Živeti u skladu s prirodom » Vesela porodica

Čokoladni krem od lešnika

Objavljeno: 03/08/2018

Za ljubitelje čokoladnih kremića od lešnika. Ovo je apsolutno savršenstvo ukusa.

Aparatura: Vitamix (ili drugi blender)

krem od lesnika

Sastav:

  • 150g kikiriki putera ili drugog putera po izboru (nekada koristim tahini, nekad kikiriki puter)
  • 1/2 šolja pečenih lešnika (oko 100g) – za sirovu verziju: prethodno namočiti sirove lešnike
  • 3 kašike sirovog organskog kakaa u prahu
  • 2 kašike kakao putera/kokosovog ulja
  • 3 kašike meda (ili drugog zaslađivača po ukusu)
  • biljnog mleka po potrebi, tek toliko da blender može da okreće

Priprema:

Kakao puter otopiti i potom sve sastojke izmiksati da se dobije glatka krema.

Dobije se oko 330g slatkog čokoladnog krema.

Čuvati u frižideru do 7 dana.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja

Krofne iz rerne

Objavljeno: 29/07/2018

Nedavno me je sin pitao da mu napravim krofne. Da budem iskrena, ne sećam se ni kada sam poslednji put jela krofne, ali sigurno ima 15-ak godina, ako ne i više. Kako se prave? Nisam imala ni ideju, ali sam znam da ne bih pravila pržene krofne. Tako sam potražila par ideja na internetu i sklopila sjajan recept za krofne bez prženja.

 

Aparatura: nema aparature :) Sve sto vam treba je dublja posuda u kojoj ćete pomešati sastojke i rerna za pečenje krofni.

IMG_4782

 

Sastojci:

Krofne

  • 550g integralnog speltinog brašna
  • 1/2 kocke svežeg kvasca
  • 1/2 kašike soli
  • 200ml biljnog mleka
  • oko 170g otopljenog Bio putera
  • 4 jajeta
  • 80g malteksa (ječmeni slad) ili meda
  • 1 kafena kašičica vanile u prahu
  • izrendana 1/4 kore Bio limuna ili domaćeg (neprskanog)

Čokoladni preliv:

  • oko 60g kokosovog šećera u prahu ili otopljenog maltexa
  • 2 supene kašike kakaa u prahu
  • 3 supene kašike biljnog mleka
  • 1 kašičica vanile u prahu

Priprema krofni:

Podići kvasac u malo tople vode (uz dodatak brašna i malteksa). Kad se podigne kvasac pomešati ga sa brašnom, mlekom, jajima, malteksom, otopljenim puterom i vanilom. Umesiti ili varjačom mešati dok se grudvice ne rastvore. Smesa je relativno tečna, neka vas to ne brine. Ostaviti na toplom mestu da se podigne, oko 2-3h. Kad se količina testa duplira, prebaciti pokrivenu smesu u frižider da stoji 12h. Smesa može stajati u frižideru do 3 dana.

Na brašnavoj površini razvući oklagijom testo debljine 2cm. Širom čašom vaditi krofne, a manjom rakijskom čašom vaditi sredinu da se dobije izgled krofne. Ako imate modlu za krofne, ovaj posao je još brži. Krofne ređati na dupli papir za pečenje i ostaviti oko 30-40 min da se podignu. Kad krofne narastu, peći oko 20 min na 200 stepeni. Dok se krofne peku, pripremiti čokoladni preliv:

Priprema čokoladnog preliva:

Pomešati sve sastojke tako da nema grudvica. Tople krofne uroniti u čokoladni krem do pola i odložiti sa strane.

 

Deca su oduševljena, ukus je divan, mekane su i sutradan i baš nam se dopadaju. Nemaju onaj prženi ukus klasične krofne, ali su i bez toga preukusne. Pišite vaše utiske, da li pravite neku verziju zdravih krofni? Meni je ovo bio prvi pokušaj na nagovor sina i moram priznati da sam prezadovoljna.

 

Prijatno!

 

6. rođendan

Objavljeno: 21/06/2018

Mi smo od one dece koja vole da slave rođendan u svom dvorištu, tako je bilo i ove godine: deca, pesak, lego kocke, staza za trkačke automobile, autići, barbike, dvorac za lutke, sve je bilo u upotrebi. Deca su se igrala 2h bez prekida. Ovo  je prvi rođendan na kome je većina roditelja ostavila decu i samo su se vratili na kraju kraju rođendana da ih preuzmu. Iako sam se donekle pitala kako će izgledati akcija sa 10 dece i nas par odraslih, ispostavilo se da im mi nismo ni trebali, sem da uputimo u kom je smeru toalet, i javimo kad je torta i sipamo ceđene sokiće. Bravo za decu, njihovu maštu i kreativnost u igri, za divan dan proslavljen u divnom društvu.

 

 

Jedna od dve slavljničke torte: Nugat krem raw torta (recept u knjizi Mihaele Devescovi: Slatke strasti)

IMAG0550

Za drage drugare: Ceđeni sok od narandže i ananasa, sveže maline, kikiriki, indijski orah, sušene godži bobice, neprevaziđene domaće tofifi čokoladice, domaća proja sa blitvom i paprikom i integralni štapići od spelte

IMG_4665

Drugari su počeli da pristižu, sreća bez kraja (dvoje vege drugara i zajednička ljubav prema Indiji, svet je tako mali :) )

IMG_4667

Veliki zagrljaj

IMG_4670

Drugari u akciji

IMG_4684

PESMICA ZA SLAVLJENIKA

IMG_4703

Seče se torta, drugari strpljivo čekaju svoj red

IMG_4708

Lun skida maline sa Sladoled torte

IMG_4731

Mama i medeni musavac Lun

IMG_4746

Slavljenik <3

IMG_4738

Ledeni cheesecake od jagode

Objavljeno: 11/06/2018

Volite jednostavne i brze recepte? Ovo je recept za vas: Ledeni cheesecake- letnja poslastica s jagodama.

Aparatura: Vitamix ili sličan blender

Fil:torta

  • 3 šolje indijskih oraha potopljenih min 3h
  • 2 kašike zaslađivača po ukusu
  • 1/4 šolje vode
  • 1/4 cedjenog soka od limete ili limuna
  • 1 kašičica sadržaja štapića vanile ili extrakt vanile (Štapić vanile preseći na pola po dužini i kašikom izgrebati sadržaj )
  • 1 kg svežih jagoda
  • 1 šolja kokosovog ulja

Priprema:

Namočiti indijske orahe. Vodu od namakanja baciti.

Odvojiti 10-15 jagoda. Sve ostale sastojke izblendati u Vitamixu i preliti u kalup. Jagode uroniti u fil i ređati u krug.

Ostaviti u zamrzivaču min 12h.

Sladoled torta sa mangom i malinama

Objavljeno: 17/04/2018

SLadoled tortaSastojci:

1. fil:

  • 3 veća manga
  • 1 šolja indijskih oraha
  • 1 šolja kokosovog ulja
  • 4 kašike zaslađivača po ukusu
  • vanila po ukusu

2. Fil:

  • 1 veći mango
  • 1 šolja indijskih oraha
  • 3/4 šolje kokosovog ulja
  • 3 kašike zaslađivača po ukusu
  • sok od polovine limuna
  • 200g malina

Priprema:

Indijske orahe potopiti preko noći ili najmanje 2h. Vodu od namakanja baciti. Na ovaj način orahe oslobađamo od fitinske kiseline i blokatora enzima i dobijamo maksimum hranljivih vrednosti iz indijskog oraha, a istovremeno ga pripremamo da bude kremast u torti.

Kokosovo ulje otopiti u posudi sa toplom vodom. Sve sastojke za prvi fil umutiti u blenderu da se dobije homogena smesa. Odvojiti sa strane i umutiti posebno drugi fil. Fil izlivati naizmenično: sipati mali krug žutog fila, potom u njegov centar sipati ružičasti fil, potom opet žuti i tako naizmenično dok se ne potroše oba fila. Poslednji se sipa žuti fil i potom se mogu čačkalicom napraviti ružičaste šare na glazuri.

Staviti u zamrzivač preko noći, služiti kao sladoled-tortu: zaleđeno.

