Sladoled torta sa kajsijama

Objavljeno: 13/07/2015

Stiglo je leto i dugo čekana sezona kajsija. Ako imate izvor domaćih kajsija kao mi, onda iz dana u dan možete da pravite nove poslastice sa kajsijama. Biće uskoro i novi recept sa kajsijama, osvežavajući sladoled od kajsije. Takođe smo kajsije sušili za zimu, pravili zelene kašaste sokove, džem i svašta još. Evo i recepta za osvežavajuću sladoled tortu sa kajsijama.

saldoled torta

 

Aparatura: Vitamix ili drugi blender, okvir za tortu prečnika 26cm

Sasjtojci:

  • 200g kokosovog brašna
  • 1 šolja indijskih oraha
  • 1-2 kašičice vanile u prahu/štapića/ arome/ ekstrakta
  • 2-3 supene kašike meda (oko 50g)
  • 1kg svežih kajsija
  • sok od 1 limuna
  • 3/4 šolje kokosovog ulja (šolja koju koristim ima oko 300ml)

Priprema:

Indijske orahe potopiti preko noći. Vodu od namakanja baciti.

Kokosovo ulje otopiti da bude tečno.

Sve sastojke izblendati u Vitamixu i preliti u kalup za tortu. Staviti u zamrzivač na nekoliko sati da se stegne i potom prebaciti u frižider.

 

Ukrasiti po želji. Mi smo ukrašavali ogrozdima i ribizlama i ukrasnim suncobranima.

Prijatno!

 

Autor recepta: Sanja

Sladoled od jagode

Objavljeno: 04/06/2015
  1. Apsolutno savršeni sladoled od jagode

Spoj neverovatnog ukusa jagode, vanile i slatkoće urmi i kremasta nota banane… Naš Veseli trogodišnjak ga zove: “Vepi sladola” (lepi sladoled)IMG_6854

Aparatura:

  • 3 banane
  • šolja jagoda
  • 1 kašičica vanile u prahu ili ekstrakta
  • 4-5 urmi

Priprema:

Otkoštene urme samleti u blenderu sa svim preostalim sastojcima. Treba da dobijete gladak krem koji se potom prelije u spremne kalupe za sladoled. Ostaviti preko noći da se stegne.

Dobije se 6 sladoleda.

2. Sladoled sa jagodom i aronijom

Postupak i sastojci su vrlo slični kao i kod prethodnog sladoleda. Ja sam odvojila malu količinu prethodno napravljenog sladoleda i dodala mu aroniju.IMG_6858

Sastojci:

  • 2 banane
  • pola šolje jagoda
  • pola šolje zaleđene aronije
  • 1 kašičica vanile u prahu
  • 3-4 urme

Sve sastojke umutiti u blenderu i presuti u kalupe za sladoled. Dobije se 6 sladoleda (Ikea kalupi).

Često me pitaju čitaoci gde da kupe kalupe za sladoled. Mi imamo nekoliko različitih vrsta kalupa, najdraži su nam kalupi iz Ikee. U Srbiji još uvek nema Ikee, ali mnogi putuju do susedne Mađarske ili Hrvatske i odande donose kalupe koje potom možete kupiti na Limundu, Kupindu i sličnim sajtovima za online kupovinu. Mi smo naše Ikea kalupe na taj način kupili. Pored njih, imamo i kalupe kupljene u Metrou, sladolede pravljene u njima možete videti ovde. Oni su malo nezgodniji za punjenje, ali sladoled dobije divan oblik. U nedostatku bilo kakvih kalupa, sladoled mozete napraviti u bilo kojoj plastičnoj posudi za led u koju ubacite tup drveni štapić (npr. oni štapići za glirovano povrće.. Možete ih iseći oštrim nožem i napraviti štapiće za vaše mališane. Ja sam ih pravila sa čačkalicom za odrasle (za decu nikako nemojte stavljati čačkalicu, bolje je nešto deblje na šta se ne mogu povrediti, posebno za mlađe od 4-5 godina), pogledajte sliku pored recepta za sladoled od maline. Samo vaša mašta je granica idejama za sladoled i kalupe :) I na kraju, sladoled ne mora stajati ni u jednom kalupu, može se stegnuti i u manjoj činiji i jesti kašikom.

 

Prijatno!

 

Autorka recepta: Sanja

Rolnice od jagoda

Objavljeno: 18/05/2015

rolnice

 

Aparatura: Dehidrator Excalibur i Vitamix blender (ili drugi vama dostupni dehidrator i blender)

 

Sastojci:rolnice zeba

Rolnice:

  • oko 500g jagoda
  • 4 banane
  • 2 urme
  • sok od 1 limuna

Fil:

  • 1/2 šolje indijskih oraha
  • 1/2 šolje kokosovog brašna
  • kašika meda ili zaslađivač po ukusu
  • 1 kašičica vanile (u prahu, štapić ili ekstrakt)

Priprema:

Sve sastojke za rolnice izblendati u Vitamixu. Kada dobijete homogenu smesu, razlijte je po podlozi dehidratora (od svake ćete dobiti veliku palačinku). Dehidrirajte 8-12h na 46 stepeni. Gotove su kada je boja ujednačena i lepo se odvajaju od podloge. Ako se presuše pucaće i neće moći da se rolaju.

Za pripremu fila treba namočiti indijske orahe i kokosovo brašno. Kada stavite rolnice da se suše, možete istovremeno potopiti i sastojke sa fil. Nakon 12h, vodu od namakanja indijskih oraha bacite, a kokosovo brašno zajedno sa vodom u koju je namočeno ubacite u blender. Izblendajte sve sastojke za fil tako da dobijete glatku kremu.

Svaku veliku palačinku koju dobijete secite na trake širine 5-6cm. Svaku traku namažite sa 1-2 kafene kašičice fila i zarolajte. Možete rolati i prazne trake i dobiti interesantne gumenaste tračice koje su deci jako zanimljive. Mene lično podsećaju na gumene bombone, jer se lepe za zube.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja

 

Mlečna posna čokolada sa lešnicima

Objavljeno: 22/04/2015

Aparatura: Vitamix ili drugi blender, a može se i ručno zamešatiCokolada sa lesnikom

 

Sastojci:

  • 1 šolja sirovog kakao praha
  • 1/2 šolje rogača (ko ne voli ukus rogača može ga izostaviti ili umesto njega koristiti kakao)
  • 1/2 šolje otopljenog sirovog kakao butera (umesto njega možete koristiti i kokosovo ulje)
  • 5 supenih kašika meda ili zaslađivača po ukusu
  • 50g suvog grožđa
  • 1/2 šolje usitnjenih sirovih lešnika
  • 3 -4 supene kašike kokosovog mlekaCokolada sa suvim grozdjem

Priprema:

Kakao buter otopiti, zajedno sa kokosovim mlekom. Suvo grožđe potopiti min 30 min u vodu. Tu vodu obično bacim jer mi je preslatka, a u njoj bude i sve sto je na suvom grožđu bilo (eventualna prašina/prljavština u zavisnosti od uslova skladištenja, kao i sumpor ukoliko nije prirodno sušeno). U blender ubaciti sve osim lešnika i suvog grožđa. Dobićete glatku smesu koja se brzo steže. U nju umešati iseckane lešnike i suvo grožđe. U kalupe ili pliću posudu izliti sav materijal i ostaviti u frižider da se stegne.

 

Prijatno!Cokolada sa lesnikom 1

Jaffa torta

Objavljeno: 14/04/2015

Aparatura: Vitamix ili drugi blender, kalup za tortu sa okvirom koji se skida (koristila sam mali kalup u obliku srca, najduža strana je oko 20cm dužine, zapremina mu je identicna kao kod okruglog kalupa od 26cm)

IMG_7142

 

Sastojci:

Sastojci za koru:

  • 1/2 šolje badema
  • 1/2 šolje lešnika
  • 1 šolja kokosovog brašna
  • 10 velikih svežih urmi
  • 3 kašike meda/zaslađivača po izboru

Lešnike i bademe ugrubo samleti u suvoj posudi Vitamixa ili u mašinici za mlevenje oraha/mlinu za kafu. Urme sitno iseći i sve sastojke dobro pomešati da se dobije lepljiva smesa. Raširiti po podlozi i dobro utisnuti, tako da dobijete homogenu smesu. Ukoliko se suviše lepi za ruke, pokvasite čiste ruke i potom smesu pritiskajte u kalup.

Fil od narandže:

  • 1/2 šolje kakao putera
  • 1/2 šolje indijskih oraha
  • 1/2 šolje ceđenog soka od naranže
  • kora od polovine organske naranže
  • 4 kašike meda/zaslađivača po izboru

Indijske orahe namočiti 6-8h, idealno preko noći. Vodu od namakanja baciti. Potom otopiti kakao puter u toploj vodi ili na radijatoru. Sve sastojke izblendati u Vitamixu, po potrebi potiskujući Vitamix štapom. Ostavite 2-3 supene kašike fila za pravljenje šara po torti. Smesu preliti preko kore i ostaviti u zamrzivač na 2h.

