.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Krem supa od avokada (blaženstvo ukusa)
Objavljeno: 18/03/2016Aparatura: Vitamix ili drugi blender
Sastojci:
- 3 srednje šargarepe
- 2 štapa celera
- 1 šolja namočenih indijskih oraha
- 1 1/2 šolja ceđene narandže (ili 3 cele narandže)
- 1 avokado
- 1 kašika karija
- so
- 2 šolje vode
Sve sastojke izmiksati u blenderu.
Ova supa je pogodna za bebe starije od 12 meseci, pod uslovom da su svi sastojci uvedeni u ishranu.
Za više informacija o avokadu, o tome kako izabrati zreo avokado, kako ga čuvati i zašto je dobro jesti šargarepu sa avokadom pogledajte ovde.
Prijatno!
Namaz od suncokreta i badema
Objavljeno: 07/03/2016Aparatura: Vitamix i Vitamix štap ili drugi blender
Sastojci:
- 200g badema
- 200g suncokreta
- kafena kašičica mirođije (sveže ili sušene)
- kašičica origana
- 2 supene kašike limunovog soka
- himalajska so
- biber
- 1 srednja glavica crvenog luka
- pola glavice celera, srednje veličine
- 20-ak kornišona (malih kiselih krastavaca, veličine5-8cm)
- svež peršun za deokraciju
Priprema:
Semenke namočiti preko noći. Vodu od namakanja baciti.
Celer izrendati. Kornišone iseclati na kolutove. Ostale sastojke izblendati i pomešati u činiji sa celerom i kornišonima. Po želji ukrasiti svežim peršunom i krastavčićima.
Servirati kao namaz na hlebu, krekerima ili po želji.
Dobije se oko 1,1 kg namaza.
Pogodno za bebe starije od 12 meseci, pod uslovom da su svi sastojci uvedeni u ishranu.
Prijatno!
Guacamole na moj način
Objavljeno: 10/11/2015Evo konačno i jednog recepta za koji vam ne trebaju kuhinjski aparati, a ni struja. Sprema se brzo, vrlo je zdravo i spada u grupu namaza – guacamole. A sada po koja reč o avokadu za sve ona koji se sa ovim supervoćem nisu do sada sretali ili bi želeli da znaju više:
Avokado je fantastično voće. Neki ga klasifikuju i u super-hranu (namirnicu izuetnih hranljivih vrednosti).
Njegova velika prednost je u tome što je vrlo otporan na pesticide, te možete kupovati i konvencionalno gajeni i ne morate trošiti novac na organski.
Ne sadrži šećere. Sadrži veliku količinu vlakana, kalijuma (čak dva do tri puta više od banane), vitamine A, C, D, E, B vitamine (tiamin, riboflavin, nijacin, pantotenska kiselina, biotin, vitamin B12), gvoždje i folnu kiselinu. Veoma je bogat mononezasićenim i polinezasićenim mastima (Omega 3). Sadrži veliku količinu karotenoida (B-karoten, alfa karoten, lutein koji doprinose boljem vidu i štite organizam malignih ćelija raznih oblika, čuvaju srce). Uprkos uvreženom verovanju da je voće i povrće crvene i narandžaste boje najbolji izvor karotenoida, novija istraživanja pokazuju da je avokado mnogo bogatiji njima. Štaviše, unos avokada u kombinaciji sa spanacem, šargarepom će povećati apsorpciju karotenoida za 200-400%. Vitamini A, E kao i karotenoidi se rastvaraju u mastima, koja je neophodna za njihovu apsorpciju.
Najveća koncentracija karotenoida se nalazi u tamno zelenom delu avokada koji se nalazi odmah ispod kore. Kada gulite avokado, obratite pažnju da sačuvate ovaj izuzetno hranljivi deo voćke. (možete ga zaseći uzduz na 4 dela i potom guliti kao bananu. Mi kašikom skinemo sa kore sve što ostane.)
Avokado održava nivo krvnog pritiska, snižava holesterol, štiti organizam od zapaljenskih procesa, pomaže razvoj ćelija i tkiva kod fetusa, beba i dece.
Čuvanje otvorenog avokada: avokado nemojte odvajati od koštice, ukoliko ga nećete celog odmah upotrebiti. Koštica održava svežinu ploda. Avokado čuvajte u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi sa crnim lukom presečenim na pola. Luk održava svežinu avokada dodatno, jer sakuplja sav kiseonik i sve druge materije iz vazduha koje utiču na oksidaciju avokada. Na ovaj način će avokado znatno duže trajati.
Kako izabrati dobar avokado?
Avokado koji je zreo je mekan na dodir. Ako kupite tvrd avokado, ostavite ga na sobnoj temperaturi da sazri. Kada bude mekan, koristite ga. Sve tamne delove iz ploda, ukoliko ih ima, odstanite i jedite samo žućkasti i zelenkasti deo avokada.
Avokado za bebe: može već od 6. meseca, nakon što je beba probala 4-5 voćki sa našeg podneblja. Za recepte za bebe pogledajte naš odeljak: Recepti za bebe 6+
GUACAMOLE na moj način- recept
Sastojci:
- 4 kašike avokada
- Malo limunovog soka
- Naseckan peršun
- Malo soja sosa
- Malo bibera (idealno kajenskog)
- 1 čen belog luka
Priprema:
Avokado ugnječiti viljuškom, beli luk stisnuti na presu za luk/izrendati ili vrlo sitno iseckati i dodati ostale sastojke. Mazati na hleb ili krekere . Ovaj recept je pogodan za bebe starije od 12 meseci, pod uslovom da su u ishranu uvedeni svi sastojci iz recepta.
Prijatno!
Autor recepta: Sanja
Majonez u novom ruhu
Objavljeno: 21/07/2015Priznajem da nisam nikada bila neki ljubitelj majoneza, ali je ovaj potpuno slučajni recept mene najviše podsetio upravo na ukus majoneza… Ako među vama ima onih kojima nedostaje ukus majoneza ili bi želeli da ga jedu u zdravijoj, posnoj i presnoj varijanti, evo vrlo ukusnog recepta.
Aparatura: Vitamix ili drugi blender
Sastojci:
- pola šolje indijskih oraha
- 2 kašike soka od limuna
- 1 kafena kašičica jabukovog sirćeta
- 1 čen belog luka (ništa bez belog luka 😉 )
- 1/4 manje glavice crvenog luka
- 1/4 kašičice himalajske soli
- 1/4 šolje vode
- 2 supene kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
- 1-2 kafene kašičice domaćeg presnog senfa (ili drugog po vašem izboru).
Priprema:
Indijske orahe namočiti preko noći. Vodu od namakanja baciti.
Sve sastojke izblendati u Vitamixu. Presuti u staklenu teglicu i čuvati u frižideru. Dobije se oko 200ml.
Ideja za recept: https://scottmathiasraw.com/5-minute-vegan-garlic-aioli-to-live-for/
Pasta sa spanaćem i parmezanom od indijskih oraščića
Objavljeno: 25/06/2015- 2-3 tikvice iseckane na spiralizatoru/ rendalici ili gulilici za krompir
Sos
- 1 šolja indijskih oraha
- 1/2 to 3/4 šolje vode (više vode za gušći sos i obrnuto)
- 1 češanj belog luka
- 1/4 šolje limunovog soka
- soli po ukusu
- 2 šolje spanaća iseći na na tanke linije
- 1/2 kašike maslinovog/lanenog ulja
- 1/2 kašike origana
- malo soli
Sjediniti sve sastojke u činiji i dobro umasirati u spanać.
Marinirani šampinjoni
- 1 šolju šampinjona iseckati na trake
- maslinovo ulje i soja sos
- 1/2 šolje indijskih oraha (prethodno namočenih. Ako imate volje i vremena, za snažniji ukus možete pomešati 1/4 šolje indijskih oraha i 1/4 šolje prethodno oljuštenih badema)
- 1 kašika soka od limuna
- 1kašika mlevenog lanenog semena
- 1 češanj belog luka
- malo suvog kvasca
- malo soli
Supa od manga, blaženstvo ukusa
Objavljeno: 16/06/2015U sezoni manga, treba iskoristiti mogućnost kupovine lepog zrelog i mekanog manga. Pored brojnih slatkih poslastica, od njega možete napraviti i superfinu supu. Evo šta vam je potrebno:
Aparatura: Vitamix ili drugi blender.
Sastojci:
- 1 mango (moze breskva ko nema mango u basti :D)
- 2 krastavca
- malo soli
- 1 supena kašika hladno cedjenog ulja (koristila sam laneno)
- sok od 1 cedjenog limuna
- 1 dl vode (soka od narandze ili kokosove vode)
- šaka listica mente
Sve sastojke sjediniti u blenderu i ukrasiti sa par listića mente.
* * *
Prijatno!
Jogurt
Objavljeno: 26/03/2015Ovo je moj prvi biljni domaći jogurt. Dugo sam čitala o tome kako inostrani zastupnici sirove hrane prave svoj jogurt i druge fermentisane napitke koji su veoma zdravi. Ono što mi je nije bilo jasno je kakav je to poseban probiotik koji se u njih stavlja, jer svi pominju probiotske kapsule.
Bademovo mleko u procesu fermentacije.
A onda sam u razgovoru sa dragom rodjakom Milanom Veselinović saznala da ona i njen dragi koriste regularnu kapsulu protiobika iz apoteke. I kako sam probiotik u kapsulama imala kod kuće, rešila sam odmah da probam ovo čudo od recepta. Rezultat je: oduševljenje 🙂 Pravi, fini fermentisani napitak od biljnog mleka.. Ukus poput jakog kiselog mleka. Evo i recepta:
Aparatura: Blender, vrećica za ceđenje biljnog mleka, teglica.
Sastojci:
- 1 šolja badema
- 1l vode
- 1 kapsula probiotika*
- po ukusu možete dodati himalajsku so (ja ne dodajem).
Bademov jogurt.
Biljno mleko napravite po receptu koji možete pronaći ovde. Ja sam pravila bademovo mleko i bademov jogurt. Možete koristiti bilo koje semenje ili orašaste plodove po vašem ukusu.
Kada dobijete mleko u njega sipajte probiotik i kapsulu bacite. Mleko ostavite na sobnoj temperaturi da fermentira 24-48h. Što duže fermentira, ukus je jači i meni lično finiji. Teglicu ili posudu u kojoj držite mleko za vreme fermentacije prekrijte pamučnom tkaninom (krpom, maramicom i sl.). Povremeno možete promešati drvenom ili plastičnom kašikom da se ukusi sjedine, jer se pri vrhu izdvoji gust sloj, a na dnu ostane voda. Probiotske bakterije ne vole metal, zato se metalne kašičice ne upotrbljavaju prilikom mešanja.
Nakon što procenite da je fermentacija za vaš ukus dovoljna (miris treba da je prijatan), teglicu možete zatvoriti i prebaciti u frižider. Proces fermentacije u frižideru se nastavlja, ali sporije. Može da stoji i do 7 dana u frižideru, odnosno doklegod je ukus fin.
Hvala ti Milana na ovom prosvetljenju. 🙂
*Umesto kapsule probiotika (ja sam koristila onaj koji sam imala pri ruci u tom trenutku (Ivančić i sinovi)) možete koristiti kefirna zrnca, kefirne kristale, bio kulturu, malu količinu prethodno napravljenog ili kupljenog fermentisanog biljnog jogurta/kiselog mleka i sl. Sve navedeno ubrzava proces fermentacije, a nešto sporije fermentisanje ćete dobiti i ako ostavite biljno mleko na sobnoj temperaturi nekoliko dana, tada će se proces fermentacije desiti potpuno prirodno, ali će nešto duže trajati.
Prijatno!
Namaz sa cveklom
Objavljeno: 19/01/2015Evo jednog jednostavnog i ukusnog recepta za sve one koji bi želeli da jedu više cvekle u svežem obliku. Predstavljam vam fini namaz sa cveklom idealan kao namaz na hlebu/krekerima ili kao punjenje za pečurke i druge gurmanluke.
Aparatura: Vitamix ili drugi blender
Sastojci:
- 150-200g indijskih oraha
- 1 manja cvekla
- 1 čen belog luka
- Sok od pola limuna
- Prstohvat soli
- 2 urme
- Voda- po potrebi
- vlašac za posipanje
Priprema:
Indijske orahe namočiti preko noći. Vodu od namakanja baciti.
U Vitamixu sjediniti sve sastojke. Cveklu iseći na komade veličine 3-4cm. Smesu potiskivati Vitamix štapom: 1-2 minute na brzini 3 ili 4 i potom kratko (30-ak sekundi) na turbo. Treba da dobijete glatku smesu (po potrebi dodajte vodu).
Ukoliko koristitite klasičan blender koji nema turbo brzinu, povremeno ga zaustavljajte i promešajte smesu, da se ne bi pregrejao (ukoliko je potrebno, ugasite ga, pa nastavite za 10-ak minuta, kada se malo ohladi).
Sipajte namaz u činiju i ukrasite sa malo sušenog vlašca.
Prijatno!
Zalogajčići sa mariniranim brokolijem
Objavljeno: 08/01/2015Nakon praznične trpeze, pravo je vreme za lagane zalogajčiće koji će prijati svakom ukusu. Možete ih poneti na posao, spakovati za užinu ili pripremiti za grickanje kad vam dodju prijatelji.
Sastojci: 
- krekeri
- nekoliko cvetova brokolija
- šaka spanaća
- šaka sušenih vrganja
- hladno ceđeno maslinovo ulje
- sveže lišće peršuna
- tamari soja sos
- malo paradajz soka i origana
Priprema:
Brokoli očistiti i oprati. Ukloniti stabljike i odvojiti lepe cvetove. Spanać očistiti i odvojiti od centralne žile, potom iseckati. Brokoli, spanać i sušene vrganje staviti u posudu i ostaviti da nekoliko sati stoje u marinadi od: maslinovog ulja, sitno seckanog peršuna i tamari soja sosa. Što duže stoje, brokoli će se bolje marinirati. Kada brokoli omekša marinirane sastojke naneti na unapred pripremljene krekere koje smo prethodno namazali jednu kašičicu paradajz soka i malo origana.
Sve staviti na policu dehidratora i sušiti 4-6h. Marinirano povrće se sjajno slaže sa različitim vrstama krekera i hleba po vašem izboru.
Prijatno!
Autor recepta: Sanja
Čips od kelja
Objavljeno: 03/12/2014Čuvena sirova poslastica: čips od kelja. Svi ga vole i deca i odrasli. Bezbroj je načina kako ga možete napravit
i, a kombinacije zavise samo od vaše mašte…
Aparatura: Vitamix ili multipraktik
Sastojci:
- 1 glavica organskog kelja
- 1 crveni luk
- 1 šolja indijskih oraha
- 2-4 čena belog luka
- 1 sveža ljuta papričica
- 1 zelena paprika “roga”
- 2 šargarepe
- voda
- Začini: kurkuma, himalajska so, slatka aleva paprika, kari (za one koji vole intenzivniji ukus).
Priprema:
Očistiti i razdeliti kelj na listove. Odstraniti centralnu žilu i listove iscepati na željenu veličinu čipsa.
U Vitamixu ili multipraktiku sjediniti sve sastojke sem kelja. Vodu dodavati po potrebi, da blender ili multipraktik može da sjedini sve sastojke (možete dodati više vode bez straha, jer će ispariti u procesu sušenja, samo vodite računa da treba da dobijete gustu kremastu masu koja je glatka i ujednačeno izblendana).
Prebacite kelj u veću posudu (ja koristim bakinu staru vanglu) i dodajte sadžaj iz blendera. Umasirajte dobro fil u kelj i raširite po policama dehidratora (stavite podlogu). Ja volim da ih raširim tako da svaki ima svoje mesto na polici dehidratora, da se ne preklapaju, jer se brže osuše. Sušiti preko noći. Čuvati u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do mesec dana.
NB: ukoliko ste alergični na orašaste plodove, možete koristiti suncokret umesto indijskih oraha. Takodje, umesto indijskih oraha možete koristiti i druge orašaste plodove po izboru, čime ćete dobiti simpatične nove ukuse. Umesto navedenog fila možete koristiti i pulpu od pravljenja mleka od orašastih plodova od koje možete napraviti smesu za sir od orašastih plodova koji umasirate na isti način u kelj i dobijate potpuno novi ukus čipsa. Naša porodica ga voli u svim ukusima, samo neka je hrskavo, mmm.
Čips od kelja je odlično posluženje za druženja, rodjendane ili putovanje, vole ga svi i može dugo da stoji.
Pogodno za manju decu (12+ mes.) , koja samostalno jedu komade hrane.
Prijatno!
Autor recepta: Sanja
D5 Creation