pravila čokoladice sa kokosom (recept uskoro).

 

Umesto mladog kokosa, može se koristiti stari braon kokos koji se može naći u našim radnjama ili kokosove mrvice (kod nas se prodaje pod imenom (“kokosovo brasno”).

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja

Moja rođendanska čokoladna torta sa ananasom

Objavljeno: 28/01/2017

RAZGLEDNICE IZ INDIJE

Kad imaš sreće da slaviš zimski rođendan u toploj klimi, onda možeš da uzivaš u sjajnom izboru voća za svoj dan uz super zdravu domaću čokoladu. Evo i recepta:

Aparatura: Vitamix

 

Sastojci:

  • 2,5 šolje prethodno namočenih indijskih orahasajt
  • 2 šolje sirovog organskog kakaa u prahu
  • 1 šolja kakao putera
  • 4-5 supenih kašika sirupa od urmi ili sveže urme
  • Polovina zrelog slatkog ananasa (oko 1,5 šolja sitno naseckanog)

Priprema:

Otopiti kakao puter. Vodu od namakanja indijskih oraha baciti. U blenderu sjediniti sve sastojke osim ananasa. Treba da se dobije smesa ujednačene teksture. Ananas iseckati na sitne kocke (okvirno oko 1cm dužina stranice kocke) i zamešati sa čokoladnom smesom. Sve preliti u kalup prečnika 26cm ili manji i ostaviti u frižider da se stegne. Ukrasiti po želji.

PRIJATNO!

Autori recepta: Sale i Sanja

Tropska torta od manga i ananasa

Objavljeno: 11/01/2017

RAZGLEDNICE IZ INDIJE

 

Tropska osvežavajuća torta za prolavu 6. godišnjice braka sa rodbinom iz Srbije i prijateljima iz Delhhija.

Slatkiši su najlepši kad se podele sa dragim ljudima.

Aparatura: Vitamix i kalup za tortu sa okvirom koji se skida (precnik 26cm)

 

Sastojci:img_2199

Mango fil:

  • 2 zrela velika manga
  • Šolja indijskih oraha (oko 200g)
  • 4 supene kašike sirupa od urmi (ili sveže urme, količinu prilagoditi ukusu)
  • Oko 200 ml kokosovog ulja

Ananas fil:

  • 1 veliki zreo ananas
  • Pola šolje indijskih oraha
  • 5 supenih kašika meda
  • Oko 100ml kokosovog ulja
  • Oko 50 ml kakao putera

Čokoladne šare:

  • Supena kašika organskog kakaa u prahuimg_2194
  • Malo kokosovog ulja
  • Malo indijskih oraha

Priprema:

Indijske orahe namočiti min 3-4h. U blenderu sjediniti sastojke za mago fil i presuti u kalup sa okvirom koji se skida. Potom napraviti fil sa ananasom i preliti preko mango fila. Sjediniti sastojke za šare i sipati u kesicu. Odseći vrh kesice, napraviti šare i čačkalicom napraviti ukrase po želji.

Staviti u zamrzivač da se dobro stegne. Podeliti sa porodicom i prijateljima uz popodnevno osveženje kao što je lemon-nana.

PRIJATNO!

 

Autorka recepta: Sanja

Torta od čokolade i kokosa (akka Bounty)

Objavljeno: 28/12/2016

RAZGLEDNICE IZ INDIJE

Kad ti u tropske krajeve stiže draga rodbina, red je da ih dočekaš kako dolikuje, uz tropske đakonije, sveže voće i hladnu supu od manga. Ovog puta torta iznenađenja je od čokolade i kokosa, jer imamo puno dvoriste kokosa i pun frižider kokosovog mesa.

Čokoladni fil:

  • 1 avokadosajt
  • 1 šolja indijskih oraha
  • ½ šolje kakao putera
  • 4-5 kašika kakao praha
  • 3 kašike sirupa od urmi ili zaslađivača po ukusu

Kokosov fil:

  • Meso jednog zrelog kokosa
  • ¾ šolje kokosovog ulja
  • 1,5 šolja indijskih oraha
  • 4 kašike sirupa od urmi ili zaslađivača po ukusu

Glazura:

  • ¼ šolje kokosovog ulja
  • Kašika kakaa u prahu

Priprema:

Indijske orahe namočiti preko noći. Otopiti kakao puter i koksovo ulje (kad ste u Indiji ili drugim toplim predelima, onda je ono uvek otopljeno, baš kao i kod nas preko leta). Sjediniti sastojke za čokoladni fil i preliti u kalup za tortu. Obrisati ivice  kalupa ako su se umazale čokoladom. Sjediniti sastojke za kokosov fil i preliti preko čokolade. Od gore preliti glazurom od čokolade.

Ostaviti u frižider ili zamrzivač da se stegne. U frižideru se steže min 12h, a idealno 24h, dok je u zamrzivaču dovoljno svega par sati.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja

RUŽIČASTA PAŠTETA SA KORIJANDEROM

Objavljeno: 19/12/2016

RAZGLEDNICE IZ INDIJE:

Preukusna egzotična ružičasta indijska pašteta sa svežim korijanderom, sjajna za sve koji poste ili žele zdravu i ukusnu paštetu..

Aparatura: Vitamix

Sastojci:pasteta

  • ½ šolje indijskih oraha
  • 1/3 cvekle
  • ½ paprike
  • 1 paradajz ili malo soka od paradajza
  • Crna so (vrlo važna za ukus paštete)
  • Pola šake listova svežeg korijandera
  • 1 čen belog luka

Priprema:

Indijske orahe namočiti preko noći ili najmanje 2h. Sve sastojke sjediniti u vitamixu potiskujući štapom.

Kada jedete namirnicu bogatu gvoždjem (cvekla), važno je uz nju jesti namirnicu bogatu C vitaminom (paprika), radi bolje apsorpcije gvožđa. Više o gvožđu i tome kako pobediti anemiju možete  videti ovde

Dobije se 250g paštete.

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja