Aparatura: Vitamix (ili drugi blender i multipraktik/mlin za kafu)

Sastojci i priprema:  

Podloga:

• 1 šolja orašastih plodova po ukusu (ja koristim orahe)
• 1 šolja badema ili lešnika
• 1/4 kašičice soli
• 4 urme (ili  2 kašike meda, brusnice, suvog grozdja- po ukusu)

Izmiksati u Vitamixu / multipraktiku (ko voli mlevene orahe u podlozi, može prethodno isitniti orahe u mlinu za kafu i potom miksati u Vitamixu ili multipraktiku).

Smesa treba da bude lepljiva…Čvrsto utisnuti na podlogu precnika 20 cm. (koristiti tepsiju sa okvirom koji se skida zbog sečenja kad se stegne. Ako nemate takvu tepsiju, može i obična, samo pažljivo vadite tortu kad se stegne.)

Fil:

• 3 šolje indijskih oraha potopljenih min 3h
• 2 kašike meda
• 1/4 šolje vode
• 1/4 cedjenog soka od limete ili limuna
• 1 kašičica sadržaja štapića vanile ili extrakt vanile (Štapić vanile preseći na pola po dužini i kašikom izgrebati sadržaj )
• 1 kg svežih jagoda. (Ako koristite zamrznute, prvo ih otopite u cediljki, da iscuri sva voda iz njih. Ova voda može da se koristi umesto gore navedene 1/4 šolje vode), NB: Sa svežim jagodama se dobije veći i pufnastiji fil.
• 1 šolja kokosovog ulja

Pre nego sto počnete pravite fil, kokosovo ulje mora biti u tečnom stanju. Ostaviti ga na radijatoru ili na sobnoj temperaturi pola sata, može i u toploj vodi. (ne grejati ga na šporetu ili drugom grejnom telu iznad 40 stepeni). Sve sastojke osim kokosovog ulja ubaciti u Vitamix/multipraktik i dobro proraditi, da bude kremasto (kokosovo ulje dodati na kraju kad je masa skoro gotova i izmiksati sve kratko).

Ako multipraktik ne može da vrti dodati malo vode (idealno one od jagoda sto je ostala). Sa Vitamixom koristiti štap, a sa multipraktikom dodavati vode po potrebi (sa svežim jagodama manje, sa odmrznutim više.Po potrebi gasiti multipraktik i promešati smesu pa nastaviti. Ako se motor zagreje, ugasite na 5-10 min da ne pregori). Stpljivo.

Kremasti fil preliti preko podloge. Fil je tečan, ali neka vas to ne brine, kokosovo ulje sve stegne u frizideru.

Šlag:

• 1/2 šolje namočenih indijskih oraha
• 1/2 šolje vode
• 2 kašike meda
• 1/2 kašičice vanile (štapić ili ekstrakt)
• 1/4 šolje otopljenog kokosovog ulja

Proraditi sve sastojke za šlag u Vitamixu/drugom blenderu. Ostaviti u posebnoj posudi u frižider da se stegne.

NAJBOLJE JE OSTAVITI TORTU PREKO NOĆI DA SE STEGNE!

Predlog serviranja: skinuti okvir sa tepsije. Na isečeno parče izvaditi stegnuti šlag kašikom za sladoled ili običnom kašikom. Na šlag staviti jednu jagodu ili drugo voće po izboru.

Izvor: http://www.theppk.com/