Krekeri

Objavljeno: 26/01/2014

krekeri

Aparatura: Vitamix

Sastojci:

  • 1 šolja suncokreta
  • 1 šolja oraha
  • 1šolja badema
  • 1/2 šolje lana
  • 1/2 šolje kokosovog brašna
  • sok od pola limuna
  • 1/2 glavice crvenog luka
  • malo paradajza ili svežeg paradajz soka

 

 

Priprema:

Namočiti preko noći semenke i orašaste plodove. Ujutru vodu baciti.

U blenderu sjediniti sve sastojke, koristeći Vitamix štap, te popotrebi dodati još paradajz soka ili vodu. Najpre 2-3 minute miksati na brzini 3-4 i potom podići na turbo 30-ak sekundi i mešati brzo smesu Vitamix štapom.

Ukoliko radite sa multipraktikom ili klasičnim blenderom najpre dodajte tečne sastojke i potom malo po malo dodajte čvrste sastojke i po potrebi zaustavljajte aparat i promešajte.

Raširiti smesu na dehidrator i ostavite da se suši preko noći.

Prijatno!!

Autor recepta: Green queen

Savršena večera za najmladje

Objavljeno: 11/12/2013

Ova večera je zapravo savršena za celu porodicu i ima bezbroj varijacija.Avokado sa klicama

Sastojci:

  • avokado
  • klice po izboru (na slici su alfa alfa)
  • turšija (ili druga salata, u zavisnosti od godišnjeg doba)
  • Varijacije: umesto klica možete posuti rendani celer/ rendanu šargarepu (savršena kombinacija jer su za apsorpciju vitamina A potrebne masti) i slično, pustite mašti na volju i eto jednostavne, a divne večere.

Avokado je zreo kada je mekan. Možete ga guliti gulilicom za krompir i obavezno ogulite unutrašnji zeleni deo sa kore, prepun je karotenoida. Više o avokadu možete pročitati ovde.

Ako niste do sada probali da klijate klice, možda je sada pravo vreme, stiže zima i nemamo veliki izbor voća i povrća, a klice su prave male vitaminske bombe prepune proteina.

Prijatno.

Namaz od badema ili bademova pašteta

Objavljeno: 10/10/2013

Aparatura: Vitamix blender i Vitamix štap

 

Sastojci:bademov namaz

  • 1 šolja badema
  • sok od 1 limuna
  • belog luka po ukusu (stavljam 3-5 čenova)
  • malo kumina
  • 1 kašičica tahinija
  • 1 kašičica hladno cedjenog maslinovog ulja
  • 1/2 šolje vode (nije voda za potapanje badema)
  • prstohvat himalajske soli

Bademe preko noći potopiti u vodu. Vodu od namakanja baciti.

U blender staviti sve sastojke i mutiti dok ne dobijete glatku kremu. Ko koristi Vitamix, najpre mutite na brzini 3 koristeći Vitamix štap, potom nastavite na brzini 6 i na kraju kratko stavite na turbo brzinu i gurajte smesu štapom na dole da dobijete glatku kremu.

Ako koristite multipraktik ili klasičan blender, povremeno zaustavljajte da ohladite motor i špatulom promešajte smesu.

Odličan je kao namaz na hlebu, krekerima ili kao koktel posluženje na krastavcu ili povrću po vašem izboru. Mi ga obavezno jedemo sa paradajzom, divno se slažu.

Naš mališan uživa u ovom namazu, a i mi sa njim.

PRIJATNO!

Celerovi čamčići

Objavljeno: 24/09/2013
Celerovi čamčići i sarmice u listu zelene salate, punjeni namazom od suncokreta.
Nisam verovala da se celer moze jesti ovako…Mmmmm, preukusno.
camcici
Sastojci:
  • 2 šolje prethodno namočenog suncokreta ili golice
  • pola šolje svežeg lišća bosiljka
  • sveže ili sušeno začinsko bilje (žalfija, čubar, timijan, ruzmarin, estragon. Ja sam koristila sušeni estragon)
  • nekoliko čenova belog luka (po ukusu. u našoj kuhinji: što više to bolje)
  • 1 kašičica rendanog djumbira
  • Soja sos (opciono, ako ga koristite)
  • 1 kašika tahinija (susamov buter)
  • sok od 1 limuna
  • prstohvat himajalske solicamcici1
  • prstohvat bibera
  • 2 SK lanenog ili maslinovog ulja
  • opciono: u sezoni možete dodati sitno seckani sremuš, hlorelu i slično po ukusu.

Sve sastojke samleti u multipraktiku ili Vitamixu. Mazati na celerove štapiće. (dobro se slaže i sa paprikom ili kao sos za štapiće od drugog povrća po vašem ukusu, tzv. “dip”.)

Veggie wraps

Objavljeno: 07/08/2013

Da budem iskrena, nikada nisam volela te zelene zamotuljke s povrćem i namazom, medjutim ovaj recept mi je promenio pogled na veggie wraps.

Sastojci:

  • 1 avokadoIMG_8811a
  • šaka čeri paradajza
  • 1 paprika
  • 1/4 crvenog luka
  • sok od 1 limuna
  • 2 čena belog luka (ili više, po ukusu. kod mene uvek može još 😉
  • 1 supena kašika svežeg korijandera
  • malo ljute seckane paprike (po ukusu)
  • malo himalajske soli
  • 6 većih listova zelene salate

Priprema:

Avokado izgnječiti viljuškom. Iscediti limun. Sve ostale sastojke sitno iseckati i pomešati sa avokadom i limunom. Namaz zavijati u listove zelene salate.

NB: odlično za večeru ili laganiji obrok po izboru

IMG_8801

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ideja za recept: Joanne Newell, Monkey Mike’s raw food- an un-cookbook for children (naša preporuka za sve mame i tate u sirovoj kuhinji)

 

Jelo od špargli

Objavljeno: 11/06/2012

200g špargli (očistititi i sitno iseckati. Mlade špargle ne morate guliti. Ako kupite starije špargle, ogulite drvenaste delove)

 

Preliv: (sve ispod navedeno samleti u blenderu)

  • šolja indijskih oraha (ili lešnika i sl. po ukusu)
  • susam
  • zeleni biber
  • limunov sok
  • laneno ulje
  • peršun
  • bosiljak
  • voda
  • đumbir (koren)
  • 2 čena belog luka

 

dekoracija: šargarepa sečena na štrafte

Saletovi hlepčići

Objavljeno: 11/06/2012

Sastojci:

  • 2,5 šolje proklijale heljde
  • 2/3 šolje prethodno namočenog lana
  • 3/4 šolje suncokreta
  • 1 šolja rendane šargarepe
  • 1 kašika meda
  • malo soli

Proraditi u multipraktiku i osušiti preko noći u dehidratoru.

Autor recepta: Sale (Vesela porodica)

INDIJSKA KUHINJA: Kari od pečuraka sa “pirinčem” od paštrnaka i mango čatnijem

Objavljeno: 11/06/2012

Aparatura: Vitamix

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sastojci za marinirano povrće:

  • 3 šolje šampinjona
  • 1 ½ šolja oguljenog i iseckanog plavog patlidžana
  • 1 šolje graška
  • ½ šolje sitno seckanih cvetova brokola (1cm)
  • 6 sitno seckanih srednjih paradajza
  • 1 kašika svežeg limunovog soka
  • 2 kašike tamari sosa
  • 2 kašike hladno cedjenog ulja po izboru
  • 2 kašike karija
  • 2 kašike soli

– Sledeće sastojke pomešati u činiji: pečurke, plavi patlidžan, grašak, brokoli, paradajz, limunov sok, ulje, kari i so. Ovako pomesane sastojke sušiti u dehidratoru.

Sastojci za kari sos:

  • 1 crvena paprika
  • 1 češanj belog luka
  • 1 kašika limunovog soka
  • ½ kašike pulpe od tamarinda
  • 1cm djumbira
  • ½ šolje svežeg lišća korijandera
  • 1 kašika karija
  • ½ šolje rendanog svežeg kokosa
  • ¼ šolje vode
  • Soli po ukusu

* Tamarind pastu ćete dobiti potapanjem tamarinda u vodu dok ne omekša. Ako nemate tamarind, pravite bez njega.

– Izmiksajte sve sastojke u Vitamixu. Treba da dobijete kremu. Po potrebi dodati više vode.

– Pomešati kari sos sa dehidriranim povrćem

 

“Pirinač” od paštrnaka

Biću iskrena, svež paštrnak mi nije zvučao baš obećavajuće, ali sam ga ipak napravila jer su svi recepti koje sam probala od Rusella James-a zaista bili izvrsni i po mom ukusu. I nisam se pokajala. Paštrnak se tako dobro uklapa, da sam bila oduševljena.

  • 2 šolje rendanog svežeg paštrnaka
  • 3 šolje oraha
  • 3 šolje pinjola/lešnika
  • 1 kašika hladno cedjenog ulja po izboru
  • Malo meda ili drugog zasladjivača
  • 1 kašičica limunovog soka
  • Malo soli
  • 1 kašika miso paste

Sve sastojke dobro sjediniti (rukom ili u multipraktiku, kako vam je lakše)

 

Mango čatni

Čatni je pikantni indijski sos. Jede se uz glavno jelo, tako što se u njega umače indijski hleb ili se malo uzima viljuškom. Može se staviti u preko karija. On stimuliše apetit i daje dodatni ukus jelu.  Može biti različitog ukusa: ljut, kiseo, gorak,  kiselo – sladak, ljuto – sladak. Može se praviti od najrazličitijih namirnica čije kombinacije umeju da iznenade, ali je uvek odličnog ukusa.

  • 1 mango
  • so
  • 2 kašičice limunovog soka
  • 1 kašičica sirćeta od jabuke
  • 1 kašičica djumbira
  • ½ kašičice kumina

 

Iseckajte pola manga i ostavite sa strane. Preostale sastojke izmiksati u blenderu. Pomešati.

Autor: Russel James

Krem supa od pečuraka

Objavljeno: 11/06/2012

Aparatura: Vitamix

Sastojci:

  • 4 šolje tanko sečenih pečuraka (koristili smo šampinjone)
  • 5 šolja vode
  • 2 šolje namočenih indijskih oraha (najbolje preko noći)
  • 1 kašika hladno cedjenog maslinovog/lanenog/konopljinog ulja (po izboru i ukusu)
  • 1/4 šolje seckanog crnog luka
  • ¼ šolje seckanog lišća peršuna
  • Sok od jednog limuna
  • 2 kašičice soli (odvojeno se koriste)
  • 1/2 kašičice bibera

Priprema:

Marinirati 2 šolje pešuraka u ulju, limunovom soku i 1 kašičici soli (min 1h).

U Vitamixu izmiksati indijske orahe sa 1 čašom vode. Treba da dobijete gust krem. Presuti u činiju i odvojiti manji deo za dekoraciju.

Dodati u blender pečurke koje nisu marinirane, luk, peršun,  ulje, preostalu so i vodu. Treba da dobijete kremas sadržaj. Ovako dobijeni miks pomešati sa mariniranim pečurkama i kremom od indijskih oraha koji ste prethodno napravili. Promešati dobro. Začiniti biberom i dekorisati sa kremom od indijskog oraha koju ste za ovu namenu ostavili sa strane.

 

Prijatno!

Hlepčići bez pečenja

Objavljeno: 11/06/2012

Aparatura: Vitamix, dehidrator (ili radijator ili sunčeva energija preko leta)

Sastojci:

  • 2 šolje namočenog suncokretovog semena
  • 2/3 šolje namočenog lanenog semena
  • 2 šolje pulpe od šargarepe (iz sokovnika) ili rendana šargarepa
  • 1 šolja celera
  • 1 1/2 šolja seckanog paradajza

 

Priprema:

Sve sastojke izmiksati u Vitamixu. Po ukusu dodajte vaše omiljene začine, mi smo dodali beli luk, crveni luk, origano, bosiljak, so.

Tacne dehidratora prekriti masnim papirom. Staviti željene oblike hlepčića na masni papir (debljine do 5 mm) Sušiti u dehidratoru preko noći (ako sušite danju povremeno ih okrećite). Preko leta možete koristiti sunčevu energiju umesto dehidratora, a zimi možete probati da sušite hlepčiće na radijatoru.

Ovako napravljani hlepčići mogu da stoje i do mesec dana na sobnoj temperaturi. Možete ih nositi na put kao grickalice, koristiti kao podlogu za namaze i sl.

Autor recepta: Darlene Navarre