Mango cheesecake

Naša torta “Mango cheesecake” je izabrana za recept nedelje na hrvatskom portalu Zdrava krava.

Odličan recept za male i velike sladokusce. Osvežavajuća torta tropskog ukusa koja nema orašastih plodova u filu, što je inače uobičajen princip pravljenja kremastih sirovih torti.

Idealan izbor za prvi mali rodjendan vašeg andjelka i druge prilike u kojima želite prijatelje i porodicu da počastite zdravom poslasticom.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

Sastojci:

Kora:

• 1 šolja oraha
• ½ šolje lešnika
• Prstohvat soli
• 4 urme
• 1 kašika meda/agave sirupa (ili zasladjivača po ukusu)

Fil:

• 3 zrela manga srednje veličine
• 1/2 šolje kokosovog ulja – oko 150 ml
• 1 kašičica vanile (štapić ili ekstrakt)
• Sok od pola limuna
• 2-3 kašike meda/agave sirupa (ili zasladjivača po ukusu)
• 2 urme

Priprema:

Kora:

Izmiksati u Vitamixu / multipraktiku (ko voli mlevene orahe u podlozi, može prethodno usitniti orahe u mlinu za kafu/mašinici za mlevenje oraha i potom sve sastojke pomešati). Ukoliko orahe meljete na mašinici ili u aparatu za kafu, sitno iseckajte urme i ručno pomešajte sve sastojke.

Smesa treba da bude lepljiva…Čvrsto utisnuti na podlogu precnika 20 cm. (koristiti tepsiju sa okvirom koji se skida, radi lakšeg sečenja kad se torta stegne. Ako nemate takvu tepsiju, možete koristiti i običnu, samo pažljivo vadite tortu kad se stegne.) Ostaviti sa strane da se stegne dok pravite fil.

Fil:

Oguljen mango iseckati i ubaciti u Vitamix. Dodati vanilu, sok od limuna, kokosovo ulje, med i urme. Izmiksajte do glatke kreme koristeći Vitamix štap za potiskivanje smese (ukoliko radite sa klasičnim blenderom, povremeno ga isključite da promešate smesu i po potrebi dodajte malo vode. Ukoliko dodajete vodu, povećajte i količinu kokosovog ulja, da bi se smesa ravnomerno stegla).

Ostaviti u frižideru 24h da se dobro stegne.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja