Avokado

Objavljeno: 26/02/2013

Avokado je fantastično voće. Neki ga klasifikuju i u super-hranu (namirnicu izuetnih hranljivih vrednosti).

Njegova velika prednost je u tome što je vrlo otporan na pesticide, te možete kupovati i konvencionalno gajeni i ne morate trošiti novac na organski.

Ne sadrži šećere. Sadrži veliku količinu vlakana, kalijuma (čak dva do tri puta više od banane), vitamiavokadone A, C, D, E, B vitamine (tiamin, riboflavin, nijacin, pantotenska kiselina, biotin, vitamin B12), gvoždje i folnu kiselinu. Veoma  je bogat mononezasićenim  i polinezasićenim mastima (Omega 3). Sadrži veliku količinu karotenoida (B-karoten, alfa karoten, lutein koji doprinose boljem vidu i štite organizam malignih ćelija raznih oblika, čuvaju srce). Uprkos uvreženom verovanju da je voće i povrće crvene i narandžaste boje najbolji izvor karotenoida, novija istraživanja pokazuju da je avokado mnogo bogatiji njima. Štaviše, unos avokada u kombinaciji sa spanacem, šargarepom  će povećati apsorpciju karotenoida za 200-400%. Vitamini A, E kao i karotenoidi se rastvaraju u mastima, koja je neophodna za njihovu apsorpciju.

Najveća koncentracija karotenoida se nalazi u tamno zelenom delu avokada koji se nalazi odmah ispod kore. Kada gulite avokado, obratite pažnju da sačuvate ovaj izuzetno hranljivi deo voćke. (možete ga zaseći uzduz na 4 dela i potom guliti kao bananu. Mi kašikom skinemo sa kore sve što ostane.)

Avokado održava nivo krvnog pritiska, snižava holesterol, štiti organizam od zapaljenskih procesa, pomaže razvoj ćelija i tkiva kod fetusa, beba i dece.

Čuvanje otvorenog avokada: avokado nemojte odvajati od koštice, ukoliko ga nećete celog odmah upotrebiti. Koštica održava svežinu ploda. Avokado čuvajte u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi sa crnim lukom presečenim na pola. Luk održava svežinu avokada dodatno, jer sakuplja sav kiseonik i sve druge materije iz vazduha koje utiču na oksidaciju avokada. Na ovaj način će avokado znatno duže trajati.

Kako izabrati dobar avokado?

Avokado koji je zreo je mekan na dodir. Ako kupite tvrd avokado, ostavite ga na sobnoj temperaturi da sazri. Kada bude mekan, koristite ga. Sve tamne delove iz ploda, ukoliko ih ima, odstanite i jedite samo žućkasti i zelenkasti deo avokada.

Evo nekoliko recepata za kašice sa avokadom u kojima naš bebac uživa:

Šargarepado

  • 1/2 tikvice
  • 1 šargarepa
  • 1/3 avokada
  • sok od jabuke po potrebi
Zeleni bananko
  • 1 banana
  • 1/2 avokada
  • 1 jabuka/ možete jabuku zameniti 1 kašikom rogača za čokoladast ukus

Jabukado

  • 1 jabuka
  • 1/2 avokada

Jedan od omiljenih avokadičnih recepata naše vesele bebe.

 

 





6 Komentara na Avokado

  1. […] Avokado je zreo kada je mekan. Možete ga guliti gulilicom za krompir i obavezno ogulite unutrašnji zeleni deo sa kore, prepun je karotenoida. Više o avokadu možete pročitati ovde. […]

    • petra says:

      ispočetka nije htjela avokado, ali se mama nije dala i ponovno ga počela nuditi…sad ga obozava..zanima me sa kojim povrćem se jos moze kombinirati?

      • Vesela porodica says:

        Draga Petra,

        Pre svega moram vam reci da mi je drago da vas vidim i kod nas na stranici, hvala sto nas i ovde pratite.

        Čestitke za maminu upornost, to je jedini način privoleti mališane na dobar način da zavole čvrstu hranu: strpljenje i upornost :)

        Avokado je idealan za kombinovanje sa šargarepom (mrkvom), jer A vitamin traži uljanu podlogu da bi se mogao apsorbovati u našem organizmu. Takođe je odlična kombinacija sa spanaćem koji u kombinaciji sa avokadom pomaže da se apsorbuije više karotenoida u naš organizam nego inače.
        Prema tablici za kombinovanje namirnica avokado se odlično slaže sa svim povrćem, nešto slabije sa žitaricama (ali i dalje dobro), dok se sa proteinima nikako ne slaže (soja, meso, mlečni proizvodi, kokos, orašasti plodovi, masline). Tako da samo napred, kojegod povrće da ukombinujete, nećete pogrešiti. Nama je omiljeni namaz avokado sa seckanim belim lukom, bas smo ga vecerali danas :)

  2. Jasmina says:

    Hvala, hvala. Evo tata hrani desetomjesečnu bebu, a ja sam sačuvala ove recepte. Mljacka i uživa u banani i avokadu. Prerezala sam ga napola i žlicom skinula sve do kore. Je li to ok?

  3. Vesela porodica says:

    Draga Jasmina,

    Da skroz ok.. Sve do kore skinuti.. ako ga cuvate u frizideru, sacuvajte i kosticu, jer ona ga cuva od oksidacije… A idealno je ako nasecete malo crvenog ili obicnog luka u posudicu i stavite avokado prerezan na pola i sa korom na taj seckan luk..luk ce pokupiti sav vazduh i sve sto tera avokado da crni i oksidira..A avokado ce ostati svez, kao u vrecici bez vazduha..luk bacite nakon sto je zavrsio fuknciju cuvanja avokada, jer su njemu razne stetne materije, poznat je po tome da ih skuplja… U proslosti se koristio u sobama naseckan da skuplja viruse kod velikih epidemija.

    :) Prijatno vam bilo i jako me raduje sto uzivate u finim kasicama.

  4. […] Avokado za bebe: može već od 6. meseca, nakon što je beba probala 4-5 voćki sa našeg podneblja. Za recepte za bebe pogledajte naš odeljak: Recepti za bebe 6+ […]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>