Čokoladni krem

Objavljeno: 14/11/2016

Razmišljajući koji slatki namaz da napravim drugarima u sinovom vrtiću za doručak, nastao je najlepši slatki čokoladni krem koji sam ikada napravila.

Aparatura: Vitamix (ili drugi blender)img_1297

Sastav:

  • 1 manji avokado (oko 150g sa košticom)
  • 1/2 šolja indijskih oraha (oko 100g) – prethodno namočenih min 2h, a idealno preko noći
  • 3 kašike sirovog organskog kakaa u prahu
  • 2 kašike kakao putera/kokosovog ulja
  • 3 kašike meda (ili drugog zaslađivača po ukusu)
  • biljnog mleka po potrebi, tek toliko da blender može da okreće

Priprema:

Kakao puter otopiti i potom sve sastojke izmiksati da se dobije glatka krema.

Dobije se oko 330g slatkog čokoladnog krema.

Čuvati u frižideru do 7 dana.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja


Jesenji smoothie sa dunjom

Objavljeno: 07/11/2016

Kupih dunje i razmišljam šta sa njima, osim salate s jabukom i renom koju volimo. I setih se smoothija. Nas veliki dečak je oduševljen dunjom i kruškom u smoothiju, mislim da je ovo bio pun pogodak. On inace vise voli zelene ceđene sokove, kašasto kod njega slabije prolazi, pa tako i zeleni kašasti sok ili smoothie. Ali evo, nadjosmo rešenje i za to.

Posebno me raduje sto je osnova za smoothie skoro cela lokalna, sa izuzetkom  banane.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

Sastojci (osnova):smoothie-dunja

  • 1 velika veza organske crvene blitve (oko150g)
  • 2 banane
  • 2 kruške
  • 1 dunja
  • 2 šake suvog grožđa
  • Voda (kad napunim blender vocem i zelenišem, dospem filtriranu vodu da dođe do podeoka 1l)

i malo dodataka za gvožđe i imunitet za mamu koja doji:

  • 2 kašičice organske hlorele (imunitet, gvožđe, drugi vitamini i proteini)
  • 2 kašičice organskog chia semena (gvožđe, proteini i drugi vitamini)
  • 1 kašičica amle (indijski ogrozd, vitamin c bomba)
  • 1 kašičica polena (imunitet, proteini)

Dobije se oko 1,75l. Mama i tata popiju oko 0,75 , a veliki dečak 2-3dl.


Čokoladna torta s borovnicama

Objavljeno: 26/10/2016

Aparatura: Vitamix, tepsija sa okvirom koji se skida (26cm)

torta

Sastojci:

Sastojci za koru:

  • 1/2 šolje badema
  • 1/2 šolje lešnika
  • 1 šolja kokosovih pahuljica
  • 4 kašike meda

Lešnike i bademe ugrubo samleti u suvoj posudi Vitamixa ili u mašinici za mlevenje oraha/mlinu za kafu. Sve sastojke dobro pomešati da se dobije lepljiva smesa. Raširiti po podlozi i dobro utisnuti. Ukoliko se suviše lepi za ruke, pokvasite čiste ruke i potom smesu pritiskajte u kalup.

Fil od bele čokolade:

  • 3/4 šolje kakao putera
  • 1 šolja indijskih oraha
  • 1/2 šolje ceđenog soka od naranže
  • 4 kašike medacoko-torta

Indijske orahe namočiti 6-8h, idealno preko noći. Vodu od namakanja baciti. Potom otopiti kakao puter u dehidratoru ili toploj vodi. Sve sastojke izblendati u Vitamixu, po potrebi potiskujući Vitamix štapom. Ostavite 2-3 supene kašike fila za pravljenje šara po torti. Smesu preliti preko kore i ostaviti u zamrzivač na 2h.

Fil od crne čokolade i borovnica:

  • 1 šolja indijskih oraha
  • 3/4 šolje kakao putera
  • 4 kašike meda
  • sok od 1 limuna
  • 4 kašike sirovog kakao praha
  • 1 kašičica vanile u prahu
  • 1 šolja organskih borovnica (svežih ili smrznutih)

Indijske orahe namočiti preko noći, vodu od namakanja baciti.

Kakao puter otopiti u dehidratoru ili toploj vodi.  Šaku borovnica sačuvajte, a sve ostale sastojke (uključujući i preostale borovnice)  izmiksajte u blenderu da dobijete glatku smesu. Prelijte je preko fila od bele čokolade, išarajte po želji belim filom i ukrasite komadima borovnice..

Tortu vratiti u zamrzivač da se stegne. Premestite je u frižider nakon 2-3h stezanja u zamrzivaču.

Prijatno!