Fil od čokolade:IMG_7088

  • 1 šolja indijskih oraha
  • 1/3 šolje kokosovog ulja
  • 1/3 šolje meda/zaslađivača po izboru
  • 1/4 šolje limunovog soka
  • 3 kašike sirovog kakao praha
  • 1 kašičica vanile u prahu
  • prstohvat listića nane

Indijske orahe namočiti preko noći, vodu od namakanja baciti. Proverite da li se fil od narandže stegao i kada procenite da je dovoljno čvrst, počnite da pravite čokoladni fil.

Kokosovo ulje otopite u toploj vodi ili na radijatoru. Sve sastojke izmiksajte u blenderu da dobijete glatku smesu. Prelijte je preko fila od narandže i poravnajte.

U špric za ukrašavanje torti sipajte 2-3 kašike prethodno sačuvanog fila od narandže. Možete praviti ukrase po želji ili iscrtati linije i čačkalicom kružnim pokretima praviti željene šare.

Tortu vratiti u zamrzivač da se stegne. Premestite je u frižider nakon 2-3h stezanja u zamrzivaču.

 

Prijatno!

 

Ideja za recept: Slađana Novak Ex Mikić, hvala ti na inspiraciji za recept, ja sam ga malo izmenila, prema dostupnim namirnicama i našem ukusu, ali je osnova preukusna i ovim putem ti se zahvaljujem.

Cena: 3500 din

Težina torte: oko 2,5 kg

Kontakt: 064-1416147, Sanja

Bonžita (voćna i čokoladna)

Objavljeno: 16/03/2015

Volite Bonžitu i želeli biste da napravite super zdravu verziju bez šećera i industrijskih dodataka? Ovo je recept za vas. Ovaj  recept je nastao sasvim spontano, 8. dana mog posta na sokovima, sok sam cedila svoj doručak tog dana.

Aparatura: Sokovnik, blender

VOĆNA SIROVA BONŽITA

Sastojci:

  • 4 veće jabukeBonzita
  • 6-7 mandora (mogu i mandarine, zavisno od godišnjeg doba)
  • 1/2 šolje mlevenih lešnika
  • 1 šolja organskog korn fleksa (bez dodataka) ili pahuljica po vašem ukusu ili proklijale heljde
  • 1 šaka prethodno namočenog suvog groždja
  • 5 urmi
  • sok od 1/2 limuna
  • 1 kašika meda
  • 2 kašičice vanile (štapić, ekstrakt ili prah)
  • 1/3 šolje kokosovog ulja

Priprema:

Namočite suvo grožđe na 30min-1h. Idealno je da namočite i lešnike i potom ih osušite i sameljete.

Iscediti sok od jabuka i mandora. Sok dajte dečici da uživaju dok pravite bonžite. Kokosovo ulje otopite, a urme iseckajte sitno. Suvi ostatak od ceđenja prelijte limunovim sokom da ne oksidira i izmiksajte u blenderu da se sastojci sjedine. Pomešajte sa svim preostaim sastojcima. Razvucite testo na tacni i stavite u frižider da se stegnu. Kada se stegnu, osecite ih oštrim nožem (mi koristimo keramičke).

ČOKOLADNA SIROVA BONŽITA

U gore navedene sastojke dodati:cokoladna bonzita

  • 3 supene kašike sirovog kakao praha
  • 1/4 šolje otopljenog sirovog kakao putera

 

Sve sastojke dobro izmešati i razvući na tacni u kvadratni ili pravougaoni oblik. Staviti u frižider da se stegne i nakon nekoliko sati izvaditi i seći oštrim nožem.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja

Pita od bundeve i jabuke sa prelivom od čokolade

Objavljeno: 11/03/2015

Aparatura: Sokovnik i dehidrator

IMG_6090

Sastojci:

Pita

  • 10 jabuka srednje veličinepita sa cokoladom
  • 500g bundeve
  • 50g kokosa
  • 1 šolja badema
  • sok od 1 limuna
  • 2 pune šake suvog grožđa
  • 3 supene kašike meda
  • cejlonski cimet po ukusu
  • karanfilić u prahu po ukusu
  • anis u prahu po ukusu
  • vanila (prah, ektrakt ili štapić)

Čokoladni preliv

  • pola šolje sirovog kakao butera
  • 1 šolja sirovog kakaa u prahu
  • 1 kašika meda
pita 1

Pita je spremna za sušenje.

Priprema:

Pre nego što počnete da pravite pitu, potopite suvo grožđe na 30min-1h. Vodu od namakanja bacite u njoj će ostati višak šećera, kao i dobar deo sumpora ukoliko je grožđe sumporisano.