Lunov 2. rodjendan

Objavljeno: 05/03/2018

Maleni drugi rođendan smo proslavili u krugu porodice uz zdrave poslastice:

Jaffa torta u zebra tonu :) i neizostavne trubice za rođendansko slavlje

torta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zebra presek :)

presek torta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Toffifee čokoladice, slavljenikove omiljene

toffifee

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Projice sa sirom i spanaćem :)

toffiffee i proja

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Toffifee čokoladice

Objavljeno: 02/03/2018

Da li volite ukus toffifee čokoladica? Tražeći ideju za recept, naišla sam na dosta recepata, ali ni jedan mi nije dao zadovoljavajući izgled i ukus. Na kraju sam modifikovala nekoliko recepata i našla svoju meru za izgled i ukus ovih divnih čokoladica.

Kokosov šećer je nešto čemu sam se dosta dugo opirala, jer me sam izraz “šećer” odbija. Na kraju sam ipak odlučila da ga probam, on daje sjajan karamelast ukus ovim čokoladicama. Ako vas odbija ideja o upotrebi kokosovog šećera, možete recept probati sa tečnim zaslađivačem po vašem ukusu.toffifee cokoladice

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sastojci:

  • 100g kakao maslaca (kad se rastopi podeliti na 60 i 40g)
  • 30g organskog kokosovog šećera
  • 90g punomasnog kokosovog šlaga/mleka (za sirovu verziju)
  • domaći puter od: 80g indijskih oraha i 40g lešnika, malo maslinovog ulja
  • domaća sirova čokolada (gorepomenutih 40g kakao putera, 1 supena kašika organskog kakaa u prahu i 1 kafena kašičica organskog kokosovog šećera)

 

Priprema:

Pripremiti kalupe za 40-ak čokoladica.

ČOKOLADA

Otopiti kakao puter. Odvojiti 60 i 40 g. Potom umutiti čokoladu (40g otopljenog kakao putera, 1 supena kašika organskog kakaa u prahu, 1 kafenakašičica organskog kokosovog šećera). Preliti dno kalupa čokoladom, tek toliko da se prekrije dno. Staviti na par minuta u zamrzivač da se stegne, dok se priprema puter i karamel smesa.

PUTER OD INDIJSKIH ORAHA I LEŠNIKA

U mokru posudu Vitamixa ubaciti indisjke orahe, lešnike (za one kojima nije od značaja da je čokoladica 100% sirova, lepši smek daju pečeni lešnici), dodati malo devičanskog maslinovog ulja, tek toliko da blender može da okreće. Napraviti glatku kremu.

KARAMEL

Pomešati otopljen kakao puter (60g), 30g organskog kokosovog šećera, umućen kokosov šlag ili punomasno kokosovo mleko (90g), dodati puter od indijskih oraha i lešnika. Kada se smesa ujednači i postane glatka, preliti preko čokolade i ostaviti u zamrživaču 24h da se stegne.

 

Uživati u čarobnom ukusu čokoladnih toffifee karamela koje se tope u ustima.

PS: deca su očarana ukusom, posebno mlađi sin kome je danas rođendan i čekaju ga ove božanstvene karamele u frižideru.

Prijatno.

 

Ideja za recept: One green planet

Krem čorba sa bundevom i prosom

Objavljeno: 05/02/2018

Kuhinjska aparatura i pribor: ekspres lonac, daska za sečenje, keramički nožcorba od bundeve i prosa 1

Sastojci:

  • 1 manja organska hokaido bundeva (200-300g kad se očisti)
  • 1 srednji slatki krompir -batat
  • oko 250g organske tikvice (1 srednje veličine)
  • 2 organska luka
  • 1 šargarepa (oko 200g)
  • pola korena peršuna i paštrnaka (paškant)
  • pola korena manjeg celera
  • oko 200g organskog prosa
  • hladno ceđeno maslinovo ulje
  • Sok od organskog paradajza
  • Začini: đumbir, tamarind (opciono za blago kiselkast ukus), himalajska so, biber, organski cejlonski cimet, muskantno orašče u prahu, kari, korijander u prahu, svež list peršuna i celera, 2 čena belog luka, tamari soja sos.

corba od bundeve i prosa

Priprema:

Proso potopiti min 2h, vodu od namakanja baciti. Skuvati proso.