Autor recepta: Sanja

 


Čokoladne bananice

Objavljeno: 27/09/2016

Šta mama uradi kad joj dete kaže da želi da jede čokoladne bananice? Napravi ih, naravno 😀img_1186

 

Aparatura: Vitamix i Excalibur

 

Sastojci:

  • 150g organskog kakao putera
  • 4 supene kašike sirovog organskog kakaa u prahu
  • 2 supene kašike zaslađivača po ukusu (ja koristim med)
  • 2 banane isečene na četvrtine

Priprema:img_1175

Otopiti kakao buter i izblendati na brzini 1 sa medom, potom dodati kakao u prahu. Veći tanjir prekriti papirom za pečenje. Banane iseći i poređati na tanjir da se međusobno ne dodiruju. Preliti toplom čokoladom koja je prethodno umućena u blenderu i staviti na 10-20minuta u zamrzivač. Za to vreme preostalu čokoladu vratimo u dehidrator da se ne bi stegla. Čokoladne bananice izavadimo iz zamrzivača, isečemo nožem oko svake i odlepimo je sa papira pečenje. Po masnom papiru prelijemo toplu čokoladu i potom donji deo bananica koji još uvek nema čokoladu  spustimo u čokoladu na sebi i vratimo u zamrzivač na 10 minuta. Zatim tupim nožem isečemo bananicu iz preostale čokolade na papiru, odlepimo je i uživamo sa najdražima u slatkim zdravim čarolijama.

 

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja

 


Nugat torta

Objavljeno: 10/09/2016

Srećan rođendan mojoj ljubavi uz Mihaelinu Nugat tortu s lešnicima.

Recept možete pronaći u Mihaelinoj novoj knjizi: Slatke strasti <3

img_1150

Srećan ti rođendan ljubavi draga

img_1152

Dragoj Mihaeli hvala na sjajnom receptu.

img_1151

Leon koji inače nije fan kakaa i čokolade je oduševljen ovom kombinacijom.

img_1154

 

Obe Mihaeline knjige (Sirova hrana i Slatke strasti) možete poručiti kod nas ukoliko ste iz Srbije, a u Hrvatskoj knjige možete pronaći u Mladinskoj knjizi, kao i kod Mihaele putem njenog Facebook profila.


Dvobojni superfood sladoled

Objavljeno: 26/08/2016

Aparatura:

Vitamix ili drugi blendersladoled

 

Sastojci:

Svetliji deo:

  • 2 banane
  • 1 kašičica kikiriki putera
  • 1 kašičica sirovog putera od koštice kajsije (ako ga nemate može i 2 kašičice kikiriki putera ili tahinija)
  • 1 kašičica peruanske make u prahu
  • vanila

Tamniji deo:

  • veza organske blitve
  • 20-ak domaćih mekih zrelih šljiva
  • 2 šake divljih borovnica
  • 1 kašičica AV supergreen (stevia, pšenična trava, ječmena trava, spirulina)IMG_1120
  • 1/4 kore organske narandže
  • vanila

Priprema:

U blenderu izmiksati svetliji deo u sipati do polovine kalupa za sladoled. Odložiti u zamrzivač i nastaviti pripremu tamnijeg dela sladoleda: izmiksati dobro sve sastojke i potom sipati do vrha kalupa za sladoled. Ubaciti štapiće i staviti preko noći u zamrzivač.

U tamniji deo možete umesto AV supergreen-a staviti zelenu superhranu po vašem izboru. Takođe, ukoliko nemate maku u prahu možete taj deo izostaviti ili zameniti proteinom konoplje ili nečim po vašem izboru ali neutralne boje.

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja


Zeleni sladoled

Objavljeno: 12/07/2016

Da li vaše dete da pije zelene kašaste sokove (smoothie)? Moj stariji sin je jeo zelene guste kašice, ali kašaste sokove nikad nije voleo. Ništa tečno kašaste konzistencije. Ceđeni bistri sok od istih sastojaka kao i smoothie ce popiti, ali kašasto ne ide.. Ne sumnjam da ima još takve dece. Sa druge strane, mamine domaće sladolede obožava. Pa se mama dosetila da napravi zeleni smoothie bez vode i stavi ga u modle za sladoled. Leon je oduševljen: ” Mamaaa, hoću još sladoleda.”

 

Aparatura: Vitamixsajt

Sastojci:

  • 1 banana
  • 3 breskve
  • šaka suvog grožđa
  • šaka domaćih suvih smokava
  • 100g listova cvekle
  • 1/4 kore od organske narandže
  • 4 supene kašike oljuštenog semena konoplje

 

Priprema:sajt

Sve sastojke izblendati da dobijete ujedančeno gladak krem. Preliti u kalupe za sladoled (ja koristim Ikeine).

Ostaviti preko noći da smrzne i VOILA: evo super ukusnog i zdravog letnjeg osveženja za mališane.

