Živeti u skladu s prirodom » slačica

Senf

Objavljeno: 17/06/2014

Fantastičan i jednostavan za pripremu. Ovaj recept će obradovati sve ljubitelje ovog namaza koji žele da uživaju u zdravoj presnoj hrani.

Senf se pravi od semena slačice ili gorčice, lekovite samonikle biljke koja raste svuda oko nas i često se smatra korovom.

Aparatura: Vitamix ili drugi belnder

Sastojci:senf

  • oko 150g zrna slačice (idealno je ako možete da kupite braon slačicu za osnovu i da dodate žutu slačicu za ljutinu.. Odnos bi bio 120g braon i 30g žute. Ja sam pravila samo od žute slačice i veoma je pikantnog ukusa).
  • 6 kašika jabukovog sirćeta
  • 3 kašike zaslađivača po ukusu (ja koristim med)
  • 1/2-1 kašičice soli (po ukusu)
  • 1,5-2 dl filtrirane vode (po potrebi više)

Priprema:

U odvojenu posudu staviti vodu, slačicu i jabukovo sirće i ostaviti 24h da odstoji (pokriti, ali ne zatvarati hermetički).

Nakon 24h pomešati sve sastojke (slačicu zajedno sa preostalom vodom i sirćetom, zaslađivač i so) u blenderu.  Treba da se dobije glatka tekstura senfa.

 

Čuvati u staklenim teglama. Može da stoji nekoliko meseci u frizideru (mada kod nas nikada nije dočekao ni mesec dana).

Dobije se oko 1kg senfa. Za manju količinu, duplo smanjite sastojke.

 

Prijatno!!

Ideja za recept: Nomi Shannon