Salata od leblebije ili no tuna salad

Objavljeno: 18/03/2023

Uleteli smo u fazu leblebija, dobro došla je u svim oblicima, a najčešće kao humus i ova prelepa bogata salata. Celer retko ko jede svež, a izuzetno je zdrav i idealno je kupovati organski, pošto upija dosta pesticida iz tla. Stoga je ova salata sjajan način da jedete svež celer koji je veoma zdrav. Za našu četvoročlanu porodicu, dupla mera je idealna za 2-3 dana. Može se koristiti kao namaz na tostu od domaćeg hleba od kiselog testa (nama najdraži način upotrebe) ili kao hladan preliv za špagete ili nudle.

Sastojci:

  • 300g skuvane leblebije
  • 1 štap celera
  • 1 praziluk
  • 2 supene kašike putera od susama
  • 2 supene kašike domaćeg majoneza
  • 1 supena kašika iseckanih ili samlevenih wakame algi
  • 10 kiselih krastavaca (kornišona)
  • sok od polovine limuna
  • 1 kafena kašika javorovog sirupa ili sirupa cveta kokosa (možete koristiti i drugi zalađivač po ukusu)
  • pola kašičice soli i biber

Priprema:

Leblebiju namočiti preko noći, vodu od namakanja baciti. Skuvati je i dobro ocediti. Za to vreme wakame alge potopiti u manju količinu vode, koju ćete zajedno sa algama kasnije ubaciti u salatu. Ukoliko nemate wakame, možete koristiti i kombu ili nori alge. One daju blagi morski ukus salati i prebogate su jodom, koji je organizmu potreban. Kako bih uvek imala spremne samlevene alge, čim kupim novo pakovanje wakame algi, sameljem ih u suvoj posudi vitamixa. Naravno, možete koristiti i seckane wakame, one su formi sušenih tankih listića, pa se lako seku, za razliku od kombu alge.

Gnječilicom za pire krompir ugnječiti leblebiju. Na sitne kockice iseckati celer, kornišone i praziluk. Dodati domaći majonez, puter od susama, začine i javorov sirup (on razbija kiseli ukus salate i daj eposebnu notu). Sjediniti i uživati u neodoljivom ukusu salate od leblebije.

Servirati na domaćem integralnom hlebu. Ako ste propustili naš recept za integralni hleb od spelinog brašna (sourdough) recept potražite ovde.

Inspiracija za recept: Milica Rajković iz Vegan izazov grupe na FB. Po običaju recept je modifikovan prema našem ukusu, ali inspiracija je isto tako bitna 🙂

Prijatno!

Facebook Comments

Objavljeno u odeljku Namazi, Uncategorized | Nema komentara »

«



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.