Čokoladne griotte sa rumom i višnjama (raw)

Objavljeno: 13/06/2016

Čokoladno zadovoljstvo za moju ljubav <3 Pošto moja ljubav višnje voli samo u čokoladi, nastao je novi recept za njega: čokoladne griotte bombonjere sa rumom i višnjama.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender, silikonske podlogeIMG_0534

 

Sastav:

  • 1/2 šolje sirovog kakao butera
  • 1/2 šolje sirovog kakao praha
  • 4 kašike zaslađivača po ukusu
  • kašičica vanile u prahu
  • 2 kašičice ruma (ili arome ako koristite)
  • 20 očišćenih svežih višanja

Priprema:

Otopiti kakao buter u dehidratoru (toploj vodi ili na suncu). Očistiti višnje. U blenderu pomešati: otopljeni kakao buter, kakao prah, zaslađivač, vanilu, rum. Kada se dobije tečna ujednačena smesa, prelijete je u silikonske kalupe. Kalupe puniti do polovine i potom u svaki ubaciti 1 višnju i potom napuniti kalup do vrha i poravnati. Staviti u zamrzivač na nekoliko sati i vaditi iz kalupa zaleđene. Čuvati u zatvorenoj posudi u frizideru.

Dobije se oko 250g Griotte čokoladica.

Autorka recepta: Sanja

Keksići za vrtić

Objavljeno: 30/03/2016

Kada krenete u vrtić onda nosite sa sobom svoje keksiće i svoj ručak, a mama pravi sirovi biljni namaz za ceo vrtić sredom. Ima li išta lepše, nego jesti zdravu hranu i kod kuće i u vrtiću sa drugarima? Naš super vrtić za užinu ima voće, orašaste plodove, sušeno voće, a nekada se služe i keksići. Doručak je uglavnom vegetarijanski na naše oduševljenje, a od nedavno se u vrtićkoj kuhinji pravi domaći hleb i kiflice od integralnog speltinog brašna po receptu iz naše kuhinje. Belo brašno se u vrtiću ne koristi, a lagano se planira i izbacivanje šećera, uvođenje meda. Mi smo dali par ideja i saveta kako zdrava ishrana izgleda u našoj porodici, na zahtev i pitanje vlasnice vrtića, a ona je oduševljeno prihvatila brojne ideje, budući da zaista puno ulaže u zdravu ishranu u vrtiću, kao i brojne druge aspekte zdravog vaspitanja u skladu sa prirodom, kao što je pozitivna disciplina i pozitivno vaspitanje, ali o tome drugi put.sajt

Aparatura: Vitamix i Excalibur (ili drugi blender i dehidrator)

Sastojci:

  • 200g indijskih oraha
  • 200g kokosovog brašna (ljuspica)
  • sok od 2 isceđene narandže
  • 4-5 jagoda
  • vanila
  • 3 kašike meda

Priprema:

Indijske orahe i kokosovo brasno namočiti preko noći. Vodu od namakanja oraha baciti. Kokosovo brašno namakanjem omekšava i na ovaj način se dobija kokosovo mleko.

U Vitamixu samleti indijske orahe, med, vanilu, jagode i sok od narandže. Kad dobijete glatku keksiciujednačenu smesu, lagano dodajte kokosovo brašno potiskujući Vitamix štapom. Ukoliko imate slabiji blender koji ne može da sjedini ovu gustu smesu, slobodno sjedinite smesu ručno.

Van sezone jagoda možete koristiti smrznute jagode ili preskočiti jagode. Moj stariji sin ih obožava pa je recept njemu prilagođen.

Dobijena smesa će biti dosta tečna, neka vas to ne brine, dehidrator sve osuši. Kašikom oblikujte keksiće i slažite ih na paraflex podlogu ili masni papir. Nakon 8-10h sušenja keksiće možete odlepiti sa podloge i ostaviti na rešetkici fioke dehidratora da se suši dalje. -nakon 15-ak sati su keksići gotovi.

Prijatno!

 

Autor recepta: Sanja

Sirova torta od šargarepe (carrot cake)

Objavljeno: 12/02/2016

Dok trudnica odbrojava dane do velikog događaja i odmara, njen dragi mužić pravi sirove torte i ugađa porodici sa slatkišima najlepše vrste.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender/ multipraktik, okvir za tortu kome se skidaju ivice prečnika 26 cm

Sastojci:

Osnova:carrot cake by Sale

  • 2 šolje pulpe od šargarepe  (oko 500g)
  • 1 veća jabuka (pulpa)
  • 1 šolja oraha
  • 1 šolja urmi ukoliko se koristi još neki zaslađivač, 2 ako se ne koristi
  • 1 šolja kokovog brašna
  • 1/4 šolje kokosovog ulja
  • 1/2 šolje suvog grožđa (namočenog)
  • sok od većeg limuna (ukoliko je potrebno može i više)
  • 1 kašičica đumbira (pulpa a može i narendani sveži)
  • 2 kašike vanile (prah ili ekstrakt)
  • 1 kašika cimeta
  • 1 kašičica kardamoma (može i manje, po ukusu)
  • 1 kašičica kurkume
  • meda po ukusu (par kašika)Carrot cake by Sale 1

Glazura:

  • 1 šolja indijskih oraha
  • sok od 1 narandže
  • 3 urme
  • 1/4 šolje kokosovog ulja

Priprema:

Orašaste plodove i suvo grožđe namočiti par sati (idealno preko noći) pre pripreme torte.
Samleti sve sastojke osnove u Vitamixu ili multipraktiku. Treba da se dobije neujednačena smesa koja nije skroz glatka.
Smesu utisnuti u okvir za tortu koji se skida, prečnika 26 cm (korišćen je kalup ove zapremine koji je u obliku srca).
Potom pripremite glazuru: sve sastojke dobro izmiksajte u Vitamixu ili drugom blenderu. Treba da dobijete glatku ujednačenu kremastu smesu. Glazuru razmažite preko osnove i potom sve ostavite u frižideru da se stegne (idealno preko noći, a može i na nekoliko sati). Može da stoji oko nedelju dana u frižideru.

Prijatno!

Autor recepta: Sale Vesela porodica

inspiracija: http://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/raw-carrot-cake/

Bela Jaffa čokolada

Objavljeno: 14/01/2016

IMG_0438

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kada se trudnici jede bela čokolada, ali osvežavajućeg ukusa, na red dolazi eksperimentisanje u kuhinji. Ovog puta vam predstavljamo recept za belu čokoladu sa JAFFA ukusom. Moji ukućani su oduševljeni. Pišite nam vaše utiske i šaljite slike vaših primera bele čokolade.

Sastojci:IMG_0423

  • 3/4 šolje kakao putera
  • 1/4-1/2 šolje indijskih oraha
  • kora od cele organske naranže
  • 4 kašike meda ili zaslašivača po ukus (agava, javorov sirup i sl.)

Priprema:

Kakao puter otopiti pre nego što počnete sa pripremom čokolade. Njemu treba nešto duže vremena da se otopi nego kokosovom ulju, te ga možete u zimskim mesecim staviti na radijator, peć ili u IMG_0424
posudu sa vrućom vodom, a u letnjim mesecima se brzo topi na suncu (moj favorit je brzinsko topljenje kakao putera leti u automobilu :D, to je za hitne slučajeve, hihi). Kakao puter možete otopiti i u dehidratoru.

Kada je kakao puter otopljen, sve sastojke sjedinite u Vitamixu (ili drugom blenderu) potiskujući vitamix štapom. Treba da dobijete tečnu homogenu smesu. Smesu potom prelijte u odgovarajuće kalupe za čokoladu/praline ili u nedostatku istih u posudu za led. Ostavite u zamrzivaču nekoliko sati.

Prijatno!

Autor recepta: Sanja

Bounty kocke

Objavljeno: 22/12/2015

Praznično raspoloženje i potraga za zdravim slatkim poslasticama. Danas vam predstavljamo našu verziju zdravih posnih i sirovih Bounty kocki. Ukusna poslastice za sve koji vole neodoljivi spoj kokosa i čokolade.

IMG_9755

 

Aparatura: Vitamix, dehidrator ili vruća voda

Sastojci

Kokos osnova:

  • 400g kokosovog brašna
  • 300ml kokosovog ulja (organskog, nerafinisanog)
  • 10 kašika meda ili zaslašivača po ukusu

Čokoladna glazura

  • 150ml organskog sirovog kakao butera
  • 1 šolja organskog sirovog kakao praha

Priprema:

Otopiti kokosovo ulje i kakao buter na 42 stepena u dehidratoru. Alternativno ih možete u zimskim danima staviti na radijator/peć ili u posudu sa vrućom vodom. U dehidratoru se najbrže otope, zato ga rado koristim u ove svrhe. Pomešati sve sastojke za osnovu od kokosa. Utisnuti u manju tepsiju (35x20cm) ili u okvir za torte kome se ivice skidaju (prečnik 24-26cm). Ostaviti u frižider da se stegne dok pravite čokoladnu glazuru. Ako ste veliki sladokusci zasladite čokoladnu glazuru. Meni je bila draža verzija za skroz jakom crnom gorkom čokoladom za preliv. U Vitamixu ili drugom belnderu sjedinite kakao buter i kakao prah da dobijete tečnu homogenu smesu.  Čokoladu ravnomerno razlijte preko kokosove osnove i ostavite da se stegne. Topla preporuka je da za 10-20 min isečete kocke dok se čokolada još u potpunosti ne stegne, jer je stegnutu čokoladu vrlo teško seći (puca, što ne menja ukus, samo vizuelni doživljaj).

PRIJATNO!

 

Autor recepta: Sanja

 

Posne rafaelo kuglice (sirove)

Objavljeno: 14/12/2015

IMG_9718

Evo jednog prazničnog recepta za ljubitelje rafaelo kuglica. Naše kuglice su u posnoj i sirovoj verziji i verujem da će obradovati mnoge  od vas koji trenutno poste.

Aparatura: Vitamix ili drugi blender

Mama i ja smo pravili zajedno rafaelo kuglice, a onda je mama otišla da širi veš. Ja sam nastavio sa poslom.

Mama i ja smo pravili zajedno rafaelo kuglice, a onda je mama otišla da usisava. Ja sam se nastavio sa poslom.

Sastojci:

  • 300g indijskih oraha
  • 300 rendanog svežeg kokosa (ili kokosovog brašna/sušenog rendanog kokosa)
  • oko 60g kokosovog brašna za valjanje kuglica
  • 200ml punomasnog kokosovog mleka
  • oko 150ml kokosovog ulja
  • 2 kašičice vanile u prahu
  • 4 kašike meda ili zaslađivača po ukusu

 

Priprema:

Indijske orahe samleti u suvoj posudi vitamixa da dobijete prah, tj. mlevene indijske orahe. Umesto suve posude vitamixa možete koristiti i mlin za kafu. Kokosovo ulje i kokosovo mleko otopiti u dehidratoru/na radijatoru ili u toploj vodi. Sve sastojke osim kokosovog brašna za valjanje kuglica sjediniti rukom i ostaviti da se stegne.

Ukoliko ostavite posudu sa smesom za rafaelo kuglice na vidnom mestu, možda će je deca pokupiti i početi da jedu, dok vi obavljate nešto drugo po kući. To se meni desilo, hihi.

Ono što vam je ostalo u posudi, nakon što su se dečica najela formirajte u kuglice i svaku kuglicu valjajte u kokosovo brašno. Po želji možete ubaciti i 1 lešnik u svaku kuglicu, ukoliko vam je ta verzija draža. Dobije se oko 50 kuglica.

Prijatno i uživajte u predstojećim praznicima i zdravim kolačima i poslasticama.

 

Autor recepta: Sanja

Tiramisu

Objavljeno: 24/10/2015

Volite tiramisu? Ne volite jaja, šećer, slatke pavlake, sitni sir i ostale sastojke klasičnog tiramisua, kao ni ja? Evo sjajne sirove, zdrave poslastice za vas i za moj trudnički pik na kolače koje sto godina nisam jela 😀 Pišite nam utiske u komentare <3

tiramisu 3

 

Kora:

  • 3/4 šolje oraha
  • 1/4 šolje organskih ovsenih pahuljica (može i proklijala heljda ili izostavite ovaj korak)
  • 3/4 šolje suvog grožđa
  • 1 kafena kašika organske instant kafe

Biskvit-Keks:tiramisu 4

  • 1 šolja organskih ovsenih pahuljica ili proklijale heljde
  • 15 vecih urmi (datula/hurmi)
  • 1 kašičica meda
  • 2 kafene kašike organske instant kafe*
  • 1 kašičica vanile u prahu

Vanila-rum Fil:

  • 350g  indijskih oraha, prethodno namočenih
  • 1 šolja kokosovog ulja
  • 2 supene kašike meda
  • izrendana korica organske narandže
  • 1 kašika vanile u prahu
  • po ukusu ruma (opciono)
  • oko 1/2-1 šolje vode (300ml je mera za šolju)

*ko ne koristi organsku instant kafu, a želi raw opciju, može neprženu kafu da ostavi preko noći u 2dl vode i potom ujutru da koristi vodu od nje ili da je umesto potapanja samelje

Priprema:

Unapred je potrebno pripremiti keks, budući da treba par sati da se dehidrira. Umesto dehidratora možete koristiti rernu podešenu do 50 stepeni. U suvoj posudi Vitamixa ili mlinu sameljite tiramisu 1ovsene pahuljice (ili heljdu) da dobijete brašno. Urme sitno iseckajte, dodajte med, vanilu i kafu te snažno umesite sa brašnom da se smesa sjedini i postane lepljiva. Smesu rezvucite po polici dehidratora ili masnom papiru. Ukoliko je smesa previse lepljiva, možete koristiti providnu foliju i oklagiju za razvlačenje testa. Keks ne mora biti pravilnog oblika, neophodno je samo da ga ravnomerno razvučete i da je svuda jednake debljine. Napravite tupom stranom noža zaseke, tako da posle možete lakse da ga odvajate. Komadi keksa će ići u fil. Sušiti 4-5h.

Da biste pripremili koru, neophodno je da na dno Vitamixa stavite suvo grožđe, preko njega brašno od oraha i ovsenih pahuljica. Brašno ćete dobiti mlevenjem u suvoj posudi Vitamixa ili mlinu. Meljite odvojeno pahuljice i orahe, jer su orasi masni, a pahuljice suve i zajedno se neće ravnomerno samleti u brašno. Kada dobijete brašno, sipajte ga u mokru posudu Vitamixa preko suvog grožđa, dodajte kafu i uz pomoć Vitamix štapa potiskujte smesu dok ne postane lepljiva i ne pocne da se odvaja od posude. Ako radite u multipraktiku, smesa će formirati loptu kad bude gotova. Utisnite u podlogu.

Za pripremu fila je poterbno sjediniti sve sastojke u Vitamixu i napraviti gustu kremu. Vodu dodajte po potrebi.

Preko korice izlijte polovinu belog vanila krema, potom poslažite biskvit-keks od gore, jedan do drugog. Kada pokriejte celu površinu i potrošite sav biskvit, prelijte preostali deo belog vanila krema.

Ostavite nekoliko sati u zamrzivaču i potom stavite u frižider preko noći. Pre serviranja, pospite sirovim kakao prahom.

PRIJATNO!!

 

Ideja za recept:

http://www.thisrawsomeveganlife.com/2014/01/raw-vegan-tiramisu-with-vanilla-cream.html#.Vi47orerSUm

http://divinehealthyfood.com/raw-vegan-tiramisu/

http://www.unconventionalbaker.com/recipes/gluten-free-vegan-tiramisu/

Rum-koktel čokoladna torta

Objavljeno: 22/09/2015

Aparatura: Vitamix ili drugi blender/multipraktik

Mom dragom je nedavno bio rodjendan. Proslavili smo ga putujući, pa smo tortu pravili po povratku kući. Budući da moj dragi obožava sve rum-koktel ukuse u slatkišima, odlučila sam da napravim jednu posebnu tortu za njega sa ukusima koje voli.. Inspiraciju za tortu sam dobila u jednom prelepom receptu iz Mihaeline nove knjige, ali je moja priprema otišla u sasvim neplaniranom i novom smeru i nastao je nov recept.

IMG_8014

 

Sastojci:

Kora:

  • šolja oraha (namočiti preko noći, pa potom osušiti ili koristiti nenamočene)
  • 2 kašika kakao butera
  • 2 kašike meda

Fil od crne čokolade:IMG_8013

  • 1 šolja indijskih oraha (namočiti preko noći)
  • 1/2 šolje kakao butera
  • 4 kašike kakaa u prahu
  • 3 kašike meda
  • 1 kašičica vanile (u prahu ili ekstrakt)

Rum-koktel nugat fil:

  • 1 šolja lešnika (namočiti preko noći)
  • 1/2 šolje kakao butera
  • 1 kašika kakaa u prahu
  • 3-4 kašike meda
  • 60 ml biljnog mleka
  • vanila
  • ektrakt ruma (za one koji su na 100% sirovoj ishrani, ovo nije sirovi sastojak)

Fil od bele čokolade:

  • 1 šolja indijskih oraha (namočiti preko noći)
  • 1/2 šolje kakao butera
  • 3-4 kašike meda
  • 60 ml  biljnog mleka
  • vanila

Priprema:

Pre nego što počnete da pravite tortu, stavite sav potreban kakao buter da se otopi u dehidratoru. Ako nemate dehidrator, možete ga otopiti na radijatoru ili u posudi sa vrućom vodom.

Sastojke za koru izblendajte da dobijete glatku kremu. Potom napravite fil od crne čokolade  i premažite preko kore. Ostavite u zamrzivač da se stegne dok pravite drugi fil. Ako volite da šarate po torti, ostavite 1-2 kašike ovog fila za šaranje. Lagano premažite drugi fil preko prvog i vratite u zamrzivač. Nakon 30-ak min, napravite i fil od bele čokolade i premažite preko drugog fila. Ostaviti 2h u zamrivaču ili preko noći u frižideru da se stegne.

Prijatno!

Autor recepta: Sanja

 

Cena: 4500 din

Težina: oko 2,5 kg

Kontakt: 064-1416147, Sanja

Čokolada od golice i rogača

Objavljeno: 17/08/2015

Aparatura: Vitamix ili multipraktik

Recept sve ljubitelje čokolade koji bi želeli da probaju malo alternativniju čokoladu. Svi sastojci su lako dostupni, a ukus je predivan.

Sastojci:Čokolada od golice

  • šolja golice (uljušteno seme bundeve),
  • pola šolje rogača (ili kakao praha),
  • 6 urmi/ kašika meda ili drugog zasladjivača po ukusu
  • dve supene kašike suvog grožda,
  • dve kašike tahinija ili samleveni susam
  • prstohvat morske soli

dekoracija: naseckani orasi, lešnici, bademi/ ili drugi orasasti plodovi….

Priprema:
Golicu, tahini, urme, suvo groždje, rogač i med staviti u Vitamix ili multipraktik, dodati malo morske soli i izmiksati. Kada je gotovo formiraće se smesa u obliku lopte. Kod multipraktika i slabijih blendera povremeno gasite motor, promešajte pa nastavie.

Čokolada na slici je ukrašena usitnjenim brazilskim orasima.

Prijatno!

Čokoladni sladoled + Moćna kajsija-vanila

Objavljeno: 22/07/2015

sladoledi Ko još može da odoli čokoladnom sladoledu? Malo smo se igrali u kuhinji u ovim vrelim letnjim danima i nastala su dva sjajna zdrava i povrh svega osvežavajuća sladoleda: jedan čokoladni i drugi od kajsije.

 

Aparatura: Vitamix blender i štap ili drugi blender

 

ČOKOLADNI SLADOLED SA ŠLJIVOM

Sastojci:

  • 1/2 šolje indijskih oraha
  • 100g kokosovog brašna
  • 2 kašike meda ili zaslađivača po ukusu
  • malo kakao butera (2-3 kašike)
  • 2 kašike sirovog kakao prahaSladoled i Leon
  • 6 šljiva krupno sečenih

Priprema:

Preko noći potopiti indijske orahe. Vodu od namakanja baciti. Pomešati sve sastojke osim šljive. Kada dobijete glatku kremu u nju ubacite isečene šljive. Sve prelijte u kalupe za sladoled i ostavite u zamrzivač da se stegne.

Šljiva daje jako fin osvežavajući ukus sladoledu.

 

SLADOLED SA KAJSIJOM I VANILOM

Sastojci:

  • 1 banana
  • 4-5 kajsija
  • kašičica vanile  u prahu
  • sok od pola limuna
  • po želji možete zasladiti

Priprema:

Sve sastojke izblendati i preliti u kalupe za sladoled. Ostaviti u zamrzivač da se stegne.

 

Prijatno!