Bundevu i jabuke procediti kroz sokovnik. Sok dati deci da uživaju dok pravite pitu (neće vam trebati za recept). Suvi ostatak od ceđenja soka prebaciti u činiju i sipati sok od limuna preko smese da jabuke ne oksidiraju dok pripremate ostalo. Od badema napraviti bademovo mleko i suvi ostatak ubaciti u činiju. Dodati sve preostale sastojke i izmešati rukom. Pitu razvući rukama po podlozi tacne dehidratora. Potom zaseći da se brze osuši i lakše odvaja kasnije.

U obliku keksa

U obliku keksa- spreman za sušenje.

Možete napraviti i keks formu tako što ćete ih formirati rukom ili iz razvučenog testa čašom praviti okrugle obike za keks.. Višak pokupite, razvučete još jednom i opet čašom izvadite jednake oblike keksa…

Kada se potroši sav materijal, pitu ili keks stavite u dehidrator i unutra ubacite i kakao buter u čaši, da se otopi. Dehidrirati na 42-46 stepeni 6-8h.

Kada se pita osuši, pomešati sve sastojke za čokoladni preliv i premazati pitu ili keks. Ukoliko je preliv tečan, staviti premazanu pitu u na kratko u zamrzivač da se stegne. Ukoliko nije tečan, možete ostaviti na sobnoj temperaturi.

NB: Čokolada se brzo steže, pa toplo savetujem da brzo premažete pitu i keks.

Prijatno!

Autorka recepta: Sanja

Čokoladni keks

Objavljeno: 02/03/2015

Poželeli smo keks koji nije isključivo pravljen od orašastih plodova, kako se većina sirovih torti i keksa pravi. Uz to smo želeli keks koji nema glutena u sebi, jer želimo da redukujemo i svedemo na minimum količinu glutena koju unosimo. Pozvala sam dragu prijateljicu Petru Zonjić Smodlaka koja se hrani na sličan način kao i mi i pitala je za ideje za zdrav keks bez glutena. Dobili smo sjajan recept za keks koji se peče u rerni, malo smo smo ga modifikovali prema našim željama i dehidrirali u Excaliburu. Apsolutno smo oduševljeni! Nadam se da će se i vama svideti, pišite nam vaše utiske u komentarima.

Sastojci za keks:
cokoladni keks 1

  • 150g proklijale i osušene heljde
  • 5 punih šaka oraha
  • 100g kokosovog brašna
  • 3 kašike zaslađivača po ukusu (mi koristimo med)
  • sok od pola narandže
  • 1 veća mucu jabuka (ili druga slatka sorta)
  • kašičica vanile u prahu ili ekstrakta
  • malo cejlonskog cimeta

Sastojke za čokoladu možete pronaći ovde.

Priprema:

Potopiti heljdu i orahe u dve odvojene posude cokoladni kekspreko noći. Vodu od namakanja ujutru prosuti. Heljdu staviti u dehidrator da se osuši 2-3h, potom je samleti u suvoj posudi Vitamixa da dobijete brašno. Jabuku izrendajte.

U dubljoj posudi izmešati rukom sve sastojke za keks (čokoladu pravimo kasnije, kada se keks osuši). Oblikovati keks i redjati na podlogu dehidratora ili masni papir. Sušiti 6-8h, na 42 stepena ili dok ne bude jednako suvo sa obe strane. Nakon 3-4h možete keks prebaciti na rešetku i izvaditi podlogu da se brže i ravnomernije suši.

Kada je keks osušen, pripremiti čokoladu. Uvek se setite da vam je za pripremu čokolade potreban otopljen kakao puter, te ga unapred pripremite. Kada ste umutili čokoladu, keks premažite slojem čokolade i ostavite u zamrzivaču 15-ak minuta da se stegne. Stegnuće se vrlo brzo i na sobnoj temperaturi, ako niste suviše nestrpljivi, kao mi 😀

Višak čokolade stavite u kalupe (ja sam stavljala u kalupe u obliku mede i cvetića) da se stegne i uživajte u divnom čokoladnom keksu i zdravoj čokoladi sa najdražima.

Možete, kao na slici, napraviti i deo keksa bez čokolade, a deo sa čokoladom, pa videti koji vam se više dopada. Naš favorit je sa čokoladnim prelivom.

Hvala ti draga Petra na sjajnom receptu.

Prijatno!

Moja rođendanska torta sa bananom

Objavljeno: 28/01/2015

Aparatura: Vitamix (mokra i suva posuda) ili drugi blender + mašinica za mlevenje oraha; sklopivi okvir za torte prečnika oko 20 cm

Moj dragi kaže da ga ova torta ukusom podseća na plazma keks, a mene podseća na čokoladne bananice. Na šta vas podseća? Pišite nam utiske u komentarima.

torta sa bananom

 

Podloga:

  • 100g orahamamin vredni pomagac
  • 100g lešnika
  • 100g kokosovog brašna
  • 120g proklijale heljde
  • prstohvat soli
  • 10-ak urmi

Fil:

  • 4 banane za fil + 2 banane za seckanje
  • 100g indijskih oraha
  • 150g kokosovog brašna
  • 50g meda/ zaslađivača po ukusu
  • prstohvat soli
  • ekstrakt vanile po ukusu
  • 1/2 šolje kokosovog ulja
  • 4 supene kašike sirovog kakao prahaparce torte

Šlag:

  • 150g indijskih oraha
  • 50g meda ili zaslađivača po ukusu
  • prstohvat soli
  • 1/4 šolje kokosovog ulja
  • 80g oraha za posipanje po šlagu
Priprema:
Potopite orašaste plodove preko noći. Sve orašaste, osim indijskih oraha, stavite u dehidrator i osušite radi lakšeg mlevenja kasnije, pošto će vam trebati suvi i samleveni. Pre nego što počnete sa pripremom torte, stavite kokosovo ulje da se otopi u toploj vodi ili na radijatoru.
Podloga: Orašaste plodove i heljdu izmeljite u suvoj posudi Vitamixa (ili na mašinici za mlevenje oraha). Odvojeno umutite u mokroj posudi Vitamixa urme sa malo vode, soli . Sve sjedinite u okviru za tortu i dobro pritisnite da svuda bude korica podjednake debljine. Ja sam koru izvukla na ivice okvira, tako da bobijem mali bazen u koji ću kasnije sipati fil.
Fil: U blender stavite sve sastojke osim kokosovog ulja i dobro umutite. Na kraju dodajte kokosovo ulje, umutite sve zajedno. Fil sipati preko pripremljene podloge i ostaviti u zamrzivač da se stegne, oko 2h, potom prebaciti u frizider.
 Dve banane iseckane na kolute poređati preko stegnutog fila pre nego što stavite šlag.
Šlag: Sve sastojke, osim oraha, umutiti da dobijete šlag. Šlag takođe ubacite u zamrzivač da se stegne. Kada malo očvrsne, šlag od indijskih oraha sipati u špric za torte i praviti željene oblike.
Samleti orahe i posuti ih po torti.
PRIJATNO!
Cena: 2700 din
Težina torte: 2,2 kg
Kontakt: 064-1416147, Sanja

Ninin rolat od narandže

Objavljeno: 30/12/2014

Ovaj recept sam dobila od drage prijateljice Nine iz Samobora, pa je i recept po njoj dobio ime.

Aparatura: Vitamix ili Multipraktik, štapni mikser (opciono)

Kora:rolat

  • 1 ½ šolja badema
  • ¾ šolje urmi (datulja), prethodno namočenih i isečenih na sitnije komade
  • ½ šolje rogača u prahu
  • 1-2 kašike vode, po potrebi
  • malo soli
  • ½ kašičice vanile

Urme sa malo vode izblendajte u krem. Bademe izmeljite ugrubo. U multipraktik stavite bademe, krem od urmi, rogač, vanilu, so, malo vode i mutite dok masa ne postane lepljiva. Premestite smesu i ostavite u frižider dok napravite krem od narandže.

Krem od narandže:rolat parce

  • ½ šoljice narandžinog soka
  • 2/3 šolje indijskih oraha
  • 3 kašičice meda ili agave sirupa
  • 2 kašičice rendane narandžine kore (samo ukoliko imate organske naranže, u suprotnom prekočite ovaj korak)
  • ¼ kašičice vanile
  • 1/4-1/2 šolje kokosovog putera,

Sve sastojke osim kokosovog putera umutite zajedno u blenderu. Na kraju dodajte kokosov puter i još kratko miksajte. Kremu pustite da odstoji preko noći u frižideru da se lagano stvrdne.
Na plastičnu foliju (kesicu za zamrzivač) stavite masu za koru, poklopite drugom folijom i oklagijom razvijte koru u pravougaonik debljine oko pola centimetra. Na nju namažite kremu te lagano počnite da motatate rolat od sebe. Secite poprečno na parčad debljine 4-5 cm. Ukrasite svežom narandžom po želji!

* * *

Prijatno!