Kakva bi to zima bila bez medenjaka. Pred vama je naš recept za domaće medenjake od zdravih sastojaka, sa dodatnim receptom za začin za medenjake koji možete lako sami napraviti, tako da vam je uvek dostupan, a ne sadrži industrijske dodatke koje ne želimo na trpezi. Uz domaći začin imate mogućnost i da svoj začin napravite od najkvalitetnijih sastojaka, što nije uvek slučaj sa gotovim industrijskim smešama začina.

Deca su oduševljena medenjacima, kao i drugari koji su bili u poseti.

Priprema:

Priprema začina za medenjake

Začin za medenjake možete lako napraviti sami. Izaberite cejlonski cimet umesto običnog kasija cimeta koji se lako nalazi u prodavnicama. Cejlonski cimet ima manju koncentraciju kumarina, supstance koja u prevelikim količinama može loše da utiče na zdravlje. Poređenja radi, istraživanja kažu da cejlonski cimet ima 0.4% kumarina, dok kasija cimet ima oko 5% kumarina. Dnevna doza kumarina koju naš organizam može bezbedno da obradi iznosi 0.1 mg po kilogramu telesne mase, što je oko 6 mg za osobu od 60kg. Posmatrano na nivou dnevnog unosa 1 kašičica (oko 2.5 g) kasija cimeta sadrži od 7 do 18 mg kumarina. Kada je reč o Cejlonskom cimetu, kumarin se u njemu nalazi samo u tragovima.

Sve začine samleti u suvoj posudi vitamixa ili u mlinu za kafu. Važno je da dobijete mešavinu u prahu. Ovako dobijen začin možete dugo čuvati na sobnoj temperaturi u zatvorenoj teglici.

Priprema medenjaka:

Pomešati suve sastojke. Dodati maslac, zaslađivač i umesiti. Ostaviti u frižideru da se stegne nekoliko sati.

Izvaditi testo na 15-20 minuta, da se prilagodi sobnoj temperaturi. Formirati medenjake i redjati na papir za pečenje. Peći 10-12 minuta na 180-200 stepeni. Medenjake izvaditi čim blago porumene, da se ne bi previše isušili.

Keks je preukusan i u vegetarijanskoj i u veganskoj verziji.

Autorka recepta: Sanja, Živeti zdravo