Čokoladice sa kokosom

Objavljeno: 10/02/2023

Htela sam da napravim nešto novo za svoj rođendan, a ukus kokosa i čokolade me je zvao. Budući da pečene lešnike jako volim u čokoladi, nastala je kombinacija mojih želja- čokoladice sa kokosom. Deca kažu da su najbolje, vi procenite sami.

Sastojci za donji sloj

  • 100g indijskih oraha
  • 100g pečenih lešnika (za sirovu verziju koristite sirove lešnike)
  • 150g tečnog zaslađivača

Sastojci za fil:

  • 400ml kokosovog mleka
  • 80g kokosovog brašna
  • 2 kašike tečnog zaslađivača

Sastojci za čokoladu:

  • 200g kakao putera
  • 60g kakaoa u prahu
  • 60g tečnog zaslađivača

Priprema:

Donji sloj:

Indijske orahe namočiti i osušiti (istovremeno možete pripremati i kokosovo mleko i kokosovo brašno, pogledajte sledeći pasus). Indijske orahe samleti zajedno sa lešnicima u suvoj posudi Vitamixa da se dobije brašno. Pomešati sa zaslađivačem i utisnuti u četvrtastu tepsiju koja ima dno veličine 20x25cm. Idealna je tepsija sa okvirom koji se skida, ali ako nemate takvu poslužiće i redovna, obložena prianjajućom folijom.

Fil od kokosa

Za pripremu fila potrebno je da kokosovo mleko bude u tečnom stanju, ako je potrebno stavite ga na radijator ili u toplu vodu. Za to vreme potopite kokosovo brašno u vodu, da omekša. Proceđeno kokosovo brašno samleti sa kokosovim mlekom i zalađivačem u mokroj posudi Vitamixa, tako da se dobije potpuno glatka krema. Kokosovu kremu preliti preko donjeg sloja i ostaviti u zamzivač da se stegne na 3-6h. Kada se stegne dovoljno da je smesa kompaktna, iseći oštrim nožem na željenu veličinu čokoladica, ja obično sečem čokoladice 10cm x 4cm. Pre nego što ćete seći čokoladice potrebno je pripremiti čokoladni preliv, kako biste isečene štanglice valjali u prelivu.

Čokolada

Na vodenoj pari otopiti kakao puter i pomešati sa zalađivačem i kakao prahom. Pripremiti tacnu obloženu papirom za pečenje na koju ćemo ređati čokoladice uvaljane u čokoladni preliv.

Smrznutu smesu od lešnika, indijskih oraha i fila od kokosa, koju ste isekli na štanglice, valjate u tečnoj toploj čokoladi. Ako čokoladu ostavite duže na sobnoj temperaturi, stegnuće se, stoga ovaj deo obavite relativno brzo. Svaku uvaljanu čokoladu odlažemo na papir za pečenje. Kada završite sa svim štanglicama, preostalu čokoladu iskoristite za dekoraciju čokoladica. Tacnu sa čokoladicama stavite u frižider da se stegne i nakon par sati možete složiti sve čokoladice u posudu sa poklopcem. Čokoladice možete ređati jednu na drugu, ali svaki red odvojite papirom za pečenje.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja Čuturilov Veselinović, Živeti zdravo

Objavljeno u odeljku Kremovi, Čokolada, Slatkiši, Uncategorized | 4 komentara »
Tagovi: , , , , ,