Seme konoplje je odličan izvor omega 3 i omega 6 kiselina, koje su adekvatnom odnosu kakav našem organizmu treba. Lišće cvekle je izuzetno bogato gvožđem, prema navodima iz knjige V.Boutenco, Zeleno za zdravlje (str. 33), u listu ima oko 300% više gvožđa nego u korenu cvekle.

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja


Moj 4. rodjendan

Objavljeno: 27/06/2016

Četvrti rodjendan smo proslavili kako dolikuje: sa puno zdravih sirovih i vegetarijanskih nesirovih poslastica (domaća pita s krompirom i pita s prazilukom). Ovaj rođendan je poseban jer je ovo prvi rođendan koji slavimo sa malim batom koji sada ima nepuna 4 meseca. Takođe, ovaj rođendan je poseban jer je Leon sam napravio spisak drugara iz vrtića koje je želeo da pozove i sjajno su se proveli.

Ovog puta smo pravili:

Čips od kelja (ljut i neljut):

cips

Šarene voćne rolnice od banane i maline (po uzoru na rolnice od jagoda):

IMG_0568 IMG_0574

IMG_0583

Mama, odmotao sam rolnicu. Njam, njam

Rafaelo kuglice:

kuglice

 

2 slavljeničke torte:

Rum-koktel čokoladnu tortu

IMG_0609

 

Sladoled tortu sa malinama

IMG_0607

IMG_0618

Slavljenik kaže da će sam da seče tortu

 

IMG_0640

Trubice su bile hit na rođendanu

 

Pravili smo i voćne face od malina, bresaka i banana:

IMG_0599

Voće je uvek “u modi”

 

Pili smo domaći sok od zove i ceđeni sok od narandže, šargarepe i đumbira.


Čokoladne griotte sa rumom i višnjama (raw)

Objavljeno: 13/06/2016

Čokoladno zadovoljstvo za moju ljubav <3 Pošto moja ljubav višnje voli samo u čokoladi, nastao je novi recept za njega: čokoladne griotte bombonjere sa rumom i višnjama.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender, silikonske podlogeIMG_0534

 

Sastav:

  • 1/2 šolje sirovog kakao butera
  • 1/2 šolje sirovog kakao praha
  • 4 kašike meda (ili zaslađivača po ukusu)
  • kašičica vanile u prahu
  • 2 kašičice ruma (ili arome ako koristite)
  • 20 očišćenih svežih višanja

Priprema:

Otopiti kakao buter u dehidratoru (toploj vodi ili na suncu). Očistiti višnje. U blenderu pomešati: otopljeni kakao buter, kakao prah, med, vanilu, rum. Kada se dobije tečna ujednačena smesa, prelijete je u silikonske kalupe. Kalupe puniti do polovine i potom u svaki ubaciti 1 višnju i potom napuniti kalup do vrha i poravnati. Staviti u zamrzivač na nekoliko sati i vaditi iz kalupa zaleđene. Čuvati u zatvorenoj posudi u frizideru.

Dobije se oko 250g Griotte čokoladica.

Autorka recepta: Sanja


Sok od zove (bazge)

Objavljeno: 22/05/2016

IMG_0448Da li i vi volite sok od zove, a želeli biste da izbegnete šećer u njemu, konzervans i ostale klasične sastojke soka iz detinjstva? Hvala Dubravki Tomašić na inspiraciji i receptu. Mi smo ga malokorigovali prema sopstvenim potrebama, te vam predstavljamo zdravu verziju sirupa od zove, bez kuvanja.

 

Sastojci:

  • 40-50 većih cvetova zove
  • 2 kg domaćeg meda (ako ne koristite med iz etičkih ili drugih razloga, možete staviti agavin sirup, javorov i sl.)
  • sok od 4 limuna
  • 3l vode

Priprema:IMG_0460

Zovu brati daleko od puta i saobraćaja (proplanak, šuma, bašta, livada i sl.). Beremo uvek cvetove sa puno žutog polena na sebi, od njega nastaje ukus zove koji volimo. Cvetove potopiti 24h u vodi. Nakon toga procediti kroz tetra pelenu ili pamučnu krpu. U vitamixu ili drugom blenderu izmešati med, sok od limuna, proceđeni sok od zove. Sipati u plastične flaše i čuvati u zamrzivaču. Alternativno možete sterilisati flaše, sipati sirup u njih, okrenuti ih naopačke da se napravi vakuum i čuvati u flašama na suvom i hladnom mestu.

Dobije se oko 4-5l sirupa od zove.

Mi smo ove godine bili jako vredni, pa smo nabrali punu kesu cvetova zove i dobili 16l sirupa. Za tu avanturu smo koristili 6kg meda, 12l vode i 12 limuna. Okvirno oko 3h vremena.

 

Uživajte ove godine u zdravom sirupu od zove, bez šećera, kuvanja, limuntusa i konzervansa.