Povrće očistiti. Izdinstati luk, đumbir,začine u prahu,  dodati izrendano povrće (šargarepa, peršun, celer, paštrnak) i pustiti da se sjedini sve. Potom dodati bundevu i batat sečene na kockice, i na kraju dodati tikvice. Kratko izdinstati i naliti vodom da se skuva u ekspres loncu. Nakon 10-ak minuta dodati proso, sok od paradajza i pustiti da proključa. Na kraju dodati tamarind (za blago kiselkast ukus, umesto toga može 1 kašika sirćeta), tamari soja sos, dva sitno iseckana čena belog luka, so, biber i sušeno začinsko bilje. Kad proključa, ugasiti vatru i ostaviti poklopljeno u ekspres loncu.

Čorba se može služiti sa komadima povrća ili izblendati kao potaž, prema ukusu.

Autorka recepta: Sanja, Živeti zdravo

Prijatno!

 

Posna sarma sa orasima

Objavljeno: 07/01/2018

Aparatura: tiganj (za dinstanje), eskpres lonac (za kuvanje sarme)sarma 1

Sastojci:

  • 3, 4 veće glavice luka
  • 200 gr sveže šaragarepe
  • 100 gr krupno mlevenih oraha
  • pola korena peršuna
  • pola korena paštrnaka
  • 5 punih šaka pirinča (riže)- ja koristim organski integralni ili crveni
  • 5 dcl ukuvanog paradajza
  • oko 3 dcl ulja
  • po ukusu soli, bibera, slatke začinske paprike
  • 100 gr kuvanog, pa izrendanog krompira ili 70g rendanog korena celera
  • 20-30 listova kiselog kupusa (ili glavica od 1.5 kg)Priprema:

Pirinač potopiti preko noći. Vodu od namakanja baciti. Pirinač kuvati u 5x većoj količini vode i dodati kašiku ulja. Kada je pirinač skuvan, procediti ga. Korišćenjem organskog pirinča i ovakve metode kuvanja se maksimalno elimiše arsen iz ishrane.

Izrendati sve korenasto i krompir. Izdinstati na luku šargarepu, peršun, paštrnak, dodati začine u prahu. Dugo dinstati i po potrebi dodavati ulja dok ne postane kašasto. Dodati orahe i jos dugo dinstati, dok orasi ne puste masnoću. Dodati kuvani pirinač i prodinstati, te potom dodati 2dl soka od paradajza i sjediniti smesu. Na kraju dodati peršunov i celerov list.
Ako volite bogatije deblje sarme, u svaki list staviti 2-3 supene kašike punjenja. U tom slučaju vam je dovoljno 15 listova za zavijanje sarme. Ukoliko volite elegantne tanje sarme sa manje punjenja, dodajte 1 supenu kašiku punjenja u svaki list kupusa. U tom slučaju će vam trebati 30-ak listova.

Na dno ekspres lonca staviti 4-5 listova sarme, tako prekrije dno. Zavijati sarme i ređati ih u lonac. Prekriti vodom i staviti da se kuva 30-40 min nakon što lonac počne da pišti.
Nakon 40 minuta, dodati jos 3dl paradajz soka i seckani beli luk, ukuvati jos 5-10 minuta.

 

Prijatno!

 

 

Šarena sladoled torta od manga

Objavljeno: 07/12/2017

Aparatura: Vitamix, Vitamix štap, kalup od 25 cm ili manji

Sastojci:

Kora:

  • 2 šolje lešnika
  • Prstohvat solisladoled torta
  • 4 urme
  • 1 kašika zasladjivača po ukusu
  • 2 supene kašike kakaa u prahu

Žuti lil:

  • 3 zrela manga srednje veličine
  • 300ml kokosovog ulja (1 šolja)
  • 1 kašičica vanile (štapić ili ekstrakt)
  • Sok od pola limuna
  • 2-3 kašike zasladjivača po ukusu
  • 2 urme

Zeleni deo fila:

Priprema:

Sladoled torta mango

U Vitamixu samleti lešnike za podlogu. U kalupu izmešati rukom sve ostale sastojke za koru, po potrebi pokvasiti ruke i utisnuti smesu u kalup.

Izmiksati sve sastojke za žuti fil. Polovinu presuti u manju posudu. U polovinu koja je ostala u blenderu dodati 1,5 kašičice organske spiruline u prahu. Izmiksati.

Fil izlivati naizmenično: preko kore sipati mali krug žutog fila, potom u njegov centar sipati zeleni fil, potom opet žuti i tako naizmenično dok se ne potroše oba fila. Poslednji se sipa žuti fil i potom se mogu čačkalicom napraviti zelene šare na glazuri.

 

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja