Namaz sa sremušem i vlašcem

Objavljeno: 20/03/2014

Aparatura: Vitamix ili drugi blendernamaz sa sremusem i vlascem

Sastojci:

  • ½  šolje golice (seme bundeve)
  • ½ šolje suncokreta
  • ½  veće veze sremuša
  • Sok od  1 ½ limuna
  • Sok od  ½ mandarine
  • 1 ½ kašika tamari soja sosa (alternativno dodajte malo himalajske soli)
  • Po ukusu začina: lišće peršuna i celera, majčina dušica
  • ½ kašičice kurkume (turmerik)
  • ¼ kašičice kumina
  • Malo bibera
  • ½ veće veze vlašca

Priprema:

Očišćenu golicu i suncokret potopiti preko noći. Ujutru procediti i vodu od namakanja baciti. Ubaciti u Vitamix sve sastojke osim vlašca. Po potrebi dodati vodu. Smesu potiskivati Vitamix štapom na brzini 4,  1-2 minute, potom podići na turbo i štapom pomagati da se smesa sjedini (na turbo brzini držite maksimalno 30 sekundi, da ne dobijete kuvani namaz). Ukoliko koristite klasičan blender, povremeno ga zaustavite da promešate i po potrebi dodajte vode.

Presuti u činiju i dodati naseckan svež vlašac.

Odlično se slaže sa  našim novim krekerima sa lukom u paradajzom.

 

NB: Van sezone sremuša, dodajte malo spanaća i nekoliko čenova belog luka

PRIJATNO!!

Autor recepta: Sanja

Krekeri sa crvenim lukom i paradajzom

Objavljeno: 20/03/2014

Aparatura: Vitamix i dehidratornovi krekeri- idiot's guide_resize

Sastojci:

  • Šolja namočenog lanenog semena
  • Šolja namočenog suncokreta
  • 1 sitno iseckan crveni luk
  • ½ šolje paradajz soka ili svežeg paradajza
  • 3-4 kašike susamovog semena
  • Malo maslinovog ulja
  • Po ukusu ruzmarina, bosiljka, majčine dušice
  • 2 supene kašike soja sosa

Priprema:

Semenje namočiti najmanje 2h.  Od lanenog semena ćete dobiti želatinastu smesu.

Sve sastojke sjediniti u Vitamixu koristeći Vitamix štap.  Smesu potiskivati Vitamix štapom na brzini 4,  1-2 minute, potom podići na turbo i štapom pomagati da se smesa sjedini (na turbo brzini držite maksimalno 30 sekundi). Ukoliko koristite klasičan blender, povremeno ga zaustavite da promešate i po potrebi dodajte vode. Treba da dobijete glatku smesu.

Redjati na podlogu na dehidratoru i sušiti preko noći ili po potrebi duže.  Debljina  krekera treba bude 2-4mm. Nožem možete obeležiti put kojim ćete seći kerkere kada se osuše, da se ne bi lomili. Ovo možete učiniti nakon nekoliko sati dehidriranja, kada se smesa blago prosuši.

Prijatno!

Ideja za recept: “The complete idiot’s guide to eating raw”-Reinfeld, Rinaldi, Murrey

Dobije se oko 400-450g krekera.

Savršeni namaz od oraha i sušenog paradajza

Objavljeno: 26/02/2014

Aparatura: Vitamix

Namaz od oraha

 

Sastojci:

  • 1 šolja oraha
  • 4-5 supenih kašika sušenog paradajza
  • po ukusu bosiljka (1-2 kafene kašičice)
  • 1 supena kašika lanenog hladno cedjenog ulja
  • 1 supena kašika soka od limuna
  • 1 supena kašika soja sosa
  • 1 supena kašika izgnječenog belog luka
  • prstohvat soli
  • 4-5 kašika vode od namakanja paradajza

Priprema:

Preko noći potopiti orahe. Vodu baciti.

Pola sata pre pripreme namaza, potopiti sušeni paradajz, da omekša. Vodu sačuvati.

Izmiksati sve sastojke i dodavati vodu od natapanja paradajza po potrebi. Dve do tri minute miksati na brzini 3-4 u Vitamixu i potom podići na turbo do 30 sekundi. Smesu potiskivati Vitamix štapom.

Ukoliko radite sa multipraktikom ili klasičnim blenderom najpre dodajte tečne sastojke i potom malo po malo dodajte čvrste sastojke i po potrebi zaustavljajte aparat i promešajte.

Čuvati u frižideru do 7 dana.

Savršeno se slaže sa krekerima.

Prijatno!!

Autor recepta: “The complete idiot’s guide to eating raw”-Reinfeld, Rinaldi, Murrey

Krekeri

Objavljeno: 26/01/2014

krekeri

Aparatura: Vitamix

Sastojci:

  • 1 šolja suncokreta
  • 1 šolja oraha
  • 1šolja badema
  • 1/2 šolje lana
  • 1/2 šolje kokosovog brašna
  • sok od pola limuna
  • 1/2 glavice crvenog luka
  • malo paradajza ili svežeg paradajz soka

 

 

Priprema:

Namočiti preko noći semenke i orašaste plodove. Ujutru vodu baciti.

U blenderu sjediniti sve sastojke, koristeći Vitamix štap, te popotrebi dodati još paradajz soka ili vodu. Najpre 2-3 minute miksati na brzini 3-4 i potom podići na turbo 30-ak sekundi i mešati brzo smesu Vitamix štapom.

Ukoliko radite sa multipraktikom ili klasičnim blenderom najpre dodajte tečne sastojke i potom malo po malo dodajte čvrste sastojke i po potrebi zaustavljajte aparat i promešajte.

Raširiti smesu na dehidrator i ostavite da se suši preko noći.

Prijatno!!

Autor recepta: Green queen

Savršena večera za najmladje

Objavljeno: 11/12/2013

Ova večera je zapravo savršena za celu porodicu i ima bezbroj varijacija.Avokado sa klicama

Sastojci:

  • avokado
  • klice po izboru (na slici su alfa alfa)
  • turšija (ili druga salata, u zavisnosti od godišnjeg doba)
  • Varijacije: umesto klica možete posuti rendani celer/ rendanu šargarepu (savršena kombinacija jer su za apsorpciju vitamina A potrebne masti) i slično, pustite mašti na volju i eto jednostavne, a divne večere.

Avokado je zreo kada je mekan. Možete ga guliti gulilicom za krompir i obavezno ogulite unutrašnji zeleni deo sa kore, prepun je karotenoida. Više o avokadu možete pročitati ovde.

Ako niste do sada probali da klijate klice, možda je sada pravo vreme, stiže zima i nemamo veliki izbor voća i povrća, a klice su prave male vitaminske bombe prepune proteina.

Prijatno.

Namaz od badema ili bademova pašteta

Objavljeno: 10/10/2013

Aparatura: Vitamix blender i Vitamix štap

 

Sastojci:bademov namaz

  • 1 šolja badema
  • sok od 1 limuna
  • belog luka po ukusu (stavljam 3-5 čenova)
  • malo kumina
  • 1 kašičica tahinija
  • 1 kašičica hladno cedjenog maslinovog ulja
  • 1/2 šolje vode (nije voda za potapanje badema)
  • prstohvat himalajske soli

Bademe preko noći potopiti u vodu. Vodu od namakanja baciti.

U blender staviti sve sastojke i mutiti dok ne dobijete glatku kremu. Ko koristi Vitamix, najpre mutite na brzini 3 koristeći Vitamix štap, potom nastavite na brzini 6 i na kraju kratko stavite na turbo brzinu i gurajte smesu štapom na dole da dobijete glatku kremu.

Ako koristite multipraktik ili klasičan blender, povremeno zaustavljajte da ohladite motor i špatulom promešajte smesu.

Odličan je kao namaz na hlebu, krekerima ili kao koktel posluženje na krastavcu ili povrću po vašem izboru. Mi ga obavezno jedemo sa paradajzom, divno se slažu.

Naš mališan uživa u ovom namazu, a i mi sa njim.

PRIJATNO!

Celerovi čamčići

Objavljeno: 24/09/2013
Celerovi čamčići i sarmice u listu zelene salate, punjeni namazom od suncokreta.
Nisam verovala da se celer moze jesti ovako…Mmmmm, preukusno.
camcici
Sastojci:
  • 2 šolje prethodno namočenog suncokreta ili golice
  • pola šolje svežeg lišća bosiljka
  • sveže ili sušeno začinsko bilje (žalfija, čubar, timijan, ruzmarin, estragon. Ja sam koristila sušeni estragon)
  • nekoliko čenova belog luka (po ukusu. u našoj kuhinji: što više to bolje)
  • 1 kašičica rendanog djumbira
  • Soja sos (opciono, ako ga koristite)
  • 1 kašika tahinija (susamov buter)
  • sok od 1 limuna
  • prstohvat himajalske solicamcici1
  • prstohvat bibera
  • 2 SK lanenog ili maslinovog ulja
  • opciono: u sezoni možete dodati sitno seckani sremuš, hlorelu i slično po ukusu.

Sve sastojke samleti u multipraktiku ili Vitamixu. Mazati na celerove štapiće. (dobro se slaže i sa paprikom ili kao sos za štapiće od drugog povrća po vašem ukusu, tzv. “dip”.)

Veggie wraps

Objavljeno: 07/08/2013

Da budem iskrena, nikada nisam volela te zelene zamotuljke s povrćem i namazom, medjutim ovaj recept mi je promenio pogled na veggie wraps.

Sastojci:

  • 1 avokadoIMG_8811a
  • šaka čeri paradajza
  • 1 paprika
  • 1/4 crvenog luka
  • sok od 1 limuna
  • 2 čena belog luka (ili više, po ukusu. kod mene uvek može još 😉
  • 1 supena kašika svežeg korijandera
  • malo ljute seckane paprike (po ukusu)
  • malo himalajske soli
  • 6 većih listova zelene salate

Priprema:

Avokado izgnječiti viljuškom. Iscediti limun. Sve ostale sastojke sitno iseckati i pomešati sa avokadom i limunom. Namaz zavijati u listove zelene salate.

NB: odlično za večeru ili laganiji obrok po izboru

IMG_8801

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ideja za recept: Joanne Newell, Monkey Mike’s raw food- an un-cookbook for children (naša preporuka za sve mame i tate u sirovoj kuhinji)

 

Jelo od špargli

Objavljeno: 11/06/2012

200g špargli (očistititi i sitno iseckati. Mlade špargle ne morate guliti. Ako kupite starije špargle, ogulite drvenaste delove)

 

Preliv: (sve ispod navedeno samleti u blenderu)

  • šolja indijskih oraha (ili lešnika i sl. po ukusu)
  • susam
  • zeleni biber
  • limunov sok
  • laneno ulje
  • peršun
  • bosiljak
  • voda
  • đumbir (koren)
  • 2 čena belog luka

 

dekoracija: šargarepa sečena na štrafte

Saletovi hlepčići

Objavljeno: 11/06/2012

Sastojci:

  • 2,5 šolje proklijale heljde
  • 2/3 šolje prethodno namočenog lana
  • 3/4 šolje suncokreta
  • 1 šolja rendane šargarepe
  • 1 kašika meda
  • malo soli

Proraditi u multipraktiku i osušiti preko noći u dehidratoru.

Autor recepta: Sale (Vesela porodica)